Өмнөд Энэтхэгт туршиж үзэхэд тохиромжтой хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:33

Энэтхэг хоолонд цөцгийн тостой тахиа, тандыр тахиа, наанаас хамаагүй их зүйл бий. Хойд Энэтхэгийн эдгээр гол нэрийн хоол нь илүү олон рестораны цэсэнд багтсан байж болох ч эдгээр нь тивийн тивийн амтыг харуулсан жижиг түүвэр юм.

Танай амталгааг тэлэхийн тулд нүүрс ус хамгийн их ноёрхож, тандырын амт нь наргил модны самрын үнэрт оршдог урд зүг рүү явмаар байна. Өмнөд Энэтхэг бол цагаан хоолтнуудын диваажин юм. Өмнөд Энэтхэгийн хоол нь өмнөд хэсгийн таван муж болох Андхра Прадеш, Карнатака, Телангана, Керала, Тамил Наду зэрэг тивийн өмнөд хэсгийн нутаг дэвсгэрээс бүрддэг. Өмнөд Энэтхэгийн хоол нь тухайн бүс нутгийн адил олон янз байдаг ч цагаан будаа, сэвэг зарам, чили, наргил модны гол хоол юм. Тамаринд самбарын нунтаг, хатаасан карри навч шиг байнга гарч ирдэг. Мэдээжийн хэрэг, ямар ч хоол кофегүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй.

Өмнөд Энэтхэгт аялахдаа юу идэж, уухыг эндээс үзнэ үү.

Хайдерабади Биряни

Хэрэв та энэтхэг хоолыг мэддэг бол биряни-г мэддэг байх. Hyderbadi biryani бол Хайдарабадаас гаралтай хувилбар юм. Үүнийг ихэвчлэн басмати будаа, хүнсний ногоо эсвэл мах, сонгино, амтлагч, нимбэг, гүргэмээр хийдэг.

Доса

Доса нь хэд хэдэн сорттой бөгөөд дурдантай төстэй. Тэд исгэсэн зуурсан гурилаар хийсэнихэвчлэн Энэтхэгээс гаралтай буурцагт будаа, хар граммаар хийдэг. Доса нь нимгэн, шаржигнууртай байдаг. Тэднийг халуунаар үйлчилж, усанд дүрэхэд тохиромжтой хөнгөн халуун ногоотой шөл болох самбар, кокос, улаан лооль, гаа гэх мэт орц найрлагаар хийсэн олон төрлийн chutneys, амтлагчийг дагалддаг. Досаг энгийн идэж болно, эсвэл масала доса гэгддэг халуун ногоотой төмс, шарсан сонгины холимогоор дүүргэж болно. Мөнгөн эдлэлээ хажуу тийш нь үлдээгээрэй. Доса нь гараар идэх зориулалттай.

Уттапам

Уттапамыг досагийн үеэл гэж бодоорой. Энэ нь ижил төрлийн зуурсан гурилаар хийгдсэн боловч амтат хуушууртай төстэй, дозагаас илүү зузаан байдаг. Зуурсан гуриландаа сонгино, улаан лооль, килантро, бяслаг зэргийг ихэвчлэн хольдог.

Idli

Гахайн мах, өндөгийг март. Өмнөд Энэтхэгт идли бол өглөөний цай юм. Идлис бол исгэсэн хар сэвэг зарам болон будаагаар хийсэн амтат будааны бялуу юм. Манна үрийн шингэнээр нэг хувилбарыг хийдэг. Идлисийг дугуй хэлбэртэй болгосон тусгай аяганд хийж, самбар, chutneys эсвэл ихэвчлэн тостой хольсон халуун ногоотой нунтагаар үйлчилдэг.

Вада

Вада-г нэг төрлийн амттай гурилан бүтээгдэхүүн гэж бодоорой. Өмнөд Энэтхэг нь амттай, чихэрлэг олон төрлийн вадагийн өлгий нутаг юм. Вада нь ихэвчлэн усанд дэвтээсэн буурцагт ургамлаар хийж, зуурсан гурил болгон нунтагладаг. Зуурмагийг cumin, сонгино, карри навч эсвэл чинжүүтэй амталж болно. Холимог гурилан бүтээгдэхүүн хэлбэрт оруулж, дараа нь гүн шарсан бөгөөд вадас гаднаа шаржигнуур, зөөлөн, сэвсгэр амттай болно.дотор. Вадаг заримдаа самбар эсвэл тарагтай соустай хийж өгдөг.

Upma

Upma бол өглөөний цайнд дуртай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хуурай шарсан манна эсвэл бүдүүн будааны гурилаар хийсэн өтгөн будаа юм. Хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмсэн нь таны бодож байгаагаар олон төрлийн өөрчлөлт хийх боломжийг олгодог. Тамил Наду мужид апма оройн хоолонд бас үйлчилдэг. Холимог дээр ихэвчлэн хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмдэг бөгөөд энэ нь тогоочийн мөрөөдөж чадахуйц олон төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог.

Appam

Аппам нь Керала мужаас гаралтай. Энэ нь исгэсэн будааны зуурмагаар хийсэн бараг аяга хэлбэртэй хуушуур юм. Үүнийг ихэвчлэн кокосын сүү эсвэл хүнсний ногоо, тарагнаас хийсэн корма хэмээх карритэй төстэй хоолоор үйлчилдэг.

Rasam

Цаг агаарт уу? Расам руу чиглүүл. Расам бол улаан лооль, тамаринд, хар перц зэрэг орц найрлагаар хийсэн хөнгөн халуун ногоотой шөл юм. Үүнийг ихэвчлэн цагаан будаа, хоолой өвдөх, ханиадыг эмчлэх алдартай гэрийн эмээр үйлчилдэг.

Самбар

Самбар нь сэвэг зарам, тамарины шөл, хүнсний ногоо, ихэвчлэн окра, улаан лууван эсвэл хаш зэргээр хийсэн шөл юм. Үүнийг ихэвчлэн доса, идлис эсвэл будаагаар үйлчилдэг.

Жигартханд

Жигартханд бол яг л сүүний коктейль шиг. Энэ нь Өмнөд Энэтхэгийн Тамил Наду мужийн Мадурай хотоос гаралтай. Энэ нь сүү, зайрмаг, бүйлсний бохь, элсэн чихэр, сарсапарилла үндэс сиропоор хийгдсэн. Жигартанда бол нутгийн дуртай бөгөөд халуун зун сэрүүцэх сайхан арга юмшөнө.

Паясам

Энэ бол таны амтанд зориулсан бас нэг юм. Паясам бол будаа, сүү, шар тос, элсэн чихэрээр хийсэн амттан юм. Сүү, элсэн чихрийг ихэвчлэн будаа эсвэл вермишельтэй чанаж, кардамон, үзэм, гүргэмийн болон кешью зэргээр амталдаг.

Poori

Поори бол нүүрс ус хайрлагчдын мөрөөдөл юм. Энэ нь ихэвчлэн төмс эсвэл халуун ногоотой вандуйтай карригаар үйлчилдэг, бүдүүн шаржигнуур болтол нь шарсан өтгөн талх юм. Таны ядуу хүн толгой шиг том байвал бүү гайх.

Тахианы мах 65

Өмнөд Энэтхэг цагаан хоолтнуудын диваажин байж болох ч махчин амьтдад зориулсан олон сонголттой. Тахианы мах 65 нь тэдний нэг юм. Chicken 65 нь Ченнайгаас гаралтай бөгөөд улаан чинжүүтэй амталсан халуун ногоотой гүн шарсан тахианы хоол юм. Өнөө үед Chicken 65-ын хэд хэдэн өөр жор байдаг ч эх хувийг Ченнайгийн Бухари зочид буудалд хийсэн.

Chicken Chettinad

Chicken Chettinad нь Энэтхэгийн хойгийн үзүүрт орших Тамил Наду мужийн Четтинад мужаас гаралтай. Тахианы махыг тараг, турмерик, улаан чинжүү, кокосын намуу үр, сонгино, сармисны холимогоор даршилсан. Үүнийг ихэвчлэн кориандрагаар чимэглэж, будаа эсвэл паратхагаар үйлчилдэг, энэ нь бүс нутагт алдартай талхны төрөл юм.

Avial

Avial бол 7-р зууны Энэтхэгийн яруу найрагт дурдсан хоол юм. Энэ нь ялангуяа Керала, Тамил Наду мужид алдартай бөгөөд өдөр тутмын хүнсний ногоогоо идэхэд тохиромжтой сонголт юм. Avial нь холимог юмарав гаруй ногоо, наргил мод. Шувууны ердийн хүнсний ногоо бол лууван, ногоон шош, моринга юм.

Ааруул будаа

Хэрэв та Өмнөд Энэтхэгт байгаа бол цэсэнд ааруултай будаа байх магадлал маш өндөр байна. Энэ нь уураар жигнэх цагаан будаа, тараг хоёрын энгийн холимог юм. Будааг бараг задрах хүртэл нь жигнэж, дараа нь тараг, давстай холихын өмнө карри навч, гичийн үр зэрэг орц найрлагаар амтлана.