Нью-Йорк мужид туршиж үзэх 10 хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:55

Нью-Йорк муж дэлхий дахинд олон зүйлийг (Kodak камер, агааржуулагч, тиймээ, ариун цэврийн цаас) өгсөн бөгөөд түүний хоол хүнсний ертөнцөд оруулсан хувь нэмэр нь хот, нутаг дэвсгэрийнхээ нэрээр нэрлэгдсэн хоолноос эхлээд маш олон юм. (Одос шувууны далавч, Утика ногоон, Мянган арлын хувцас гэх мэт) усан үзмийн бялуу, хөвөн чихэр гэх мэт илүү гайхалтай оруулгууд. Хэдийгээр зарим хоол тийм ч амтгүй сонсогдож магадгүй ч (хогны таваг, чам руу харахад) тэд бүгд маш амттай хоол бөгөөд Нью-Йорк муж руу аялж, байгалийн орчинд нь туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Нью-Йоркт хийж үзэх сонирхолтой, амттай 10 хоолны талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд уншина уу.

Век дээрх үхрийн мах

Век дээрх үхрийн махыг Буффало хотод зохион бүтээсэн бөгөөд зөвхөн Баруун Нью-Йоркт туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Хамгийн гол нь Век буюу боов бөгөөд энэ нь өмнөд герман хэлээр Куммелвек гэсэн үгийн товчлол бөгөөд дээр нь каравайн үр, давсаар хийсэн кайзер ороомог гэсэн үг юм. Шинэхэн боовоо (гаднаа царцдастай, дотор тал нь зөөлөн) авмагц шарсан үхрийн зүсмэлүүд, дээд талдаа үхрийн мах au jus, мөн нэг талдаа ахиу талхаар овоолох хэрэгтэй. дүрэх зориулалттай жүүс, тунхууны. Гарал үүслийн түүх нь бага зэрэг бүрхэг боловч өнхрөхийг зохион бүтээсэн гэж үздэг1800-аад оны үед Буффало дахь Германы талхчин Уильям Вар. Домогт өгүүлснээр, нутгийн уушийн газрын эзэн үйлчлүүлэгчдийнхээ сэтгэлд нийцэх төдийгүй шар айраг илүү захиалахын тулд цангах хоол хийхийг хүссэн тул талхыг ашиглан сэндвич бүтээжээ. Өнөө үед Буффало дахь Век дээр зохих үхрийн мах авах хамгийн тохиромжтой газар бол Швабл, Шарли яргачин, Билл бар Билл таверн юм (дашрамд хэлэхэд энэ нь бас одос шувууны далавчтай тул та хоёр зүйлийг нэг цохилтоор жагсаалтаас хасах боломжтой).

Хогны хавтан

Хогны таваг нь сонсогдож байснаас хамаагүй амттай гэдгийг бид амлаж байна. Энэхүү хоолыг 1918 онд Алекс Тахоу (Никийн аав) нээсэн Рочестер рестораны Ник Тахоу хотод зохион бүтээжээ. Тэр үед рестораныг Вест Мэйн Техас хот гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд Алекс төмс, мах болон хэд хэдэн төрлийн нэг тавагтай хоолоор үйлчилдэг байв. бусад талыг (ихэвчлэн гэрийн шарсан төмс, макарон салат, шошны хослол) дээр нь сонгино, чинжүү сумс, гич зэргийг овоолно. Дээд талын мах нь гамбургер, хот-дог, хиам, тахианы мах, шарсан загас гэх мэт сонголттой.

Хогны таваг эрт дээр үед коллежийн оюутнууд Ник Тахоугаас "бүх хог"-той таваг гуйхад "Хогны таваг" нэртэй болсон. Ник 1992 онд "Хогны таваг" гэсэн нэрний зохиогчийн эрхийг авсан тул хотын эргэн тойронд байгаа бусад зоогийн газруудаас уг тавагны хувилбаруудыг олох болно, гэхдээ тэдгээрийг хогийн сав, эмх замбараагүй таваг эсвэл өөр нэрээр нэрлэх болно, гэхдээ энэ нь үргэлж сэтгэл хөдлөлтэй байдаг. адилхан. Анхны Nick Tahou Hots дээр үзээрэй.

Усан үзмийн бялуу

Хурууны нууруудын бүсийн усан үзэм ихтэй Неаполь хотод бүтээгдсэн усан үзмийн бялууг тухайн нутгийн шүүслэг, амттай конкорд усан үзэмээр хийдэг. Хийх нь тийм ч хялбар биш, тэд хэдэн фунт чанаж болгосон, хальсалсан усан үзэм (арьсыг нь нөөцөлсөн) шаарддаг. Үрийг нь шүүж, дараа нь хальсыг нь элсэн чихэртэй хамт хийж, бялуу болгон жигнэхээс өмнө чанамал, усан үзмийн амттай тэсрэлт үүсгэдэг. 1960-аад оны үед усан үзмийн бялууг бүтээсэн хүн бол Ирен Бучард юм.

Өнөөдөр Неапол дахь намрын ургац хураалтын үеэр Monica's Pies, Arbor Hill Grapery & Winery эсвэл замын хажуугийн лангуунаас дээж аваарай.

Utica Greens

Энэ хоол нь гашуун ногоон, ихэвчлэн эскарол, талхны үйрмэг, шарсан просциутто, халуун интоорын чинжүү, Пармижиано-Реджиано бяслагны хослол юм. Эскарол нь 1800-аад оны сүүлээр олон Италичууд тээрэмд ажиллахаар бүс нутаг руу цагаачилж байх үед Утикагийн гэрийн цэцэрлэгт гол зүйл байсан. Италид буцаж ирэхэд эскаролыг ихэвчлэн оливын тос, сармистай хамт чанаж хийдэг байсан ч 1980-аад онд Жо Морелла Честерфилд ресторанд ажиллаж байхдаа хоолыг нь өөрчилсөн.

Одоо уг хоол нь Олбаниас Сиракуз хүртэлх Италийн Upstate ресторан, мөн Утика хотод алдартай. Өө, одоо Честерфилдийн Таволо гэж нэрлэгддэг Честерфилдийнд тэднийг Greens Morelle гэдэг. Тэнд, эсвэл Georgio's Village кафед очиж үзээрэй, тэднийг Village Greens гэж нэрлэдэг-Утикагийн ихэнх ресторанууд тэднийг Utica ногоон гэж нэрлэдэггүй.

Buffalo Wings

Эдгээр алдартай халуун ногоотой далавчийг гэр бүлийнхэнтэйгээ Anchor Bar эзэмшдэг Тересса Беллиссимо Буффалод зохион бүтээжээ (тэнд гайхах зүйл алга). Тэр яагаад тахианы далавчаа халуун сүмсээр хийж, бяслаг, селөдерейтэй хамт өгөхөөр шийдсэн нь бага зэрэг бүрхэг боловч хөнгөн зууш нь тэр даруй алдартай болсон. Одос үхрийн далавч нь далавчаа ямар ч бүрэх, талхлахгүйгээр гүн хайруулсны дараа хайлсан цөцгийн тос, халуун сүмс, улаан перцээр хийсэн тод жүржийн соус болгон жигнэх замаар хийдэг.

Тэднийг зохион бүтээсэн газар болох Anchor Bar эсвэл Bill Bar Tavern-д үзээрэй. Та Век дээр үхрийн мах идэх боломжтой.

Давстай төмс

Нью-Йоркийн төв хэсэгт алдартай бөгөөд Онондага нуурын эргэн тойронд давсны булаг шанднаас олддог тул давсны үйлдвэрлэлээр алдартай Сиракуз хотод давстай төмс бий болжээ. 1800-аад оны үед Ирландын давс олборлогчид ажилдаа ууттай жижиг, хальсгүй төмс авчирч, үдийн цайны цагаар чөлөөтэй урсдаг давстай усанд буцалгадаг байв. Жижиг улаан эсвэл цагаан төмс нь давсны улмаас арьсан дээр царцдас үүсгэж, хэт услахаас сэргийлж, гаднаа шаржигнуур, дотор тал нь цөцгий мэт болдог.

Та Bob's Country Barbecue-д давстай төмс идэж болно.

Тагнуулч

Энэ халуун сэндвичийг 1920-иод оны үед Итали цагаачид Бингемтон хотод бүтээжээ. Spiedie гэдэг нь Италийн spiedino гэсэн үгийн ишлэл бөгөөд энэ нь гэсэн утгатайшорлог. Тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, хурганы махыг амтат соусаар (ихэвчлэн дарсны цуу, тос, төрөл бүрийн амтлагчаар хийсэн) даршилж, дараа нь нулимж шарсан махаар хийдэг. Дараа нь Итали талхыг нэг төрлийн бээлий болгон ашигладаг бөгөөд шорлогоосоо салгаж, сэндвич рүүгээ шорлогтой махыг ороож өгдөг. Энэ бол өөр найрлага нэмээгүй.

Августин Яковелли тагнуулчийг 1939 онд өөрийн Augies ресторанд авчирсан гэж ярьдаг бөгөөд удалгүй Бингэмтон даяар тагнуулчид олноор гарч ирэв. Өнөөдөр Бингхэмптон жил бүр Spiedie Fest болон Balloon Rally-ийг зохион байгуулдаг бөгөөд савласан spiedie маринадуудыг өргөнөөр зардаг. Lupo's S & S Char Pit, Sharkey's Bar & Grill эсвэл Spiedie & Rib Pit-ээс дээж аваарай.

Хөвөн чихэр

Хөвөн чихрийн гарал үүсэл нь бүрхэг боловч 1940, 50-аад оны үед Буффало болон Нью-Йоркийн баруун хэсгийн чихрийн дэлгүүрт гарч эхэлсэн. Хөвөн чихэр нь элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп, жигд натри зэргээс бүтсэн шаржигнуурын амттай шаржигнуурт чихэр юм, дараа нь шоколадаар бүрсэн (сүүтэй хар эсвэл улбар шар шоколад). Буффалогоос гадуур тийм ч олонд танигдаагүй, үүнтэй төстэй (гэхдээ өөр!) чихэр нь үнсэн чихэр, үлгэрийн чихэр, зөгийн сархинагаас бүрдсэн чихэр, далайн хөөс зэрэг нэрээр дэлхий даяар байдаг. Хөвөн чихэр нь халуун, өндөр чийгшилд сайнаар нөлөөлдөггүй тул өөр газар тээвэрлэхэд хэцүү байдаг тул бүс нутгаас гадуур тийм их олддоггүй гэж одос үхэрчид хэлдэг.

Fowler's Chocolates, Ko-Ed Candies, Alethea's, Parkside-аас хөвөн чихэр худалдаж аваарайЧихэр, бүгд олон арван жилийн турш байсаар ирсэн.

Цагаан Халуун

Анх 1900-аад оны эхээр Германы цагаачид Рочестерт хийсэн цагаан халуун хиам нь гахайн мах, үхрийн мах, тугалын махыг хольсон бөгөөд хатаагүй, татдаггүй, халуун ногоотой. Ихэвчлэн шарсан талханд хийж, дээр нь сонгино, амттан, чинжүү, моласс, цуу гэх мэт зүйлсийг хийж өгдөг. Тэд бас хогийн тавагны мах байж болно.

Цагаан хоолыг хамгийн алдартай үйлдвэрлэгч бол 1925 оноос хойш хийж байгаа Zweigle's бөгөөд Рочестер, Баффало спортын цэнгэлдэхүүд болон тэдгээрт үйлчилдэг ихэнх ресторанд байдаг. Рочестерийн бэйсболын доод лигийн баг тоглодог Red Wing цэнгэлдэх хүрээлэн эсвэл Ник Таху Хотсоос цагаан хоол захиалаарай.

Мянган арлын салат амтлагч

Мянган арлууд нь Нью-Йоркийн хойд хэсэг, Канадын хоорондох гинжин арлууд бөгөөд салатны салатны өлгий нутаг юм. Энэхүү хувцаслалтын гарал үүслийн хэд хэдэн түүх байдаг. Болдт шилтгээний чинээлэг эзэд Жорж, Луиза Болдт нар дарвуулт онгоцондоо явж байтал тогооч нь ногооныхоо амттан авчрахаа мартсанаа мэдсэн түүхтэй. Тэрээр майонез, кетчуп, даршилсан ногоо, Вустерширийн амтлагч, чанасан өндөг зэргийг хольж, "Мянган арлын амттанг" бүтээжээ.

Өөр нэг хувилбарт загас агнуурын хөтөч, дэн буудлын эзэн Жорж Лалонд хувцас хунараар үйлчилдэг байжээ.эхнэрийнхээ бүтээсэн бөгөөд үдийн хоолны нэг хэсэг болгон зочдод загасчлах зугаалга хийжээ. Зочдын нэг нь жүжигчин Мэй Ирвин байсан бөгөөд тэр жороо Waldorf-Astoria-г эзэмшдэг Болдтын найзуудтайгаа хуваалцсан бөгөөд тэд ч мөн үүнийг зочид буудлынхаа цэсэнд нэмсэн.

Та LaLonde's дэн буудлын хуучин эздийн (түүнийг Мянган арлын дэн буудал гэж нэрлэдэг байсан) Софиягийн анхны жорыг ашиглан нэг лонх анхны мянган арлын хувцас худалдаж авах боломжтой. Эсвэл Harbor Hotel-н ресторанд хийж үзээрэй.