Касабланкад хэрэглэж болох шилдэг хоолнууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:56

Мароккогийн хамгийн том бөгөөд космополит хот болох Касабланка нь тансаг хоолчдын заавал очих ёстой газар гэдгээрээ алдартай. Японы суши ресторанаас эхлээд Мексик, Энэтхэг, Итали, Францын хоолоор мэргэшсэн хоолны газрууд хүртэл дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хоолны уламжлалыг энд төлөөлдөг. Мароккогийн өвөрмөц хоол олоход тань туслахын тулд бид Касабланкад ирсэн хүн бүрийн идэх ёстой хоолны жагсаалтыг гаргасан. Касабланка Атлантын далайн эрэгт байрладаг тул далайн хоол нь алдартай бөгөөд ялангуяа амттай байдаг гэсэн үг боловч тэдгээрийн ихэнх нь үндэсний амттан юм.

Тагин

Магадгүй Мароккогийн хамгийн алдартай хоол болох тагине нь Мароккогийн бүх рестораны гол хоол бөгөөд Касабланка ч үл хамаарах зүйл биш юм. Тагиныг конус хэлбэрийн шавар саванд (мөн таггин гэж нэрлэдэг) бэлтгэдэг бөгөөд чийгийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд найрлага нь зөөлөн гал дээр удаан чанаж байдаг. Энэхүү өвөрмөц арга нь хосгүй амт, эмзэглэлийг баталгаажуулдаг бол турмерик, цагаан гаа, гүргэм, шанцай зэрэг амтлагчийг нэмснээр шөл нь өвөрмөц чамин амтыг өгдөг. Тагинууд нь маш олон төрлийн амттай байдаг.хурга, тахиа, кефта (шарсан өндөгтэй махан бөмбөлөг) зэрэг орно. Касабланкад загасны тагин нь онцгой хоол бөгөөд Ла Скалагаас хамгийн сайн дээж авдаг.

Кукус

Буталсан үр тарианы уураар жигнэсэн бөмбөлөгөөр хийсэн кускус нь Марокко даяарх стандарт хоол юм. Энэ нь Касабланкагийн хаа сайгүй байдаг бөгөөд та үүнийг Мароккогийн бүх ресторанаас тагин эсвэл бусад шөлний дагалдах хэрэгсэл эсвэл бүрэн хоол болгон олох болно. Кускус нь дангаараа зөөлөн боловч Мароккогийн тогооч нар нарийн төвөгтэй амтлагч нэмснээр хазуулсан бүрийг мартагдашгүй болгохыг мэддэг. Жишээлбэл, кускус тфая нь карамелжуулсан сонгино, үзэмээр бэлтгэсэн тусгай хоол юм. Зарим жор нь самар, түүний дотор мароккогийн алдартай амттан болох сеффа, кускусыг цөцгийн тос, шанцай, бүйлстэй хослуулсан байхыг шаарддаг. Дар Зеллий хотын хамгийн шилдэг кускусаар үйлчилдэг.

Пастилла

Касабланка нь Франц, Мароккогийн соёлын элементүүдийг хольж хийдгээрээ алдартай ч хамгийн алдартай хоолнуудын нэг болох пастилла нь Испани улс Европт хамгийн их нөлөө үзүүлж байсан үеэс эхлэлтэй. Андалузын гаралтай гэж үздэг пастилла (заримдаа бастилла эсвэл б'стилла гэж нэрлэдэг) нь цаас шиг нимгэн верка зуурмагаар хийсэн амтат боодол юм. Уламжлал ёсоор дүүргэгчийг тагтаа махаар хийдэг байсан ч өнөө үед тахиа эсвэл загасны мах хамгийн түгээмэл байдаг. Бялууны дээд хэсгийг нунтагласан элсэн чихэр, шанцай, самар зэргээр нунтаглаж, амттай, ялгаатай амтат амтыг өгдөг. Ле КуистоTraditionnel тахианы пастиллагаараа бусдаас ялгардаг.

Далайн хоол

Далайн хоолны шинэлэг чанараараа Мароккогийн ямар ч хот Касабланкатай тэнцэхгүй. Хэрэв та боомт руу чиглүүлбэл загасчид барьж авсан зүйлээ өөрөө буулгаж байгааг харж болно. Касабланка дахь далайн хоолны ресторанууд нь шарсан, шарсан загаснаас эхлээд сам хорхой, хясаа, хавч зэрэг бүх зүйлээр үйлчилдэг. Мароккогийн өвөрмөц онцлог бол загасны чермоула бөгөөд энэ нь chermoula хэмээх өвс ногоо, амтлагчаар хийсэн уламжлалт маринадаар бэлтгэсэн ямар ч төрлийн загасны хоол юм. Хамгийн жинхэнэ амтыг авахын тулд халуун нүүрс дээр шатаасан, шарсан загасыг сонгоорой. Далайн эрэг дээрх Ле Кабестан бол Касабланка дахь далайн хоолоор бидний хамгийн шилдэг сонголт юм.

Харира

Мароккогийн Касабланкад амтлах өөр нэг гол нэрийн бүтээгдэхүүн бол "торгомсог" гэсэн утгатай араб үгээр нэрлэгдсэн харира хэмээх өтгөн, амттай шөл юм. Харира нь ихэвчлэн нар жаргах үед мацаг барьдаг Рамадантай холбоотой байдаг. Энэ нь мөн олон наст дуртай бөгөөд хот даяарх Марокко рестораны цэсэнд байнгын байр суурь эзэлдэг. Тодорхой жор, найрлага нь тогоочоосоо хамаарч өөр өөр байдаг ч харира нь ихэвчлэн хүнсний ногоо (сэвэг зарам, буурцаг, вандуй гэх мэт) хийж, улаан лооль, харисса шөлөөр чанаж болгосон. Карвайн үрээс кориандра хүртэлх өвс ногоо, амтлагч нь хувилбар болгонд өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогийг агуулсан байдаг ба Имилчил рестораны харира нь ялангуяа алдартай.

Кебда Мчермла

Тэндхийн адал явдалт мах идэгчдийн хувьд kebda mchermla бол хойд зүгт байдаг. Мартагдашгүй амтыг өгдөг Африкийн амттан. Ихэвчлэн хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоолны дагалдах хэрэгсэл болгон үйлчилдэг кебда мчермла нь гол төлөв далайн хоолтой холбоотой тусгай ургамал, амтлагчийн холимог болох чермоулагаар бэлтгэсэн хурганы элэг юм. Бусад найрлага нь тогооч болон таны хувийн сонголтоос хамаарна, гэхдээ сармис, яншуй, чинжүү зэргийг багтааж болно. Хэрэв зөв бэлтгэсэн бол элэг нь аманд хайлдаг зөөлөн байх ёстой. Хотын төвд байрлах үзэсгэлэнт Art Deco ресторан Дар Филали нь kebda mchermla-аараа алдартай бөгөөд таны хамгийн анхны боомт байх ёстой.

Rfissa

Нүүрс ус ихтэй тав тухтай хоолны Марокко хувилбар болох rfissa нь орон нутгийн өтгөн боов болох жижиглэсэн мсементэй орон дээр тавьдаг тахианы мах, сэвэг зарам зэргээс бүрдсэн донтуулдаг хоол юм. Заримдаа мсеменийг гурвалсан гурилан боов, мелоуи (нэг төрлийн хуушуур) эсвэл өдрийн талхаар орлуулдаг. Аль ч тохиолдолд тахиа, сэвэг зарам нь цардуулд шингэсэн баялаг шөлөөр норгож, үнэхээр сэтгэл ханамжтай хоол болно. Шөлийг ras el hanout гэгддэг амтлагчийн хольц, түүнчлэн фенугрекийн үр, гүргэмээр амталдаг. Фенугрек нь rfissa-г төрсний дараах эмэгтэйчүүдийн уламжлалт хоол болгодог ч та Зайнагаас хамаагүй бага хүчин чармайлтаар өөрийн хоолыг амтлах боломжтой.

Заалок

Мароккогийн уламжлалт хоолоор мэргэшсэн Касабланкагийн ямар ч ресторанд голчлон амтлагчаар хийсэн салатыг санал болгодог.чанасан улаан лооль, сармис, чидун жимсний тос, кориандратай хольсон шарсан хаш. Заалокын ихэнх жорууд нь улаан чинжүү, cumin зэргийг шаарддаг бөгөөд энэ нь уг хоолыг утаатай амттай болгодог бөгөөд энэ нь шарсан мах, загасны хамгийн тохиромжтой дагалдах хэрэгсэл болгодог. Хэрэв та бүтэн хоол идэхээс илүүтэй зууш идмээр байгаа бол нэг талдаа мсемен хавтгай боовтой заалок захиалж, амтат түрхлэг болгон хэрэглээрэй. Дээр дурдсан Дар Филали нь тус хотын кебда мчермлаг амтлах хамгийн тохиромжтой газруудын нэг бөгөөд мөн онцгой амттай залоук салатаар үйлчилдэг.

Sfenj

Чихэрлэг амттантай хүмүүс Мароккод ч бас чихэрлэг амттай хоол байдаг гэдгийг сонсоход таатай байх болно. Бидний дуртай хоол бол Мароккогийн пончикийн хувилбар болох сфенж юм. Эдгээр шарсан боовыг исгээгүй, чихэргүй зуурсан гурилаар хийж, дараа нь цагираг хэлбэртэй болгож, гүн шарсан байна. Яг л америк гурилан бүтээгдэхүүнтэй адил sfenj-ийн гадна тал нь шаржигнуур, алтлаг өнгөтэй байдаг бол дотор нь дэр шиг зөөлөн бөгөөд туйлын донтуулдаг. Сфенжийг тосноос гарсны дараа ихэвчлэн нунтагласан эсвэл нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглана. Мөн тэдгээрийг шанцайгаар цацаж эсвэл зөгийн бал дэвтээж болох бөгөөд Касабланкагийн төв захын лангуун дээрээс халуунаар нь идэж болно.