Кантоны хоол ба хоолны гарын авлага

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:07

Кантон хоол нь Кантончуудын өлгий нутаг Хятадын өмнөд хэсгийн Гуандун мужаас гаралтай. Хонг Конг бол Кантоны бат бөх газар бөгөөд тус хотод олон шилдэг тогооч, ресторан байдаг.

Харамсалтай нь Хонг Конгчууд хоолондоо дуртай байдаг ч дэлхийн өнцөг булан бүрт байгуулсан ресторанууд (ихэнх нь авч явдаг) хоолны сайн сурталчилгаа болох нь ховор байдаг. Трибекагаас Тамворт, Монреал, Мотервелл хүртэл та кантон хоолны газар олохын тулд хол явах нь ховор байдаг. Энэ нь ихэвчлэн аваад явчихдаг, ихэвчлэн муу байдаг.

Баярлалаа, Топека дахь Кантон хоолны цэс болон хоол нь Хонг Конгод үйлчилдэгтэй бараг төстэй биш байна. Бидний энд жагсаасан туршлага нь барууны "Кантон зоогийн газрууд" юуг дуурайх гэж оролддог (мөн ихэнхдээ бүтэлгүйтдэг) болохыг харуулж байна.

Кантоны хоол гэж юу вэ?

Генерал Цогийн тахианы мах эсвэл хөвөгч хан боргоцойтой чихэрлэг исгэлэн гахайн махыг март. Хонг Конгод та Мишелин одоор дүүрэн кантон ресторанууд болон магтаал сайшаалтай тогооч нартай танилцах болно.

Хонконгийн хоолны цэс болон рестораны сонголтод далайн хоолны ресторан, Дим Сам хаус, барбекю мах орно. Гэсэн хэдий ч тэдний тансаг соустай хятадуудаас ялгаатай нь-Гонконгийн хоол нь гадаадад байдаг нэгэн адил шинэхэн орц найрлага, хөнгөн амтлагч, амтлагч зэрэг нь үнэхээр гайхалтай нарийн байдаг.

Кантон хоол нь Чин гүрний үеийн гол боомт болох Гуанжоугийн ойролцоох Сувдан голын бэлчирээс гаралтай бөгөөд нутгийн иргэд хилийн чанадаас буцаж ирсэн худалдаачдын буцаан авчирсан хоолтой өөрсдийн хоолыг хослуулан хэрэглэдэг байжээ. Гэсэн хэдий ч олон зууны турш Кантоны тогооч нар нэмэлт амтлагч, амтлагч шаардлагагүй энгийн хоол хийж байсан.

Кантоны тогооч нарын дуртай мах нь тухайн нутгийн мал сүргийг харуулдаг – үхэр, тахиа, гахайн мах, далайн хоолонд хурга, ямаанаас татгалздаг.

Дим Сам: Нийгмийн гайхалтай туршлага

Хонконгод маш их алдартай бөгөөд дэлхий даяар маш хурдан шүтэн бишрэгчидтэй болж байгаа Dim Sum нь хоол идэхээс дутахгүй нийгмийн туршлага юм. Шууд утгаараа зүрхэнд хүрэх гэсэн утгатай Дим Сам бол найз нөхөд хамтдаа хооллож, олон тооны амттай хоол хуваалцаж байгаа тухай юм.

Та ихэвчлэн эргэдэг ширээний эргэн тойронд суугаад жижиг тэрэгнээс сонгох эсвэл жижиг картанд хүссэн зүйлээ тэмдэглэж янз бүрийн аяга таваг захиалах болно. Дараа нь бүх хоолыг хуваалцана.

Ердийн Dim Sum хоол нь хаврын ороомог, сам хорхойтой банш, BBQ гахайн махан боов зэрэг өргөн сонголттой байдаг. Монгкок дахь Tim Ho Wan ресторан нь олон төрлийн, маш сайн чанарыг хослуулсан байдаг (ямар нэгэн шалтгаан нь тэд Мишелин одтой байдаг).

Siu Mei Barbecue: Гудамжны амттай шарсан мах

Дунд нь ягаан тахианы мах эсвэл галд шарсан хар стейкийг март, Siu Mei нь барбекю хийх ёстой.

Гудамжны хоолонд тулгуурлан Хонг Конгийн Сиу Мэй ресторанууд зөгийн бал, таван амтлагч болон бусад шүүслэг үрэлтээр бүрсэн удаан чанасан барбекю махаар мэргэшсэн. Та цэснээс гахайн мах, үхрийн мах, нугас, галууг олох болно, гэхдээ гүн амттай гахайн мах, будаагаар хийсэн зүсмэлүүд нь хамгийн шилдэг нь байж магадгүй юм. Нарийн төвөгтэй биш, үнэтэй биш, гэхдээ маш амттай.

Хонконг дахь хамгийн эртний бөгөөд хамгийн алдартай хэвээр байгаа Сиу Мэй байгууллагыг Ван Чай дахь Хеннесси зам дээр олж болно. Joy Hing's Roasted Meat нь сонгодог аргаар бэлтгэсэн шаржигнуурт гахайн мах, шарсан галуу болон шар сиуг санал болгож байна.

Хонконгийн гудамжны хоол: Харанхуйн дараах хоол

Үүнийг Сиу Мэйтэй хольж хутгахгүй байхыг хичээгээрэй; Лю Мэйг шарж, уураар жигнэж, гэдэс, эд эрхтнийг нь жигнэхээс гадна ер бусын далайн хоолоор хийдэг.

Эдгээрийг ихэвчлэн шөнийн зах эсвэл Causeway Bay, Mongkok зэрэг томоохон худалдааны газруудын эргэн тойронд бөөгнөрсөн гудамжны худалдагчдаас олдог бөгөөд шорлог эсвэл хуванцар тавиур дээр зардаг. Кантончууд юу ч иднэ гэж хятадууд нотлоход гахайн чих, хэрчсэн медуз, шарсан гахайн гэдэс олно.

Далайн хоол: Бүхнээс илүү шинэлэг байх

Хонг Конг 200 гаруй арлууд, Өмнөд Хятадын тэнгист оршдог байрлалыг харгалзан үзвэл далайн хоол нь Кантон хоолны хамгийн алдартай орцуудын нэг байгаад гайхах зүйл алга.

Далайн хоолоор хооллодог ихэнх зоогийн газруудыг захын арлууд эсвэл жижиг загас агнуурын тосгонуудаас олж болно; шинэлэг байдалд ач холбогдол өгч буйн тусгал. Ихэнх газар загас эсвэл хавч хэлбэртийг аль хохирогчийг тогоо руу чиглүүлэхийг сонгох хүртэл хүчилтөрөгчтэй саванд амьд байлгана.

Загас болон нялцгай биетний сонголт маш өргөн бөгөөд үүнд хар буурцагны соустай сахлын хясаа, далайн хар салхинаас хамгаалах хавч, уураар жигнэх амтлагч зэрэг дуртай хоол орно.

Баярын хоол: Илэрхий хэрэглээ

Бургернээсээ даршилсан өргөст хэмх гулсуулж эсвэл пиццанаасаа анчоус хусдаг хүмүүст тохирохгүй. Хонг Конгийн найрын цэс нь хамгийн адал явдалт амтыг ч туршиж үзэх боломжтой.

Хонконгод томоохон хэмжээний найр наадам чухал хэвээр байгаа тул баялгаа харуулах арга зам бөгөөд найр хурим, төгсөлтийн баяр, гэрээ байгуулах, бизнесийн төсөл эхлүүлэх зэрэгт ихэвчлэн зохион байгуулдаг. гүн төгсгөлд.

Хоол шидэж байгаа хүн өөрийн байдал, байр сууриа нотлохыг хүсч байгаа тул тэд хамгийн үнэтэй зүйлээ захиалж бэлтгэх болно - энэ нь үргэлж чамин бөгөөд шуудхан хэлэхэд - ихэвчлэн зэвүүн байдаг.

Стандарт хоол нь акулын сэрвээтэй шөл боловч танд далайн загас эсвэл шувууны үүрний шөл санал болгож болно.

Dessert Houses: Амтат Амжилт

Ихэвчлэн багаЦөөн тооны суудалтай ханан дээрх нүхнээс илүү Хонг Конгийн амттангийн байшингууд маш их алдартай байдаг.

Жилийн ихэнх цаг уурын байдлаас шалтгаалан ихэнх хоол нь хөнгөн, хүйтэн байдаг ба улаан буурцагны шөл, манго пуддинг, саго пудинг (нэг төрлийн Tapioca) орно.

Өөр нэг алдартай амттан Макаогоор дамжин Хонг Конгод ирдэг. Португалийн өндөгний торт - карамелижүүлсэн кремээр дүүргэсэн нарийн боовны хальс (дээрхийг харна уу) Британийн эзэмшилд шилжсэн боловч илүү зөөлөн бүтэцтэй болж Британийн амтыг илүүд үздэг болсон.

Британийн сүүлчийн амбан захирагч Крис Паттений дуртай Tai Cheong талх нарийн боов нь жаран жилийн турш өөрчлөгдөөгүй өндөгтэй бялууг санал болгож байна.