Францад туршиж үзэхэд тохиромжтой хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:09

Франц нь хоол хүнс, хоолоороо алдартай ч тус улсын гайхалтай уламжлалт бүтээгдэхүүн, хоолыг амтлахын тулд Мишелин одтой ресторанд хооллох шаардлагагүй. Энд сайн хоол, дарсыг зүгээр л өдөр тутмын амьдралын нэг хэсэг гэж үздэг. Эдгээр нь тус улсад зочлохдоо амтлах хамгийн шилдэг 15 франц хоол бөгөөд тус бүрийг нь хаана амтлах талаар товч зөвлөмжүүд юм.

Багет

Даруухан багет шиг Францтай холбоотой ямар ч хоол байдаггүй. Урт, сунасан талх нь гадна талдаа царцдас, алтан шаргал өнгөтэй, дотор тал нь бага зэрэг зажлууртай, зөөлөн байвал тохиромжтой. Хамгийн сайн нь энгийн, нарийн боовны зуухнаас шууд таашаал авч, сайхан "хазах" амлаж байна. Далайн давстай цөцгийн тос эсвэл жижиг таваг франц бяслаг (доороос харна уу) нэмсэнээр тэд өөрсдөө амттай зууш эсвэл хоол хийж өгдөг.

Франц бяслаг

Франц үнээний сүүтэй бри, камбертаас эхлээд чинжүү эсвэл жимсээр хийсэн ямааны бяслаг хүртэл 240 гаруй уламжлалт бяслаг үйлдвэрлэдэг. Та өөрийнх нь зөөлөн эсвэл хүчтэй дуртай эсэхээс үл хамааран туршиж үзэх олон төрлийн сэтгэл татам сортууд байдаг. Хүсэл тэмүүлэлтэй мэргэжилтнүүд танд анхан шатны мэдлэгийг зааж, дарс хослуулахыг санал болгох хөтөчтэй бяслаг амтлахыг зөвлөж байна.

Crêpes & Galettes

Францын хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол боломжийн үнэтэй бас амттай, заримдаа зөөврийн хоол юм. Захиалгаар хийж, шоколадны соус, давсалсан цөцгийн карамель эсвэл элсэн чихэр, нимбэгээр чимэглэсэн амтат креп нь хүйтэн өдөр гудамжны хамгийн тохиромжтой хоол бөгөөд үзэсгэлэнт газруудыг үзэх хооронд хамгийн тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ, Бриттанигийн амттай Сагаган галетт (хуушуур) нь тэжээллэг, дүүргэгч бөгөөд энгийн (бяслаг, мөөг) -ээс эхлээд бүтээлч, ер бусын (утсан загас, шарсан ногоо, цөцгийн тос) хүртэл байдаг.

Бид Брейж кафед бүтээлч, амны хөндийн амттан, амттан крепээрээ дуртай. Тэд Парис, Сент-Мало, Канкале хотод байрладаг (сүүлийн хоёр нь Британид байдаг).

Стейк-Фрит

Францын энэхүү сонгодог гуулга нь энгийн бөгөөд удаан эдэлгээтэй байдгаараа гайхалтай юм. Сонгосон үхрийн махыг төгс чанаж болгосон (ерөнхийдөө ховор, дунд зэргийн ховор, гэхдээ та хүсвэл үүнийг сайн хийж өгөхийг хүсч болно), шинэхэн шарсан төмс дагалддаг. Стейкийг ихэвчлэн ногоон чинжүүтэй амтлагчаар чимэглэдэг.

Парис болон өмнөд хэсэгт орших Монпелье хотын Ле Реле-Энтрекот бол бидний давж гаршгүй хоол хийх дуртай газар боловч тус улсын нийслэлд стейктэй шарсан мах идэх өөр олон газар бий.

Цөцгийн тостой croissants

Багеттай хамт цөцгийн тосоор хийсэн croissant (croissant tout beurre) нь Францын хамгийн дуртай гурилан амттан юм. TheТөгс сорьцыг бий болгох томъёо нь тийм ч хялбар биш юм: Танд дээд зэргийн цөцгийн тос, гурил, мэргэжлийн зуух, жигнэмэг, шаргал өнгөтэй, тослог дотоод засал хэрэгтэй. Хийсвэр боов нь хэтэрхий зузаан эсвэл хэт их өсөх ёсгүй. Мөн croissant tout beurre-г энгийн croissant (croissant ordinaire)-тэй андуурахаас болгоомжил. Сүүлийнх нь цөцгийн тос багатай жигнэж, бага зэрэг хуурай байх хандлагатай байдаг.

Та Франц даяар амттай жишээг амтлах боломжтой. Нутгийн иргэдээс дуртай хоолоо хаана амтлахыг л асуу. Хэрэв танд хаанаас эхлэх талаар санаа хэрэгтэй бол Парисын эдгээр нарийн боовны газруудыг зориорой.

Үхрийн махны бургуиньон

Өвлийн дуртай үхрийн мах Burguignon бол мөөг, сувдан сонгино, сармис, ургамал, лууван нэмэхийн өмнө улаан дарсанд шарол үхрийн махыг бага багаар жигнэх амттай шөл юм. Бургунди мужийн нэрээр нэрлэгдсэн энэхүү сонгодог франц хоол нь царцдастай багет, нэг шил улаан дарс дагалдахад тохиромжтой. Үүнийг Америкийн тогооч Жулиа Чайлд сурталчилсан.

Франц маягийн омлет

Энэхүү хууран мэхлэх энгийн хоол нь Францын тогооч, тогооч нарын гарт урлаг болж хувирдаг бөгөөд тэд төгс омлет хийхэд маш хэцүү гэж үздэг. Энэ нь сэвсгэр, хөнгөн байх ёстой, хэтэрхий бор өнгөтэй биш, харин урсах юмуу бөөгнөрөлтэй байх ёстой. Үдийн болон оройн хоолны үндсэн хоолоор үйлчилдэгИхэнх ресторанд өглөөний цай уухаас илүүтэйгээр омлет нь ургамал, хайлсан бяслаг, мөөг, тамхи татдаг хулд загастай амттай байдаг. Энгийн салат эсвэл царцдастай талхаар амтлаарай.

Мон Сен-Мишель (Норманди) дахь La Mère Poulard-ийн софлежтэй омлет нь тус улсын хамгийн шилдэг амттануудын нэг гэдгээрээ алдартай боловч Парисын уламжлалт уламжлалт гуулин нь бас гайхалтай жишээ болдог.

Магрет де Канард (нугасны хөх)

Францын баруун өмнөд хэсгийн (Дордон, Перигорд болон Бордо муж) энэхүү онцлог нь олон уламжлалт ресторан, гуулин зоогийн газруудын гол хоол юм. Зөөлөн нугасны хөхийг шарж, янз бүрийн сүмс, будаа, төмс болон/эсвэл хүнсний ногоотой хамт нимгэн зүсэж хуваана.

Энэ хоол нь баруун өмнөд хэсэгт хамгийн түгээмэл боловч Франц даяар үйлчилдэг ба та ихэнх бүс нутгийн ресторануудаас маш сайн хувилбаруудыг олох боломжтой.

Макарон

Ямар нарийн боов нь агаартай бүтэцтэй, амттай цөцгийн тос, чанамал дүүргэлтээрээ дэлхийг байлдан дагуулсан бэ? Мэдээжийн хэрэг Францын макарон. Тэд хар шоколад, давсалсан цөцгийн карамель, матча, гүзээлзгэнэтэй бяслагны бялуу гэх мэт олон төрлийн амттай байдаг. Тэд бас харьцангуй хөнгөн амттан юм.

Pierre Hermé, Pierre Marcolini нарын макаронууд бидний хамгийн дуртай хоол бол бусад нь Ladurée-г илүүд үздэг. Францын ихэнх томоохон хотуудад эдгээр нарийн боовны газрууд байдаг. Та мөн Сент-Эмилион, Амьенс, Нэнси зэрэг орон нутгийн, илүү хуучин жоруудыг туршиж үзэх боломжтой.

Хясаан &Хясаа

Plaau de fruits de mer (хясааны таваг) нь Франц даяар гуулин болон ресторанд байдаг ч далайн хоолыг ойролцоох газруудад идэхэд илүү тохиромжтой. Шинэ хясаа нь онцгой үнэлэгддэг бөгөөд ихэвчлэн нимбэг, цөцгийн тос, талхаар түүхийгээр үйлчилдэг. Далд хяруул, хавч, далайн хясаа, хавч, сам хорхой болон бусад нялцгай биетүүд нь олон уламжлалт таваг дээр байдаг. Тэднийг амтат хундага цагаан дарс, дараа нь бяслаг уугаарай.

Улс орны хамгийн сайхан хясаа, хясаа амтлахын тулд далайн эрэг рүү яваарай. Норманди, Бриттани (ялангуяа Канкале), Францын баруун өмнөд хэсэг, Аквитан (ялангуяа Аркахон) орчмын далайн эргийн бүсүүд нь гайхалтай шинэхэн, үзэсгэлэнтэй жимс жимсгэнэээрээ алдартай.

Доорх 15-аас 11 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

Рататуй

Энэхүү байгалийн цагаан хоолтон, эрүүл хоол нь Прованслын нараар дүүрэн байдаг. Зукчини, хаш, шинэхэн улаан лооль, чинжүү зэрэг зуны хүнсний ногоог чидун жимсний тос, Газар дундын тэнгисийн ургамлаар тусад нь зөөлөн чанаж бэлтгэдэг рататуй нь Прованс хотын бэлгэ тэмдэг болсон хоол юм. Энэ нь талх, эсвэл загас, махны хажууд амттай байдаг.

Доорх 15-аас 12 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

Kouign-Amann

Бреттанигийн энэхүү уламжлалт бялуу нь хоол сонирхогчдын дуртай хоол юмтүүний эрчимтэй цөцгийн бүтэц, амт. Бага зэрэг хавтгайрсан бялууг цөцгийн тос, элсэн чихрийг нугалж нарийн боовны зуурсан гурил болгон хийж, аманд донтуулдаг өвөрмөц мэдрэмжийг бий болгодог. Зарим талаараа тэд зөвхөн croissance-г санагдуулдаг.

Бреттани орчмын нарийн боовны газрууд энэ бүс нутгийн амттанг зардаг бөгөөд ихэнх нь маш сайн байдаг. Роскофф дахь La Maison du Kouign-Amann нь хамгийн сайн хоол хийдэг гэдгээрээ алдартай.

Доорх 15-аас 13 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

Bouillabaisse (Загасны шөл)

Загасны шөл сонирхол татахуйц сонсогддоггүй хүмүүс ч гэсэн ядаж нэг удаа уураар жигнэх аяга шөл хийж үзээрэй. Өмнөд боомт Марсель хотын уугуул далайн нарийн амттай шөлийг тухайн өдрийн шинэхэн загасаар хийж, өвстэй шөлөөр чанаж, гүргэм, чидун жимсний тос, хүнсний ногоогоор бүрсэн байдаг. Уламжлал ёсоор энэ нь шарсан франц багеттай, руил хэмээх халуун ногоотой зуурмагаар үйлчилдэг.

Доорх 15-аас 14 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

Трюфель

Өндөр амттай, анхилуун үнэртэй хар трюфель бол "хар алт" гэж нэрлэгддэг маш үнэ цэнэтэй франц хоол юм. Бүтэн худалдан авбал маш үнэтэй байдаг тул тогооч нар омлет эсвэл амталсан тос, соусанд үртэс нэмээд трюфель махыг бага зэрэг хэрэглэдэг.

Францын баруун өмнөд хэсэгт орших Дордонь бол амттанг амтлахад хамгийн тохиромжтой газруудын нэг юм. 1-р сард болдог Сарлат трюфель наадам бол хоол сонирхогчдын анхаарлыг ихэд татдаг. Мөн Бургунди, Провансгайхалтай трюфель тариалах. Үүний зэрэгцээ, La Maison de la Truffe нь Парис, Ницца хотод байрладаг дэлгүүр юм.

Доорх 15-аас 15 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

Кукус

Манай жагсаалтаас Хойд Африкийн уламжлалт хоолыг хараад та гайхах байх. Гэхдээ Их Британид карритай адил кускус нь Францын хамгийн алдартай хоолны нэг болжээ. Мароккогийн хоолны гарал үүсэлтэй кускус нь хүнсний ногоо, махаар хийсэн шөлтэй шөлөөр өгөөмөр амттай байдаг. Цагаан хоолтон хувилбарууд ч өргөн боломжтой.

Парис дахь бидний дуртай кускус Le Tagine-д байдаг. Марсель мөн маш сайн хувилбараараа алдартай.