Германд хаана ямар шар айраг уух вэ

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:00

Германчууд 2000 гаруй жил шар айраг үйлдвэрлэж ирсэн. Өнөөдөр та улс даяарх 1300 шар айрагны үйлдвэрт гараар урласан 5000 гаруй өөр брэндийг туршиж үзэх боломжтой.

Германы жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд хаа сайгүй байдаг Pils(ner)-ийг алгасаж илүү адал явдалт шар айраг ууж, нутгийн шар айргийг амтлаарай. Бавари дахь тамхи татдаг шар айрагнаас эхлээд Берлин дэх модон улаан буудайн шар айраг хүртэл Герман шар айрагны олон төрлийн амтыг энд оруулав.

Кельн дэх Кольш

Кёльн хотын өвдөгний (уламжлалт шар айрагны паб) зочлоход та цэснээс зөвхөн нэг шар айраг олох болно: Kölsch. "Кёльн" гэсэн утгатай нутгийн иргэд зөвхөн Кельн мужид үйлдвэрлэдэг шар айрагаараа бахархдаг.

Цайвар, яруу, цайвар биетэй колщийг станген хэмээх нимгэн цилиндр хэлбэртэй шилэн аяганд хийж үйлчилдэг. Тэд ердөө 7 унц жинтэй бөгөөд шар айрагны шилээ хагасаар нь үлдээхгүй л бол цэнхэр цамц, бараан өмд, хормогч өмссөн кобе (шар айрагны пабын зөөгчид) кранз (таваг) дээрээ ар араас нь кольш авчирдаг уламжлалтай. дүүргэх юм уу шар айрагны дэвсгэрээрээ таглаад хийж дууссанаа мэдэгдээрэй. Энэ нь Кольш үргэлж хүйтэн, ховор хавтгай байдаг гэсэн үг боловч эдгээр жижиг шар айрагнууд ч гэсэн 5 хувийн жинтэй байдаг. Зөөгч нь ажиллаж байгаа табыг хадгалах бөгөөд ингэснээр та хоёуланг нь хадгалах боломжтойшар айрагны дэвсгэр дээрх зам.

Бавари дахь Hefeweizen

Баварид Германы бусад бүс нутгаас илүү олон шар айрагны үйлдвэрүүд байдаг – та тус улсын шар айрагны талаас илүү хувийг эндээс олох боломжтой бөгөөд энэ нь олон гайхалтай шар айрагны хэв маягийг орчуулдаг.

Баварийн шар айраг бол хамгийн алдартай бөгөөд анхны улаан буудайн шар айраг юм: Hefeweizen (шууд утгаараа "мөөгөнцрийн улаан буудай"). Уухад хялбар, үүлтэй улаан буудайн але нь цагаан хөөсөрхөг толгойтой бөгөөд жимсний үнэр нь цитрус, банана, хумсыг санагдуулдаг. Энэ нь ихэвчлэн 500 мл-ийн хэмжээтэй ваар хэлбэртэй шилэн аяганд үйлчилдэг бөгөөд үндсэн хоёр сорт нь weissbier ("цагаан шар айраг") болон witbier (Голланд хэлээр "цагаан шар айраг" гэсэн утгатай).

Жинхэнэ шүтэн бишрэгчиддээ зориулан Weihenstephaner Brewery-д мөргөл үйлдээрэй. Энэ Баварийн байгууллага нь дэлхийн хамгийн эртний тасралтгүй үйл ажиллагаа явуулдаг шар айрагны үйлдвэр юм.

Дюссельдорф дахь Альтбиер

Дюссельдорф бол Германы хэв маягийн бор алегийн Альбиер хот юм. "Алт" гэдэг нь хуучин гэсэн үг бөгөөд энэ нэр нь Британийн цайвар алес гэх мэт дээд исгэгч бүлээн дрожжийг хэрэглэхийн өмнөх шар айраг исгэх аргыг хэлдэг.

Хоппи "алт"-аа амтлах хамгийн тохиромжтой газар бол өөрийн шар айргаа өөрийн байрандаа исгэдэг уламжлалт шар айрагны паб юм. Дюссельдорфын Алтштадт (Хуучин хот) дахь "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel", эсвэл "Uerige" гэх мэт пабуудад анхаарлаа хандуулаарай.

Berliner Weisse Берлинд

Германы нийслэлд зуны төгс шар айраг бол Berliner Weiße юм. Энэ нь хөнгөн, исгэлэн юмулаан буудайн шар айраг нь химбир (бөөрөлзгөнө) эсвэл вальдмайстер (модны амттай) сиропоор амтлагдан чихэрлэг улаан эсвэл ногоон өнгөтэй болдог.

Эрт үед Наполеоны цэргүүд энэхүү алдартай ундааг "Умардын шампанск" гэж нэрлэдэг байв. Берлин Германд гар урлалын шар айрагны тэргүүн эгнээнд байдаг хэдий ч Berliner Weisse өнөөг хүртэл biergarten (шар айрагны цэцэрлэг) дуртай хэвээр байна. Үүнийг өтгөн эсвэл аяга хэлбэртэй аяганд хийж үйлчилдэг бөгөөд энэ нь согтууруулах ундаа багатай, шинэ сэргэг шар айргийг сүрэлээр уух нь хамгийн сайн арга юм.

Бамберг дахь Раучбиер

Франкониа (Дээд Бавари) дахь Бамберг хэмээх жижиг хотод олон түүхэн шар айрагны үйлдвэрүүд байдаг бөгөөд түүний алдартай хув өнгөтэй утсан шар айраг болох Раучбиер байдаг.

Энэ шар айрагны зөөлөн утсан амтны нууц нь зуун жилийн түүхтэй шар айрагны модоор хийсэн задгай гал дээр соёолж хатаадаг явдал юм. Бусад хотууд раучбиер үйлдвэрлэдэг бол тэднээр алдартай нь Бамберг юм. Бамбергийн Schlenkerla, Spezial шар айргийг амтлаад үзээрэй. Тэдний тамхи татдаг шар айраг нь уламжлалт аргаар хийгдсэн хэвээр байгаа бөгөөд зөвхөн хотоос 9 милийн радиуст зарагддаг.

Гоз Лейпциг

ХБНГУ-ын зүүн хэсэгт орших Саксонийн нийслэл Лейпциг хотод өвөрмөц Госе шар айраг байдаг. Энэхүү ер бусын шар айраг нь кориандрын үрээр амталсан бөгөөд бусад герман шар айргаас ялгаатай нь бага зэрэг давстай усаар исгэж исгэлэн амттай байдаг.

Тарт, шаржигнуур амттай, дунд зэргийн спиртийн агууламж (4-5% ABV) нь зуны шинэхэн шар айраг болгодог. Гозыг ихэвчлэн далайн хоолтой хослуулдаг бөгөөд Лейпцигийн хамгийн сайн хоолонд идэж болноресторан.

Gose нь мөн reinheitsgebot (шар айрагны цэвэр байдлын тухай хууль)-д нийцэхгүй гэдгээрээ Германы уламжлалт шар айрагны онцлог юм. Энэ нь бүс нутгийн онцлог шинж чанартай тул чөлөөлөхийг зөвшөөрдөг. Хэдийгээр 13-р зууны эхэн үеэс исгэж байсан ч саяхныг хүртэл олны танил болсон. Одоо Герман болон гадаадад эргэн ирж байна.