Хоол сонирхогчдод зориулсан Францын Nice хот

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:38

Францын тав дахь том хот Ницца нь хоол хүнсний соёлоос гадна Газар дундын тэнгисийн дулаан уур амьсгал, далайн эргийн зугаалга газраараа алдартай. Францын Ривьерад байрладаг Ницца нь Альпийн нурууны бэлд оршдог. Энэ хот далайн эрэг дээр тансаглаж, усанд сэлэхийг хүсдэг хүмүүсийг татдаг бөгөөд тэдний ихэнх нь амттай хоолонд дуртай байдаг.

Гайхамшигтай газар хоол унд хийгээд бэлтгэдэг хүмүүст тохиромжтой. Та ойролцоох Провансын жимс, хүнсний ногоо, алдартай чидун жимсний тос, орон нутгийн тусгай мах, далайн шинэхэн далайн хоолыг олох болно.

Та Ниццад байх хугацаандаа захаар дэлгүүр хэсэх, далайн эргийн сайхан ресторанд хооллох, орон нутгийн хоол хийх арга техникт суралцах боломжтой. Хүмүүс Nice-ийн тухай бодохдоо Ниццагийн салатыг санадаг ч Ниццагийн уламжлалт хоол хийхээс өөр зүйл бий: сүмс нь хөнгөн, хоол нь шинэхэн, орон нутгийнх, мөн оливын тосыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Ниццагийн зах зээл

Cours Saleya дахь гайхалтай, сэтгэл татам зах нь Ниццагийн хамгийн сонирхолтой газруудын нэг юм. Энэ нь жуулчдыг татах газар биш боловч жуулчид үүнийг анхны зогсоолуудын нэг болгодог. Антиб дахь алдартай хүнсний ногоо, жимсний захуудын нэгэн адил энэ нь нутгийн оршин суугчид, тогооч нарын байнга очдог ажлын зах юм. Үүнийг харах хамгийн сайн арга бол захаар ганцаараа алхах явдал бөгөөд танд амтыг санал болгох болнонутгийн амттан, зугаалгаар явахдаа бяслаг, усан үзэм худалдаж авах, мөн анхилуун цэцгийн баглаа авах боломжтой.

Чидун жимсний тос үйлдвэрлэх нь Газар дундын тэнгист ноцтой бизнес учраас чидун жимсний тосны тавиурыг сайтар судалж үзээрэй. Гарал үүслийн тодорхой бүс нутгийг тодорхойлсон (AOC) appellation controlée нь чидун жимсний тосонд AOC-ийн дарстай адил хэрэглэгддэг - яг л болгоомжтой үйлдвэрлэсэн бөгөөд үнэтэй байдаг. Мөн та "алимтай самар"-ыг янз бүрийн тосны газрын амттай харьцуулж, нарийн дарстай харьцуулах болно.

Зах өдөр бүр өглөөний 6-17:30 цагийн хооронд ажиллана. Даваа, Ням гарагийн үдээс хойш болон бүх нийтийн амралтын өдрүүдээс бусад. Жуулчдыг ирэхээс өмнө эрт босоод нутгийн иргэд хэрхэн дэлгүүр хэсэж байгааг харах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь хоолонд дурлагчдын анхны зогсоол юм.

Үл хөдөлгөөн ихтэй загасны зах нь танихгүй байж магадгүй загасны төрөл зүйлтэй танилцаж, тогооч нар юу сонгож байгааг харах сайхан газар юм. Энэ нь Cours Saleya-аас Сент-Франсуа руу богино алхах зайтай бөгөөд өглөөний 6 цагаас оройн 13 цаг хүртэл нээлттэй. Даваа гарагаас бусад өдөр бүр. (2018 онд захыг трамвай барьж байгаатай холбогдуулан ойролцоох Тожа руу түр нүүлгэсэн боловч ажил дуусмагц анхны байрлалдаа эргэн орох төлөвтэй байна.)

Орон нутгийн онцлогуудыг хаанаас олох вэ

Мэдлэгтэй тогооч нарын бэлтгэсэн нутгийн хоолыг идэх шиг таашаал байхгүй бөгөөд Ницца хотод хоёуланг нь хангалттай бий.

Курс Салея зах болон Виел Вилле (Хуучин хот)-ын жижиг гудамжаар сокка (вандуйн гурил, чидуны тосоор хийсэн нимгэн хуушуур, шатаасан болоншарах шүүгээнд шарж, хар перцээр амталсан, бага зэрэг дурдан шиг), пицца, писсаладиер (пицца шиг сонгинотой торт), петитс фарцис (амттай чихмэл Провансале хүнсний ногоо), салат Низуза, тогоо багнат (шинэхэн эсвэл Nicoise салатаар дүүргэсэн талх)), tourte aux blettes (Швейцарийн манжуур, үзэм, нарсны самартай торт), beignets de fleurs de courgettes (courgettes цэцэг гэх мэт ногоотой чидун жимсний тосонд шарсан шарсан шарсан мах).

Та эдгээр төрлийн хоолыг лангуунаас худалдаж авах эсвэл уламжлалт хоолоор үйлчилдэг орон нутгийн ресторанд очиж үзэх боломжтой. Орон нутгийн хоолоор үйлчилдэг шилдэг ресторануудын зарим нь хямдхан байдаг.

• Чез Пипо нь 1923 онд байгуулагдсан бөгөөд нутгийн иргэд сокка гэх мэт ердийн Ниццагийн хоол идэхээр очдог газар юм. 13 rue Bavastro-д байрлах энэхүү жижиг, уламжлалт зоогийн газрыг урын сангаа өргөжүүлж, писсаладиер, турте бллет зэрэг Нисуагийн бусад төрлийн хоолыг нэвтрүүлсэн бүтээлч тогооч нар ажиллуулдаг.
• Рене Сокка, Миралхети гудамжны 2-д сокка эсвэл шаргал шарж худалдаж авахаар жагсч, гадаа ширээ аваад ундаа захиалаарай.

Niçois хоол хийх анги

Хэрэв та Niçois хоолны талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл Les Petits Farcis хоолны сургуульд нэг өдөр захиалгаа өгөөрэй. Хичээлүүд Курс Салея захаас 5 минутын зайтай, Ницца хотын Хуучин хотын 12 rue Saint Joseph гудамжинд байрлах найман оюутны өрөөтэй хоолны студид явагдана.

Cordon Bleu-д сургагдсан эзэн Роза Жексон таныг Cours Saleya захаар хөтөлж, ферм дээрээ оливын тос, оливын зуурмаг, тусгай цуу, зөгийн бал хийдэг Клод Ашани зэрэг дуртай үйлдвэрлэгчтэйгээ танилцуулж байна. Коаразе хотод. Дэлгүүрт орцгоо буцаан хоол хийх сургуульд сурч, үр дүнг нь идээрэй. Энэ нь хөгжилтэй, мэдээлэл сайтай, тайван байна.

Дарсны баар

Вин баар нь мэдлэгтэй сомельерүүдээс шууд мэдээлэл авах боломжийг олгодог. Их Британи эсвэл АНУ-ын дарсны баарнаас ялгаатай нь та ердийн зоогийн газрынхаас бага албан ёсны цэстэй ч гэсэн идэх ёстой. La Part des Anges бол дуртай. Оливье Лабарде бол өөрийн юмыг үнэхээр мэддэг сомельер юм. Губернатисын 17 гудамжинд байрлах энэ жижиг, чимээ шуугиантай дарсны бааранд түүний 600 хүний дарсны жагсаалтаас өгсөн зөвлөмжийг туршаад, шаркутери эсвэл бяслаг, хонины мах болон бусад зүйлсээр ууж, ууж байгаарай.

Ниццагаас өдрийн хоолны аялал

Ойролцоох Антиб руу өдөр бүр хаалттай жимс, хүнсний ногооны зах (болон бусад эртний эдлэлийн захууд) руу яваарай. Та харамсахгүй байх ба Антиб бол Пикассогийн жижиг музей, Кап д'Антибэс дагуух үзмэрүүд бүхий үзэсгэлэнт Грималди Шато зэрэг олон сонирхолтой газруудаар зочлоход тохиромжтой далайн эргийн хот юм.