12 Сицилид туршиж үзэх хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:54

Газар дундын тэнгисээр хүрээлэгдсэн, эх газрын Итали, Грек, Хойд Африк, Ойрхи Дорнод, Испани, Нормандийн нөлөөнд автдаг Сицили нь Италийн аль ч хэсгийн хамгийн сонирхолтой түүхтэй. Энэ нь арлыг эзлэн авсан эсвэл саяхан дайран өнгөрч байсан бүх соёлыг шингээж, өвөрмөц Сицилийн хоол хийдэг хоолны хувьд ч мөн адил үнэн юм. Та Палермогийн дэлүүтэй хачиртай талхыг амтлах зориггүй байж магадгүй юм., гэхдээ арлын даяар Сицилид очихдоо орхиж болохгүй өөр өөр хоол байдаг.

Аранчини

Сицилийн гудамжны хоолыг амтат аранчинигаас илүү зөөлөн танилцуулга гэж үгүй. Эдгээр талхтай, шарсан цагаан будааны бөмбөгийг арал даяар (мөн Италийн бусад хэсэгт) зардаг бөгөөд рагу, вандуй, моцарелла, хиам, далайн хоол, халуун ногоотой 'nduja хиам эсвэл бусад амтат чихмэлээр дүүргэж болно. Тэдгээрийг гартаа барьж, ихэвчлэн явж байхдаа иддэг боловч аперитив-Италийн аз жаргалтай цагаар хэрэглэдэг алдартай зууш юм. Тэдгээрийг хаа сайгүй, ялангуяа Рагуса дахь Ла Гротта эсвэл Катаниа дахь Пастисерриа Савиагаас туршаад үзээрэй.

Sfincione

Хөвөн гэсэн латин үгнээс үндэслэсэн sfincione нь фокакциа талхаар хийж, дээр нь улаан лооль, сонгино, үрж жижиглэсэн бяслаг, зүгээр л нэг үнэртэй амтлагчаар хийсэн дээд зэргийн гүн хоолтой пицца юм.анчоус. Пицца гэхээсээ илүүтэй талхтай төстэй тууштай sfincione нь ихэвчлэн өглөө дунд эсвэл үдээс хойшхи зууш бөгөөд аранчини шиг

явахдаа идэх зориулалттай. Сфинсионе нь баруун Сицилитэй холбоотой тул Палермо хотод, Antico Caffè Spinnato эсвэл Antica Focacciaria San Francesco зэрэг түүхэн газруудад үзээрэй.

Капоната

Сицилийн гайхалтай хачир буюу антипасто, капоната нь юуны түрүүнд хаш, улаан лооль, хясаа, сонгино, цуу, ихэвчлэн үзэм, нарс самар зэргийг хослуулан хийдэг. Үр дүн нь дангаар нь эсвэл шарсан талхаар үйлчилдэг чихэрлэг исгэлэн хоол юм. Та үүнийг загас эсвэл далайн хоол нэмсэн байж магадгүй ч энэ нь ихэвчлэн цагаан хоол бөгөөд үндсэн хоол болгон идэж болно. Капоната мөн савтай зарагддаг тул хэрэв та үнэхээр дуртай бол гэртээ авч болно. Сиракуса дахь Тавола дахь Сицилиад жинхэнэ амттанг туршиж үзээрэй.

Pasta alla Norma

Энэ амттай хоол нь Катаниас гаралтай бөгөөд одоо ч хаа сайгүй, ялангуяа Сицилийн зүүн хэсэгт цэсэнд гардаг. Энэ нь богино гоймон, ихэвчлэн пенне, хаш, улаан лооль, лаврын болон давсалсан рикотта бяслагаар хийгдсэн байдаг. Энэ бол цагаан хоолтнуудын хувьд аюулгүй бооцоо болох өөр нэг хоол юм. Катани дахь Nuova Trattoria del Forestiero эсвэл La Pentolaccia-д аль аль нь эх сурвалжтай ойрхон үзээрэй.

Кукус Алла Трапан

Сицилийн баруун эрэгт орших Трапанигийн өвөрмөц хоол болох кускусыг арлын амтанд загасчид болон худалдаачид ирж, буцдаг байжээ.ойролцоох Тунис. Нэгэн цагт ядуу хүмүүсийн хоол байсан бол Кускус Алла Трапанез нь одоо мөхлөгт кускус пастагаар үйлчилдэг загас, хясаагаар баялаг хоол болжээ. Трапанигийн ойролцоох далайн эрэг дээрх Сан Вито ло Капо хотод 9-р сард кускус фестиваль орон нутгийн хоолыг тэмдэглэдэг. Үгүй бол Трапани дахь Osteria La Bettolaccia-д үзээрэй.

Parmigiana di Melanzane

Хашыг Сицили аралд Арабын үед буюу 260 жилийн хугацаанд буюу 831-1091 он хүртэл Исламын эрхшээлд байсан Сицилийн Эмират улсыг үүсгэн байгуулжээ. Өнөөдөр Итали хэлээр меланзан гэж нэрлэгддэг хаш (хаш нь) арал дээрх хүнсний гол ургац хэвээр байна. Parmigiana di Melanzane, хаш пармезан нь хаш зүсмэлүүдийг хуурч, дараа нь улаан лоолийн соус, пармезан, моцарелла бяслагаар жигнэх замаар хийдэг. Таормина дахь Trattoria Tiramisu-д үзээрэй.

Паста кон ле Сарде

Зарим хүмүүс амттай паста кон ле сарде (сардинтай паста)-г Сицилийн хамгийн сицилийн хоол гэж нэрлэдэг. Гоймонгийн таваг нь бүдүүн, хөндий спагетти болох букатинигаар хийдэг уламжлалтай. Соус нь чидун жимсний тос, жижиглэсэн сардин загас, анчоус, сонгины амтат холимог бөгөөд дараа нь таваг дээр амталсан талхны үйрмэгээр амтлана. Ихэнхдээ фенел, үзэм, нарс самар нэмдэг бөгөөд гайхалтай нөлөө үзүүлэхийн тулд гоймон дээр хэдэн бүтэн сардиныг тавьж болно. Палермо дахь Пентола дахь Ciccio эсвэл Сиракуза дахь Ла Тавернетта да Пьеро дахь мартагдашгүй хувилбаруудын жишээг үзээрэй.

Pani ca'Meusa

Эцэст нь та Сицилид хийх шийдвэр гаргана: pani ca'meusa-г туршиж үзэх эсвэл хатуу дамжуулалт өгөх. Хаа сайгүй байдаг Сицилийн гудамжны хоол, ялангуяа Палермо хотод pani ca'meusa нь "дэлүүтэй талх" гэж орчуулагддаг. Энэ нь тугалын уушиг, дэлүүгээр хийсэн сэндвич бөгөөд жижиглэн хэрчиж буцалгаж, дараа нь гахайн өөхөнд шарсан байна. Энэхүү өвөрмөц амттанг мэддэг хүмүүс Палермо, Ninu u Ballerino Street Food эсвэл Pani ca'Muesa Porta Carbone зэрэг ресторануудыг амтлах хамгийн тохиромжтой газар гэдгийг танд хэлэх болно.

Гранита

Гранита нь дэлхий даяар маш олон нэр, хувилбартай боловч чихэрлэг, мөстэй амттан нь Сицилиас гаралтай гэсэн түүхтэй. Гранита нь мөс, элсэн чихэр, жимсний шүүсийг хольж хийж, slushie хэлбэрээр үйлчилдэг. Жилийн цаг, ямар жимс жимсгэнэ зэргээс шалтгаалан цитрус, бүйлс, пистачиос, гүзээлзгэнэ, өргөст лийр (фичи д'Энэтхэг гэж нэрлэдэг) жимсээр амталж болно. Мессина дахь Gelateria Graniteria Eden эсвэл Сефалу дахь GelAntico-д хэд хэдэн өөр амтыг амтлаарай.

Brioche con Gelato

Сицилийн халуун өдөр желатогоос юу нь дээр вэ? Гелато жигнэмэгээр хийсэн боов. Зайрмагтай сэндвичний Сицили хувилбар болох brioche con gelato нь зуны албан ёсны амттан юм. Сицилид байхдаа Сициличүүд шиг хийж, өглөөний цайгаа идээрэй! Өглөө зайрмаг идэж болохгүй гэж хэн хэлсэн бэ? Палермогийн Бриоссиа эсвэл Рагуса дахь Гелати Ди Винид ухна.

Доорх 12-оос 11 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү.>

Cassata

Та Сицили даяараа тод өнгийн кассата нарийн боовыг олох болно, гэхдээ энэ чихэрлэг, давхаргатай амттан нь Сицили Арабын эрхшээлд байх үед Палермо хотод үүссэн гэж үздэг. Энэ нь ликёрт дэвтээсэн хөвөн бялуу, чихэртэй жимс, чихэрлэг рикоттагаар хийсэн бөгөөд илүү амттай марципан бүрхүүлд хадгалагддаг. Заримдаа кассата нь идэхэд дэндүү хөөрхөн урлагийн бүтээлүүдийг урласан байдаг. Бараг л. Messina дахь Irrera 1910 эсвэл Erice дахь La Pasticceria di Maria Grammatico-д уруу таталт үзүүлээрэй.

Доорх 12-оос 12 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

Cannoli

Сицилийн бүх амттан дотроос хамгийн их хүлээн зөвшөөрөгдөж, дуртай нь болох канноли (ганц канноло) нь чихэрлэг, өтгөн рикотта бяслагаар дүүргэсэн, ихэвчлэн самар, чихэртэй жимс эсвэл бусад амтат амттангаар дүүргэсэн шарсан нарийн боовны хоолой юм. Та каннолиг хаа сайгүй харах болно, гэхдээ ихэнх нь дунд зэрэг байдаг тул нутгийн иргэдийг даган хамгийн сайн боовны дэлгүүр, баар руу явахаа мартуузай. Никосия дахь Caffè Battaglia нь Сицилийн хамгийн шилдэг нь байх ёстой бөгөөд энэ нь маш их зүйлийг хэлж байна.