Мексико хотод идэж болох шилдэг хоолууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:27

Мексико хот нь дэлхийн хамгийн том хотуудын нэг болохоос гадна тус улсын нийслэл төдийгүй соёл, газарзүйн гол төв юм. Ийм том хотын хувьд та Мексикийн олон төрлийн бүс нутгийн хоол, олон улсын сонголтуудаас гадна орон нутгийн хоолны олон төрлийн хоолыг олох болно. Амтат амттан, шинэхэн орц найрлагаар дүүрэн гудамжны тансаг хоол, захын лангуунууд, маш сайн үнээр үйлчилдэг дунд зэрэглэлийн олон зоогийн газрууд, түүнчлэн дэлхийн хамгийн шилдэгт тооцогддог тансаг зоогийн газрууд байдаг. Мехико хотод зочлохдоо заавал амсах ёстой зарим хоол энд байна.

Такос аль Пастор

Мексикийн нийслэлд байнга зочилдог олон жуулчид хотод ирсэн даруйдаа такогийн зогсоолыг хамгийн түрүүнд тавьдаг. Маш олон төрлийн тако ломбо байдаг ч хамгийн алдартай сонголтуудын нэг бол tacos al pastor юм. Пастор гэдэг үг нь испани хэлээр хоньчин гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь нулимж шарсан мах нь хурга эсвэл ямааны мах байсан гэсэн үг боловч одоо гахайн мах нь хамгийн түгээмэл сонголт болж байна. Энэхүү хоол хийх аргыг Ливаны цагаачид Мексикт нэвтрүүлсэн боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд уламжлалт Мексик гэж тооцогддог болжээ. TheТаког ихэвчлэн нилээд жижиглэсэн килантро, сонгинотой хамт хийдэг ч тако дээрээ нэмж болох олон салса болон бусад амтлагчууд байдаг.

Хүн болгонд дуртай такогийн тавиур байдаг ч хот даяар олон байдаг тул та олон сайхан тако хайхын тулд хол явах шаардлагагүй болно. Хэрэв та гудамжны хоол захиалахаас айж эмээж байгаа бол танд байгаа олон сонголт, тэдний сонирхолтой түүхийг танилцуулах хоолны аялал хийж болно. Eat Mexico нь хотын янз бүрийн хэсэгт хоол хийх аялал, хоол хийх аялал санал болгодог бөгөөд боломжтой амттай сонголтуудын талаар суралцах сайхан арга юм.

Tlacoyos

Tlacoyos бол Мехико хотод заавал амтлах ёстой гудамжны алдартай хоол юм. Эдгээр нь нопалес (кактус), сальса, буталсан бяслаг зэрэг янз бүрийн өнгөлгөө бүхий зузаан зууван хэлбэртэй тортиллагаас бүрддэг. Хэдийгээр тэдгээр нь шар буурцагтай төстэй боловч голчлон зууван хэлбэрээрээ ялгаатай байдаг (шоп нь ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй байдаг) бөгөөд тлакойо нь бяслаг, шош эсвэл махаар дүүргэгдсэн байдаг. Tlacoyos нь ихэвчлэн цэнхэр эрдэнэ шишээр хийгдсэн бөгөөд нэмэлт амтыг нэмдэг. Мексикт аялж буй цагаан хоолтон хүмүүс махгүй олон тлакойо байдгийг мэдээд баяртай байх болно, зүгээр л "sin carne, por favor" гэж зааж өгөөрэй.

Chilaquiles

Соустай шарсан тортилла нь тийм ч их урам зориг өгөхгүй байж магадгүй ч чийглэг, шаржигнуур, үнэхээр амттай сальса зэргийг зөв хослуулж авбал энэ хоол нь хүмүүсийн дуртай хоол болж, чилакули нь маш их амттай болдог. Мексикийн өглөөний цайг үдийн цайны цагаар болон түүнээс цааш үргэлжлүүлэх сэтгэл ханамжтай байх болно (энэ нь хамгийн тохиромжтой, учир нь мексикчүүд өдрийн үндсэн хоолыг 14-16 цагийн хооронд иддэг). Та улаан эсвэл ногоон соусыг сонгож болох бөгөөд таваг нь жижиглэсэн шинэ бяслагаар бүрхэж, ихэвчлэн сонгино зүсмэлүүд, яншуйгаар чимэглэгддэг, заримдаа дээрээс нь өтгөн цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Хэдийгээр та тэдгээрийг өдрийн аль ч цагт захиалж болно, гэхдээ chilaquiles нь ихэвчлэн өндөг, махны хамт өглөөний цайгаар үйлчилдэг. Та ихэнх өглөөний цайны газруудын цэснээс чилакилийг олох болно.

Калдо Тлалпено

Зүрхтэй шөл нь үдийн хоол эсвэл сэтгэл ханамжтай оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Позоле, Сопа Ацтека (тортила шөл) эсвэл Кальдо Тлалпено нь бүгд түгээмэл сонголт бөгөөд өргөн боломжтой байдаг ч Caldo Tlalpeño нь Мехико хотын уламжлалт хоолтой холбоотой байдаг. Калдо гэдэг нь шөл гэсэн утгатай бөгөөд Тлалпеньо нь Мехико хотын арван зургаан төлөөлөгчийн нэг болох Тлалпанаас гаралтай гэсэн үг.

Caldo Tlalpeño нь сонгино, сармис, чипэт чилитэй амталсан тахианы шөлөнд хийж, тахианы мах, вандуй, лууван, ногоон шош, цуккини зэрэг хүнсний ногоогоор дүүргэсэн шөл юм. Хоолныхон хүссэнээрээ шахаж идэхийн тулд шохойн зүсмэлүүдээр үйлчилдэг. Энэ шөл нь Тлалпан автобусны буудлаас нэрээ авсан гэдэг. Энд нэгэн эмэгтэй ердийнхөөс өөр амттай тахианы шөл зарж, шоо бяслаг, авокадо хийж өгдөг байжээ. Шөл нь маш их алдартай байсан бөгөөд удалгүй түүнд хандах болсонCaldo Tlalpaño, Caldo de pollo (тахианы шөл) -ээс ялгаатай. Мехико болон бусад орны олон ресторанд энэ шөлийг санал болгодог тул өнөө үед та Тлалпан өртөө рүү явах шаардлагагүй.

Хоолны шавж

Хэрэв та энэ талаар эргэлзэж байвал бид таныг буруутгахгүй, гэхдээ Мексикт хэд хэдэн төрлийн шавж иддэг бөгөөд Мехико хотод та тэдгээрийг янз бүрийн хоолоор амтлах боломжтой. Хоолонд шавж хэрэглэх нь Испанийн өмнөх үеийн хоолны дэглэм нь цагаан хоолтон байсан бөгөөд амьтны уургийн цөөн эх үүсвэртэй байсан үе юм. Цорын ганц гаршуулсан амьтад бол цацагт хяруул, холоккюинтле, Мексикийн үсгүй нохой байсан бөгөөд тэдгээрийг заримдаа язгууртнууд л иддэг байв. Зарим загас, зэрлэг ан амьтдыг (туулай, буга) бас хааяа иддэг байсан ч шавжнууд бүгдэд бэлэн уураг өгдөг байв.

Зоогийн газрын цэсэнд анхаарах цөөн хэдэн шавж байна. Хэрэв та зориглож байвал дээж авч үзээрэй:

• Чапулиныг хамгийн өргөнөөр авах боломжтой. Эдгээр нь шарсан, сармис, чилитэй амтлагч царцаа юм. Тэдгээрийг дангаар нь идэж болно - олон Мексикчүүд газрын самар, попкорн гэх мэт зуушаар хооллодог - эсвэл гуакамол гэх мэт хоолонд нэмж эсвэл зүгээр л тако дотор бусад чихмэлийн хамт хийж болно.
• Эскамолыг Мексикийн түрс гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь шоргоолжны авгалдайгаас илүү сэтгэл татам сонсогддог. Та тэдгээрийг тамалес эсвэл сонгинотой хуурч, өөр зүйлтэй хамт хийж болномах эсвэл ногооны хоол. Тэдгээрийг маш амттай гэж үздэг.
• Магуэй өт нь мезкалны лонхны ёроолд байдаг өтнүүд юм. Хорхой нь үнэн хэрэгтээ агавын ургамлыг уламжлалт сүнс болгохын тулд хурааж авахдаа дотор нь олддог авгалдай юм. Та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тавган дээр нь гуакамолоор үйлчилж эсвэл чили болон давс нэмээд сал де гусано (шууд утгаараа өтний давс) хийх боломжтой.

Хэдийгээр шавж идэх нь сэтгэл хөдлөм байж болох ч урьдын төсөөллөө орхиж, нээлттэй сэтгэлгээтэй байх нь зүйтэй - эцэст нь тэд маш амттай байх болно.

Чуррос

Та Мехико хотын санал болгож буй бүх амтат хоолыг амтлаад үзсэнийхээ дараа танд амттан хийх зай байгаа гэж найдаж байна. Хэдийгээр Мексикт алдартай амттан олон байдаг ч нийслэлд хийж үзэх нэг онцгой зүйл бол хурро юм. Эдгээр урт, нимгэн шарсан гурилан боовыг элсэн чихэр, бага зэрэг шанцайгаар бүрхэж, заримдаа чихэрлэг шоколад эсвэл карамель амттай сиропоор дүүргэдэг (энэ тохиолдолд тэдгээрийг churros rellenos гэж нэрлэдэг).

Эже Төв Лазаро Карденас дээрх Чуррериа Эль Моро 1935 оноос хойш үйл ажиллагаа явуулж байгаа бөгөөд Испанийн энэхүү амттанг идэх хамгийн алдартай газруудын нэг юм. Эль Моро 24 цагийн турш нээлттэй бөгөөд өөр өөр төрлийн халуун шоколадтай (Испани, Франц эсвэл Мексик) шинэхэн шарсан хуррогоор үйлчилдэг.