Тайваньд хэрэглэж болох шилдэг хоолнууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:56

Тайвань дахь хоолны газрыг ихэвчлэн анзаардаггүй ч тус арал нь дэлхийн хамгийн шилдэг хоолоор гайхуулдаг. Тайванийн хоолыг гайхалтай болгож байгаа зүйл бол колоничлогчдын олон төрлийн нөлөөлөл юм: 17-р зуунд Голланд, Испани, 19-20-р зууны япончууд, 20-р зууны дундуур Хятадаас Гоминданчууд. Эдгээр гадны нөлөөлөл нь Тайваний албан ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн 16 уугуул бүлэг болон 17-р зуунаас тус аралд ирж эхэлсэн Хань үндэстэн болох Хакка хэмээх угсаатны хоол хийх уламжлалтай холилдсон бөгөөд одоо Тайваний Хокло Хан хятадуудын дараа орох хоёр дахь том угсаатны бүлгийг бүрдүүлж байна.

Тайвань хоол бол зам, гудамж, зах болгонд амтат сонголттой мэдрэмжийн найр юм. Хот бүр өөрийн гэсэн нэрийн хоолтой бөгөөд нутгийн иргэд зочдыг амтлахыг уриалах болно. Ердөө 10 төрлийн хоол сонгоход хэцүү байдаг ч эдгээр нь Тайваний амттан юм. Тус бүр нь хүрч очиход хялбар, хямд, мөн арлын даяарх шөнийн захын лангуу, рестораны цэснээс олоход хялбар боловч бид эдгээр хоолыг Тайваний эрдэнэ болгосон анхны цэгүүд рүү шууд очихыг илүүд үздэг.

Хөөстэй цай (波霸奶茶)

Хөөстэй цай нь дэлхий даяар Тайваний бэлэг тэмдэг болсон. Үүнийг 1986 онд Лю Хан Чие өөрийн Тайчунг цайны дэлгүүрт Чун Шуй Танг зохион бүтээжээ. Одоо арлын бараг бүх дүүрэгт хөргөсөн сүүтэй цай, элсэн чихэр, мөс, хар tapioca бөмбөлөгөөр хийсэн ундааг сэгсэрдэг цайны газар байдаг бололтой., гэхдээ Chun Shui Tang нь бусад олон дэлгүүрт ашигладаг хуурай сүүний оронд шинэхэн хийсэн tapioca, caramelized элсэн чихэр, шинэхэн сүүг ашиглан хамгийн сайнаар үйлчилдэг. Тайвань даяар арав гаруй Чун Шуй Тангийн байршил байдаг.

Данзай гоймон (擔仔麵)

Данзай гоймонг (мөн та-а гоймон гэж нэрлэдэг) 1895 онд Тайваний загасчин Хонг Ю-тоу анх танилцуулахдаа маш их алдартай болсон. Данзай гоймонг Ду Хсиао Юехээс илүү идэх газар байхгүй. Тайбэй хотын Ёнкан гудамжинд байрлах хөл хөдөлгөөн ихтэй ресторанд орж хооллогчид Хонгийн гэр бүлийн дөрөв дэх үеийнхэн жижиг шаазан аяганд хийж буй гоймонтой хоолыг дээрээс нь нарийн ширхэгтэй татсан, шарсан гахайн мах, буурцагны нахиа, шар буурцаг, бок чой, мөн нэг чанасан сам хорхой.

Өвс вазелин (燒仙草)

Өвсний вазелин нь ялангуяа зуны улиралд сэтгэл сэргээдэг нутгийн дуртай хоол юм. Энэхүү амттан нь Мезонаас хэсэгчлэн гаргаж авсан тунгалаг хар вазелинаар дүүргэсэн том аяганаас бүрдэнэ.chinensis нь бор элсэн чихэр, өнгөт таро (ю юань) -аар амталсан гашуун, лаванда цэцгийн амтыг өгдөг гаа модны нэг төрөл бөгөөд цөцгийн тос цацдаг. Энэхүү амтат амттанг амтлах хамгийн уламжлалт бөгөөд хамгийн тохиромжтой газар бол Тайчунгийн хоёр тариачны эхлүүлсэн сэтгэл татам сүлжээ кафе болох Шиан Юй Сиан юм.

Гуа Бао (割包)

Гуа бао нь далдуу модны хэмжээтэй гахайн мах, гахайн шарсан мах, суанкай (даршилсан байцаа), нунтагласан самрын чихмэл юм. Хятадын гамбургер хочтой гуа бао нь Ази даяар алдартай гудамжны зууш боловч Тайвань хамгийн шилдэг нь гэж хэлж болно. Лан Жиа Гуа Баогийн эзэн Лан Фэн Ронг гуч арван жилийн турш ээжийнхээ жороор гуа баог их дээд сургуулийн мянга мянган оюутнуудад хайраар бэлдэж ирсэн. Түүний дэлгүүр Тайбэй дахь Тайваний үндэсний их сургуулийн ойролцоо байдаг бөгөөд дэлгүүр нээгдэх өглөөнөөс эхлээд ресторан хаагдах хүртэл шөнө дунд хүртэл дараалал үүсдэг.

Лу Роу Фан (滷肉飯)

Алгын чинээ аяганд үйлчилдэг lu rou сэнс нь цагаан будааны тавцан дээр жигнэж өгдөг амтат чанасан гахайн мах юм. Энэхүү энгийн тав тухтай хоолыг ихэвчлэн "зууны өндөг" (цайнд дэвтээсэн чанасан өндөг) -ээр үйлчилдэг боловч ресторан эсвэл гудамжны дэргэдэх лангуунаас хамааран хоолыг гичийн ногоон, шарсан самрын эсвэл улаан луувангаар чимэглэж болно. Лу роу шүтэн бишрэгчдээр зугаацах дуртай газрууд бол Тайпей дахь Дин Тай Фун, Лв Санг юм.

Luwei (滷味)

Luwei бол Тайвань даяар шөнийн захуудын гол бүтээгдэхүүн юм. Үйлчлүүлэгчид жижиг сагс бариад буфет маягаар төрөл бүрийн даршилсан мах, дүпү, хүнсний ногоогоор хооллож, үйлчлүүлэгчдийг хүлээж байх хооронд чанаж өгдөг. Лувэй худалдаалах газар олоход тийм ч хэцүү биш ч хамгийн сайн худалдагч нь Лиан Чи Лу Вэй (Тонхуа) гудамжны шөнийн зах болон Шидагийн шөнийн зах дахь 燈籠滷味 Дэнлун Лувэй юм.

Санбэйжи (三杯鸡)

Санбэйжи нь гурван аяга тахианы мах гэж орчуулагддаг бөгөөд тахианы махыг амтлахад хэрэглэдэг шар буурцагны соус, гүнжидийн тос, цагаан будааны дарс гэсэн гурван орц найрлагаар нэрлэгдсэн. Энэхүү хоол нь Хятадаас гаралтай боловч Хакачууд үүнийг Тайваньд нэвтрүүлсэн бөгөөд энэ нь хамгийн алдартай хоол юм. Нутгийн иргэд Чи Чиа Чуанд байдаг санбэйжи хоолонд дуртай ч моод болсон изокая ресторан, Whip Up баар нь өглөөний дунд хүртэл үйлчилдэг гайхалтай хувилбар юм.

Хуссан мөс (剉冰)

Хуссан мөс (cua bing) бол хамгийн амттай амттан бөгөөд Тайвань руу хийх аялал ганц хоёр аяга уухгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Сэвсгэр мөсийг асар том мөсөн хавтангаас хусдаг. Нунтагласан мөсийг аяганд маш өндөр овоолж, дараа нь амтлагч, ихэвчлэн өтгөрүүлсэн сүү, манго, гүзээлзгэнэ гэх мэт жимс, эсвэл амтлагчаар дүүргэнэ.улаан шош. Туршиж үзэхэд илүүдэхгүй хувилбаруудын дунд илүү өтгөн, цас, пао баобинтэй төстэй цасан мөс (xue hua bing) багтана.

Куа бинг хийх дуртай газрууд бол Шимендин дэх (三兄妹) (Гурван эгч дүүс) ба Ёнкан Жиэ дэх Мөсөн мангас (гудамжинд байнга явдаг шугам байдаг) юм. Шилин шөнийн зах дээр Xin Fa Ting (辛發亭) нь хуваалцахад хангалттай хэмжээний хэсгээр хамгийн сайн шюэ хуа-бингээр үйлчилдэг.

Өмхий дүпү (臭豆腐)

Тайванийн аль ч шөнийн зах дээр энэ исгэсэн дүпү хоол (chou doufu) нь таныг өмхий үнэртүүлдэг давсны уусмал юм. Хятад, Хонконг, Тайваньд өргөнөөр олддог хурц дүпү нь Шинэ Тайбэй хотын бэлд Шенкенгийн хуучин гудамж гэж нэрлэгддэг дэлгүүрийн бүхэл бүтэн гудамжтай. Шарсан, жигнэсэн, жигнэсэн, шарсан эсэхээс үл хамааран энэ нь мартагдашгүй хурц амттай хоол юм. Шарсан хувилбар нь Шенкенгийн хуучин гудамжнаас гаралтай бөгөөд нүүрсэн нүүрс дээр шарж шарсан дүфүгийн хоёр шорлогоос бүрддэг бөгөөд гаднаа шаржигнуур, дотор нь зөөлөн байдаг. Дүпүгийн орой дээр маш их даршилсан байцаа, чили соустай.

Тайван үхрийн гоймон (紅燒牛肉麵)

Тайванийн үхрийн махан гоймон (хонгшао ниуроу миан) Тайваньд маш их алдартай тул жил бүр олон улсын үхрийн махны гоймонгийн наадам болдог бөгөөд энэ үеэр арлын ресторанууд хэн нь хамгийн сайн хоол хийхийг шалгадаг. Үхрийн махан гоймон нь Хятад, Тайваньд хаа сайгүй байдаг ч Тайвань хувилбар нь шарсан үхрийн бариулаас бүрддэг.хэдэн цагийн турш шөлний шөлөнд чанаж болгосон өвчүү. 72 үхрийн махны гоймон нь үхрийн ястай шөлөө 72 цагийн турш буцалгасны үр дүнд чили сумс болон далайн давс агуулсан тунгалаг цагаан шөл гарч ирдэг бол Niu Dian үхрийн махны гоймон нь Австрали, Шинэ Зеландын үхрийн бариултай зүсмэлүүдээр дүүргэсэн шаргал шөлтэй болно.