Тайландад хийж үзэхэд тохиромжтой Тайландын Карри хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:16

Кокосын сүүг шинэхэн ургамал, халуун ногоотой хослуулбал үр дүн нь анхилуун, хүчтэй амттай Тайланд карри буюу Тайландаар каенг юм.

Тайландын каррид бараг үргэлж мах эсвэл шувууны мах байдаг бөгөөд будаагаар үйлчилдэг. Та мөн дүфүтэй Тайланд карри захиалж болно, гэхдээ цагаан хоолтон хүмүүс Тайландын карри нь сам хорхойн оо, загасны соус агуулдаг гэдгийг мэддэг байх ёстой. Түүнчлэн, хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай биш бол карригаа "mai pet" болгохыг хүсч болно. Энэ нь Тайландад "халуун ногоотой биш" гэсэн утгатай рестораны нэр томъёо юм.

Хэрэв та Тайландад зочилж байгаа бол эдгээр алдартай Тайландын карри хоолнуудын нэгийг санал болгодог ресторан, гудамжны захаар дутахгүй. Пенангаас Массаман хүртэл зөвхөн Тайландын хоолны энэхүү гол нэрийн хоолонд байдаг нарийн амтыг олж мэдээрэй.

Тайланд дахь хоолны соёл

Тайландад аялахдаа нутгийн иргэдийг гомдоохгүйн тулд Тайландын хоолны соёлын хэд хэдэн чухал зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь Америк болон Дорнодын уламжлалт ёс заншилд бага зэрэг ялгаатай байдаг.

Өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол нь ихэвчлэн нэг бөгөөд бүх хоолыг өдрийн турш үйлчилдэг; байгаа эсэхТайландын кабоб эсвэл нэг аяга будаатай шөл, Тайландчууд хаана байгаа, идэх цаг хугацаанаасаа шалтгаалаад олон төрлийн хоол иддэг.

Тайландад ресторанд хооллохоор явахдаа ихэвчлэн хоолоо хуваалцдаг. Оройн хоолонд оролцож буй хүн бүр ихэвчлэн "өөрийн" хоолоо захиалдаг ч бүх үдэшлэг хоолоо хуваалцдаг. Мөн хоолоо хаях нь туйлын бүдүүлэг үйлдэл тул эзэд болон бусад үйлчлүүлэгчдийг гомдоож болзошгүй тул хоолны үлдэгдэл үлдээхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Пананг Карри-Фанаенг

Тайландад phaeng карри гэж нэрлэгддэг энэхүү хоол нь Тайландын карри дотроос хамгийн алдартай нь байж магадгүй бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг, давслаг амтаараа алдартай. Карри зуурмагийг ерөнхийдөө газрын самар, давс, сам хорхойн зуурмаг, сонгино, чинжүү чинжүү, галангал, нимбэгний өвс, сармис, каффир шохойн хальс, зираны үр, кориандрын үндэс, үрээр хийдэг бөгөөд энэ нь хоолонд өвөрмөц амтыг өгдөг.

Пананг карри нь улаан карригийн нэг төрөл бөгөөд үхрийн мах (үхрийн фанаенг) эсвэл тахианы мах (пананг гай) зэргээр үйлчилдэг ч та үүнийг хүнсний ногоо эсвэл дүпүтэй хамт авч болно. Захиалга өгөхдөө амтлагчаа зааж өгөхөө мартуузай. Хэдийгээр энэ хоол тийм ч халуун ногоотой байдаггүй.

Улаан үхрийн карри-Каенг Фет

Тайландын гол карри бол үхрийн мах, тахиа, гахайн мах, сам хорхой, нугастай хамт үйлчилж болох каен пэт бөгөөд хуурай улаан салаа чинжүү нэмсэн панангтай ижил найрлагатай.

Дүпү, сеитан эсвэл хулуу зэрэг амтат ногоо байж болноцагаан хоолтон болгон орлуулж болно, гэхдээ ихэнх ресторанууд улаан карри зуурмагаа сам хорхойн соусаар бэлтгэдэг гэдгийг санаарай. Энэ хоол нь бас халуун ногоотой байдаг тул та тэсвэрлэх чадвар багатай бол хоолоо заавал бэлдэж өгөхийг хүсэх хэрэгтэй.

Ногоон карри-Каенг Хиао Ван

Үгчилбэл "амтат ногоон карри" гэж орчуулагддаг каенг хиао ван бол Тайландын амтанд дасаагүй хүмүүст зориулсан хамгийн сонирхолтой бөгөөд гэнэтийн карри юм.

Үндсэн амт нь кокосын сүү, чинжүүгээс гадна шинэхэн килантро болон лаврын холимогоос гаралтай. Тайландын ногоон карри нь бусад Тайландын карриг бодвол арай чихэрлэг бөгөөд будаатай хамт үйлчилж болох ч шинэхэн ротитой хамт идэхэд тохиромжтой.

Тайландын төвөөс гаралтай ногоон карриг наргил модны сүү, далдуу модны сахар, ногоон карри оо, загасны соусаар хийдэг. Ногоон карригийн гол уураг нь ихэвчлэн загасны бөмбөлөг, гахайн мах, үхрийн мах эсвэл тахиа байдаг бөгөөд ногоон карри бэлтгэх нь Тайландын бүс нутгаас хамаарч бага зэрэг ялгаатай байдаг. Зарим бүс нутагт Тайландын хаш, вандуйтай хаш эсвэл бусад ногоон ногоо, жимс жимсгэнэ зэргийг тавагны амтанд нэмдэг.

Массаман Карри-Каенг Мацаман

Тайландын өмнөд хэсгээс гаралтай Массаман карри нь улс даяар улаан эсвэл ногоон карригаас бага алдартай боловч сайн хийсэн бол гайхалтай. Шанцай, кардамон нэмсэнээр Массаман карри нь анхилуун үнэртэй, зарим талаараа Энэтхэгийн амтыг өгдөг бөгөөд эдгээр байгалийн гаралтай орц найрлага нь энд ирсэн байх магадлалтай. Тайланд 17-р зуунд Аюттаягийн шүүх улс орныг захирч байх үед.

Массаманыг будаа дээр тахианы махаар үйлчилдэг ч үхрийн мах, гахайн мах, загас, ногооны уургаар хийж, роти болон бусад Тайланд талхаар үйлчилж болно.