Энэтхэгийн Шилдэг Кати Роллс

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:07

Энэтхэгийн хамгийн шилдэг кати боовыг амтлахын тулд Колката таны анхны зогсоол байх нь дамжиггүй. Эцсийн эцэст, кати ороомог тэнд зохион бүтээгдсэн бөгөөд энэ нь хотын хамгийн алдартай гудамжны хоолны нэг болсон юм. Низамын рестораны гал тогооны өрөөнөөс анхны ороомог гарч ирсэн бөгөөд энэ нь өндөгөөр хучсан парата (Энэтхэг хавтгай талх) ороосон энгийн махан кебаб (төмрийн шорлог дээр нүүрсээр чанаж болгосон) болж эхэлсэн. Зарим хүмүүсийн үзэж байгаагаар мах нь хонины мах биш, харин ороомог хэлбэрээр далдлагдсан үхрийн мах байв. Үүнийг Кати ороомог гэж нэрлээгүй, харин Низамын ороомог гэж нэрлэдэг байсан.

Эцэст нь махыг шарахад хэрэглэдэг төмөр савааг хямд хулсан саваагаар (бангал хэлээр кати) сольсон нь Кати ороомог гэж нэрлэгдэх болсон бололтой. Дараа нь эдгээр ороомог нь төрөл бүрийн дүүргэгчтэй болж, өөр өөр талхаар хийдэг болсон. Тэдгээрийг олон улсад ч ашиглах боломжтой.

Дэлгүүр бүр өөр өөрийн хэв маягаар ороомог хийдэг. Маш олон сорт байдаг! Эндээс та Энэтхэгт хамгийн шилдэгийг нь авах боломжтой.

The Original Kathi Rolls: Nizam's

Кати ороомог зохион бүтээсэн домогт Nizam's нь 1932 онд байгуулагдсан бөгөөд үүнтэй холбоотой маш их дурсахуй юм. Nizam's 1970-аад он хүртэл зах зээлийг зах зээлд ноёрхож байсанОлон тооны борлуулагчид уг үзэл баримтлалыг хуулбарлаж, хот даяар зарж эхлэв. Тус ресторан 2003 онд ажилчдын үйлдвэрчний эвлэлийн асуудлаас болж хоёр жил гаруйн хугацаанд хаалгаа барихад хүрчээ. Энэ нь хэзээ ч сэргэж, Колката дахь хамгийн сайн кати ороомог хийхээ больсон гэдэгт олон хүн итгэдэг. Гэсэн хэдий ч Кати ороомог нь парататай холбоотой гэж хэлдэг хүмүүс байдаг бөгөөд Низамын ороомогт хэрэглэдэг шүүслэг паратагийн хуулбарыг өөр хаанаас ч олох боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч Nizam's дахь кати ороомог нь заавал үзээрэй! Шинэ захаас дэлгүүр хэсээд тийшээ оч.

• Хаяг: Хогг гудамж, 24, Колката, Шинэ зах.
• Нээлтийн цаг: 11.30-23.00

Гүн шарсан Паратагаар хийсэн ороомог: Халуун Кати Ролл

Үзэсгэлэнт Парк гудамжны үүдэнд байдаг ханан доторх олон жилийн цоорхой нь Колката хотод олон арван жилийн турш кати боовоор үйлчилсээр ирсэн. Бараг үргэлж завгүй, оюутнууд болон оффисын ажилчдын дунд түгээмэл байдаг. Паратыг тосонд маш сайн шарсан тул шүүслэг, шаржигнуур болгодог. Эдгээр кати ороомог идэж байхдаа холестериныхоо талаар бүү бодоорой! Сонгодог тахианы өнхрөх нь алдартай. Суудал байхгүй тул зөвхөн авч яваарай.

• Хаяг: 1B Park Estate (Парк гудамж ба Човринги замын уулзвар, Азийн нийгэмлэгтэй ойрхон), Парк гудамж, Колката.
• Нээлтийн цаг: 11.00-22.00

Шинэлэг ломботой ороомог: Kusum Rolls

Низам Калькатад кати боорцог нэвтрүүлсэн байж магадгүй ч Кусум Роллс үүнийг дараагийн шатанд авав.түвшин. Кусум бол Колкатагийн Парк гудамжинд кати ороомог авах өөр нэг алдартай газар бөгөөд ер бусын дүүргэлт, хослолыг санал болгодог. Бяслагны ороомог, элэгний ороомог, майонезаас ороомог гэж бодоорой. Хүнсний ногооны ороомог бас байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь өндөгний тахианы өнхрөх нь хамгийн эрэлттэй байдаг.

• Хаяг: 21 Карнани харш (Парк зочид буудлын ойролцоох эгнээнд), Парк гудамж, Колката.
• Нээлтийн цаг: Үдээс 23.30 хүртэл

Нэмсэн соусгүй ороомог: Бадшах баар, ресторан

Бадшах нь Калькатагийн бас нэгэн хуучин ресторан болох Кати ороомогоос илүүгээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь Шинэ захын бүс дэх Низамынхтай өрсөлдөхүйц боломж олгодог. Энэ нь агааржуулагчтай, харин Низамынх биш, бас архитай. Бадшахын кати ороомгийн гол онцлог нь соусгүй (тус тусад нь өгдөг) хийдэг нь ийм аргыг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой. Паратууд нь тослоггүй, мах нь бас сайн чанартай. Нэмэлт шахмал шохойтой хонины махтай кати боовыг амтлаад үзээрэй.

• Хаяг: Линдсей гудамж 5, Шинэ зах, Колката.
• Нээлтийн цаг: 10.00-22.30

Tandoori Kathi Rolls: Campari

Өмнөд Колката хотын худалдааны дүүргийн төвд байрлахад тохиромжтой Кампаригийн кати боов нь махыг даршилж, тандыраар чанаж болгосон тул бусдаас ялгардаг. Жил ирэх тусам чанар муудаж байна гэсэн гомдол байдаггүй. Тэдний цэс тийм ч өргөн биш (жишээ нь, та энгийн өндөгний ороомог олохгүй) гэхдээТандыр загасны ороомог бол ер бусын зүйл бөгөөд та үүнийг Колкатагийн өөр хаанаас ч авахгүй. Эсвэл Кампари тусгай тахианы мах эсвэл хонины махтай ороомог хийж үзээрэй. Загасны шарсан мах зэрэг бусад төрлийн бенгал түргэн хоолоор үйлчилдэг. Кампари зөвхөн оройн цагаар хөнгөн зуушаар үйлчилдэг. Харамсалтай нь суудал байхгүй ч та хоол идэхийг хүсэхгүй бол ширээний ард зогсоод идэж болно.

• Хаяг: 155 В, Раш Бехари өргөн чөлөө (Бандхан банкны ойролцоо), Гариахат, Колката.
• Нээлтийн цаг: 16:00-21:00. Ням гарагт амарна.

Лакча Паратагаар хийсэн ороомог: Зеешан

Кати ороомог зарж байсан замын хажуугийн жижиг дэлгүүр одоо хоёр давхарт байрлах, хот даяар салбартай, иж бүрэн, агааржуулагчтай Муглай ресторан болон өргөжиж байна. Zeeshan's kathi roll цэс нь иж бүрэн бөгөөд тархи болон тархины шарсан мах (хэрэв танд ийм зүйл таалагдаж байвал) багтсан болно. Zeeshan-ийн ороомгийн онцлог нь лакча паратагаар хийгдсэн байдаг. Энэ төрлийн парата нь олон цагирагтай давхаргатай, сэвсгэр байдаг. Сайхан байна!

• Хаяг: 17 Сайед Амир Али өргөн чөлөө, Парк цирк, Колката.
• Нээлтийн цаг: Өглөөний 7 цагаас шөнө дунд хүртэл.

Ромали Роти-р хийсэн ороомог: Хан Чача

Хэдийгээр тэдний кати боов нь Колкатагийнхтай адилгүй ч Хан Чача Делид хамгийн сайн цагаан хоолтон бус кати боов хийдэг гэж олон хүн маргах байх. Тэд 1972 оноос хойш тэдэнд үйлчилж, тэр ч байтугай алдартнууд зочилж, зурагтаар гарч байсан тул тэд үүнийг зөв хийж байгаа байх!Зузаан парафа гэхээсээ илүү нимгэн, зөөлөн Roomali roti-г тэдгээрийн ороомогт хэрэглэдэг. Шарсан kebab мах нь тикка (даршилсан том хэсэг), сех (татсан), какори (бөөрний өөх тос, халуун ногоотой татсан) гэсэн гурван төрлөөр ирдэг бөгөөд энэ нь роти дотор ороосон байдаг. Хан Чача нь Дели даяар олон салбартай боловч тансаг Хан Маркет дахь цэг нь хамгийн дуртай.

• Хаяг: 50 Khan Market, New Delhi.
• Нээлтийн цаг: 11:00-23:00

Дели дэх Колката маягийн Кэти Роллс: Низамын Кати Кабаб

Дели хотод байгаа бөгөөд жинхэнэ Колката кати ороомгийн амтыг мэдрэхийг хүсч байна уу? Шагнал хүртсэн Nizam's Kathi Kabab бол очих газар юм! Энэхүү цэвэрхэн, тохилог ресторанд тахиа, хонины мах, өндөг, цагаан хоолтон зэрэг 20 орчим төрлийн кати ороомогтой.

• Хаяг: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, New Delhi.
• Нээлтийн цаг: 11.30-23.00

Шинэ соустай ороомог: Kathi Kebab Roll

Мумбайд Фрэнки хэмээх өөрийн гэсэн төрлийн ороомог бий. Гэсэн хэдий ч, та kathi rolls авах боломжтой цөөн хэдэн газар байдаг. Kathi Kebab Roll бол тэдний нэг юм. Тэдний ороомог нь өвөрмөц соус хэлбэрээр ирдэг! Эзэмшигчийн хэлснээр тэрээр Колката дахь Nizam's ресторанаас жинхэнэ кати ороомог хийж сурсан ч Мумбай хотын амтанд тохирсон соус нэмэх шаардлагатай байжээ. Хотын оршин суугчид тэднийг ингэж их хайрладаг. Бид ямар төрлийн соусын тухай ярьж байна вэ? Хумус, шарсан мах, шатаасан сармис майонез, Шезван, мангожалапено, чидун жимсний ургамал, шоколад. Тийм ээ, шоколад! Уламжлалт бус үйлчлүүлэгчид шоколадыг тахианы махтай хольж, тэр ч байтугай панер (Энэтхэгийн зуслангийн бяслаг) идэх дуртай бололтой, учир нь эдгээр хосолсон ороомог хоёулаа цэсэнд байдаг. Хэрэв таны амт адал явдал багатай бол та энгийн Колката өндөгний ороомог эсвэл Колката тахианы махыг сонгож болно.

• Хаяг: 1 Bara барилга, High Street Phoenix Mall, Сенапати Бапат Марг, Доод Парел, Мумбайгийн эсрэг талд.
• Нээлтийн цаг: 11.00-21.30

Цагаан хоолтонд хамгийн тохиромжтой: Чакум Чукум Калькутта Ролл

Кати хоолыг цагаан хоолтнуудад зориулж бүтээгээгүй бөгөөд ихэвчлэн хязгаарлагдмал сонголттой байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь Бангалор дахь Чакум Чукум Калькутта-д тийм биш юм. Цагаан хоолтон хүмүүс энэ сониуч зантай зоогийн газрыг алдаж байгаа юм шиг санагдахгүй. Цэсний цагаан хоолтон хэсэг нь бараг хоёр хуудастай бөгөөд нэлээд бүтээлч юм. Бөөрөнхий дүүргэлтэнд хүүхдийн эрдэнэ шиш, төмс, бууцай, панир, вандуй, холимог ногоо орно. Махчин амьтдыг үл тоомсорлодоггүй бөгөөд ердийн бүх төрлийн ломбо, хонины элэг, бөөр зэргийг санал болгодог. Эзэмшигчид нь Колкатагаас ирсэн тул эдгээр ороомог нь жинхэнэ байх болно гэж найдаж болно. Тэд Колкатагийн гудамжнаас олон үеийн жор авчирсан бөгөөд тогооч нар уламжлалт кати ороомог хийх урлагт сургагдсан байна. Хэрэв та гайхаж байгаа бол Чакум Чукум нь Бенгал киноны дууны нэр бөгөөд амттай хоол идэх үед гардаг дуу юм.

• Хаяг: 901/2, 7-р төв зам, 4-р загалмай, HAL 2-р шат, 100-н гаднаFeet Road, B. R-ийн ойролцоо. Амбедкар коллеж, Индиранагар, Бангалор. Мөн Бангалор, Индиранагар, 80 фут зам, Сапна номын худалдааны төвийн эсрэг талд.
• Нээлтийн цаг: 11.30 цагаас шөнө дунд хүртэл.