8 Ригад хийж үзэх хоол: Латви хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:10

Скандинав, Зүүн Европын уулзварт орших Балтийн Латви улс нь хөрш орнуудын нөлөөнд автсан ч эртний уламжлал, уугуул орц найрлагаас бүрдсэн сонирхолтой хоолны дүр төрхтэй. Рига хотын цэсэнд борщны аягатай хамт үйлчилдэг амттай бууз, утсан майга зэргийг багтаана. Та уламжлалт хоолноос гадна улам бүр нэмэгдэж буй орчин үеийн ресторануудыг олох болно.

Рига бол Европын хамгийн том хүнсний зах зээлийн эх орон бөгөөд хуучин Zeppelin-ийн таван ангарт байрладаг. Латви хоол бол энэ хотод зочлох гол шалтгаануудын нэг тул та нутгийн онцлогийг амтлахгүйгээр явахыг хүсэхгүй.

Даршилсан ногоо, даршилсан байцаа

Рига хотын баатарлаг төв зах дээр та жимс, хүнсний ногоо зардаг лангуу, даршилсан өргөст хэмхний өргөн сонголтоор дүүрэн агаарын хөлөг онгоцны ангарыг бүхэлд нь олох болно. Лангууны эзэд шаржигнуурт даршилсан байцааны овоохойд тусалж, лууван, улаан лооль, сармис, мөөг, ногоон шош, цэцэгт байцаа, янз бүрийн ургамал, халуун ногоотой өргөст хэмх зэрэг бүх төрлийн даршилсан зүйлсийг олох болно. Даршилсан байцаа нь Латвийн үндсэн хоол бөгөөд хачир, банш, шөлөнд ордог.

Хөх тарианы талхны пудинг

Латви улсад хоолоо дуусгах түгээмэл арга бол төөнөх явдал юмсаванд эрдэнэ шишийн зупа (хөх тарианы талхны пудинг), чихэрлэг хөх тарианы талх, алим, шанцай, үзэм, чавга, цангис, ташуурдуулж хийсэн шөлтэй амттан. Хар хөх тарианы талхыг буцалгахаасаа өмнө шарах шүүгээнд хатааж, идээ нь өтгөн, аятайхан бүтэцтэй болно.

Саарал вандуй

Латвичууд вандуй идэх нь аз, мөнгө авчирдаг гэж үздэг тул Зул сарын баяраар энэ эрүүл, амттай үндэсний хоолыг үйлчилдэг ч та жилийн турш цэснээс харж болно. Тэд хачир эсвэл баарны зуушаар үйлчилдэг бөгөөд хатаасан вандуйнаас (вандуйтай төстэй) шарсан сонгино, тослог утсан гахайн махаар чанаж болгосон. Хямд, эрүүл, гэр бүлд ээлтэй хоолоор алдартай Латвийн уламжлалт сүлжээ болох хотын Лидо ресторанд аяга ухаж амжаарай.

Хар хөх тарианы талх

Латви хүн жилд дунджаар 50 кг хөх тарианы талх иддэг гэж ярьдаг. Талх санамсаргүй унасан бол тэр даруй авч, үнсэх ёстой гэж уламжлал заадаг. Rupjmaize (хар хөх тарианы талх) нь ургамлын амттай цөцгийн тостой хамт ихэнх хоолонд дагалддаг өтгөн талх юм. Шарсан хөх тариа талхыг ихэвчлэн барны зуушаар үйлчилдэг, мөн сармистай дүрж амтлах болно.

Хар бальзам

Энэ бол таваг биш, гэхдээ Латвийн үндэсний сүнсийг эргүүлэхгүйгээр Ригагаас гарч чадахгүй. Хар бальзам нь хоол боловсруулахад тусалдаг гэж үздэг бөгөөд энэ нь архи дээр суурилсан ликёр юмчинжүү, цагаан гаа, линден цэцэг, бөөрөлзгөнө, нэрс зэрэг ургамал. Энэхүү домогт сүнсийг Их Кэтрин Ригад байхдаа ходоодны өвчнийг эмчлэхийн тулд анх гаргаж авсан гэдэг. Латвичууд түүний эрүүл мэндийн шинж чанарыг өнөөг хүртэл эдэлсээр байна. Энэ нь гашуун, амттай, олдмол амттай байдаг. Энэхүү эгдүүтэй сүнсийг илүү амттай танилцуулахыг хүсвэл коктейльд хольж уугаад үзээрэй.

Расол

Энэхүү баялаг төмсний салатыг хэд хэдэн давхаргаар хийсэн мах эсвэл загас (ихэвчлэн herring), чанасан өндөг, хүнсний ногоо зэргийг майонез, цөцгийтэй хамт хийдэг. Энэ нь 19-р зууны Оросын уламжлалт Оливье салаттай төстэй боловч хот даяар янз бүрийн хувилбаруудыг олох болно. Мөн жижиглэсэн алим, манжин, сонгино, дилл зэрэг орц найрлага гарч ирж магадгүй.

Пелмений бууз

Хэдийгээр тэд Латви гаралтай биш ч гэсэн Рига даяар аарц иддэг тул туршиж үзэх нь гарцаагүй. Польшийн пьероги болон Италийн тортеллини хоёрын хооронд хийсэн эдгээр жижиг буузыг исгээгүй зуурсан гурилаар хийж, татсан мах, хүнсний ногоо эсвэл бяслагаар дүүргэдэг. Тэд шөл эсвэл шарсан хэлбэрээр үйлчилж болох бөгөөд үргэлж цөцгийтэй хамт ирдэг. Төв зах дээр байрлах Pelmenu Sturitis хэмээх гэр бүлийн жижиг лангууг зориорой, нэг аяга захиалгаар 3 еврогийн үнэтэй банш худалдаж аваарай. Pelmeni XL сүлжээ ресторан нь баасан гараг бүрийн өглөөний 4:00 цаг хүртэл аарцгаар үйлчилдэгБямба гаригт оройн зууш идэх боломжтой.

Карбонад

Гахайн мах нь Латви хоолны цэсэнд их ордог бөгөөд карбонад нь тус улсын хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм. Шницельтэй адил гахайн махыг жигд нунтаглаж, дараа нь талхны үйрмэгээр шарсан байна. Үүнийг ихэвчлэн дээр нь бөөн өтгөн мөөг, хажуу талд нь амтлагчтай төмс хийж өгдөг.