Францын Страсбург хотод идэж болох шилдэг хоолнууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:48

Францын Алзас мужийн нийслэл Страсбург хот нь аялагч бүрийн тус хотод очихдоо мэдрэх ёстой хоолны өвөрмөц соёлтой. Доорх ихэнх хоол, ундаанууд нь Герман, Францын хоолны уламжлалд гүн гүнзгий үндэс суурьтай бөгөөд Альзас даяар өргөнөөр үйлчилдэг. Дараагийн аялалдаа Страсбургт хийж үзэх шилдэг хоолыг үргэлжлүүлэн уншаарай.

Даршилсан байцаа (даршилсан байцаа)

Магадгүй Страсбург болон Алзасын хамгийн алдартай хоол болох даршилсан байцаа (францаар "choucroute") нь тухайн бүс нутагтаа амттай, олон төрлийн гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм. Даршилсан, исгэсэн байцаа (ихэвчлэн цагаан эсвэл нил ягаан) нь хиам (доороос харна уу), хиам, төмс, давсалсан манжин зэрэг бусад ердийн хоолтой хамт халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Нэг аяга Riesling дарс (хэрэв та уухгүй л бол манай жагсаалтад заавал амсах ёстой өөр нэг зүйл) даршилсан байцаа руу хийж үзээрэй.

Хаана амсах вэ: Та Страсбург даяарх цэснээс, тэр дундаа олон алдартай гуанз, винстубуудаас (уламжлалт дарсны таверна) амтлагчийг олох болно. Маш их санал болгож буй хоёр нь Maison des Tanneurs болонПоркус (сүүлийнх нь доор дурдсанчлан шарж, хиам зэргээрээ үнэлэгддэг).

Flammekueche эсвэл Tarte Flambée (Алзасын маягийн пицца)

Энэхүү уян хатан, нимгэн царцдастай амтат торт нь Францад дуртай. Мөн "tarte flambée" (Францаар) эсвэл "flammkuchen" (Герман хэлээр) гэж нэрлэдэг. Цагаан суурь нь creme fraiche, өтгөн цөцгий эсвэл хоёулангийнх нь холимогоор хийгдсэн. Энэ нь ихэвчлэн хажуугийн салат, шар айраг эсвэл шил дарстай хамт үйлчилдэг. Зарим ресторанууд амттандаа алим, элсэн чихэр эсвэл бусад амтат орцоор дүүргэж, амттангаар амттан хийдэг.

Хаана амсах вэ: Binchstub, Flam's зэрэг олон төрлийн flammekueche/tartes flambées чиглэлээр мэргэшсэн Страсбургийн ресторануудыг зориорой. Олон энгийн гуулин, бистронууд мөн хоолоор үйлчилдэг. Цагаан хоолтнуудыг ихэвчлэн байрлуулах боломжтой.

Kugelhopf (Мөөгөнцөртэй Bundt бялуу)

Энэхүү уламжлалт дрожжтой боодолтой бялуу нь зайлшгүй чухал амттан юм. Жилийн турш таашаадаг, гэхдээ ялангуяа Зул сарын баяраар Алзас даяар ширээн дээр том, баярын хувилбарууд гарч ирдэг - kugelhopf (мөн "gugelhupf" эсвэл "kouglopf") нь өндөг, гурил, элсэн чихэр, гурил, элсэн чихэр, элсэн чихэр, бусад гурилаар хийсэн боргоцой шиг амттай бялуу юм. болон мөөгөнцөр. Нунтагласан үзэм, хатаасан жимс, самар, марципан зэрэг орцуудыг хольж, заримдаа ром, цитрус дээр суурилсан сиропоор дусааж, дараа нь тоос шороогоор дүүргэнэ.нунтаг элсэн чихэр. Энэ нь хоолны хооронд эсвэл өглөөний цайндаа кофенд дүрж идэхэд тохиромжтой.

Хаана амсах вэ: Өвлийн амралт дөхөж байгаа энэ үед том бялуу зарахаас гадна Страсбургийн олон нарийн боовны газрууд бие даасан титэм хэлбэртэй бялуу зардаг. La Maison du Kougelhopf нь ялангуяа хувилбараараа алдартай.

Сосисс (Алзац хиам)

Мах сонирхогчдод зориулж Страсбургт маш их санал болгож болохуйц олон тооны хиам (ихэвчлэн "чадвар" гэж нэрлэдэг) Алсатын бүс нутгаас ирдэг. Knack d'Alsace бол Страсбургийн уугуул төрөл зүйл бөгөөд 16-р зууны үед зохион бүтээгдсэн байх магадлалтай; Энэ нь ихэвчлэн халуун ногоотой хольсон үхэр, гахайн махнаас бүрддэг бөгөөд дараа нь хониноос гаргаж авсан бүрхүүлд хийдэг. Энэ нэр нь хиамыг хазах эсвэл зүсэх үед гарч ирдэг дуу чимээг илэрхийлдэг. Үүнийг ихэвчлэн төмс, бусад чанасан ногоо, даршилсан байцаатай хамт үйлчилдэг ч хатуу гичтэй хамт дангаар нь амталж болно.

Зоогийн газар болон махны худалдаачид утсан сортоос эхлээд халуун ногоотой саламивар (салами) хүртэл өөр төрлийн хиам зардаг.

Хаана амсах вэ: Хотын эргэн тойронд Алсатын хоолоор дагнасан олон гашуун боовны болон гуанзнууд сайн чанарын хиамаар үйлчилдэг. Страсбургийн сүмээс буланд орших Зенерглок бол Поркус шиг (дээр дурдсан) маш сайн сонголт юм. Энэ хооронд цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон хүмүүс Vélicious зэрэг газруудад ургамлын гаралтай хиамыг амтлах боломжтой.

Мюнстер бяслаг (болон бусад сортууд)

Улбар шар-улаан царцдастай, шороон, анхилуун үнэртэй үнээний сүүгээр хийсэн бяслаг нь Альзасын уугуул бөгөөд энэ бүс нутагт бяслагны тавган дээр гардаг. Энэ нь бас Alsatian загварын бяслаг fondue-д дуртай найрлага юм; Энэ хоолыг хийхийн тулд Мюнстерийг ихэвчлэн Томме д'Альсас зэрэг бүс нутгийн бяслагтай хольж, дараа нь цагаан дарс, ургамалтай хамт буцалгана.

Хаана амсах вэ: La Cloche a Fromage, бяслагны дэлгүүр, хуучирсан зоорь, зоогийн газар нь хотын бяслаг амтлах, худалдан авах хамгийн тохиромжтой газруудын нэг гэж тооцогддог. Тэд мөн цайны хоол, маш сайн дарсаар үйлчилдэг.

Riesling Wines

Альзасын олон төрлийн дарсыг амтлах нь зүйтэй боловч ижил нэртэй усан үзэмээр үйлдвэрлэсэн яруу, хуурай, анхилуун үнэрт цагаан дарс болох Riesling-ээс илүү алдартай зүйл байхгүй. Өвөрмөц цитрус, цэцгийн ноотоороо загас, бяслаг, тахианы махтай сайхан хослодог ба бэккофф (доороос харна уу) зэрэг Алзасын жоруудад ихэвчлэн олддог.

Хаана амсах вэ: Страсбургийн винстубууд болон сайн ресторанууд нэг буюу хэд хэдэн төрлийн Рислингээр үйлчилдэг. Аялал жуулчлалын албаны вэб сайтаас хот болон бүс нутагт дарс амтлах туршлагыг санал болгож байгаа эсэхийг шалгана уу.

Baeckeoffe (Мах, ногооны шөл)

Энэхүү амттай шөл нь өвлийн улиралд, тэр дундаа баярын үеэр алдартай. Хэдийгээр энэ нэр нь таныг "жигнэсэн хоол" гэсэн санааг төрүүлж магадгүй ч АлсатынЭнэ нэр томъёо нь үнэндээ "талх нарийн боовны зуух" гэсэн утгатай. Шөл нь ихэвчлэн сонгино, төмс, ургамал, лууван, үхрийн мах, гахайн мах, хонины махнаас бүрддэг. Махыг өмнөх шөнө нь цагаан дарс, арцны үрээр даршилж, зууханд хүнд шаазан тавганд удаан жигнэхээс өмнө.

Хаана амсах вэ: Олон уламжлалт ресторанууд энэхүү амттай шөлийг өөрийн гэсэн хувилбарыг санал болгодог боловч Le Baeckeoffe d'Alsace, Le Tire зэргийг багтаасан байх ёстой. -Бучон, сүмийн ойролцоох алдартай гадаа.

Вин Чауд (Халцсан дарс)

Вин Чауд байхгүй бол Страсбургийн өвлийн улирал бага зэрэг баярлах болно. Энэхүү халуун ногоотой, халуун ногоотой улаан дарсыг ихэвчлэн жүрж ба/эсвэл нимбэгний хальсаар хийдэг; хумс, од гоньд, шанцай зэрэг халуун ногоо; заримдаа ванилийн хүрэм.

Хаана амсах вэ: Страсбург дахь жил бүрийн Зул сарын баярын захууд вин Чауд амтлах олон боломжийг олгодог. Уураар жигнэх аяга захиалаад лангуугаар зугаалахад тань дулаацах болно.