Санта Фед хийж үзэх 10 хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:16

Санта Фе нь бүс нутгийн өвөрмөц хоолныхоо ачаар олон улсад хоолны хот гэдгээрээ алдартай. Мэдээжийн хэрэг, энэ хот нь дэлхийн хэмжээнд сүнслэг нөлөө бүхий хоолны газрууд, тансаг зоогийн газар, түргэн шуурхай газруудтай боловч Нью Мексикийн хоолоор алдартай. Нутгийн иргэд эдгээр гэрийн амтат хоолонд дуртай бөгөөд амтлах нь Америкийн баруун өмнөд нутгийн хоолны түүхийг тодорхой хэмжээгээр гэрэлтүүлдэг.

Enchiladas

Нью-Мексикийн бараг бүх уламжлалт хоол болгоны амтлагч, амтлагч чинжүү. Испаничууд ирэхээс өмнө уугуул америкчууд зэрлэг чинжүү цуглуулдаг байв; Испаничууд 400 гаруй жилийн өмнөөс сорт тариалж эхэлсэн. Өнөөдөр ногоон чилиг улирлын эхэн үед хурааж, жижиглэсэн, ногоон чили сумс болгон буцалгадаг. Улаан чинжүүг хатааж, нунтаг болгон нунтаглаж, дахин сумс хийнэ. Аль аль нь мах, бяслагаар дүүргэсэн enchiladas-овоолсон эсвэл цувисан эрдэнэ шишийн тортилла дээр хийж болно. Улаан, ногоон чили хоёуланг нь туршиж үзэхийн тулд "Зул сарын баярын" хоолыг хүс. Саравч нь чилитэй хамгийн шилдэг энчиладатай. Хэрэв та хэлээ бадрааж буй чилитэй хооллоход бэлэн байгаа бол Horseman's Haven кафед байрлах энчиладууд дээрээ хоёрдугаар түвшний соусыг асуугаарай. Энчиладыг ихэвчлэн шошны хажуугаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь Нью Мексикийн заавал байх ёстой уламжлалт хоол юм.

Ногоон Чили Чизбургер

Шинэ Мексикчүүд ногоон чилитэй cheeseburgers-даа хэт их дуртай байдаг. Тогооч нар мужид хамгийн сайн хувилбарыг хэн хийхийг харахын тулд жил бүр өрсөлддөг тоглоом хүртэл байдаг. Жижиглэсэн чили нь мужаас гадуур олоход хэцүү уламжлалт бургерт халуун дулааныг авчирдаг. Орон нутгийн зооглогчид Санта Фе Битийн хувилбарыг удаан алга ташин хүлээж авсан. Four Seasons Resort Rancho Encantado-д байрлах Terra нь сармис-авкадо, улаан чилитэй чихэртэй гахайн мах, утсан Гудагаар хийсэн илүү дээд зэрэглэлийн хувилбараар үйлчилдэг.

Sopaipillas

Бараг бүх хотод шарсан шарсан хоол байдаг бөгөөд Санта Фе ч ялгаагүй. Sopaipillas нь дугуй, гурвалжин эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй байж болох ч зуурсан гурилын хэсгүүд нь үргэлж гүн шарсан бөгөөд төгс төгөлдөрт хүрдэг. Та тэдгээрийг ихэвчлэн зөгийн балаар хоол идсэний дараа амттангаар үйлчилдэг ч амтат дүүргэгчээр (үхрийн мах, өндөг гэх мэт) чихэж, чили соустай хийж болно. Орон нутгийн дуртай зүйлд Tomasita's болон The Plaza Café-н хувилбарууд орно.

Бискочито

Нью Мексико мужийн албан ёсны жигнэмэг болох бискочито нь шанцайтай элсэн чихэрт дүрсэн гоньдны үрээр хийсэн чихрийн жигнэмэг юм. Анис нь тэдэнд бага зэрэг, гэхдээ чихэр өвсний амтыг өгдөггүй. Зул сарын баярын үеэр ихэвчлэн үйлчилдэг ч Санта Фе орчмын хэд хэдэн байршилтай Эль Парасол зэрэг цөөн хэдэн газар жилийн турш үйлчилдэг.

Фрито бялуу

Энэ гэрийн хоол нь халуухан замбараагүй мэт сонсогдож байгаа бөгөөд Энтони Бурдейн Санта Фе-д аялан тоглолт хийхдээ тэгж бодсон нь гарцаагүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь хачирхалтай сэтгэл ханамжтай хослол юм. Хэдийгээр Frito бялууг хотын эргэн тойронд хэд хэдэн газар худалдаж авах боломжтой боловч Five & Dime General Store сонгодог хувилбараар үйлчилдэг: Frito чипс нь мах, шошны амтат чинжүүтэй шөл, бяслаг, дараа нь урагдсан задгай зуушны хэмжээтэй чипээр үйлчилдэг. цүнх.

Posole

Посол бол Санта Фиансын тав тухтай хоол юм. Энэ нь гахайн мах, улаан чилитэй хамт буцалгаж бэлтгэсэн хомин (хатаасан эсвэл хөлдөөсөн эрдэнэ шиш) шөл юм. Энэ нь ихэвчлэн Пуэбло баярын өдрүүд, Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн гэр бүлийн цугларалтын үеэр үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зүгээр л амттай, дулаахан шөл бөгөөд та хүссэн үедээ амталж болно. Tia Sophia's эсвэл Del Charro Saloon-д аяга тавиад үзээрэй.

Тамалес

Тамалес бол маса (эрдэнэ шиш дээр суурилсан зуурмаг) болон чили, гахайн мах эсвэл чили, бяслаг зэрэг дүүргэгчээр дүүргэсэн эрдэнэ шишийн хальс юм. Тамалуудыг боож өгвөл жижиг бэлэг шиг харагддаг. Хэдийгээр Шинэ Мексикчүүдийн Зул сарын баяр, Шинэ жилийн баярыг ихэвчлэн тэмдэглэдэг ч тамалесыг жилийн турш авах боломжтой. Посагийн тамалийн үйлдвэр болон түүний El Merendero ресторан нь Санта Фе дахь хамгийн шилдэг тамалуудаар хэдэн арван жилийн турш үйлчилж байна.

Өглөөний цайны бурритос

Өглөөний цайны бурритог өнөөдөр олон ресторанд үйлчилж болох ч тэд Санта Фед Тиа София дахь хоолоо эхлүүлсэн байх. Энэхүү амттай хоол нь өндөг, төмс, бяслаг, чили, хэрэв хүсвэл хиам, гахайн утсан мах гэх мэт махыг дэртэй гурилан тортиллад боож өгдөг. TheГарын хувилбар нь цанын балаар явган аялал хийх эсвэл өдөржин явахад тохиромжтой хоол юм.

Шоколад

Шинэ Мексикчүүд олон зууны турш шоколаданд дуртай. Какаоны нотлох баримтыг МЭ 1000-1125 оны хооронд өвөг дээдсийн Пуэблоанчууд амьдарч байсан Чако соёлын үндэсний түүхийн цэцэрлэгт хүрээлэнгээс олжээ. Санта Фианс уламжлалаа үргэлжлүүлэхийн тулд гараа хэт мушгих шаардлагагүй. Kakawa Chocolate House нь шоколад ууж үйлчилдэг - магадгүй өвөг дээдсийн Пуэблоанчууд дотно дэлгүүрт какао иддэг шиг. Бүрэн шоколадтай болгохын тулд энэ нь мөн хуучирсан жигнэмэг, трюфельсээр үйлчилдэг.

Маргарита

За, энэ бол техникийн хувьд хоол биш. Гэхдээ энэ нь мэдээж Санта Фегийн нэрийн коктейль бөгөөд маргарита нь өөр газар зохион бүтээгдсэн байж болох ч Хотын Дифферент нь коктейлийг найрсаг байдлаар хольж өгдөг. Хот даяар 30 гаруй өөр хувилбарыг багтаасан Санта Фе Маргарита жимээрээ бүх зүйлийг албан ёсны болгосон. Maria's New Mexican Kitchen бол олон төрлийн амтыг үзэх газар юм; Зөвхөн цэсэндээ 100 гаруй маргарита байдаг.