Италид хэрэглэж үзэхэд тохиромжтой 10 хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:16

Итали хоол бол домог бөгөөд олон хүмүүс Итали руу аялах болсон шалтгаануудын нэг том хэсэг юм. (Тийм ээ, Итали улсад Ромын балгас, үнэлж баршгүй музейн үнэт зүйлс, үзэсгэлэнт газрууд бий, гэхдээ бид үүнийг хүлээн зөвшөөрье, бид хоолоо идэхийн тулд ирдэг!) Италийн хоол нь маш сайн амттай байдаг, учир нь түүнд агуулагдах найрлага нь өндөр чанартай байдаг - нэмэлт онгон чидуны тос, шинэхэн улаан лооль болон моцарелла, өндөг, махыг ихэвчлэн гэрээсээ аль болох ойроос авдаг.

Итали дахь хамгийн шилдэг хоолнуудын жагсаалт асар их байдаг ч, Италийн пантеон хоолны цөөн хэдэн гол нэрийн хоол байдаг бөгөөд та энд байхдаа зүгээр л туршиж үзэх хэрэгтэй. Италид хэрэглэж болох шилдэг 10 хоол, мөн эдгээрийг идэхэд тохиромжтой бүс, хотуудын зөвлөмжийг уншина уу.

Спагетти бүх Карбонара (Ром)

Ром хэд хэдэн өөр гоймонтой хоол хийхийг шаарддаг ч магадгүй хамгийн хүндтэй нь панцетт а (гахайн мах) эсвэл гуансиале (гахайн хацар), Пекорино бяслаг, чинжүү, түүхий өндөг зэргээр хийсэн спагетти Алла карбонара юм. сүүлийн минутад. Энэ нь ихэвчлэн спагетти дээр үйлчилдэг боловч хөндий, урт букатини паста нь Ромд дуртай хувилбар юм. Романескийн гоймонгийн бусад төрөлд cacio e pepe болон amatriciana орно. Ромын Тестаччо дахь Тратториа да Ойохөрш бол эдгээр сонгодог хоолыг туршиж үзэхэд хамгийн тохиромжтой газруудын нэг юм.

Пицца (Неаполь, Ром эсвэл хаана ч байсан!)

Жинхэнэ Итали пиццаны анхны хазалт нь хувирамтгай байж магадгүй - та картоноор хийсэн амтат Америк хүргэлтийн пиццаныг дахин хэзээ ч харахгүй нь лавтай. Маргарита пицца (бяслагтай пицца) зохион бүтээгдсэн Неаполь хотод пицца нь зузаан царцдастай боловч нэгэн зэрэг хөнгөн, зажлууртай байдаг. Италийн бусад газар, ялангуяа Ромд пиццаны царцдас нь цаас шиг нимгэн, эвхэгддэг. Мөөгөнцрийн царцдас, улаан лоолийн соус, шинэхэн моцарелла бяслагны төгс тэнцвэрийг амтлах нь таны сонгож болох бусад орц найрлагыг амтлах нь амьдралыг үнэхээр өөрчлөх болно. Неаполь дахь хамгийн шилдэг пиццануудыг багтаасан энэхүү тоймыг үзээрэй.

Шинэ канноли (Сицили)

Сайхан канноли олохын тулд Сицили руу аялах шаардлагагүй, гэхдээ ядаж жинхэнэ Сицилийн пастикерриа (боовны дэлгүүр) худалдаж аваарай. Энэхүү баярын дүр төрхтэй нарийн боов нь амтат рикотта бяслаг, маскарпоне хольцоор дүүргэсэн шарсан зуурмагаас бүрддэг. Хувилбарууд нь чихэртэй жимс, пистачиос, эсвэл шоколадтай дүүргэгч эсвэл өнгөлгөөтэй байж болно. Та аль нь хамгийн сайн болохыг шийдэхийн тулд дэлгүүр хэсэж, хэд хэдэн төрлийн боовны амттангаас канноли амтлах хэрэгтэй болно.

Lasagna alla Bolognese (Болонья)

Болонья таны Италийн амралтын маршрутад байх ёстой олон шалтгаан байгаа ч хоол хүнс нь жагсаалтын эхэнд байдаг. алдартай хотТүүний хоол нь өндөр чанартай орц найрлагагаараа алдартай Эмилиа-Романьягийн зүрхэнд оршдог. Lasagna Alla Bolognese бол өндөгний гоймонгийн хооронд давхарласан чин сэтгэлтэй, удаан болгосон махан соус (рагу эсвэл Болонез) болон бэчамель (цагаан сүмс) зэргээс бүрдсэн хотын онцлог хоол юм. Энэ бол танд хэзээ ч идээгүй байсан ч итали ноннагаа санахгүй байх Италийн сонгодог хоол юм.

Bistecca alla Fiorentina (Florence and Toscany)

Цагаан хоолтон уншигчдаас хүлцэл өчье, хэрвээ та маш ховор стейкэндээ дуртай бол бараг л "муу" болох ч юм билүү, бистека алла Фиорентина бол танд тохирсон амттан юм. Энэхүү зузаан ястай стейк нь Флоренцын онцлог бөгөөд Тосканы ойр орчмын хөдөө нутагт ургадаг Чианина үхрийн махаар хийсэн. Энэ нь бүх талаараа ил гал дээр шатаасан боловч дотроо цусаар үйлчилдэг. Энэ нь давс, чидуны тосоор чимэглэгдсэн бөгөөд ихэвчлэн өөр зүйлээр чимэглэгддэг. Хэдийгээр та стейкээ ихэвчлэн ховор иддэггүй эсвэл ихэвчлэн стейк иддэггүй ч гэсэн энэ бол үүнийг туршиж үзэх арга юм. Флоренцын Остериа Тосканелла нь Фиорентинагаараа алдартай бөгөөд Тоскани даяар тэднийг шарсан тансаг хоолны газрууд байдаг.

Юунд ч гэсэн трюфель (Умбрия, Тоскан, Пьемонт)

Хэрэв та трюфель амталж үзээгүй бол Италийн төв эсвэл хойд хэсэгт зочлохдоо трюфельтэй хоол идэж үзэх хэрэгтэй. Бид шоколадан трюфель биш, харин газар доор ургадаг, тусгайлан сургасан нохдын үнэрээр ургаж, зоогийн газар болон зоогийн газар аль алинд нь өндөр үнээр зарагддаг шороон, хурц, улирлын чанартай мөөгөнцөрийг ярьж байна.хүнсний захууд. Трюфель нь өвөрмөц амттай байдаг тул чидун жимсний тос, цөцгийн тостой гоймон, шарсан өндөг зэрэг арын дэвсгэр болдог хоолтой хослуулах нь дээр. Итали дахь цагаан трюфель үзэсгэлэнгийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Risotto alla Milanese (Милан)

По голын хөндийн тэгш, үржил шимтэй газар нутаг нь будаа сайн ургадаг бөгөөд эдгээр хэсэгт гоймоноос ч илүү гол хүнсний бүтээгдэхүүн болдог. Миланд эсвэл Ломбарди мужийн аль ч хэсэгт байхдаа шөл, цөцгийн тос, бяслагаар чанаж болгосон арбори будаагаар хийсэн рисотто alla Milanese-г амталж үзээрэй. Энэхүү хоолыг үхрийн мах эсвэл тахианы махаар хийх үү, бага зэрэг цагаан дарсаар хийх үү эсвэл огт дарсгүйгээр хийх үү гэдэг дээр пуристууд маргах болно. Италийн бусад гоймонгийн нэгэн адил энэ нь хэд хэдэн өөр ресторанд туршиж үзэх бөгөөд дуртай хоолоо олох боломжтой юм.

Pesto alla Genovese (Геноа)

Итали хэлээр pesto гэдэг үг нь "фунт" гэсэн утгатай бөгөөд зуурмагийн шавааснаас гаралтай. Лаврын болон нарсны самар Генуягийн бүс нутаг болох Лигурид элбэг ургадаг. Эдгээрийг бүгдийг нь нийлүүлж, чидун жимсний тос, сармис, давс, бяслаг, нарс самар, лаврын амтлагчаар хийсэн pesto alla Genovese амтлагчийг олж авна. Песто нь гоймон, рисотто, бручетта болон бусад төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой. Энэхүү хоол нь нэрээ авсан Генуя хотод pesto alla Genovese-ийн хамгийн уламжлалт тээврийн хэрэгсэл бол Mandilli de saea буюу шууд утгаараа "торго" юм.алчуур"-тослог, тослог песто соус амархан наалддаг шинэхэн гоймонгийн том зөөлөн хуудас.

Тирамису (Тревисо)

Тирамису бол хаа сайгүй байдаг Италийн амттан бөгөөд та бараг бүх ресторанаас олох боломжтой бөгөөд Италийн гэрийн тогооч болгоны урын санд байдаг. Гэхдээ жинхэнэ хэлцлийг үзэхийн тулд та Тирамисуг зохион бүтээсэн гэж үздэг хот болох Венето мужийн Венецийн хойд талд орших Тревизо хотод очих ёстой. Хатагтай жигнэмэг, маскарпоне бяслаг, өндөгний шар, какао, элсэн чихэр, эспрессо гэх мэт өтгөн амттан нь "намайг аваарай" гэж орчуулагддаг - анх 1960-аад онд Италийн хэлэнд гарч ирсэн бөгөөд тэр цагаас хойш үндэсний ариун нандин зүйл болжээ. амттан. Тревизод та уг хоолыг анх танилцуулж байсан Le Beccherie ресторан руу шууд очиж болно.

Антипасто (хаа сайгүй)

Италийн хамгийн цэвэр хоолны уламжлалуудын нэг бол хамгийн алдартай антипасто буюу амттан юм. Antipasto misto буюу холимог хоолны таваг нь ихэвчлэн хэрчсэн, хатаасан мах, орон нутгийн бяслаг, чидун, бручетта, чидун жимсний тостой шарсан талх болон бусад амтлагчаас бүрддэг. Энэхүү амтат зууш нь оргилуун просекко эсвэл таны сонгосон дарстай сайн зохицож, таны хоолны дуршилаас шалтгаалж эхлэгч эсвэл бүтэн хоолоор үйлчилж болно.