Мартиникийн идэж болох шилдэг хоолнууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:56

Мартиникан хоол нь Африк, Франц, Өмнөд Ази, Креол зэрэг арлыг бүрдүүлдэг соёлуудын эрч хүчтэй холимог юм. Тиймээс Мартиник дахь хоолны соёл нь олон тооны халуун ногоо, өвөрмөц амтыг хослуулсан бөгөөд энэ нь түүнийг онцгой болгодог. Креол хоол нь нутгийн иргэдийн өдөр бүр иддэг хоол бөгөөд тэдний амттан нь Францын Баруун Энэтхэгийн аяллын үеэр онцгой амттай, өвөрмөц амттай хоол хийх янз бүрийн соёлын нөлөөний элементүүдийг агуулдаг. Дараагийн аялалдаа заавал идэх ёстой хэдэн амттанг энд оруулав.

Боудин

Боудин-уламжлалт цусны хиам нь Мартиникийн сонгодог хоолны нэг хэсэг бөгөөд ихэвчлэн амттангаар үйлчилдэг. Та хоёр хувилбарыг харах болно: boudin blanc болон boudin creole. Boudin blanc нь сам хорхой, далайн дун, загас зэрэг далайн хоолоор хийгдсэн байдаг бол boudin creole нь ихэвчлэн гахайн мах, гахайн цус, төрөл бүрийн амтлагчаар хийгдсэн байдаг. Та өвлийн улиралд илүү их хиамыг Зул сарын гацуурын алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн гэж хүлээж болно.

Le Barracuda бол Мартиникан хоолны уламжлалт хоолоор алдартай далайн эргийн ресторан юм. Тэд шинэхэн будинаараа алдартайкреолыг багет дээр тавьдаг.

Chatrou

Чатроу (наймалж) бол Мартиникийн рестораны цэсэнд өдөр бүр үзэх амттан бөгөөд хоёр төрлийн хоолоор үйлчлүүлэхэд хамгийн тохиромжтой. Эхний арга бол нимбэг, сонгино, улаан лооль зэргээс гадна халуун ногоо хольсон наймалжтай уламжлалт шөл болох fricassée de chatrou юм. Хоёрдахь арга нь сэвэг зарам, жижиглэсэн саравч, шошны хажуугаар хийсэн цагаан будааны таваг болох рагу де чатрогаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь явж байхдаа хурдан хооллоход тохиромжтой сонголт юм.

Ла Люсиол бол Форт-де-Франс хотод байрладаг энгийн хоолны газар бөгөөд эндээс та хамгийн сайн амтат хоол идэх боломжтой.

Акрас де Моур

Мартиникт байхдаа хаашаа ч явах боломжгүй, хэн нэгнийг хурдан хазуулахын тулд эдгээр шарсан мах зарж байхыг харах боломжгүй юм. Энэхүү хоолны дуршил нь Карибын тэнгисийн ихэнх орнуудад жороороо түгээмэл байдаг. Мартиникийн хувьд тэдгээрийг акрас де моур гэж нэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн зуурсан гурилаар шарсан давстай загасаар дүүргэдэг. Форт-де-Франсын гудамжинд байдаг ресторан, гудамжны худалдагч нараас авахуулаад арлын хаа сайгүй олж болно, гэхдээ Форт-де-Франсын амтлагчийн зах дахь Mama's Snack нь өдрийн хоол эсвэл түргэн хоол идэхийн тулд 5 еврогийн үнэтэй амттай шарсан мах зардаг. амттан.

Хамбис/ дунгийн шөл

Ламбис буюу дун эсвэл далайн эмгэн хумс нь арлын эргэн тойронд алдартай далайн хоолны амттан бөгөөд Карибын тэнгисийн бүх хоолонд байдаг. Концыг хэд хэдэн аргаар идэж болно, гэхдээ та хамгийн түгээмэл хоолнуудын нэг юмдунгийн шөлийг харна уу.

Le Bambou бол ботаникийн цэцэрлэгт хүрээлэнгийн алдартай ресторан бөгөөд жуулчдын нэлээд хувийг татдаг. Энэ нь аялалдаа буцахаасаа өмнө дунгийн шөлийг амтлах хамгийн тохиромжтой газруудын нэг юм.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco бол ресторан, жижиг нарийн боовны газруудад байнга үздэг Мартиникийн алдартай амттан юм. Францын бланманжийн хоолтой адил амтат бүтээгдэхүүн нь зөгийн бал, наргил модны сүү, ванилийн нунтаг зэргээс бүрдсэн бөгөөд жимс эсвэл бүйлсний хажуугаар хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Chez Tante Arlette нь гэр бүлээр ажилладаг зочид буудлын доторх жижиг уламжлалт Креол ресторан юм. Тэдний хоол нь жинхэнэ Мартиникан хоолны хамгийн сайхан дүр төрхийг санал болгодог бөгөөд тэдний blanc manger au coco нь таны хоолны төгс төгсгөл юм.

Чихмэл хавч

Далайн хоол нь арлын эргэн тойронд түгээмэл байдаг бөгөөд нутгийн иргэдийн дунд алдартай амттануудын нэг бол чихмэл хавч юм. Чихмэл хавч (хавчны хавч) бол явж байхдаа эсвэл энгийн ресторанд хоолны дуршил болгон идэж болох алдартай хоол юм. Уг таваг нь ихэвчлэн холимог амт бүхий хуванцар бүрхүүлд үйлчилдэг бөгөөд энэ нь таны амтыг хэт халахгүйгээр дулаацуулах болно. Занзибар ресторан нь амтат зуушны хажуугаар гайхалтай коктейлоор үйлчилдэг загварлаг ресторан, баар юм. Тэдний чихмэл хавч нь таны хоолыг эхлүүлэхэд хамгийн тохиромжтой зүйлсийн нэг юм

Шарсан далайн боргоцой (Дораде сараалж)

Далайн боргоцой (doradé) маш түгээмэл байдагМартиник даяар, тиймээс та үүнийг ихэнх рестораны цэснээс харах болно. Ихэвчлэн загасыг нүүрсээр шарсан маханд шараад будаа, төмс эсвэл шохойн шүүстэй үндсэн амтлагчаар даршилсан салатаар үйлчилдэг. Ти Сабль арал дээрх хамгийн шилдэг далайн хоолтой бөгөөд далайн эрэг дээр байрладаг шилдэг хоолны газруудын нэг тул шарсан загасыг жинхэнэ загвараар амтлах хамгийн шилдэг газруудын нэг болно гэдэгт гайхах зүйл алга.

Коломбо

Коломбо бол Мартиникийн нэр хүндтэй хоол бөгөөд амралтаараа заавал амталж үзээрэй. Карри дээр суурилсан амттан нь арлын хүчирхэг Энэтхэг, Хинду нийгэмлэгээс үндэслэдэг. Энэ хоолыг янз бүрийн махаар хийж болох бөгөөд хамгийн түгээмэл нь тахиа эсвэл хурганы Коломбо юм. Махыг ихэвчлэн будаа, чанасан шош, сэвэг зарам, ургамал, хүнсний ногоогоор карри соусаар үйлчилдэг. Тахианы коломботой гайхалтай хоол идэхийг хүсвэл далайн эргийн дэргэдэх L'embarcadère руу яваарай. Энэ бол арлын усан үзэмжтэй уламжлалт хоолыг амтлах хамгийн сайхан газруудын нэг юм.

Утсан тахиа

Барбекюгийн онцлогууд Карибын тэнгис даяар элбэг байдаг бөгөөд та олон төрлийн хүнсний ногоо, махтай нүүрсээр шарах зуухнаас бага зэрэг утаа үүсэж буй дүр зурагтай байнга тулгарах болно. Мартиникан хоолны цэсний гол зүйл болох утсан тахианы мах (poulet boucané) нь чихэрлэг нишингийн сироптой шарсан тахиа юм. Pam Snack бол арлын өнцөг булан бүрээс ирж, заримыг нь авахаар ирдэг алдартай гадаа худалдагч юмавах.

Гэрээр хийсэн сорбет, зайрмаг

Халуун, нартай өдөр хүйтэн сэрүүцэх шиг сайхан зүйл байхгүй бөгөөд Мартиник хотод байхдаа гар хийцийн шербет, зайрмагнаас дээж авах хэрэгтэй. Та бараг хаанаас ч зайрмаг авах боломжтой ч Мартиник орон нутгийн үйлдвэрлэгчид, амттай бүтээлээрээ алдартай. Чихрийн нишинг, кассава, личи, ром банана, хүсэл тэмүүллийн жимс гэх мэт амтыг үзэх болно. Sainte-Pierre дахь Ziouka Glaces нь тогооч болон эзнийх нь гар хийцийн сорбет, зайрмагаараа алдартай.