Гүржийн улсад хэрэглэж үзэхэд тохиромжтой хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:55

Евразийн Кавказын бүс нутагт оршдог Гүрж улс нь Зүүн Европ, Орос, Ойрхи Дорнодын соёл, хоолны баялаг нөлөө бүхий 3.7 сая орчим хүн амтай, жижиг боловч бахархалтай улс юм. Хоолны хэв маяг нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг тул Гүржийн хоол бүрийг өөр өөр аргаар хийж болно. Эдгээр бүс нутгийн хоолыг судлах нь орчин үеийн Жоржиа улс болж хувирсан олон вант улсууд болон эрин үеийн тухай гайхалтай ойлголтыг өгдөг. Бяслагтай нарийн боовноос эхлээд шүүслэг, махлаг шөл, лаа хэлбэртэй жимс, самартай чихэр зэрэг Гүржийн хоолонд хүн бүрт зориулсан хоол байдаг бөгөөд та бүгдийг нь туршиж үзэхийг хүсэх болно.

Хачапури

Бяслагаар дүүргэсэн энэ талх нь Гүржийн үндэсний хоол бөгөөд таны ханаж цаддаггүй нүүрс ус юм. Хачапуригийн хэлбэр, хэв маяг, орц найрлага нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг ч ихэвчлэн Имеретийн бяслаг, давс, заримдаа өндөгний шараар дүүргэсэн исгэсэн талх гэж үздэг. Бусад давталтуудад фета эсвэл моцарелла бүхий завь хэлбэртэй талх, олон тонн цөцгийн тос, төмс, эсвэл бяслагтай лазанья шиг давхаргатай байдаг. Та энэ хоолны хэд хэдэн хувилбарыг Сахачапур №1-д туршиж үзэх боломжтойболомжийн үнээр том хэсгүүдийг санал болгодог.

Ostri

Остри бол улаан лоолийн соус, мөөг, сармис, ургамал, улаан перец, халуун ногоо зэргээр хийж, тав тухтай, амттай, амттай хоол хийх халуун, халуун ногоотой үхрийн мах юм. Заримдаа та энэ хоолыг чашушулитай андуурч байхыг харж магадгүй бөгөөд энэ нь зөвхөн махыг тусад нь чанаж, дараа нь улаан лооль, мөөгний соусыг нэмдэг. Остритой хамт бүгдийг нь чанаж болгосон нь хоолонд маш их махлаг амт нэмдэг. Тбилисийн маш орон нутгийн, жинхэнэ газар болох Racha Tavern-д ostri-г туршиж үзээрэй. Энэ нь таны хэтэвч, гэдэс дотрыг тань дүүргэх болно.

Кубдари

Сванчуудын үндэсний хоол (Сванети нь Гүржийн хойд хэсэгт байдаг), кубдари нь хурга, гахайн мах шиг том ширхэгтэй махаар дүүргэж, сонгино, сармис, кориандра, улаан перец зэрэг амтлагчаар амталсан исгэсэн талхны нарийн боов юм., ба ганга. Дараа нь хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь шарж, зууханд жигнэж, халуунаар үйлчилнэ. Энэхүү хоолыг Lushnu Qor ресторанд хийж идээд гадаа зоог барьж, гайхалтай үйлчилгээ аваарай.

Эларжи

Гүржийн Самегрело мужаас гаралтай Эларжи нь эрдэнэ шишийн гурил, сулгуни бяслагтай эрдэнэ шишийн гурилаар хийгдсэн бөгөөд ойролцоогоор нэг цаг чанаж,бажа (самарны соус) -аар үйлчилдэг. Тууштай байдал нь зузаан бөгөөд маш уян харимхай бөгөөд энэ нь маш уян хатан болгодог (пиццаны зуурсан гурил сунгаж байх үед). Ханан дээрх гайхалтай сийлбэрээр чимэглэгдсэн далд эрдэнийн чулуу болох Mapshalia-д энэ амтат амттанг амталж үзээрэй.

Пхали

Пхали нь үндсэндээ "жижиглэсэн салат" гэж орчуулагддаг бөгөөд ихэвчлэн эргэн тойронд байгаа бүх ногоог (хаш, лууван, бууцай, байцаа, шош, манжин гэх мэт) бүрдүүлдэг бөгөөд дараа нь хушга, сонгино, сармис, килантротой хольдог., мөн цуу эсвэл нимбэгний шүүс. Үүнийг хачир болгон идэж, талхаар үйлчилж эсвэл бусад төрлийн pkhali-тай хослуулан хэрэглэж болно. Тбилисийн Shavi Lomi-д хоол хийж үзээрэй.

Churchkhela

Ла эсвэл том лууван шиг хэлбэртэй энэхүү Гүржийн чихэр нь усан үзмийн шүүсээр бүрсэн самарнаас бүтсэн бөгөөд гоёл чимэглэлийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр амтат амттан нь маш олон янз байдаг боловч тэдгээрийг хийх үйл явц нь ихэвчлэн хушга, бүйлс, самар зэргийг утаснуудын дагуу уяж, дараа нь усан үзмийн шүүс, элсэн чихэр, гуриланд дүрж, хэт дэвтээж, бүрсэн байдаг. зузаан давхарга. Дараа нь чихэртэй самар хэдэн өдрийн турш агаарт хатаана. Орон нутгийн аль ч зах дээр эсвэл Барбарестан дахь сүмкхелагаар хийсэн өвөрмөц амттан дээр туршиж үзээрэй.

Хинкали

Эдгээр Гүржийн махбанш нь бусадтай адил амттай бөгөөд ихэвчлэн тугалын мах эсвэл гахайн мах, шинэ ургамал, чинжүү, сонгино зэргээр дүүргэдэг. Хинкали нь Гүржийн уулархаг нутгаас гаралтай, тухайлбал Пшави, Мтиулети, Хевсурети зэрэг улс орны бусад хэсэгт тархахаас өмнө. Шөлийг ихэвчлэн маханд нэмдэг тул энэ хоолыг маш шүүслэг болгодог (тиймээс үүнийг сэрээгээр идэж болохгүй!). Та Maspindzelo-д хинкали амтлах боломжтой.

Ажапсандали

Гүржийн рататуйтэй адил энэхүү цагаан хоолтон ногооны шөлийг хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилж болно. Үүнд хаш, улаан чинжүү, улаан лооль, төмс, сонгино, сармис зэрэг хүнсний ногоо багтдаг бөгөөд талхаар үйлчилж болно. Энэ нь зуны маш сайн хоол болдог - хөнгөн, эрүүл ч гэсэн сэтгэл хангалуун байдаг. Гүржийн олон тонн уламжлалт үндэсний хоолоор үйлчилдэг тухтай, романтик газар болох Cafe Tiflisi-д үзээрэй.

Lobio

Гүржийн олон хоолны нэгэн адил лобио хийх олон төрлийн арга байдаг. Үүний нийтлэг хувилбарыг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж, хар улаан, чанаж болгосон шошыг сармис, хушга, чинжүү, сонгино, кориандра, цагаан цуутай хольж, нухсан болгодог. Үүнийг бас махаар бэлтгэж болох бөгөөд халуун ногоотой байдаг. Хүнсний ногоо, Гүрж эрдэнэ шишийн талх дагалддаг Salobie Bia-д lobio-г туршиж үзээрэй.

Tklapi

Гүржүүд жимсний арьсаар гоёж байгаа юм шигцувисан жимсний зууш нь инжир, чавга, интоор, чангаанз зэрэг нухаш жимсээр хийгдсэн бөгөөд заримдаа шөлөнд амт нэмэхэд ашиглагддаг. Тэд хөгжилтэй хурдан хаздаг бөгөөд та тэднийг замын хажуугаар хялбархан олох боломжтой тул эдгээр жижиг зогсоолуудын аль ч хэсэгт зогсоод, үдээс хойш нэгийг аваарай.