Испани дахь Мишелин одтой гурван ресторан

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:15

Хүмүүс Испанид Мишелин одтой рестораны тухай ярихдаа ерөнхийдөө гурван одтой, тэр дундаа Баскийн Сан Себастьян хотын гурван одтой рестораныг хэлдэг. Michelin жил бүр дэлхийн олон ресторанд оддыг шагнадаг боловч гурван одтой газрууд нь хүмүүсийн төсөөллийг олдог. 2017 оны намрын байдлаар Испанид гурван одтой долоон Michelin ресторан байдаг. Байршил, санал, философийн талаарх мэдээлэл зэрэг тус бүрийн талаар мэдэхийн тулд уншина уу.

Эл Селлер де Кан Рока

Барселон хотын ойролцоо байрладаг Эль Селлер де Кан Рока нь Хосеп, Жорди, Жоан Рока гэсэн гурван ах дүүсийн бүтээл юм. Ресторан нь гурван, тав, есөн аяга таваг, гайхалтай дарсны зоорь бүхий гурван цэсийг санал болгодог. Ах дүүсийн хоол хийх хүсэл нь Жирона хотын захад орших Тайала хэмээх дүүрэгт эцэг эхийнх нь удирддаг Кан Рока хотод эхэлжээ. Мөн энэ нь харуулж байна: El Celler de Can Roca нь дэлхийн шилдэг 50 рестораны жагсаалтад байнга багтдаг бөгөөд хоёр удаа дэлхийд 1-р байр эзэлдэг.

Акеларре

Сан Себастьян дахь гурван одтой рестораны нэг болох Акеларре нь хоёр сет меню, нэг нь а ля карттай. Түүний хоолонд шарсан хавч, өндөг, цэцэгт байцааны нухаштай түрс орно. Бискэй булан тольдох тус рестораныг 1975 онд Акеларре хотод ажиллаж эхэлснээсээ хойш хичээл зүтгэл, ур чадвараараа хоолны газрыг удирдан чиглүүлсэн гал тогооны өрөөний дарга Педро Субижана удирддаг.

Арзак

Зоогийн газар нь Сан Сабастиан хотын яг гадаа байрладаг Хуан Рамон Арзак рестораны эзэн гэр бүлд төрсөн. Тэрээр мөн адил нэр хүндтэй Майте Эспинагийн тусламжтайгаар Баскийн хоолны өөрийн гэсэн хэв маягийг бий болгохын өмнө нүүрс дээр мах шарж эхэлсэн.

Мартин Берасатэги

Мартин Берасатэгигийн хоолонд гүргэмийн улаавтар иддэг талст хадны загас, шингэн хар чидун бонбон, чөмөгтэй шарсан тагтаа, төмс, аругула шанцайны ургамал орно. Энэ жагсаалтад орсон гурав дахь Сан Себастьян ресторан юм. Үнэхээр ч Баскийн Сан Себастьян хотод нэг хүнд ногдох Мишелин одтой ресторан дэлхийн бусад хотуудаас олон байдаг.

Карме Рускалледагийн Сант Пау

Энэ каталон ресторанд тапас "бичил цэс" болон хөлдөөж хатаасан хиам, хиамны хоол агуулсан үндсэн цэс багтдаг. Ахлах тогооч Карме Рускалледа хэлэхдээ, тэр болон түүний ажилтнууд Каталоны эрэг дагуух үзэсгэлэнт бүс болох Маресмегийн "бүтээгдэхүүн, далай, соёл"-оос санаа авсан "толгойноос таваг хүртэл" гэсэн гүн ухаанд хоол бэлтгэдэг гэжээ..

Азурменди

Баскийн өөр гурван одтой ресторан Азурменди Бильбаогийн ойролцоо байдаг. 2005 онд нээгдсэн цагаасаа хойш тус ресторан нь тогтвортой байдалд анхаарлаа хандуулж, 2014 онд шилдэг 50 ресторанаас дэлхийн хамгийн тогтвортой ресторанаар шалгарсан. Үнэн хэрэгтээ, вэбсайтад тэмдэглэсэн:

"Зоогийн газар нь байгаль орчинд ээлтэй материалаар хийгдсэн төдийгүй өөрийн хог хаягдлыг дахин боловсруулж, хур тунадас хурааж, газрын гүний дулааны эрчим хүчийг ашиглан өөрийгөө хөргөдөг.">

Quique Dacosta

Испанийн зүүн хэсэгт орших далайн эргийн амралтын газар болох Дениа нь ихэвчлэн Мишелин чанартай хоолтой холбоогүй ч энэ рестораны нэрээр нэрлэгдсэн эзэн/тогооч 2012 онд гурав дахь одтой болсон. Алдагдсан орц найрлага, мартагдсан амтыг байнга судалж байгаарай гэж Испанийн авангард хоолны тэргүүлэгчдийн нэг гэгддэг Кике Дакоста хэлэв.