10 Тайландын Пхукет хотод хийж үзэх хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:58

Пхукет нь хоолноосоо илүү наран шарлагын газар, шөнийн амьдралаар алдартай байж болох ч Тайландын "Хоолны хот"-ын өлгий нутаг нь зөвхөн үдэшлэг, наранд түлэхээс илүү их зүйлтэй байх нь дамжиггүй.

Пхукетийн гадаад худалдааны урт түүх нь "баба" эсвэл "Перанакан" гэгддэг орон нутгийн эрч хүчтэй соёлыг бий болгоход тусалсан; Энэ нь Тайландын хааны хоол, Европ, Өмнөд Хятад, Малайз мужуудын нөлөөг хослуулсан.

Перанакан хоол нь нэгэн жигд амттай, гайхалтай тэгш эрхтэй: доор жагсаасан олон хоолыг Пхукетийн гудамжны хоолны лангуу болон таван одтой ресторанд идэж болно.

Mee Hoon Gaeng Poo

Mee hoon gaeng poo бол Пхукет дахь Тайландын өмнөд хэсгийн далайн хоол юм: карри нухаштай кокосын сүүгээр хийсэн баялаг шөл, зэрлэг боргоцой навч (бай чаплу) болон наймалж махны зүсмэлүүд. Энэ нь ихэвчлэн будаатай вермишелли гоймон эсвэл ханом кэйнтэй хослуулдаг. Хамгийн сайн нь, mee hoon gaeng poo нь наргил модны сүүний суурь нь өтгөн умами амтыг илтгэх нарийн халуун ногоотой дээд ноотуудыг өгдөг.

Ханом Жээн

Пхукетийн өглөөний цайны дуртай хоол (мөн ханом эрүү) нь айрагтай будаатай гоймоноос бүрддэг бөгөөд таны хамт шөлтэй карригаар үйлчилдэг. Хажуу талд нь махны сонголт, хүнсний ногоо, ургамлын нэр төрөл.

Хамгийн жинхэнэ ханом жийн туршлага нь Пхукет Таун хотод болдог бөгөөд эндээс та ямар ч энгийн гудамжны худалдаачдаас эдгээр гоймонгоор хооллох боломжтой.

Гоймонг ихэвчлэн олон төрлийн хажуугаар дагалддаг-загас эсвэл хавчны суурьтай өөр өөр төрлийн карри сумс, үхрийн мах эсвэл тахианы мах, буурцагны нахиа, чанасан өндөг, шинэ ногоо.

Му Хонг

Хоккиен Хятадууд гахайн мах бэлтгэх шидтэн бөгөөд тэдний Пхукет Баба үр удам нь өвөг дээдстэйгээ эн тэнцүү гэдгээ харуулсан. Баба Тайчууд далдуу модны элсэн чихэр, кориандрын үндэс, од гоньд, чинжүүтэй хольсон шар буурцагны соусанд эдгээр өөхөн гахайн махыг хэдэн цагийн турш жигнэнэ. Үүссэн гахайн мах нь маш зөөлөн бөгөөд таны аманд хайлах болно.

Мүү хонг нэгэн зэрэг амттай, чихэрлэг амттай, эрүүл будаатай хамт идвэл тохиромжтой. Энэхүү гахайн махан хоол нь Бабагийн гэрийн хоолны гол хоол хэдий ч та үүнийг арлын эргэн тойронд байрлах олон дээд зэрэглэлийн ресторанаас олох болно.

Нам Прик Гун Сиаб

Энэхүү сам хорхойн дүрэх нь зөөлөн хоолонд амилуулах болно: зүгээр л цацаж эсвэл хольж хутгаад идээрэй. Nam prik goong siab-ийн найрлага нь нэгээс хоёр ширхэг давслаг, халуун ногоотой: хатаасан сам хорхой, сам хорхойн зуурмаг, найлзуур, шохойн шүүс, хэрчсэн манго, чинжүү бүгдийг нь хольсон.

Үйлдвэрлэсэн меланжыг аяганд хийж, дараа нь цайруулсан эсвэл шинэхэн ногоо, цагаан будаа, омлет, чанасан зөөлөн амттай тал дээр халбагаар хийнэ.өндөг.

Ми Хоккиен

Нэр нь "Хоккиен маягийн гоймон" гэж орчуулагддаг ч Пхукет хот үүнийг өөрийнх гэж бахархалтайгаар зарласан: сам хорхой, далайн амьтан, гахайн мах, буурцагны нахиалдаг шар өндөгний гоймонг олон Пхукетаас захиалж болно. Хотын зоогийн газар, дээд зэрэглэлийн ресторанууд.

Хоолны газар болгонд Хоккиен мие өөрийн гэсэн сонголттой байдаг: зарим нь холимог дээрээ банш нэмдэг бол зарим нь гоймонгийн үлдэгдэл халуунд чанаж болгосон шинэхэн хагарсан өндөгөөр аягагаа чимдэг. Өөр нэг хувилбар болох Ми нам Хоккиенийг шарсан биш шөлөөр үйлчилдэг.

Лоба

Пхукетийн оршин суугчид барууны жуулчдын дийлэнх нь татгалздаг гахайн хэсгийг дуртайяа иддэг. Гахайн нүүр, гэдэс, хэл болон бусад "төрөл бүрийн мах"-ыг таван амтлагчтай хольж амталж, шар буурцагны соустай шөлөөр цайруулж, дараа нь гахайн махны шаржигнуур, зажлууртай хоол хийх зорилгоор гүн шарсан байна.

Лобагийн лангуунууд нь ихэвчлэн шарсан дүпү эсвэл дүпүгээр бүрхэгдсэн мах, пүршний ороомог, сам хорхойтой шарсан махны хамт худалдаанд гаргадаг; Энэ бүгдийг амандаа хийхээсээ өмнө дагалдах тамаринд суурилсан соусанд дүрнэ.

Sataw Pad Kapi Goong

Тайландын сатав шошны өмхий үнэр нь хүн бүрийн амтанд тохирохгүй байж магадгүй. (Өмхий өмхий шош гэж барууныхан гайхах зүйл алга.) Гэхдээ энэ хүнсний шош нь Пхукет даяар зэрлэг ургадаг бөгөөд Тайландын өмнөд нутгийн дуртай хоолны үндэс болдог. Үүнийг хэрэглэдэг хоол, ялангуяа sataw pad kapi goong нь шошны өвөрмөц амтыг тавагны амт болгон хувиргадаг.давуу тал.

Sataw pad kapi goong хийхийн тулд сатав, сам хорхойг сам хорхойн зуурмаг дээр хуурч, будаатай хамт иддэг. Сам хорхойн нухаш, чинжүүний хурц амтлагч, умами нь сатавын уугуул амтанд гайхалтай зохицдог: Пхукетийн адал явдалт идэштний хувьд энэ хоол нь хэний ч хоолны хувингийн жагсаалтад байх ёстой.

Ми Хун Ба Чанг

Пхукет Таун хотын музей, дэлгүүрүүдээр зочлохын дундуур гоймонгийн дэлгүүрт орж үдийн зоог барьж энэхүү тансаг хоолыг идээрэй. Вермишелли будааны гоймонг хар шар буурцагны соустай амтлагчаар хуурч, дараа нь чинжүү, шарсан шар буурцагны хэсгүүдээр чимэглэнэ.

Mee hun ba Chan-г ихэвчлэн шөл, булш, сатай зэрэгт хийсэн гахайн хавиргатай хачираар үйлчилдэг.

Өө Тао

Энэхүү гудамжны хоол нь хүүхдийн хясаа, чанасан таро үндэс, сонгино, сармисыг халуун ногоотой зуурмаг болгон нугалж, шарсан гахайн махны хальсаар чимдэг. Энэ нь хангалттай энгийн сонсогдож байгаа ч Пхукетийн хоол сонирхогчдын зүрх сэтгэлд (болон ходоодонд) маш том байр суурь эзэлдэг. Үүнийг өөрөө бүрэн хоол биш хөнгөн зууш болгон иддэг.

Пхукет хотын оршин суугчид oh tao-г Хятадын шинэ жилийн баярын гол цөм болгосон, учир нь орц найрлагын "наалдамхай" нь гэр бүлийн гишүүдийн хоорондох "наалдамхай" бат бөх холбоог илэрхийлдэг.

Өө Eaw

Пхукетийн зуны саруудад энэ гайхалтай амтат хуссан мөс амттангаар сэрүүцээрэй. Өө eaw-ийн гол орц нь гадил жимсний цардуулаар хийсэн амтгүй шоо цагаан вазелин, мөлхөгч инжирийн Ficus pumila-ийн үрнээс гаргаж авсан желатин юм. Сиропболон чанасан улаан шош нь чуулга төгс болно.

Нийт үр дүн нь зуны саруудад зориулж хийсэн вазелин, буурцагт суурилсан мөстэй хоол болох Японы мицумамэ амттантай төстэй юм. Нэг таваг нь 20 бат (ойролцоогоор 60 цент)-ээс ихгүй үнэтэй тул Пхукетийн хамгийн хямд хоолнуудын нэг юм.