10 Мозамбикт хийж үзэхэд тохиромжтой хоол, ундаа

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:09

Африк тивийн зүүн өмнөд эрэгт байрладаг Мозамбик бол диваажингийн арлууд, сэтгэл татам наран шарлагын газруудаараа алдартай, замаас холгүй газар юм. Энэ нь хоолны баялаг өвийн ачаар хоолонд дуртай хүмүүсийн хамгийн шилдэг сонголт юм.

Колончлолын нөлөө

1498 онд судлаач Васко да Гама Мозамбикт хүрэлцэн ирж, Португалийн бараг 500 жил ноёрхох замыг засчээ. Энэ хугацаанд Португалийн найрлага, техник нь Мозамбикийн хоолны салшгүй хэсэг болсон. Ялангуяа эдгээр эртний колончлолын оршин суугчид пири-пири хэмээх халуун ногоотой амтлагчийг зохион бүтээсэнтэй холбоотой бөгөөд нэр нь суахили хэлнээс "чинжүү-чинжүү" гэж орчуулагддаг. Нимбэг, сармис, цуу, улаан чинжүүтэй амталсан соусын гол орц нь Африкийн шувууны нүдэн чинжүү бөгөөд Capsicum chinense чинжүүгийн Африкийн өвөрмөц сорт юм. Өнөөдөр пири-пири нь Мозамбикийн хоолтой ижил утгатай бөгөөд стейкээс эхлээд далайн хоол хүртэл амттан болгон ашигладаг.

Ердийн найрлага

Бүс нутгийн хоол нь тус улсын элбэг дэлбэг далайн эргээс гаргаж авсан шинэ далайн хоолонд тулгуурладаг бол хамгийн түгээмэл мах бол тахиа, ямаа юм. Цардуул нь xima ("шима" гэж нэрлэдэг), хатуу эрдэнэ шишийн будаа хэлбэрээр ирдэг; болон маниок, импортын үндэсПортугалийн Бразилаас. Манго, авокадо, папайя гэх мэт чамин жимс нь хямдхан бөгөөд олоход хялбар байдаг. Харин Мозамбикийн хоолны ертөнцийн од нь наргил самар, кешью хоёр бөгөөд эдгээрийг хоёуланг нь уламжлалт жороор маш ихээр хэрэглэдэг.

Квиримбас Архипелаг дахь Ситу арал амралтын газрын менежер, ахлах тогооч Крейг Макдональдын хэлснээр Мозамбикийн хамгийн алдартай хоолнуудаас энд байна. Мөн бид орон нутгийн хамгийн шилдэг шар айраг, согтууруулах ундааг орууллаа.

Галинха Асада

Галинха асада нь португали хэлнээс "шарсан тахиа" гэсэн утгатай боловч Мозамбикт ихэвчлэн шарсан, эсвэл замын хажууд ил гал дээр шарсан байдаг. Орон нутгийн Мозамбикчуудын гол нэрийн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Мэдээжийн хэрэг хамгийн алдартай нь пири-пири тахианы мах бөгөөд махыг хоол хийхээсээ өмнө өвөрмөц соусаар даршилдаг. Найрлага нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг бөгөөд чинжүү, шохой, сонгино, ногоон чинжүү зэрэг хамгийн хялбар байдаг зүйлээс хамаарна. Галинха Замбезиана бол Замбезиа мужийн онцгой хувилбар юм. Энэ тохиолдолд тахианы махыг шинэхэн сараалжтай наргил модны сүүнд хийж даршилна.

Rissóis de Camarão

Rissóis de camarão бол Португалийн хоол Мозамбикийн соёлд хэр зэрэг нэвтэрсний тод жишээ юм. Хоёр орны алдартай зууш эсвэл зуушны хоол бөгөөд хавирган сар хэлбэртэй эдгээр крокетууд нь цөцгийтэй бүхэл бүтэн сам хорхойн соус агуулдаг.жор нь халуун ногоо эсвэл пири-пири агуулж болно. Холимогийг зуурсан гурилан боодол болгон нугалж, дараа нь өндөгний саванд дүрж, гүн шарахын өмнө талхны үйрмэгээр хучдаг. Rissois de camarão-г халуун эсвэл хүйтэн идэж болно, гэхдээ гудамжны дэргэдэх лангуунаас хайруулын тавган дээрээс шинэхэн худалдаж авсан нь дээр.

Матапа

Энэ жагсаалтад орсон олон хоолноос ялгаатай нь матапа нь Мозамбикийн өвөрмөц хоол юм. Африкийн эртний хаант улстай нэрээ хуваалцдаг ч энэ нь газрын самар, сармис, наргил модны сүүтэй холилдсон манионы навчаар хийсэн харьцангуй даруухан хоол юм. Энэ нь энгийн хэрнээ амттай бөгөөд Мозамбикийн барууны зоогийн газруудаас цааш очиж туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Ихэнхдээ матапаг гол хоол болгон будаагаар үйлчилдэг бөгөөд нэмэлт амт өгөхийн тулд жижиг хавч эсвэл сам хорхойг шөлөнд нэмдэг. Энэ нь мөн далайн хоол эсвэл махны дагалдах хэрэгсэл байж болох ба xima-аар арчихад онцгой амттай болно.

Шарсан сам хорхой

Мозамбикийн эргийн шугам нь 1535 миль үргэлжилдэг бөгөөд ихэнх хүмүүс далайгаар амьжиргаагаа залгуулдаг. Тиймээс далайн хоол нь орон нутгийн хоолонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг нь гайхах зүйл биш юм. Шарсан загас, үйрмэглэсэн каламар, сармисаар бэлтгэсэн наймалж, жижиглэсэн төмс… Энэ бүгдийг олоход хялбар. Гэхдээ онцлох зүйл бол Мозамбикийн сам хорхой бөгөөд ихэвчлэн гайхалтай хэмжээтэй болдог. Тэдгээрийг ихэвчлэн шарж, пири-пири соусаар хооллодог; Хэдийгээр нимбэг, сармис нь зөөлөн амтыг илүүд үздэг хүмүүст сайн нөлөө үзүүлдэг. Сам хорхойNacional бол цөцгийтэй шар айрагны соусаар үйлчилдэг өөр нэг дуртай.

Чамусса

Португаль бол Мозамбикийн хоол хийхэд нөлөөлсөн цорын ганц улс биш. Тус улс нь Африкт хамгийн олон Энэтхэгийн хүн амтай улсуудын нэг бөгөөд Мозамбик болон Энэтхэгийн Гоа муж хоёулаа Португалийн эзэнт гүрний нэг хэсэг байх үед бий болсон харилцааны ачаар. Чамусса бол Энэтхэгийн самосагаас санаа авсан гурвалжин хэлбэртэй, амттай нарийн боов юм. Мозамбикт ломбо нь мах, загасаас эхлээд төмс, бяслаг хүртэл байдаг. Мапуто, Инхамбане зэрэг томоохон хотуудад алдартай гудамжны хоол юм уу хоолны хооронд уудаг хөнгөн зууш нь Мозамбик амтлагчийн өвөрмөц хольцоор онцгой болгодог.

Добрада

Мозамбикийн хэв маягаар дахин шинэчлэгдсэн Португалийн өөр нэг сонгодог бол Добрада нь Португалд тариачны хоол байсан боловч одоо амттан гэж тооцогддог. Европын хувилбарт вандуй эсвэл цагаан цөцгийн шош, чоризотой чанасан трипе орно. Мозамбикт вандуй, цөцгийн шош, хоризог авахад хэцүү байдаг тул төмс, сонгино, улаан лооль, ногоон чинжүү, чинжүү зэргээр сольдог. Добрада нь ихэвчлэн будаагаар үйлчилдэг ч xima нь маш сайн орлуулагч болдог. Та эрдэнэ шишийн будаа ашиглан шөлийг хуруугаараа арчиж болно; угаахад хэмнэлттэй, сэтгэл хангалуун хооллох арга.

Paõzinho

Ихэвчлэн paõ гэж товчилдог, paõzinho нь португал хэл-загварын талхны өнхрөх. Хамгийн их ачаалалтай хотуудаас эхлээд хамгийн алслагдсан тосгон хүртэл Мозамбикийн гол бүтээгдэхүүн бөгөөд талх нарийн боовчид маш бага наснаас нь эхлэн төгс ороомог урлах урлагийг заадаг. Энэ бол таны ердийн, бартаат супермаркет биш юм. Модон шатаах зууханд жигнэж, зохих хэмжээний гурилаар тоосыг нь жигнэж, пао нь үнэхээр хөнгөн, сэвсгэр байдаг. Энэ нь бас хямд, дүүргэгч, донтуулдаг амттай; Ялангуяа та тэднийг халуун хэвээр байхад нь худалдаж авахад хангалттай эрт босдог бол. Тэдгээрийг бие даан идэж болно, эсвэл ямар ч хоолонд дагалдаж болно. Ихэнхдээ тэдгээрийг пири-пиритэй стейкээр дүүргэж, прего ороомог хийхэд ашигладаг.

Боло Полана

Мапутогийн Полана хотын захын хорооллын нэрээр нэрлэгдсэн Боло Полана бол онцгой тохиолдлуудад ихэвчлэн үйлчилдэг уламжлалт амттан юм. Энэ нь нухсан төмс, нунтаг кешью зэргээр хийгдсэн бөгөөд өвөрмөц гөлгөр бүтэцтэй, баялаг, самартай амтыг бий болгодог. Цитрусын царцдас, ванилийн мөн чанар нь ихэвчлэн байдаг. Cashews нь гайхалтай хямд бөгөөд Мозамбик даяар бэлэн байдаг бөгөөд Португалийн Бразилаас тус улсад импортолдог. 1960-70-аад оны үед Мозамбик нь дэлхийн ургацын тал хувийг хангадаг дэлхийн хамгийн том кашью үйлдвэрлэгч байсан. Боло Полана бол тэр өвийг сануулах сайхан дурсамж юм.

Мозамбик шар айраг

Мозамбикийн хамгийн түгээмэл шар айрагны брэнд бол Laurentina бөгөөд Laurentina Preta (харанхуй лагер) болон Larentina Premium болон Clara (хоёулаа цайвар шар айраг) гэсэн гурван төрөлтэй. Энэ нь мөн тус улсын хамгийн эртний шар айрагны брэнд юм.1932 онд анх үйлдвэрлэгдсэн. Бусад алдартай Мозамбик шар айргууд нь 2M (dosh-em гэж нэрлэдэг), Raiz (ratebeer.com сайтад тус улсын хамгийн амттай шар айргаар шалгарсан), Маника, Импала; Өглөөний усанд шумбах эсвэл далайн эрэг дээр халуун үдээс хойш мөстэй хүйтэн хоолоор үйлчлэхэд бүгд гайхалтай амттай байдаг. Хамгийн сайхан нь, Мозамбикт шар айраг хямд байдаг тул төсөвтэй аялагчид ч гэсэн таашаал авах боломжтой.

Типо Тинто

Мозамбикийн хамгийн алдартай архи бол эргэлзээгүй Типо Тинто хэмээх орон нутагт исгэсэн хар ром бөгөөд Мозамбикчүүд болон жуулчдын өвөрмөц амтаараа (болон хямд үнээр) дуртай байдаг. Шууд уух нь өлсгөлөнгөөс урьдчилан сэргийлэх нэг талын тасалбар гэдгийг санахад илүүдэхгүй тул кокс эсвэл өөр төрлийн хийжүүлсэн ундаатай хольж уугаад үзээрэй. Tipo Tinto-г амтлах хамгийн алдартай арга бол Sparletta-ийн Sparberry амттай сэрүүн ундаагаар хийсэн R&R (ром ба бөөрөлзгөнө) юм. Понто до Оуро эсвэл Тофо зэрэг далайн эргийн амралтын газруудын аль нэг жуулчны бааранд зочлоорой, та Мозамбикийн гайхамшигт амттангаар амаа улаанаар будсан олон зугаалагчдыг харах болно.