9 Мексикт өглөөний цайгаа ууж болохгүй хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:38

Өглөөний цай бол дэлхийн бараг хаана ч байсан өдрийн хамгийн чухал хоол юм- гэхдээ энэ нь ялангуяа Мексикт байдаг, учир нь өдрийн дараагийн хоол үдээс хойш 3, 4 цагийн үед гардаггүй. Хэрэв та Хойд Америкийн энэ улсад зочлох гэж байгаа бол өдөржингөө үзэсгэлэнт газар, адал явдлаар дүүрэн хоолоор өдрийг эхлүүлээрэй.

Мексикт өглөөний цайг "десаюно" гэж нэрлэдэг ч энэ нь ихэвчлэн сэрсний дараахан иддэг хөнгөн хоолыг хэлдэг. Өглөө дунд (эсвэл үд дунд, заримдаа бүр оройн 13 цаг хүртэл) илүү амттай хоолыг ихэвчлэн "almuerzo" гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг АНУ-д бидний өглөөний цай гэж нэрлэдэг.

Өглөөний цай нь Мексикийн бусад хоолтой адил бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг ч өглөөний цайны цэсэнд өндөг, эрдэнэ шишээр хийсэн хоол голлон ордог. Та өлсөж сэрээд эсвэл зүгээр л хөнгөн зуушаар өдрийг эхлүүлэхийг хүсч байгаа ч Мексикт зочлохдоо өглөөний цайгаа уухаа болих олон шалтгаан бий.

Халуун ундаа ба Пан Дулс

Бүрэн Мексикийн өглөөний цай нь ихэвчлэн хэд хэдэн өөр төрлийн хоолноос бүрддэг. Хоол нь ихэвчлэн "pan dulce" (амтат талх) болон халуун ундаагаар эхэлдэг. Кофе эсвэл халуун шоколад нь стандарт юм, эсвэл та эрдэнэ шишийн масстай өтгөрүүлсэн атол ундааг хэрэглэж болно.будаа (atole de arroz), эсвэл овъёос (atole de avena). Шоколадтай хольсон атолийг шампуррадо гэж нэрлэдэг.

Өглөөний цайны үндсэн хоолны өмнө танд шинэхэн жимс эсвэл шинэхэн шахсан жүүс санал болгож болно. Мексикт халуун орны амттай шинэхэн жимс маш их байдаг тул хамгийн боловсорч гүйцсэн үедээ туршиж үзэх сайхан боломж юм. Хан боргоцой, папайя, канталупа, банана, тарвас зэрэг нь түгээмэл байдаг ч та манго, гуава зэрэг бүс нутгийн жимсийг улиралд нь амтлах боломжтой.

Гудамжны өглөөний хоол

Гудамжны хоол нь Мексикийн хоолны соёлын томоохон хэсэг бөгөөд жилийн өдөр бүр өглөөний цайндаа гудамжинд явж байхад нь авч болох олон амттай хоол байдаг.

Улс орны янз бүрийн бүс нутагт нутгийн иргэд шош, бяслаг, төрөл бүрийн мах, хүнсний ногоо бүхий зузаан, дугуй тортиллаг мемела, соп, пикадита гэж нэрлэдэг. Хуарачууд нь маш төстэй боловч ихэвчлэн илүү том, илүү гонзгой байдаг тул хэлбэр нь хуараче (шаахайн) төстэй байдаг. Өглөөний цайнд тохиромжтой гудамжны хоолны бусад ижил төрлийн хоолонд гордита болон тлакойо зэрэг өглөөний цайны өөр өөр орц найрлагатай тортилла "халаас" орно.

Төсвийн үнээр аялагчид өглөөний цай нь өдрийн хамгийн хямд хоол байдаг тул өглөө эрт том хоол идэж, дараа нь бага хоол идэх нь песо хэмнэхэд тусална. Та захын лангуу эсвэл "cocinas ekonomikas" эсвэл "хямд үнээр гайхалтай өглөөний цайг олж болно."fondas, " эдгээр нь гэр бүлийн эзэмшлийн жижиг ресторанууд юм.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros нь бага зэрэг шарсан тортилла дээр үйлчилж, заримдаа халуун ногоотой улаан лоолийн соусанд дардаг шарсан өндөг юм. Энэ нь хилийн хойд хэсэгт орших Мексикийн өглөөний цайны хамгийн алдартай хоол байж магадгүй ч Мексикт таны бодож байгаа шиг тийм ч алдартай биш юм. Та эдгээрийг бусад олон төрлийн өндөгний хоолтой хамт улс орны ихэнх хотуудын ресторанаас олох болно.

Жич: Та Мексикийн өглөөний цайны цэсэн дээр "huevos al gusto"-г харвал "хүссэн өндөг" гэсэн үг бөгөөд "revueltos" гуйж болно. (шарсан), " estrellados " (шарсан) эсвэл "ранчерос" аль нь сонгох вэ.

Chilaquiles

Chilaquiles бол Мексикийн өглөөний хоол юм. Эдгээр шарсан эрдэнэ шишийн тортиллануудыг соусанд хийж, бяслаг, цөцгийтэй хамт цацаж, дээр нь нилээд хэрчсэн сонгино, яншуйгаар дүүргэнэ.

Чилакилийг зөв хийхэд хэт чийглэг ч биш, шаржигнуур ч биш. Үндсэн сонголт бол chilaquiles verdes эсвэл rojos (ногоон эсвэл улаан) юм, гэхдээ та орон нутгийн зарим ресторанаас өөр сүмс олж болно. Тэд ихэвчлэн шарсан шош, өндөг эсвэл махаар үйлчилдэг.

Huevos a la Mexicana

Мексик маягийн өндөг, "huevos a la Mexicana" нь сонгино, улаан лооль, чилитэй чанаж болгосон шарсан өндөг юм. Мексикийн туг дээрх найрлагатай таарч байгаа өнгөнөөс нь нэрлэсэн чинжүү.

Ихэнхдээ huevos a la Mexicana-г жалапеносоор амталдаг ч заримдаа цэснээс илүү халуун ногоотой серрано чили харагдана. Хэрэв та хэт халуун ногоотой байхыг хүсэхгүй бол " con poco chile " ("бага зэрэг чилитэй") гэж зааж өгч болно, гэхдээ хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол " con bastante chile" гэж нэмж зааж өгч болно."

Enchiladas Suizas

Швейцарьчууд энэ хоолыг танихгүй байх, гэвч "Швейцарийн enchiladas" (enchiladas Suizas) нь Мексикт өдрийн бүх цагт түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм.

Enchiladas Suizas нь тахианы махаар дүүргэсэн, ихэвчлэн цөцгийтэй ногоон томатилло соусаар бүрсэн, хуссан бяслагаар бүрсэн хөнгөн шарсан тортилла юм. Швейцарьчууд энэ нэрэнд цөцгий, бяслаг нэмдэг тул нэр хүндтэй болсон ч уг хоол нь Мехико хотын Sanborn's ресторанаас гаралтай гэж ярьдаг.

Enchiladas Suizas-аас гадна өөр олон төрлийн энчилада байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүс нутгаасаа хамаарч өөр өөр байдаг. Заримдаа энчиладыг тахианы мах эсвэл бяслагаар чихэж, зарим үед тортилла нь соусанд дэвтээдэг.

Өглөөний цайны тако

Такос нь өдрийн аль ч цагт гайхалтай хоол хийж өгдөг. Та такогоо махаар дүүргэж болох ч өглөөний хоолонд олон төрлийн чихмэл бэлэн байна.

Сонголтууд нь ихэвчлэн казуэла гэж нэрлэгддэг шавар саванд хийсэн DIY хэв маягийн гуисадо (өндөг, чоризо, төмс, бусад мах, хүнсний ногоотой хамт бэлтгэсэн таваг эсвэл шөл) агуулдаг. Дуртай зүйлээ бага зэрэг бяслаг, салса, магадгүй бага зэрэг гуакамолоор хийсэн тортилд хийж, таны гарт өглөөний цай төгс болно.

Тамалес

Тамалес бол өглөөний цай эсвэл өдрийн аль ч цагт идэж болох өөр нэг уламжлалт Мексик хоол юм. Эдгээр нь янз бүрийн дүүргэгчтэй эрдэнэ шишийн зуурмагаар хийгдсэн байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн эрдэнэ шишийн хальсанд ороосон ч заримдаа гадил жимсний навчаар ороосон байдаг.

Гуажалота (эсвэл торта де тамал) Мехико хотын ажилчдын дунд өглөөний цайгаа хурдан уудаг. Энэ нь үндсэндээ болилло ороомог дотор чихмэл тамал (заримдаа гүн шарсан) бөгөөд тамал сэндвич хийдэг. Та өглөөний цагаар гудамжны буланд зарж буй худалдагчдыг олох болно.

Мексик омлет

Яг л АНУ-ын нэгэн адил Мексикт омлетыг өглөөний цайндаа төрөл бүрийн орц найрлагатай хийж өгдөг. Гэсэн хэдий ч Мексикт тэдгээрийг бага зэрэг амтлагчаар хийдэг бөгөөд та омлетээ энчилада эсвэл хуевос ранчерод хэрэглэдэг соусын аль нэгэнд хийж өгөөрэй.