11 Мексикийн Юкатан бүсийн заавал туршиж үзэх хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:16

Мексикийн Юкатан хойгийн бүс нутгийн хоол нь Юкатекан хоол гэгддэг бөгөөд Европ, Мексик, Карибын тэнгисийн нөлөөг агуулсан өвөрмөц амттан юм. Мексикийн булан болон Карибын тэнгисийн хооронд орших Юкатан хойг нь Мексикийн Юкатан, Кампече, Кинтана Роо мужуудаас бүрддэг.

Юкатаны амьдралын олон салбарт өв уламжлал нь мэдрэгддэг эртний Маяачуудын нөлөө, ялангуяа тухайн бүс нутгийн хоол хүнсэнд их байдаг. Зарим хоол нь Юкатанд өвөрмөц бөгөөд хойгоос гадуур олоход хэцүү байдаг бол зарим нь Мексик даяар иддэг. Бусад нь, жишээ нь ceviche нь Карибын тэнгис болон Латин Америкийн бүс нутагт түгээмэл байдаг.

Ердийн орцуудын хувьд гол уураг болох Пинсаво (цацагт хяруул), полло (тахиа) болон гахайн мах, далайн эрэгт ойрхон загасны махаар хийсэн хоолыг олох магадлалтай. Юкатеканы олон төрлийн хоолонд өвөрмөц амт өгдөг амтлагч нь ихэвчлэн халуун орны аннатто цэцгийн үрээр хийсэн ациоте, амтат, бага зэрэг чинжүүтэй улаан сүмс болон Испаничуудын Мексикт авчирсан исгэлэн жүрж юм.

! Буен провочо! (Сайхан хооллоорой!)

Ceviche

Ceviche нь цитрусын шүүсээр даршилсан (шохой эсвэл шохой гэх мэт) түүхий загаснаас бүрддэг.нимбэг) ба жижиглэсэн сонгино, чинжүү, килантро, заримдаа жимсээр үйлчилнэ.

Chilaquiles

Chilaquiles бол улаан эсвэл ногоон салса дээр буцалгаад буцалгасан шарсан тортилагаар хийсэн өглөөний цай бөгөөд ихэвчлэн шош, өндөг, бяслаг эсвэл махаар хийсэн хоол юм.

Чилийн Релленос

Chiles Rellenos нь бяслагаар дүүргэж, дараа нь зуурсан, гүн шарсан ногоон поблано чилигээс бүрддэг хоол юм.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos нь шарсан өндөг, шарсан хар шош, улаан лооль дээр суурилсан соустай тортилла дээр үйлчилдэг өглөөний цай юм. Үүнийг ихэвчлэн хиам, вандуй, вандуйтай хамт хийж, дараа нь бяслагаар цацдаг.

Papadzules

Пападзулес нь чанасан өндөгөөр дүүргэж, хулууны үр (пепита) болон улаан лоолийн соусаар дүүргэсэн тортиллагаас бүрдэнэ.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro бол шатаасан чинжүү болон халуун ногоооор хийсэн хар соустай цацагт хяруул юм. Хоолыг чанасан өндөгөөр чимэж, шинэхэн тортиллагаар иддэг.

Пибил

Пибил нь халуун ногоо, гадил жимсний навчаар ороож, шарсан нүхэнд чанаж болгосон даршилсан махнаас бүрддэг. Харин Кочинита Пибил нь хөхүүл гахайнаас бүтсэн.

Poc Chuc

Poc Chuc нь исгэлэн жүрж болон ахиот соусаар даршилсан гахайн зүсмэлүүд юм.

Queso Relleno

Queso Relleno-г бүхэл бүтэн, хонхорхойтой Эдам бяслаг авч, гахайн мах, чинжүү, сонгино, улаан лооль, үзэм, хясаа, чидун болон ургамал, халуун ногоо зэргийг хольж дүүргэх замаар бүтээдэг.

Салбутууд

Салбут бол хөнгөн зууш юмжижиглэсэн мах, шанцайны ургамал, улаан лооль бүхий шарсан шарсан тортиллагаар хийсэн.

Сопа де Лима

Сопа да Лима нь тахианы шөл болон лима (шохойтой төстэй боловч хүчиллэг багатай цитрус)-аар хийсэн шөлтэй төстэй халуун шөл бөгөөд тахианы мах, шарсан тортиллагаар дүүргэдэг.

Sopes

Сопес нь шарсан шошоор дүүргэж, дараа нь жижиглэсэн тахиа, гахайн мах эсвэл үхрийн мах, шанцайны ургамал, заримдаа цөцгийтэй тортилла зэргээс бүрдсэн хөнгөн зууш хоол юм.