Мексикийн Жалапено чинжүүний тайлбар зурагтай

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:01

Аризона болон баруун өмнөд зүгийн бүх хүнсний дэлгүүрээс олон төрлийн чили сортуудыг олж болно. Чили нь Мексикийн хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг бөгөөд хольцонд маш их амт, заримдаа халуун нэмдэг.

Уилбур Сковилл хэмээх эрхэм чилигийн халууны индексийг боловсруулсан нь чинжүүний өвдөлтийг хэмжих салбарын стандарт юм. Жишээлбэл, ногоон хонхны чинжүү нь 0 Сковиллийн нэгжийн утгатай байдаг бол хабанеросын үнэ 200,000-аас 300,000 байна.

Та эдгээр чинжүүний ихэнхийг Нарны хөндийн хүнсний дэлгүүрүүдээс олох болно, гэхдээ та Food City-д хамгийн их сонголттой байх магадлалтай (орон нутгийн өмчит бөгөөд Мексик, Латин Америкийн хоолонд голлон анхаардаг) эсвэл нахиалдаг фермерийн зах гэх мэт томоохон бүтээгдэхүүний тасагтай хүнсний дэлгүүр. Эхэлцгээе.

Серрано Чилес

Эхлээд серрано чинжүү байна. Үүнийг дууддаг: suh-rah- noh. Серрано чили чинжүү нь нимгэн ханатай. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг уураар жигнэх, хальслах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь сальса хийхэд хэрэглэхэд хамгийн хялбар чили чинжүү юм. Серрано чили нь эхлээд ногоон өнгөтэй бөгөөд улаан, хүрэн, улбар шар эсвэл шар болж боловсордог. Серрано чили чинжүү нь хэтэрхий махлаг байдаг тул сайн хатдаггүй. Энэ нь жалапеньогоос тав дахин халуун гэж ярьдаг;Жалапеносыг ихэвчлэн халуун амтлагч болох серрано чинжүүг орлуулдаг.

Серрано нь дулааны индекс дээр 8,000-аас 22,000 Сковиллийн нэгж хооронд үнэлдэг.

Жалапено чинжүү

Жалапеньо нь олоход хамгийн хялбар бөгөөд орон нутгийн Мексикийн зоогийн газруудад хамгийн их хэрэглэгддэг нь магадгүй юм. Энэ нь дуудагддаг: hah-lah-pain-yo. Ихэнх хүмүүс жалапеньог маш халуун гэж боддог ч яаж ургуулсан, хэрхэн бэлтгэсэн зэргээс шалтгаалж энэ нь зөөлөн, халуун хүртэл өөр өөр байдаг. Дулаан нь үр болон судсанд төвлөрдөг тул хэрвээ та үүнийг илүү зөөлөн болгохыг хүсвэл тэдгээр хэсгүүдийг арилгана уу.

Жалапеносыг лаазалсан, хэрчсэн, даршилсан байдлаар зардаг. Лаазалсан жалапенос нь ихэвчлэн хальсалж, үрийг нь арилгадаг тул шинэхэнээс арай зөөлөн байж болно. Даршилсан жалапенос үргэлж халуун байдаг.

Чипотле (дуудлага: chi-poat-lay) нь тамхи татсан жалапеньо юм. Халапеньо нь дулааны индексээр 2500-аас 8000 Сковиллийн нэгжийн хооронд үнэлэгддэг.

Поблано Чилес

Поблано дуудагдана: poh-blah-noh. Поблано чинжүү нь зөөлөн, зүрх хэлбэртэй, том хэмжээтэй, маш зузаан ханатай чинжүү бөгөөд энэ нь тэднийг дүүргэхэд тохиромжтой. Чили реллено нь ихэвчлэн поблано чинжүүгээр хийгдсэн байдаг. Поблано нь хэрэглэхийн өмнө ихэвчлэн шарж, хальсалж байдаг. Поблано чилийг хатаасан үедээ анчо эсвэл мулато чили гэж нэрлэдэг.

Поблано нь дулааны индекс дээр 1000-аас 2000 Сковиллийн нэгж хооронд үнэлдэг.

Арбол Чилес

Чили де арбол гэж дуудагддаг: cheel-ay өдөр ар-болл. Чили де Арбол бол ногоон өнгөтэй эхэлж, тод улаан хүртэл боловсорч гүйцсэн нарийн, муруй чили юм. Арбол чили нь маш халуун бөгөөд cayenne чинжүүтэй холбоотой байдаг. Бэлтгэл хийх явцад болгоомжтой байгаарай. Арболын чили нь улаан өнгөтэй болсны дараа хатааж, олон баярын хэлхээнд хэрэглэдэг.

Чили де Арбол дулааны индексээр 15,000-аас 30,000 Сковиллийн нэгжийн хооронд үнэлдэг.

Habanero Peppers

Хабанеро гэж дуудагдана: hah-bahn- air-өө, эсвэл, аа-bahn-агаар-өө, ямар ч тэргүүлэх 'h' дуу. Та үүнийг хоёр талаас нь хэлэхийг сонсох болно.

Хабанеро бол таны орон нутгийн хүнсний дэлгүүрээс олох хамгийн халуун чили чинжүү бөгөөд маш халуун байдаг. Хабанеро дахь тос болон бусад олон халуун чинжүү нь таны нүдэнд эсвэл гар дээрх ил шарханд хүрвэл маш их өвддөг. Харьцаж байхдаа бээлий өмсөх нь хамгийн сайн сонголт юм.

Болж амжаагүй хабанерос нь ногоон өнгөтэй боловч боловсорч гүйцсэн үеийн өнгө нь өөр өөр байдаг. Нийтлэг өнгө нь улбар шар, улаан боловч цагаан, хүрэн, ягаан өнгөтэй байдаг.

Ихэнх хабанерос 200,000-аас 300,000 Сковиллийн дулааны нэгжийг үнэлдэг. Халуун байна!!

Улаан Савина хэмээх олон төрлийн хабанеро нь хамгийн халуун чинжүү гэж үздэг байсан ч одоо Бхут Жолокиа нь 1,000,000 гаруй Сковиллийн амтлагчаар дэлхийн хамгийн халуун амтлагчаар Гиннесийн дээд амжилтыг эзэмшиж байгаа бололтой. нэгж. Энэ нь хамгийн халуун хабанероноос бараг хоёр дахин их юм!

Улаан Фресно чинжүү

Улаан Фресно гэж дуудагддаг: улаан frez-noh. Улаан Фресно чинжүү нь жалапеностой төстэй. Нэг ялгаа нь мах багатай, нимгэн арьстай тул салса хийхэд маш тохиромжтой. Зуны улиралд та илүү зөөлөн ногоон Фреснос худалдаж авах боломжтой. Эдгээр чинжүүг зөвхөн шинэхэн хэрэглэдэг; тэд сайн хатдаггүй.

Улаан Фресно дулааны индекс дээр 2500-аас 8000 Сковиллийн нэгжийн хооронд үнэлдэг.

Манзано Чилес

Манзано гэдэг нь: mahn-zah-noh. Манзано чили чинжүү нь Өмнөд Америкийн халуун рокото чинжүүний хамаатан садан юм. Тэдгээр нь ихэвчлэн шинэхэн хэлбэрээр ашиглагддаг, учир нь хонхорцог нь маш зузаан тул хатаахад хэцүү байдаг. Эдгээр чинжүү нь халуун салса хийхэд тохиромжтой. Хар үртэй нь ер бусын юм.

Манзано дулааны индекс дээр 30,000-аас 50,000 Сковиллийн нэгжийн хооронд үнэлдэг.

Ногоон Чили чинжүү

Ногоон чили чинжүү нь том хэмжээтэй, зөөлөн чинжүү нь ихэнх орон нутгийн хүнсний дэлгүүрт байдаг. Ногоон чили чинжүүг Анахайм чинжүү гэж нэрлэж болох бөгөөд Нью Мексикийн ногоон чилитэй холбоотой. Та тэдгээрийг зүсэж, шоо болгон хувааж, хальсалж, нухаш болгон хуваана; Мексик хоол хийх дуртай хүмүүс олон төрлийн хоол хийх боломжтой байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн шарж хийдэг.

Ногоон чили чинжүү нь дулааны индекс дээр 1,000-аас 2,000 Сковиллийн нэгж хооронд үнэлдэг.