Мэриландад туршиж үзэхэд тохиромжтой 12 хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:32

Мэриленд нь Төрийн дууллын төрсөн газар, Балтимор Ориолес, Чесапик булан, мэдээжийн хэрэг алдартай шинэ хөх хавч зэргээрээ алдартай. Гэхдээ эдгээр хавчнаас гадна Мэрилэндээс хэд хэдэн алдартай хоол, Дундад Атлантын хоол байдаг бөгөөд та дараагийн удаа Old Line мужид зочлохдоо туршиж үзэх хэрэгтэй. Мэрилэнд мужид Олд Бэйд идсэн олон тонн далайн хоолноос эхлээд тусгай хэв маягийн шарсан мах, амттай амттан хүртэл таны амтлах олон өвөрмөц хоол байдаг. Дараагийн удаа Мэрилэндэд очихдоо анхаарах бүх хоол энд байна.

Уураар чанасан хөх хавч

Хэн нэгэн Мэрилэндийн хоолыг дурдахад ихэнх хүмүүс ихэвчлэн цэнхэр хавч гэж боддог бөгөөд энэ нь зөв юм. Мэрилэндийн хайртай Чесапик булан хавраас намар хүртэл хавч хэлбэртээр дүүрэн байдаг бөгөөд тэднийг амтат махаараа үнэлдэг. Цэвэр амтыг мэдрэхийн тулд тэдгээрийг уураар жигнэж, Мэрилэндийн алдартай далайн амтлагч Олд Бэйтэй хамт идээрэй. Муж даяар хавчны хашаа, зоогийн газруудад уураар жигнэсэн хавч зардаг бөгөөд ихэвчлэн сонин хадсан ширээн дээр шууд үйлчилдэг. Алх бариад гүйлгэ!

Old Bay амтлагч

Энэ алдартай амтлагч нь Мэрилэнд мужид хаа сайгүй байдаг бөгөөд хавчнаас авахуулаад шарсан төмс, салат, шарсан тахианы маханд хүртэл үйлчилдэг. Old Bay-г 1940 онд Герман-Еврей амтлагч худалдаачин Густав Брунн зохион бүтээсэн бөгөөд өнөөдөр Балтиморын ойролцоох Хант хөндий дэх өөрийн төв байранд McCormick & Company үйлдвэрлэж байна. Энэ хольц нь маш нууц боловч гич, паприка, селөдерей давс, булан навч, хар перц, улаан чинжүү, мах, хумс, анхилуун чинжүү, задийн самар, кардамон, цагаан гаа зэргийг агуулсан байх магадлалтай. Та муж улсын бараг бүх далайн хоолтой газар шар, цэнхэр цагаан тугалга алддаггүй. Нутгийн оршин суугчид шиг хийж, бүх зүйл дээр чөлөөтэй цацаж болно.

Үхрийн мах

Мэриленд нь өмнөд хэсэгт тооцогддог (Масон-Диксон шугамаас доогуур байдаг тул) өөрийн гэсэн шарсан махны хэв маягтай байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Өөх тостой махыг хэдэн цагаар чанаж шаарддаг бусад шарсан махнаас ялгаатай нь Мэрилэндийн бүс нутгийн шарсан махыг бага зэрэг амталж, шарсан махаар хийсэн бөгөөд халуун нүүрсний дээр шууд шарсан махаар хийжээ. Түүхий болон дунд зэргийн ховор ягаан махыг нимгэн зүсэж зүсэж, сонгино, тунхууны соустай хамт овоолно.

Хавчтай бялуу

Мэриленд мужид уураар жигнэсний дараа хавч бэлтгэх хоёр дахь хамгийн түгээмэл арга бол наймалжтай бялуу хийх явдал юм. Шүүслэг бялууг муж даяар олон рестораны цэснээс олдог бөгөөд хамгийн шилдэг нь зарим нь чихэрлэг махтай бөөгнөрөлтэй байдаг. Бялууг жигнэж, шарж болно,шарсан, эсвэл шарсан. Хажуу талд нь нимбэг, амтат амтлагч эсвэл татар соус байхад л хангалттай.

Хавчны төмсний чипс

Utz болон Herr хоёулаа хавчны амттай төмсний чипс хийдэг ч үнэндээ хавч байхгүй. (За, Утцыг хавч гэж нэрлэдэг бол Херрийнх нь хавчны зурагтай байдаг.) Тэд хуучин булан эсвэл уураар жигнэсэн хавчны дээр хэрэглэдэг ижил төрлийн амтлагчаар амталсан байна. Зөөлөн, амттай, халуун ногоотой, та эдгээрийг муж даяарх хүнсний дэлгүүр, хүнсний дэлгүүрээс олох болно.

Coddies

20-р зууны эхэн ба дунд үед Балтиморт маш их алдартай байсан эдгээр сагамхай бялуу нь бүрхэг гарал үүсэлтэй бөгөөд хэд хэдэн газар үүнийг зохион бүтээсэн гэж үздэг. Хэдийгээр өнөөдөр тэднийг олоход хэцүү байгаа ч Лексингтон зах дахь хэд хэдэн хуучны амттан, хүнсний дэлгүүр, лангуунууд тэднийг хийсээр байна. Загасны бялууг давстай сагамхай, төмс, сүү, жигнэмэгээр гараар хийж, жигнэмэг хийж, гүн шарсан байна. Тэдгээрийг уламжлалт байдлаар хоёр давстай жигнэмэгийн хооронд гичтэй хамт үйлчилдэг.

Смит арлын бялуу

Мэриландын зүүн доод эргийн ойролцоох Чесапик булан дахь жижигхэн арлын нэрээр нэрлэгдсэн Смит арлын бялууг 1800-аад оноос улбаатай. Арал дээр зохион бүтээсэн энэ бялуу нь ихэвчлэн 8-10 нимгэн давхаргатай, шоколадтай шарсан бялуугаар холилдсон байдаг. Нутгийн иргэд намрын хясааны ургац хураалтаар ажиллаж байгаа усчид болон тэдний гэр бүлд зориулж бялуу хийж өгдөг байв. 2008 онд Мэрилэндийн хууль тогтоох байгууллага Смит арлын бялууг муж улсын албан ёсны амттан гэж нэрлэсэн бөгөөд удалгүй энэ амттан болж эхэлсэн. Смит арал болон Зүүн эрэг орчмын цаана ч сайн мэддэг, хайрладаг. Өнөөдөр та Бэй гүүрнээс далай хүртэлх 50-р маршрутын дагуу худалдаалж буй лангуунуудыг харах болно, мөн муж даяарх олон рестораны цэсэн дээр байдаг. Хэрэв та үүнийг тээвэрлэхийг хүсч байгаа бол Smith Island Baking Co. болон Smith Island Bakery бялууг онлайнаар зардаг.

Rockfish

Хадан загасыг 1965 онд Мэрилэндийн албан ёсны загас гэж нэрлэсэн бөгөөд Мэрилэнд мужид бусад төрлийн загаснаас илүү олон хадны загас барьдаг. Тус улсын бусад хэсэгт, Мэрилэнд мужид судалтай басс гэгддэг тэднийг хад, хонгилын булан, хонгилд нуугдах дуртай тул хадны загас гэж нэрлэдэг. Цөцгийн цагаан мах нь дунд зэргийн хатуу бөгөөд бага зэрэг давслаг, бага зэрэг чихэрлэг амттай зөөлөн амттай байдаг. Та үүнийг муж улсын ресторанд шарж, шарж, ууранд жигнэх хүртэл янз бүрийн аргаар бэлтгэх боломжтой.

Нуурын Trout

Форель ч биш, нуурын ч биш, ер бусын нэртэй нуурын форел нь Балтиморын далайн хоолонд дуртай бөгөөд 1900-аад оны эхэн үеэс л байсаар ирсэн. Атлантын далайд баригдсан цагаан загасаар хийсэн нуурын форелийг буталсан жигнэмэг эсвэл эрдэнэ шишийн гурилаар бүрхэж, шаржигнуур, алтлаг болтол нь шарж, зүсмэл цагаан талхны дээр халуунаар үйлчилдэг. Халуун сумс нь сонголттой байдаг. Балтимор болон түүний эргэн тойронд та Lake Trout, Lake Trout 2, Lake Trout 3 нэртэй ресторануудыг харах болно- бүгд үүнийг туршиж үзэхэд тохиромжтой газрууд юм.

Мэриландын хавчтай шөл

Хавч идэх өөр нэг алдартай арга бол Мэрилэндийн наймалжтай шөл нь бусдаас ялгаатай. Өмнөд сортууд. Энэ нь ямар ч цөцгий, шерри агуулаагүй ч улаан лоолийн суурьтай бөгөөд төмс, эрдэнэ шиш, лима шош зэрэг олон ногоо, мөн бөөн хавчны махаар дүүрэн байдаг. Олд Бэйгээр амтлахаа бүү мартаарай!

Доорх 12-оос 11 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

Chesapeke Bay Oysters

Хавчнууд Мэрилэндийн далайн хоолны титэм өмсөж болох ч нутгийн Мэрилэндийн хясаа алдартайгаараа тэднээс холгүй байдаг. Мэрилэндийн хясааны тариалангийн соёл сүүлийн жилүүдэд өсөж, өнөөдөр Чесапик булангийн Мэрилэндийн эргийн дагуу 4000 гаруй акр хясааны фермүүд байдаг (мөн Виржиниагийн тал дээр ч мөн адил олон). Мэрилэндийн хамгийн шилдэг хясаануудыг True Chesapeake Oyster Co., Hoopers Island Oyster Co., Hollywood Oyster зэргийг сонирхоорой.

Доорх 12-оос 12 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

Бергер жигнэмэг

Германы цагаач Хенри Бергерийн 1835 онд зохион бүтээсэн энэхүү бялуутай ванильтай жигнэмэгийг мөстөлтөнд гараар дүрж, өтгөн, шоколадтай тагтай болгодог. Өнөөдөр супер чихэрлэг жигнэмэгийг DeBaufre Bakery үйлдвэрлэдэг бөгөөд та муж даяарх дэлгүүрүүдээс олж болно.