Шанхайд хийж үзэхэд тохиромжтой 10 хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:16

Шанхай хотын хоолны онцлог нь олон янз, цардуул ихтэй, далайн нөлөөнд автдаг. Шанхайчууд хотоороо гүнээ бахархдаг гэдгээрээ алдартай бөгөөд хоол хүнс нь хот-эх оронч үзлийг ойлгох хамгийн сайн арга замуудын нэг юм. Энд хамгийн шилдэг 10 хоол байна.

Xiaolongbao (小笼包)

Шяолунбао, дотроо шүүслэг шөлтэй халбага нуусан жяозууд шиг харагддаг зальтай баозууд нь Шанхайн хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм. Эдгээр шөлтэй банш нь ихэвчлэн гахайн мах, сам хорхой, хавч, хүнсний ногоотой шөлөөр дүүрдэг. Нэгийг нь савхаар аваад шөлний халбаган дээрээ буулгана. Хоолны махыг болгоомжтой хазаж, давстай шөлийг сороорой. Анхааруулга: эдгээр нь халуун ирдэг. Slurp тансаг, гэхдээ бас болгоомжтой. Din Tai Fung (鼎泰丰)-д эдгээр хүүхдийн сагсыг захиалаарай.

Yellow Croaker Noodles (黄鱼面)

Шар жигнэмэгүүд баригдаж, Шанхай даяар үйлчилдэг ясны шөлөөр хийсэн гоймонтой шөл болтлоо Шар тэнгист сэлдэг. Тогооч нар шар жигнэмэгийн ясыг хэдэн цагийн турш буцалгаад хөнгөн загасны махтай болгож, дараа нь улаан буудайн гоймондоо шар жигнэмэгийн хэсэг, хавчны мах нэмнэ. Гичийн ногоон, хулсны найлзуурууд, даршилсан ногоо зэргийг хаяж, өтгөн, өтгөн, алтан хольцыг дүүргэнэ. Аяга захиалахШи Хуан Ю 蟹黄鱼.

Шуурсан гахайн боов (生煎包)

Шанхайд зохион бүтээсэн (хэдийгээр тэдний гарал үүслийн түүх нууц хэвээр байгаа) хайруулын тавган дээр шарсан гахайн махан боовыг Шанхайн дим сум болон хүн бүрийн зууш гэж ангилдаг. Хятад хэлээр "шэн жиан бао" гэгддэг тэдгээр нь танд шарсан банштай төстэй шаржигнуур, баозийн зөөлөн хөвөн, дотор нь шяолонбаог санагдуулам гахайн махны шүүслэг шөл гэсэн гурван ертөнцийн хамгийн сайн сайхныг өгдөг. Гүнжидийн үр, ногоон сонгинооор дүүргэсэн нь өглөөний цай эсвэл зуушаар явахад тохиромжтой. Yang's Dumpling (小杨生煎) руу очиж хотын хамгийн сайн хоолыг идээрэй, эсвэл гудамжны худалдагчдаас худалдаж аваарай.

Hong Shao Rou (红烧肉)

Шүүслэг, чихэрлэг, наалдамхай хонг шао роу бол зөөлөн шарсан гахайн гэдэс юм. Хөнгөн, хар шар буурцагны сүмс, элсэн чихэр, будааны дарсыг хольж, гахайн гэдэстэй шоо дөрвөлжин жигнэмэгээр чанаж, зөөлөн болж, гүн улаан өнгөтэй болтол нь чанаж болгоно. Ерөнхийдөө чанасан өндөгөөр үйлчилдэг бол уурын дүпү эсвэл далайн амьтан гэх мэт бусад зүйлсийг заримдаа орлуулдаг. Хэдийгээр анх Хунань мужид бүтээгдсэн ч энэ хоол нь Шанхайн хоолны гол хоол болж, Мао даргын дуртай хоолны нэг болжээ. Jian Guo 328 (建国328) дээрээс үзээрэй.

гуйлгачин тахиа (叫花鸡)

Тахиа чанахад хэр их шавар хэрэгтэй вэ? Ойролцоогоор зургаан фунт буюу наад зах нь гуйлгачин тахианы жороор үүнийг шаарддаг. Энэхүү домогт хоолыг хийхийн тулд тогооч бүхэл бүтэн тахиа авч, дүүргэнэсонгино, цагаан гаа, хар мөөг, даршилсан ногоо. Шувууг бадамлянхуа навч, дарс, давстай устай шаварт боож, дараа нь 3-6 цагийн турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхийн тулд зөөгчид шатаасан шавар довыг онгойлгож, яснаас амархан унадаг зөөлөн, анхилуун үнэртэй тахиа гаргаж авдаг. The Bund дээрх Синдалу (新大陆)-д шувуугаа захиалахын тулд нэг өдрийн өмнө дуудаарай.

Уураар хийсэн үсэрхэг хавч (大闸蟹)

Намраас өвлийн эхэн үе хүртэл үсэрхэг хавч Шанхайг эзэлдэг. Энэ улиралд та үүнийг ихэнх зоогийн газар, тэр ч байтугай автомат машинуудаас олж болно. Хавчыг боож, цагаан гаагаар жигнэж, дараа нь цагаан будааны цуу, элсэн чихэр, улаан лууван зэргийг хөнгөн соусаар үйлчилнэ. Хавч нь үнэндээ бага зэрэг мах агуулдаг; Оройн хоолчдын хойноос хөөцөлддөг зүйл бол бүрхүүлийн доорх тод улбар шар түрс юм. Цөцгийтэй, тослог, хэт өөх тостой тул өөрөө хагалах юм уу ресторанаас үүнийг хийхийг хүс (хавчыг "хувцаслах" гэж нэрлэдэг). Фу 1088 (福1088) энэ хоолыг тансаг орчинд үйлчилж байна.

Шуурсан загасны толгой (葱爆鱼头)

Маш нутгийн бөгөөд маш жинхэнэ, Congbao Yutou буюу англиар "Scallion Fish Head" нь тослог соустай болтол нь чанаж болгосон том мөрөг загасны толгой юм. Тогооч нар дундуур нь хувааж, хайруулын тавган дээр бүрхэж, соусанд хийж, эцсийн танилцуулгад зориулж хажуу талд нь нимгэн зүссэн чинжүү, ногоонуудыг тавьдаг. Нутгийн иргэд нүдний арын өөх нь ялангуяа амттай байдаг гэж ярьдаг. Үүнийг хуучин Шанхайн стандартад хийж үзээрэй: Хуучин Жесси ресторан (老吉士酒家).

Шинэ шар буурцагны сүү, шарсан зуурмаг (油条 болон 豆浆)

Эдгээр нь хагасШанхайн өглөөний цайны дөрвөн дайчны (四大金刚) муу хөвгүүд (чихмэл наалдамхай будаа, кунжутын хуушуурын хамт) бөгөөд барууны кофе, гурилан бүтээгдэхүүнтэй төстэй. Ундаа уу? Шар буурцагны сүүг уураар жигнэх шинэхэн дарсан аяга нь "доу жиан" нь чихэрлэг бөгөөд бага зэрэг давстай байдаг. Хоол? "Youtiao" гэж нэрлэгддэг гүн шарсан зуурмаг нь шаржигнуур, зажлууртай байдаг бөгөөд чихэрлэг, давслаг элементүүдийг агуулдаг. Shunchang Lu өглөөний цайны зах руу очиж эдгээрээр үйлчилдэг өглөөний цайны лангуунаас сонголтоо аваарай.

Арслангийн толгойтой махны бөмбөг (狮子头)

Шанхайн өөр нэг хоол нь хоолны үлгэрээр баялаг Арслан толгойтой махан бөмбөлөг нь талхны үйрмэгийн оронд гахайн татсан махыг ус, цуугаар нийлүүлдэг тул уг хоол нь цавуулаггүй байдаг. Тослог мах, шаригаар хийсэн бөөрөнхий махыг шавар саванд хийж зөөлөн, алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Тэдгээрийг 1221 CanGuan (餐馆) дээрээс авна уу.

Османтусын бялуу (水塔糕)

Зөгийн бал шиг амттай хөвөн бялууны гол орц нь намрын дунд сарын баярыг тойрон цэцэглэдэг анхилуун Османтус модноос гаралтай. Хөнгөн, чихэрлэг ийм нарийн боовны нэг юмуу тавыг идэхэд амархан. Элсэн чихэр, цагаан будааны дарсаар хийсэн энэхүү наалдамхай амттанг жижиг овоолон буюу "усны цамхаг" болгож, нутгийн иргэдийн нэрлэж заншсанаар цайтай төгс хослуулдаг. Шиао Тао Юань (小桃园) дээрээс нэг таваг хийж үзээрэй.