2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:43
Бид 9-р сарын онцлогоо хоол, ундаанд зориулж байна. Бидний аялалын хамгийн дуртай хэсгүүдийн нэг бол шинэ коктейль амтлах, гайхалтай ресторанд захиалга өгөх эсвэл орон нутгийн дарсны бүсийг дэмжих баяр баясгалан юм. Одоо бид дэлхийн тухай бидэнд сургадаг амтыг тэмдэглэхийн тулд тогооч нарын зам дээр зөв хооллох талаархи шилдэг зөвлөмжүүд, ёс зүйтэй хоол хийх аялалыг хэрхэн сонгох, эртний уугуул иргэдийн хоол хийх уламжлалын гайхамшиг, мөн Холливудын тако импресарио Дэнни Трежотой чатлав.
Тогоочоос илүү сайн хоол олж идэх, замд явахдаа сайн хүн цөөхөн байдаг. Ямар ч рестораны гал тогооны өрөөнд орж ирвэл жигтэй тогооч нар Перугийн лече де баранд норсон загас идэх, Бангкок дахь гудамжны тэргэнцэрээс жигнэсэн карри буух, Бриттани эргийн ойролцоох шинэхэн хясаа хагалах тухай үлгэрээр таныг баясгах болно. Тэгэхээр тэд яаж үүнийг хийх вэ? Бид 40 гаруй тогооч, хоолны мэргэжилтнүүдээс аялж байхдаа зөв хооллох дуртай зөвлөгөөний талаар санал асуулга явуулсан бөгөөд энд онцлох зургаан арга хэмжээ байна.
Зүгээр л хэлээрэй
Эдгээр нь Чикагогийн Four Seasons зочид буудалд оройдоо "Adorn Bar &Restaurant"-аа нээсэн Жеймс Беард шагналын эзэн Жонатон Сойерын мэргэн үгс юм. Дөрөвдүгээр сар. Амтлагчийн мастер Лиор Ле Серкарзын бүтээсэн чинжүү, сонгино, турмерик, сармис болон бусад зүйлсээс бүрдсэн хурц амтлагч Penang N.31 нь Сойерыг өсвөр насны хоёр хүүхэдтэйгээ аялах үед хэрэглэдэг гол зүйл юм.
"Заримдаа гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт хооллох шийдвэр гаргах нь таны хүссэн хоолны сонголт байх албагүй. Тиймээс нууц зэвсэг авчрах нь амтыг мэдрэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг" гэж тэр TripSavvy-д ярьжээ. "Зөвхөн Пенанг, давстай чанасан өндөг үү? Хоно уу. Зочид буудлын салат дундаж уу? Пенанг нэмнэ үү. Карри тохирохгүй байна уу? Зүгээр л Пенанг. Түүхий хясаа уу? Тийм ээ, Пенанг." (Энэ бол түүний рестораны хувийн нууц нь маш сайн шарсан тахианы мах бөгөөд бэлэн рамен дээр ч амттай байдаг гэж Сойер нэмж хэлэв.)
Үлдэгдэлээ тэврээрэй
Зам дээр нохойн цүнх алгасах нь амархан ч, Wilmington, Delaware's Hotel Du Pont-ийн рестораны Le Cavalier-ийн ахлах тогооч, Филадельфийн Сток зоогийн газрын тогооч Тайлер Акин танд хоолны үлдэгдлийг харах болно. шинэ гэрэлд. "Аяллын эхний өдрөө орон нутгийн хамгийн сайн талх нарийн боовны газар очиж, хагас арван ширхэг ороомог аваарай" гэж тэр зөвлөв. "Зоогийн газрын хэсэг нь үргэлж өгөөмөр байдаг тул би үлдсэн хоолоо зочид буудалд буцааж авчирч, маргааш нь хачиртай талх болгон хувиргах эсвэл нисэх онгоцны буудлын илүү сайн хоолонд зориулж нэгийг нь боох дуртай." (Зөвлөгөө: Хөгжилтэй хоол идэхийн тулд бага зэрэг жижиг төмсний чипс нэмнэ үү.)
Саладын амтыг туршиж үзээрэй
Хоолоо нэг аяга навчит ногооноор эхлүүлэх нь хоол тэжээлийн тодорхой шалтгааны улмаас хэзээ ч муу санаа биш ч "Топ тогооч" шоуны 18-р улирлын өрсөлдөгч тогооч Сара Хауманы хувьд энэ нь найдвартай.рестораны чанарыг тодорхойлох лакмус тест. "Хэрэв салатанд борцгүй ногоонууд, шаржигнуур, шинэхэн ногоо, амттай, гар хийцийн амтлагч байвал бусад бүх хоол нь яг л шинэхэн, амттай болно гэдэгт итгэлтэй байж болно" гэж Хауман хэлэв.
Тэмдэг үгнээс зайлсхий
Зоогийн газрын цэсүүд өнөө үед хоолны дуршил болсон үгсийн дүрслэлийн толь бичиг болсон - фермээс ургуулсан, гар аргаар хураасан, байгалийн гаралтай, шинэхэн гэсэн цөөн хэдэн нийтлэг зөрчил гаргадаг. Хэдийгээр эдгээр нь эерэг шинж чанартай мэт санагдаж болох ч бидний идэж буй бүх зүйл ийм шинж чанартай байх ёстой гэж үү? "Би эдгээр үгсийг улаан туг гэж харж байна" гэж Мэрилэндийн Истон дахь Бас Руж дахь Bluepoint Hospitality болон түүний шилдэг хоолны тэргүүлэгч рестораны гүйцэтгэх тогооч Харли Пит хэлэв. Загасчин Пит, "Эдгээр орцууд нь тайлбарласны дагуу байгаа нь миний анхаарлыг татаж, сониуч байдлаар таамаглахад хүргэж байна" гэж тайлбарлав.
Хоолны хагас марафон гүйх
Амралтаараа гүйлтийн гутлаа уях нь тийм ч таатай сонсогдохгүй ч Виржиниа мужийн Пиппин Хилл ферм ба усан үзмийн талбайн гүйцэтгэх тогооч Иан Райнецки аялалдаа өөр төрлийн марафон гүйдэг. Найзтайгаа хамт аялж байхдаа Ринецки хоол идэх 13 өөр газрын зураг ("Илчлэг шатаах шаардлагатай" гэж тэр тайлбарлав.) хийхэд багагүй хугацаа зарцуулдаг. "Найзтайгаа явж, бааранд суугаад тэдэнтэй нэг зүйлийг хуваалцаарай" гэж Ринецки TripSavvy-д хэлэв. "Дараагийн газар луу алх, давт. Та мартагдашгүй хоол идэх болно." Тэмдэглэл эсвэл зураг авахаа бүү мартаарайхойч үе!
Нутгийн хоол үндэснийх биш-бүс нутгийнх
Тогоочийн нууц юу? Гайхалтай тогооч нар хоол хүнс нь зөвхөн үндэсний төдийгүй бүс нутгийн чанартай гэдгийг ойлгодог. Тайландад Тайландын хоол идэх нь маш ойлгомжтой мэт санагдаж байгаа ч жишээлбэл, Бангкокоос сайн кхао сои-умард Тайландын карри-г олох нь юу л бол гэж гудамжны загвар зохион бүтээдэг, ажиллуулдаг A Chef's Tour компанийн үүсгэн байгуулагч Люк Чарни тайлбарлав. Ази, Латин Америк дахь хоолны аялал. "Пав бхажи Мумбайд гайхалтай байсан ч Колкатад тийм ч сайн биш байх болно" гэж тэр нэмж хэлэв. Чарни таныг замд гарахаасаа өмнө очиж байгаа нутгийнхаа цөөн хэдэн онцлог шинж чанаруудыг сурахыг зөвлөж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Миний санаатай хоол: Уугуул тогооч Елена Территэй хамт эртний үрийг олж илрүүлэх
Уугуул үндэстний уламжлалт арга техникээр бэлтгэсэн хоол нь нэг зохиолчийг хоол хүнс, ёс зүй, тогтвортой байдал, өөрийн соёлтой хэрхэн харьцаж байгааг судлахад хүргэсэн
Явган аялалд юу өмсөх вэ: Мэргэжилтнүүд явган аялалын шилдэг хувцсыг хуваалцаж байна
Явган аялалд явахдаа зөв хувцаслах нь загварын тухай биш, харин таныг тав тухтай, аюулгүй байлгах явдал юм. Зам дээр юу өмсөхийг эндээс үзнэ үү
10 хоол хийх, дэлхийн хоолноос санаа авсан хоол
Гэрээсээ гаралгүйгээр дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн амттай хоолыг амтлаарай: Баруун Африкийн самрын шөл, Энэтхэгийн Масоор Дал, Польш төмсний пирог гэх мэт
Алдартнуудын тогооч нар Лас Вегасын ресторануудыг гялалзуулж байна
Лас Вегас олон алдартнуудад, тэр дундаа олон төрлийн тогооч мэргэжлийг эзэмшдэг. Гордон Рамсай, Эмирил, Вольфганг Пак гэх мэт ресторануудыг сонирхоорой
Аризонагийн Патагония хотыг таашааж байна - АЗ-ийн Патагония хотод хонож, хоол идэж, хооллох
Аризонагийн Патагониа нь өмнөд Аризонагийн Санта Рита болон Патагония уулсын хөндийд оршдог. Энэхүү түүхэн нийгэмлэг нь одоо уран бүтээлчид, байгальд дурлагсад, нутгийн үзэсгэлэнт байдал, нам гүм байдлыг мэдрэхээр ирдэг жуулчдын гэр юм. Патагония хотод цагийг үнэхээр сайхан өнгөрүүлэхийн тулд гайхалтай ресторан, галерей, очих газрууд бий
