10 Португалид хийж үзэх хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:16

Португал хоол бол тансаг хоол биш, зүгээр л тус улсын үйлдвэрлэдэг хамгийн сайн орц найрлагатай, эрүүл хэсгүүдэд үйлчилдэг. Гахайн мах, тахиа, загас, далайн хоол, их хэмжээний хүнсний ногоо, амтат амттангаар толгой дохих хэрэгтэй. Хэрэв та амтат хоолыг илүүд үздэг бол олон төрлийн уулын бяслаг байдаг. Португалийн заавал туршиж үзэх ёстой 10 хоол болон амтлах шилдэг ресторануудыг энд оруулав.

Калдо Верде

Зун ч бай, өвөл ч бай Португаличууд ногоон шөлөнд дуртай. Шөлийг төмс, сармисаар хийж, хэрчиж жижиглэсэн байцаа нэмж, хэрчсэн чоурицо (гахайн утсан хиам) нэмж, царцдастай талхаар иддэг. Шөл нь Португалийн хойд хэсэгт орших Минхогаас гаралтай боловч улс даяар дуртай байдаг. Мөн шинэ жилийн үдэш, өглөө эрт хавтан дээр оройн цагаар нэг аяга Кальдо Верде иддэг уламжлалтай.

Бифанас

Та нэг (эсвэл хэд хэдэн) бифана амтлах хүртэл сэндвич таны амтанд юу нөлөөлж болохыг мэдэхгүй. Гахайн махны котлетыг нимгэн зүсэж, цагаан дарс, сармистай хольж, гахайн өөх эсвэл оливын тосонд шарсан байна. Португалийн боов нээгдэж, дэвтээнэmarinade дээр нэмэх нь тос, махны зүсмэлүүдээр дүүргэсэн. Холимог амтлагч нь амны хөндийгөөр усалдаг. Португалийн хамгийн дуртай зуушны нэг тул та бифанаг булан бүрээс олох боломжтой.

Францсинха

Бусдын адилаар Португаличууд завгүй хүмүүс тул суугаад хооллох цаг үргэлж байдаггүй. Сэндвич идэх хэрэгтэй, гэхдээ Португалийн төрөл зүйл бол цорын ганц зүйл юм.

Francesinha нь хиам болон бусад хүйтэн зүсмэлүүдээр дүүргэж, бяслагаар бүрхэж, хайлж дуустал шарсан хоёр зузаан зүсмэл талхнаас бүрдэнэ. Дараа нь сэндвичийг халуун, тусгай шар айрагны соустай усан санд хийж, шарсан өндөгөөр дүүргэнэ. Ресторан болгонд соусын өөрийн гэсэн нууц жор байдаг. Энэ дүүргэгч зуушийг Capa Negra-д хийж үзээрэй.

Карне де Порко Алентежа

Португал шөлөнд дуртай бөгөөд маш олон төрлийн хоолтой. Энэ нь гахайн мах, хясаагаар хийгдсэн. Гахайн шоо дөрвөлжин махыг дарс, цуу, сармис, ургамал, улаан чинжүүний зуурмагийн холимогт шөнийн турш даршилж, дараа нь гүн хайруулын тавган дээр шарж, дээр нь нялцгай биетэн овоолсон маринад дээр буцалгана. Тэд нээгдэнгүүт шүүс нь маринад болон махны шүүстэй холилдож, бусадтай адилгүй сүмс үүсгэдэг. Шарсан төмс эсвэл шатаасан төмстэй хамт үйлчилж, үүнийг заавал үзээрэй. Португалийн Алентежо мужаас гаралтай бөгөөд Лиссабонд үүнийг идэхэд хамгийн тохиромжтой газар бол Ресторан Жуао до Грао юм.

Bacalhau

Бакалхау бол хатаасан, давсалсан сагамхай загас бөгөөд энэ нь тийм ч таатай сонсогдохгүй байж магадгүй юм. Гэхдээ энэ нь практик юмПортугалийн үндэсний хоол - сардин загастай хамт хуурай, давслаг зүсмэлүүдийг амттай хоол болгон хувиргах олон зуун жор байдаг.

Давсыг сайтар арилгасны дараа сагамхай буланг шарж эсвэл шарж, төмс, шарсан улаан чинжүүтэй хамт үйлчилнэ. Бакалхау Гомес де Са бол төмс, сонгино, чанасан өндөг, чидун зэрэг жижиглэсэн сагамхайгаар хийсэн тогоо юм. Бааранд уух дуртай зууш нь сагамхай крокет эсвэл бялуу юм. Лиссабон дахь хамгийн сайн бакалхау хоол идэхэд тохиромжтой газар бол A Casa do Bacalhau юм.

Acorda de Marisco

Энэ бол дахин Алентежо мужаас гаралтай, талханд үндэслэсэн шөл юм: Дэвтээсэн талхыг оливын тос, сармисанд хийж буцалгаж, олон төрлийн далайн хоолтой хольж, шарсан өндөгөөр дүүргэнэ. Үргэлж байдаг килантро нь өвөрмөц амтыг өгөхийн тулд хэсэг дээр цацдаг. Кокидо шиг маш амттай хоол юм.

Полво а ла Лагарейра

Энэ хоолтой загастай, эс бөгөөс наймалжтай хамт байцгаая. Энэ бол бидний хэрэглэж заншсан бага зэрэг зажлууртай талхтай цагирагуудын ертөнц юм. Энэ хоолонд наймалжыг бүхэлд нь чанаж, дараа нь сармис, чидуны тосоор хучиж, зууханд шарсан байна. Хийж дууссаны дараа хэсэг болгон хувааж, шарсан эсвэл шатаасан төмсөөр үйлчилж, кориандрагаар цацна. Наймаалж идэх хамгийн тохиромжтой газруудын нэг бол Лиссабон дахь Фраде дос Марес юм.

Катаплана де Мариско

Катаплана гэдэг үг нь хоол хийж байгаа тогоо болонийм хоол. Алгарваас гаралтай катаплана нь далайн лооль, сонгино, улаан чинжүү, зайлшгүй килантро зэрэг хүнсний ногоо зэргийг далайн хамгийн сайхан хоолтой хамт хаядаг далайн хясаа хэлбэртэй шавар эсвэл зэс сав юм.. Уураар чанаж болгосон хоол нь амтаар дүүрэн бөгөөд нэг удаа ч оливын тос хэрэглэдэггүй.

Cocido a Portuguesa

Энэхүү мах, ногооны хоол нь хөдөөгийн гахайн нядалгаанаас гаралтай бөгөөд Португалийн хамраас сүүл хүртэл хооллох соёлын жишээ юм. Төмс, лууван, байцаа, вандуй, мах, гахайн хөл, чих, утсан хиам зэргийг том саванд хийж, хамт буцалгана. Бүх найрлага бэлэн болтол хэсэг хугацаа шаардагдана. Дараа нь зарим хүнсний ногоотой шөлийг эхлээд, дараа нь мах, төмстэй том таваг дээр үйлчилнэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тийм ч үзэсгэлэнтэй биш боловч амтыг хослуулсан нь амттай байдаг. Лиссабоны хамгийн сайн кодиког идэхийн тулд Os Courenses-ийг зориорой.

Пастел де Ната

Пастел де Натагүйгээр Португалийн шилдэг хоолны жагсаалт байхгүй. Энэ нь энгийн жижиг, өндөгтэй тослог амттан боловч дэлхий даяар Португалийн бэлгэдэл болсон. Лиссабонд хамгийн сайхан амттанг амталж болох хамгийн эртний нарийн боовны газар бол Антигуа Конфеитариа де Белем бөгөөд жижиг амтат амттанг Пастеис де Белем гэж нэрлэдэг.