Бали аралд туршиж үзэх 10 хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:15

Бали нь Индонезийн гол хоолны газар болох ёстой бөгөөд энэ нь амтлагчийн өвөрмөц хольцоороо багагүй өртэй. Баса геде нь шаргал, наргил модны тос, чинжүү, лааны самар, хумс, сармис, турмерик, цагаан гаа болон бусад үр, үндэсийн эргэлддэг цутгамал; бүгд нэг дор нийлж доорх жагсаалтад байгаа олон хүнсний амтлагчийг бүрдүүлдэг.

Та эдгээр балин хоолыг гудамжнаас, варунгийн лангуунаас эсвэл таван одтой бали ресторанаас олж идэх дуртай байх болно. Мөн бид эдгээр хоолыг амтлах хамгийн тохиромжтой газруудын талаар мэдээлэл өгсөн бөгөөд энэ нь арлын бүх хэсэгт хүрч байгаа тул та Балигийн хоолны аялалыг эхлүүлэх боломжтой болно!

Баби Гулинг: Балигийн сонгодог шарсан гахайн мах

Балигийн Хинду соёлын бааз нь Индонезийн ихэнх нутгаас ялгаатай нь гахайн мах идэхийг зөвшөөрдөг. Энэ нь баби гулинг (шууд утгаараа "эргэлдэж буй гахай") эсвэл бүхэл бүтэн гахайн балин амтлагчаар дүүргэж, гал дээр аажмаар нулимж шарж хийдэгтэй холбоотой юм.

Баби гулингийн нэг порц нь дөрвөлжин гахайн мах, мах/өөхний мах, овоо будаа, крупук хэмээх Индонез жигнэмэг, лауарын тусламжаас бүрдэнэ (доороос харна уу).

Өмнө нь онцгой тохиолдлуудад зориулсан ёслолын хоол байсан баби гулинг одоо жуулчдын сонирхлыг татдаг.

Хаана туршиж үзэх вэ:Варунг Ибу Ока; Варунг Баби Гулинг Пак Добиел

Лавар: Эрхэм хүндэт ногоо

Өндөр, хувирамтгай, жижиглэсэн ногоо, татсан мах, наргил модны сүү, балин амтлагчийн хослол нь ёслолын болон өдөр тутмын хоолны үндсэн бүтээгдэхүүн юм.

Лавар нь "улаан" болон "цагаан" хувилбаруудтай (эхнийх нь гахайн цус агуулагддаг, сүүлийнх нь байхгүй) бөгөөд амтанд нь тохируулан хийж болно. Балин хэлээр тангараг өргөх баби лауар (гахайн мах лауар); Лалын хоолны хүмүүс кувир лауар (нугас лауар) гуйдаг; Мөн веганчууд лауар нангка эсвэл залуу, амтат жекфруттай лауар гуйж болно.

Лаварыг ихэвчлэн захиалгаар хийдэг, учир нь энэ хоол нэг өдрийн дотор мууддаг.

Хаана туршиж үзэх вэ: Варунг Бали Кетут Нари

Бебек Бетуту: Нугас Амук

Балин амтлагч нь нугасуудад гайхамшгуудыг төрүүлдэг-нэг амаар дүүргэсэн нярайн бэтуту харуулж байна! Нугасны гулуузыг бүхэлд нь нимбэгний өвс, цагаан гаа, сонгино болон бусад уугуул амтлагчаар дүүргэдэг; гадил жимсний навчаар ороосон; дараа нь нүхэнд аажмаар шарсан. Нугасны маханд амтлагчийг гараар массаж хийж болно.

Сонгодог хүүхэлдэйг бүтэн өдөр бэлдэж болох ч хүлээх нь үнэ цэнэтэй юм - процесс нь халуун ногоотой шаржигнууртай хэрнээ зөөлөн шувууны мах бэлтгэх болно.

Хаана туршиж үзэх вэ: Bebek Tepi Sawah; Bebek Бенгил

Жажа Лаклак: Өглөөний цайгаа ногоон өнгөтэй болго

Та жажа лаклакыг Бали орчмын ихэнх зочид буудлын өглөөний буфетаас олж болно, гэхдээ хамгийн сайн (мөн хамгийн жинхэнэ) нь зөвхөн Балигийн өглөө л иддэг.захууд. Эдгээр амтат будаатай гурилтай бялууг уламжлалт шавар тавган дээр бөмбөлөгүүд гарч, шаржигнуурт зажлууртай тууштай болтол нь чанаж болгоно.

Жажа лаклак нь панданы навч нэмснээр ногоон өнгийг авдаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилд шинэхэн амт нэмдэг. Оройн хоолонд уламжлалт бор элсэн чихэр, сараалжтай наргил модноос эхлээд дуриан гэх мэт чамин сонголтууд хүртэл өргөн сонголттой.

Хаана туршиж үзэх вэ: Лаклак Не Мен Габруг; өглөөний аль ч Балигийн зах дээр

Жукут Арес: Бусад хэсгийн гадил жимсний

Энэхүү гадил жимсний хоол нь гайхалтай амттай бөгөөд гадил жимсний ургамлын хамгийн гүн хэсэг болох гадил жимсний ишнээс гаралтай гэдэгт гайхах зүйл алга.

Гадил жимсний ишийг нимгэн хэрчсэн, гашуун амтыг нь арилгахын тулд давсанд чанаж, дараа нь гахайн мах, нугас, тахиа зэрэг махтай холихын өмнө балин амтлагчаар хуурна. Эцсийн үр дүн нь хүнсний ногоогоор хийсэн, шөлтэй хоол бөгөөд нутгийн иргэд Бали улсын томоохон баяраар гэртээ болон ариун тахилдаа үйлчилдэг.

Хаана туршиж үзэх вэ: Варунг Сате Какул

Сэйт Лилит: Энэ бол боодол

Түүний нэр нь шууд утгаараа "ороосон сатай" гэсэн утгатай. Хулсан шорлогоор зүссэн махыг цоолдог бусад сатай хувилбаруудаас ялгаатай нь сатай лилит нь шарахын өмнө нимбэгний өвсний ишний эргэн тойронд гараар цутгасан амтлагчтай махнаас бүрддэг.

Нимбэгний өвсний иш нь анхилуун үнэр, бага зэрэг амтлаг амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь тавагны өвөрмөц амтыг өгдөг. Энэ нь энэ сатай хувилбарыг Зүүн өмнөд Азийн бусад орнуудад байгаа үе тэнгийнхнээсээ ялгаруулдаг. Саат лилитийг ямар ч махаар хийж болно, гэхдээ балинчууд гахайн мах эсвэл загасыг илүүд үздэг.

Хаана туршиж үзэх вэ: Warung Lesehan Mertha Sari

Икан Бакар: Утаа загасанд чинь ордог

Хэн ч Жимбаран далайн эрэг дээр маринадаараа бүрэн балин болдог энэхүү энгийн хэрнээ маш амттай шарсан загасны хоолыг захиалахгүйгээр хооллохгүй. Турмерик, галангал (улаан цагаан гаа), самбал (чили амтлагч) болон бусад амтлагч нь зөвхөн хоол хийх явцад нэмсэн утаагаар л сайжирдаг амтыг өгдөг.

Икан бакарыг захиалгаар хийж, шинэхэн барьсан туна загас эсвэл улаан жигнэмэгийг наргил модны нүүрс дээр шарж, хажуу талд нь самбал дүрсэн соусаар үйлчилнэ.

Хаана туршиж үзэх вэ: Менега кафе

Наси Кампур: Будаа дахин найруулсан

Энэ бол хамгийн хямд, тэнцвэртэй хоол юм: тахианы мах, чанасан өндөг, лауар, газрын самар, самбал, темпе (шар буурцагны бялуу) зэрэгт өгдөг цагаан будаа. Гудамжны хамгийн даруухан хотоос эхлээд хамгийн тансаг таван одтой Бали зочид буудал хүртэл бүх байгууллага Наси Кампурт өөрийн үзэмжийг санал болгодог. Хэрэв та юу захиалахаа шийдэж чадахгүй байгаа бол nasi campur-д хамрагдаарай, тэгвэл та хэзээ ч алдаа гаргахгүй.

Хаана туршиж үзэх вэ: Nasi Campur Men Weti (Жалан Сегара Аю №8, Санур, Бали; Google Maps); Дапоер Пемуда (Жалан ахмад дайчин №11, Дангин Пури Каух, Денпасар, Бали; Google газрын зураг)

Сромботан: Дээд зэргийн салат

Салаттай төстэй энэ хоол нь Убудаас зүүн тийш орших Клунгкунг мужаас гаралтай. ХудалдсанБалигийн бүх захууд, сромботан нь Кангкунг (усны бууцай), буурцагны нахиа, урт шош, хаш, халуун ногоо зэргээрээ Балигийн хоол сонирхогчдыг баярлуулдаг.

Хэрчсэн ногоог түр зуур буцалгаж, баса геде (Балин амтлагч), сараалжтай наргил мод, самбалаар шиднэ. Жинхэнэ сромботаныг гадил жимсний навчаар үйлчилж, шарсан самраар чимэглэнэ. Үүнийг дангаар нь эсвэл будаатай хамт хүнд хоолонд хийж болно.

Хаана туршиж үзэх вэ: Warung Serombotan; Варунг Макан Серомботан Хас Клунгкунг

Бубур сум: Тэнгэрийн будаа

Сумсум гэдэг нь балин хэлээр "ясны чөмөг" гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ нь будаатай амтат будаа ямар тууштай байдгийг ойлгох болно. Цавуулаг будаа нь нилээд өтгөрөх хүртэл кокосын сүүнд чанаж болгосон; Дараа нь далдуу модны чихрийн сироп, жижиглэсэн жимс эсвэл амтат төмсний баншаар үйлчилнэ.

Бубур сумыг анхны цагаан хэлбэрээр нь үйлчилж эсвэл шинэхэн амт, гайхалтай ногоон амтыг авахын тулд панданы навчаар чанаж болно.

Галунганаас 25 хоногийн өмнө Тумпек Варига баяраар Балигийн сүсэгтэн олон ургамлыг хамгаалагч Санг Хянг Сангкарад бурм сум (бусад зүйлсийн дотор) өргөдөг.

Хаана туршиж үзэх вэ: Варунг Гула Бали