Чилид заавал туршиж үзэх ёстой 10 хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:57

Галзуу урт далайн эргийн шугамтай Чили нь загас, далайн хоолонд онцгой анхаарал хандуулдаг хоолтой нь гайхмаар зүйл биш юм. Мөн энэ үндэстэн эрдэнэ шишийг шөл, амтат бялуу хүртэл бүх зүйлд хэрэглэдэг. Мапуче, Чоно, Араукан, Испанийн жор, нөлөөг хослуулан Чилийн алдартай хоолонд чихэрлэг, давслаг, заримдаа нэгэн зэрэг амтыг бий болгодог. Доорх хоолноос нэг аяга Чили дарстай хослуулж эсвэл чилийн дуртай зууш болох авокадо идэхийг бодоорой.

Sopaipillas

Чилийн гудамжны энгийн хоол бөгөөд сквошоор хийсэн шарсан дугуй хавтгай талхыг чихэрлэг эсвэл давстай хийж болно. Кориандра, сонгино, чидуны тос, сармис, ажи (чинжүү) зэргээр хийсэн соус болох пебрээр үйлчилдэг энэхүү зуушийг Испаничууд Чилид авчирсан боловч нутгийн уугуул Арауканчууд бүс нутгийн шувууны нэрээр нэрлэжээ. Чили, гич, бяслаг, элсэн чихэр, зөгийн бал, эсвэл чанкака (моласс сумс) зэрэг бусад алдартай амтлагч сонголтууд орно. Олон Чиличүүд үүнийг цайны цагаар, ялангуяа бороотой өвлийн улиралд иддэг.

Пастел де Жайба

Наймалжтай тогоо, наймалжтай бялуу эсвэл амтат наймалжтай бялуу, пастел де жаиба нь Сантьягогийн ресторануудад түгээмэл хэрэглэгддэг Чилийн уламжлалт хоол юм. Патагонийн chupe de centolla-тай адил пастел де жайба нь Чилийн эргээс гаргаж авсан зөөлөн, цагаан хавчны махыг сонгино, сүү, чинжүү чинжүү, загасны шөл, цөцгий, халуун ногоотой хослуулдаг. Ихэвчлэн бяслагаар бүрж, шавар саванд жигнэхийг зарим тогооч нэмэлт пиццагаар үйлчлэхээсээ өмнө хавчны хальс руу шилжүүлдэг.

Писко

Зэс саванд нэрмэл хийгдээгүй бренди, писко нь Чилийн үндэсний сүнс юм. Пискогийн түүх нь 1500-аад оноос эхтэй бөгөөд байлдан дагуулагчид, иезуит номлогчид, хөдөлмөрч тариачид, хэрүүлч далайчдыг хамардаг. Шороон болон чихэрлэг, үүнийг туршиж үзэх хамгийн түгээмэл арга бол цэвэрхэн эсвэл исгэлэн исгэлэн, шохойн шүүс, өндөгний цагаан, элсэн чихэр бүхий хөөсөрхөг коктейль юм. Амт нь шохойн цитрусын өнгөтэй төгс зохицож, болгоомжтой байхгүй бол нэг юмуу дөрөв уухад хялбар болгодог. Өндөр болон бага чанартай писко Чилид хаа сайгүй байдаг, гэхдээ та эх орондоо хамгийн сайн сайхныг туршиж үзэхийг хүсвэл Elqui бүсээс писко асуугаарай.

Казуэлас

Казуэла бол шөл хийхэд хэрэглэдэг нэг төрлийн тогоо боловч энэ нэр нь мапучечуудын үндсэн хоол болох шөлөнд хамаатай. Казуэла нь үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул эсвэл далайн хоолонд суурилсан байж болох ба бусад орц найрлага нь улирлын чанартай зүйлээс хамаарна. ондӨвөл, төмс, хулуу, манжин, бууцай, лууван нь гэдэс дотрыг дулаацуулж, хэдэн цагийн турш өлсгөлөнгөөс ангижруулдаг бол зуны казуэла нь ногоон шош, эрдэнэ шиш, улаан лооль зэрэг хөнгөн найрлагатай байдаг. Ганга, яншуй, орегано зэрэг ургамлууд шөлийг уусгаж, таваг нь тайвшруулах мэт анхилуун үнэртэй болгоно.

Ceviche

Ceviche нь Чилийн хамгийн алдартай загасны нэг болох reineta (pomfret)-ийг онцолж байна. Энэ хоолыг Перугийн хувилбараас жижиг хэсэг болгон хайчилж авбал зөөлөн цагаан махыг нимбэгний шүүсээр даршилсан болно. Нимбэгний шүүс загасыг эдгээсний дараа тогооч нар шар сонгино, килантро, хонхны чинжүүтэй хольж хөнгөн, гэхдээ дүүргэгч таваг үүсгэдэг. Анхилуун амтыг байгаагаар нь амтлах юм уу халуун ногоотой амтлагч нэмэхийн тулд давс, шарсан кориандра бүхий меркентэй утсан чинжүү дээр цацаж, сонгодог мапуче амтлагчийг амтлаарай.

Поротос Гранадос

Анх Мапуче үндэстнээс гаралтай porotos granados нь зуны улиралд үйлчилдэг, улирлын чанартай найрлагатай өтгөн шөл юм. Нухсан эрдэнэ шиш, цангис шош, сонгино, лаврын, сармисыг хослуулан баялаг амттай, харин зузаан болон бага зэрэг чихэрлэг болгохын тулд хулуу нэмнэ. Чилийн салаттай (даршилсан, эрдэнэ шиш, хулуу, улаан лооль) ихэвчлэн үйлчилдэг, энэ хоол нь уламжлалт цагаан хоолтон боловч заримдаа тахиа эсвэл үхрийн махны шөлөөр бэлтгэж болно. Ресторанд төдийлөн олддоггүй тул хоол хийх дуртай Чили хүнтэй найзалж, зуны саруудад гэрт нь амтлах нь хамгийн сайн сонголт юм.

Chacarero

Өө, чакареро. Энэ нь хямд үдийн хоол уу эсвэл орон нутгийн fuente de soda-д шөнийн цагаар архинаас үүдэлтэй өлсгөлөнгийн хариу уу? Чи шийд. Энэ сэндвич нь сураагүй нүдэнд тохирохгүй мэт санагдах бөгөөд энэ сэндвич нь хоёр зүсмэл финка талхны хооронд шарсан стейк, хэрчсэн улаан лооль, ногоон шош, ногоон чинжүү зэргийг нимгэн туузаар давхарлана. Гол найрлага болох ногоон шошыг ихэвчлэн буцалгаж, жижиглэсэн чинжүү нь зөөлөн халуун ногоотой амтыг өгдөг. Үүний түгээмэл амтлагч нь майо, бяслаг эсвэл авокадо юм.

Эмпанадас

Амтлаг боовны боодол мах хэвээр байгаа ч эмпанадагийн Чили хувилбар нь Аргентин үеэлийнхээс эрс ялгаатай. Нэгдүгээрт, Чилийн эмпанада нь Аргентинтай харьцуулахад асар том бөгөөд хэмжээ нь бараг хоёр дахин их юм. Хоёрдугаарт, тэд өөрсдийн гэсэн уламжлалт дүүргэлттэй байдаг: жижиглэсэн үхрийн мах, сонгино, хар чидун, хатуу чанасан өндөг, үзэм зэргийг хольсон пино. Жигнэсэн эсвэл шарсан бол тэд хуваалцах сайхан хоол эсвэл хөнгөн зууш хийдэг. Патагония дахь хурга, далайн эрэг дагуух сам хорхой зэрэг улс даяарх бүс нутгийн сортуудаас олоорой.

Pastel de Choclo

Гадаад төрх, тууштай байдлаараа хоньчны бялуутай төстэй пастел де choclo нь Чили болон Өмнөд Америкийн бусад орнуудаас гаралтай, шоколадаар дүүрэн жигнэсэн Чилийн бялуу юм. Пино бол зууханд хийхээсээ өмнө талх нарийн боовчид сүү, гахайн өөх, заримдаа тахианы махтай хослуулдаг энэ хоолны гол дүүргэгч юм. Үүнийг эрдэнэ шиш, өндөг хийдэгцөцгийтэй, харин чидун жимс нь давслаг амттай амтат үзэмтэй өрсөлддөг. Улс даяар тав тухтай хоол гэгддэг тул та үүнийг фермерийн зах болон ресторанаас олж болно.

Куранто

Чилийн өмнөд хэсэгт орших Чилоэ арлын уугуул иргэд болох Чоночуудын уламжлалт хоол хийх арга бөгөөд энэ хоол нь хоол хүнснээс илүү юм. Куранто нь таваг өөрөө болон хоол хийх бүх процессыг хэлдэг. Чилийн жигнэмэг гэж бодоод үз дээ. Наад зах нь 6000 жилийн өмнөх энэ арга нь газрын гүнд нүх ухаж, халуун чулуугаар дүүргэж, нүхэнд хясаа, мах, хиам, хүнсний ногоо, милкао (төмстэй талх) чанаж бэлтгэх явдал юм. Навч, далайн байцааг нүхний дотор давхарлаж, дээр нь аварга том бажууны навчийг байрлуулж, уурын битүүмжлэлийг бий болгож, чулуун зууханд хийсэн хоол хийх боломжтой.