10 Копенгагенд туршиж үзэх хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:56

Копенгагены хоолны газар бол Европын шилдэг тогооч нарын нэг бөгөөд шагналт тогооч нар болон тэдний гайхалтай мэргэжилтнүүд шинэ ресторануудыг нээж, тогтвортой байдлын үүднээс хоолны хил хязгаарыг даван туулдаг. Хоолны хүмүүс уламжлалт сморреброд, шинэ Нордикийн хоолыг сайн мэддэг байж болох ч Данийн идэш тэжээлээс илүү олон зүйл бий. Турших хамгийн шилдэг хүнсний жагсаалт нь таны юу идэж болох, удахгүй хийх дуртай шинэ хоолоо олоход хамгийн тохиромжтой газар байх болно

Сморреброд

Талхан дээр хийсэн цөцгийн тос гэж орчуулагдсан smorrebrod нь Данийн тариачдын хувьд энгийн өдрийн хоол болж эхэлсэн ч тус улсын албан бус үндэсний хоол болжээ. Энэхүү задгай сэндвич нь хөх тарианы талх (регброд) -аар эхэлж, даршилсан май, махан бөмбөлөг, шарсан загас, сам хорхой, үхрийн махны тартар болон бусад олон төрлийн амтлагчаар овоолно. Эндээс хүчиллэгийг тэнцвэржүүлэхийн тулд майонез, өндөгний шар эсвэл remoulade гэх мэт сүмсийг ургамал, зүсмэл нимбэгний хамт нэмнэ. Мишелиний байцаагч нар 1921 онд Ааманчуудыг уран сайхны аргаар бүрсэн идээ бөмбөлөг, ахлах тогооч Максим Сурдуг Копенгагены "сморребродын хаан" гэдгээрээ алдаршуулсан тул "Тавган"-аар шагнасан.

Кардамон боов

Хөрш Шведэд кардамон боовыг (кардемуммабулла гэж нэрлэдэг) ийм хүндэтгэлтэй ханддаг бөгөөд үндэсний хэмжээнд тэмдэглэдэг өдөр байдаг. Дани улсад кардамон боов нь тийм ч нягт эсвэл хүнд биш юм. Үүний оронд энэ нь арай тэгшхэн өнхрөх бөгөөд хөнгөн, агаартай, хуруу долоох сайхан кардамон болон элсэн чихэрээр дүүрэн байна.

Хамгийн сайн газар бол Østerbro дахь Juno the Bakery бөгөөд Нома ахлах тогооч асан нарийн боов зардаг бөгөөд уйлж ч магадгүй. Өглөө үүрээр эгнээ урт байдаг ч (тэд бас гайхалтай круассантай) алдартай боовыг өдрийн турш хийдэг бөгөөд ингэснээр хүссэн үедээ бараг л ханаж болно.

Хотдогс

Газар зугаалах завгүй өдрүүд, шөнө дөлөөр шатахуун уух, эсвэл зууш идэх зэрэг нь Дани маягийн хотдог идэх хангалттай шалтгаан болдог. Бараг хөлийн урт хотдог (улаан полсер гэж нэрлэдэг) нь геринг, сморреброд зэрэг үндэсний гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ Америкийн амтлагчаас ялгаатай нь Дани хотдог нь үргэлж 100 хувь гахайн мах, тансаг амтлагчаар дүүрэн, гар хийцийн боовоор үйлчилдэг.

Санаандгүй эсвэл хотын хамгийн шилдэг хоёроос захиалгаар эргэлдэж буй хотдогны тавиур (polsevogn гэж нэрлэдэг) барьж аваарай. Kobmagergade явган хүний гудамжинд байрлах The Round Tower компанийн DØP нь органик хотдогоор мэргэшсэн бөгөөд хотын хамгийн шилдэг ногооны нохой хийдэг. Эсвэл Жонс Хотдог Дели хамгийн сайн гахайн мах хэрэглэхийн тулд орон нутгийн үйлдвэрлэгчтэй хамтран ажилладаг махны дүүрэгт оч. Тэдний гар хийцийн тэргэнцэр нь шарсан Иерусалим артишок, хуссан фой гра, хар трюфель, гар хийцийн гич, сонгино,ба улаан лууван.

Анга загас

Данийн өргөн эрэг орчмын шугам нь шинэхэн загасыг хэзээ ч холдуулахгүй гэсэн үг бөгөөд майга загасыг утсан, хатаасан, даршилсан, шарсан хоолонд дуртай өлсгөлөн Даничуудын дуртай байдаг. Хажуугийн төмс, эсвэл дээд талд нь хоол хийх нь загасыг амтлах хамгийн түгээмэл арга юм. Herring нь үр тариа эсвэл төмсөөр нэрсэн аквавит спиртээр илүү сайн байдаг. Энэхүү орон нутгийн амттантай танилцахад бэлэн үү? Møntergade ресторан нь уламжлалт Herring хоолны орчин үеийн танилцуулгыг санал болгож байна.

Давстай чихэр өвс

Багадаа амтыг нь олж амжаагүй хүмүүс энэ чихрийг сайндаа жигшүүртэй, муугаар бодоход доромжилсон гэж хэлж болох ч Даничууд хар давсалсан чихэр өвсийг хангалттай авч чадахгүй бололтой. Хазуулсан болгонд маш их зүйл болдог: хурц давс эхлээд амтыг мэдрэх боловч дараа нь чихэр уусах тусам зажлууртай чихэр өвсний карамель өнгөтэй болдог.

Хар чихэр өвс нь Скотти нохойноос эхлээд далайчны гаанс хүртэл янз бүрийн хэлбэртэй байдаг ба ихэнх 7-Elevens чихэрэнд зориулагдсан бүтэн эгнээтэй байдаг. Хоолны тансаг хувилбарыг туршиж үзэхийн тулд Lakrids by Bülow-д зочилно уу. Эдгээр нь сонгодог болон шинэлэг амттай бөгөөд таныг донтсон тохиолдолд АНУ руу илгээх боломжтой.

Fiskefrikadeller (Загасны бялуу)

Даничууд загас их иддэг,ялангуяа өвлийн улиралд хамгийн түгээмэл хоол бол фискэфрикаделлер бөгөөд хайруулын тавган дээр шарсан загасны бялуу бөгөөд шарсан мах, шинэхэн нимбэгний зүсмэлүүдийг шахаж өгдөг. Эдгээр загасны бялууг ихэвчлэн сагамхай гэх мэт цагаан загасаар хийдэг, эсвэл тухайн өдрийн загасыг хэрэглэдэг.

Загасны бялууг хамгийн уламжлалт, сонгодог хэлбэрээр нь амтлахыг хүсвэл Schønnemann рестораныг зориорой. 1877 онд үүсгэн байгуулагдсан тус хотын хамгийн эртний ресторануудын нэг юм.

Данийн бяслаг

Данийн бяслагны өргөлүүд нь хавартигаас хамаагүй илүү бөгөөд гайхалтай өтгөн блюз, үнээний сүүгээр хийсэн хагас хатуу бяслаг, ямааны хөнгөн бяслаг зэргийг багтаадаг. Мэдээжийн хэрэг, та оройн хоолондоо бяслагны таваг захиалж болно, гэхдээ бид орон нутгийн бяслаг худалдаалагч руу очиж, цаг агаар дулаахан байвал амталгааны самбар эсвэл зөөврийн сагс хийхийг зөвлөж байна.

Торвехаллерн хоолны танхимд Юникад зогсохоосоо өмнө нэг шил дарс болон өөр хэдэн зууш аваарай. Тэд ихэвчлэн орон нутгийн бяслагны өргөн сонголттой бөгөөд хосыг үүсгэхээсээ өмнө тайлбарлахад цаг зарцуулах болно; Дэлгүүр нь бяслаг амтлах хичээлүүдийг санал болгодог. 1888 оноос хойш байгуулагдсан Остекелдерений зоорийн түвшний бяслагны зах нь хотын хамгийн эртнийх бөгөөд жижиг, орон нутгийн үйлдвэрлэгчдийг хайж олоход гол анхаарлаа хандуулдаг. Тэд зугаалж дуусгахын тулд майга, чанамал болон бусад амттан зарж байна.

Хөх тарианы талх

Өтгөн, бараан, хөх тарианы талх (регброд) нь Даничуудын ихэнх хоолны дэглэмд ордог бөгөөд энэ нь тийм биш юм. Энэ нь эслэг ихтэй, өөх тос багатай тул өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолондоо идэх нь ховор. Энэ нь smorrebrod-ийн үндэс суурь бөгөөд ихэвчлэн цөцгийн тос, чанамал, зүсмэл бяслагтай шарсан талхаар үйлчилдэг.

Шинэ талх авахын тулд хотын эргэн тойронд байдаг олон нарийн боовны (багери) нэгийг хайж олоорой, гэхдээ Харт Багери дахь супер үртэй талх нь маш амттай байдаг. Тартины дарга асан Ричард Харт талх бүрийг өдөр бүр шинэхэн хийж, гадна талыг нь хулуу, маалингын үр, кунжут, наранцэцгийн үрээр хольж өнхрүүлдэг.

Үхрийн махны тартар

Даничууд гахайн мах их хэмжээгээр хэрэглэдэг бол (зарим нь дэлхийн нэг хүнд ногдох хамгийн их мах гэж үздэг) өвсөөр тэжээгддэг үхрийн махаараа бахархдаг. Хамгийн өндөр чанартай зүслэгийг гар аргаар зүссэн үхрийн махны тартарт зориулагдсан бөгөөд энэ нь хотын бүх цэсэнд түгээмэл байдаг. Гэхдээ бүгд адил тэгш бүтээгдээгүй нь мэдээж. Хамгийн сайн энгийн хувилбаруудын нэгийг Hallernes Smørrebrød (Tivoli Food Hall болон Torvehallerne дахь байршил) дээрээс олж болно. Үхрийн махны тартарыг тунхууны сонгино, даршилсан ногоо, өндөгний шараар дүүргэдэг. Орчин үеийн Италийн Barabba ресторанд үхрийн махны тартар нь хатаасан өөх тос, хар трюфельтэй ирдэг.

Aebleskivers

Эдгээр нь хазахаас арай том хэмжээтэй дугуй хуушуурыг анх алимны дүүргэгчээр (тиймээс нэр нь aeble) бэлтгэсэн байв. Өнөөдөр исгэсэн өндөгний зуурмаг нь элсэн чихэрээр нунтаглаж, дүүргэсэн сэвсгэр гаднах бүрхүүлийг үүсгэдэг.кардамон, ваниль гэх мэт олон төрлийн ломботой бөгөөд хажуу талдаа жимсний компотоор үйлчилдэг. Та үүнийг бараг хэзээ ч олох боломжтой ч энэ нь Зул сарын баяраар хамгийн алдартай. Энэхүү баярын амттанг амтлах хамгийн тохиромжтой газар бол Зул сарын баярын зах дээр шинэхэнгээр үйлчилдэг.