Детройт маягийн пицца: Та юу мэдэх хэрэгтэй вэ

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:39

Хэрэв та хуучин дугуй пиццанаас залхаж байгаа бол Детройт маягийн пицца идэж үзээрэй. АНУ-ын хамгийн алдартай есөн төрлийн пиццаны нэг болох Детройт нь тойрог хэлбэрээр биш дөрвөлжин хэлбэрээр үйлчилдэг алдартай хоолыг өөрийн гэсэн хувилбараар санал болгодог.

Гэсэн хэдий ч пиццаны зөвхөн дөрвөлжин хэлбэр нь Детройт маягийн зүйл биш юм. Эсрэгээрээ, энэ төрлийн пицца нь Детройт хотын автомашины үйлдвэрлэлийн хөгжил цэцэглэлтийн үеэс эхэлсэн баялаг түүхтэй бөгөөд энэ нь Детройт маягийн пиццануудыг шатаасан цэнхэр ган тогоог хариуцдаг.

Детройт маягийн пиццаны үндсэн элементүүд

Детройт маягийн пиццаны бусад сортуудаас ялгарах дөрвөн чухал зүйл байдаг:

1. Энэ нь "дөрвөлжин" байх ёстой.
2. Пиццанг үйлдвэрийн цэнхэр ган саванд жигнэх ёстой.
3. Хөвөн зуурсан гурилыг хоёр удаа жигнэж, шаржигнууртай хэрнээ зажлууртай царцдас гарна.
4. Пиццанд тоосгон бяслаг орсон байх ёстой.

Детройт маягийн пицца нь ихэвчлэн дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг ч нутгийн иргэд тэднийг дөрвөлжин пицца гэж нэрлэдэг хэвээр байна. Тэгшитгэлийн чухал хэсэг нь анх автомашины эд ангиудыг хадгалахад ашиглаж байсан үйлдвэрлэлийн цэнхэр ган тогоон дээр пицца хийх арга юм. Тэдний зузаан металл бүрээс нь бас үр дүнд хүрдэгпиццаны царцдасын шаржигнуурт.

Савыг "цэнхэр ган" гэж нэрлэдэг, учир нь ган нь шинэ үед бага зэрэг хөхөвтөр өнгөтэй байдаг ба эдгээр тогоо нь Детройт пицца хийх үйл явцын салшгүй хэсэг байсан тул гол нийлүүлэгчийг хааснаар Детройт пиццаны сүлжээ гарчээ. гүйж байна. Өнөөдөр Детройтын цэнхэр ган пиццаны савыг Мичиган мужид үйлдвэрлэдэг.

Детройт маягийн пиццаны өвөрмөц болгодог өөр нэг зүйл бол Висконсин мужид хийсэн зөөлөн бяслаг болох тоосгон бяслаг агуулсан нь одоогоор Висконсины хамгийн алдартай бяслагуудын нэг юм. Бяслаг нь Чеддар бяслагаас өндөр температурт өсгөвөрлөж, нэг ердийн барилгын тоосгон доор дарж, дараа нь тоосгон хэлбэртэй мод болгон хуваасан. Ийм өндөр температурын улмаас бяслаг нь бага насандаа зөөлөн, чихэрлэг амттай байдаг ч хөгшрөх тусам илүү хурц өнгөлгөө өгдөг.

Хэрхэн идэх, ямар амттай вэ

Детройт маягийн пиццаг гараараа эсвэл сэрээ, хутгаар иддэг. Нью-Йоркийн оршин суугчид пиццаны гараар идэж, нугалж байх ёстой гэж хатуу хэлдэг ч Детройт маягийн пиццаны зузаан нь аяга таваг хийхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч та Детройт маягийн пицца идэж байхдаа Мичиганаас сэрээ гуйхаас ичиж зовох хэрэггүй.

Детройт маягийн пицца захиалахдаа та гайхаж болох нэг зүйл бол пепперони байдаг газар юм. Детройтийн ихэнх пиццерууд соус, бяслагны доор пепперони давхарга тавьдаг бөгөөд энэ нь пепперони нь Нью-Йоркийн хэв маягийн зүсмэлийн давслаг шаржигнуурыг олж авдаггүй гэсэн үг юм. Үүнээс гадна зарим нь үүнийг олж мэдээд гайхаж магадгүй юмзуурсан гурил нь Нью Йорк маягийн пиццанаас илүү foccacia зуурмаг эсвэл Сицили маягийн царцдастай төстэй.

Зүсмэлийн ёроол нь Нью-Йоркийн царцдасаас илүү зузаан боловч бүх ирмэг нь шаржигнуур, алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой (бараг хар хүрэн өнгөтэй). Дугуй пиццанаас ялгаатай нь өнгөлгөө нь пиццаны ирмэг хүртэл явдаг бөгөөд хамгийн бага царцдас үлдээдэг бөгөөд энэ нь хазуулсан болгон дээр бяслаг, соустай байдаг.

Детройт загварын пиццаны түүх

Неаполитан эсвэл Нью-Йорк маягийн пиццанаас ялгаатай нь бид пиццаны хэв маягийг зохион бүтээгчийн талаар сайн мэддэггүй, Детройт маягийн пицца нь залуу түүхтэй бөгөөд тодорхой зохион бүтээгчтэй.

Детройт маягийн пиццаны эцэг нь Гус Гуэрра юм. 1946 онд Гус Гуэрра "Баддигийн уулзалт" нэртэй өмнөх Хоригдлын үеийн илтгэлээ бүрэн хэмжээний ресторан болгон хувиргажээ. Гуэрра Сицили маягийн хуучин пиццаны жорыг ашиглахаар шийдсэн бөгөөд магадгүй ээжээсээ пицца хийсэн бөгөөд Детройтын автомашин үйлдвэрлэгчдийн хэрэглэдэг эд ангиудын хайруулын тавган дээр пицца жигнэж байсан тухай домогт өгүүлдэг. Үүний үр дүнд Детройт маягийн пицца төрсөн.

Баддигийн уулзалт нь Детройт хотын дөрвөлжин пицца идэх хамгийн алдартай газар хэвээр байгаа хэдий ч Гуэрра пицца зохион бүтээснээсээ хойш ердөө долоон жилийн дараа Баддигийн уулзалтыг зарсан. Өнөөдөр Buddy's нь Детройт орчимд 16 байршилтай бөгөөд Мичиган мужид байнга пицца иддэг шилдэг газруудын нэгээр нэрлэгддэг.

Детройт загварын пицца хаана идэх вэ

Улс даяар Детройт маягийн пиццаны олон газар байдаг ч Мотор хотын алдартай хоолоор үйлчилдэг хэд хэдэн алдартай газрууд байдаг:

• Buddy's Rendezvous (одоо Buddy's Pizza): Мэдээжийн хэрэг, Детройт маягийн пиццаны эх орон болох Баддис энэ жагсаалтыг гаргах ёстой. 1946 онд үүсгэн байгуулагдсан 2016 онд тус ресторан 70 жилийн ойгоо тэмдэглэсэн. Мотор хотод 16 байршилтай ч энэ нь хүчтэй хэвээр байна. Цавуулаггүй сонголтууд боломжтой.
• Хошоонгор навч: Гус Гуэрра 1953 онд Баддигийн уулзалтыг зарахдаа Зүүн Пойнт хотын захын хошоонгор навчисыг нээхээр хот даяар явжээ. Cloverleaf нь задгай зуух болон Гусын анхны жорыг ашигладаг. Сонирхолтой нь, хошоонгор навчны анхны жор байдаг бол шүүмжлэгчид хошоонгор навчны пиццанаас илүү Баддигийн пиццаг илүүд үздэг. Цавуулаггүй сонголтууд боломжтой.
• Loui's Pizza: Хатуу Детройт зүсэм идэх хамгийн алдартай газруудын нэг бөгөөд энэ пицца нь бяслаг дээр ачаалал өгдөг бөгөөд энэ нь маш том, дүүрэн, үнэхээр амттай гэсэн үг юм. Тогооч-эзэмшигч Луис Туртуа нэгэн удаа Buddy's Rendezvous-д ажиллаж байсан боловч өөр худалдан авагч тус рестораныг эзэмшихээс татгалзаж, дараа нь Shield's-д ажиллаж байсан боловч шинэ эзэн ресторанд орохыг хоригложээ. Нэг ч бууж өгөхгүй, тэр өөрийн гэсэн байрыг нээсэн; Одоо гурав дахь үеийнхэндээ, Hazel Park дахь Loui's нь чанар, маш сайн пиццанд анхаарлаа хандуулж, рестораны цорын ганц байршилтай хэвээр байна. Маш урт дараалал хүлээж байна.
• Shield's: Луис Туртуа баарны зочдод зориулж гал тогооны өрөөнийхөө оронд пицца хийхийг санал болгосноор Shield's пиццагаар үйлчилж эхэлсэн. Луигийн жорыг давтахаар шийдсэн шинэ эзэд нь Луисыг гал тогооны өрөөнөөс гаргах хүртэл гэрээ хийсэн. Энэ нь маш их бяслагтай, маш хүнд байдагамтлагч, гэхдээ байнгын хүмүүс сонгодог Детройт амтанд дуртай.

Детройтод биш Детройт стилийг туршиж үзээрэй

Детройтод биш, гэхдээ дөрвөлжин юм идэхийг хүсч байна уу? Санаа зоволтгүй. Бид таныг хамгааллаа.

• Эмми Скверд, Бруклин, Нью-Йорк: Алдартай Эмили пиццаны Эмили, Мэтт Хайланд нар "Бүх зүйлийг сайн хийдэг, цочроодог газруудын нэг" гэж Eater тодорхойлдог. Детройт маягийн пицца дээр төвлөрөх Emmy Squared-ийг нээсэн.
• Tony's Coal Fired, Сан Франциско, Калифорниа: Пицца Библийн зохиогч Тони Жеминьянигийн эзэмшдэг Тони Coal Fired нь хааяа Детройт маягийн пиццагаар үйлчилдэг.
• Нитан, Лас Вегас, Невада: Энэхүү Лас Вегасын хамтарсан хэсэг нь Мичиганы олон хэрэгсэл, жинхэнэ Детройт маягийн дөрвөлжин зүсмэлүүдээр Мичиганыг Син хотод авчрахыг хичээдэг. Пепперони, хиам, гахайн мах, махан бөмбөлгийг хослуулан нэг пицца хийдэг Works-ийг туршаад үзээрэй.
• Via313, Остин, Техас: Зэйн, Брэндон Хант нар Баддис, Кловерлеф, Луйс гэх мэт Детройт пицца идэж өссөн. Детройтын талбайн зүсмэлийг дурсаж, тэд Остин хотод Детройт загварын жинхэнэ пиццагаар үйлчилдэг Via 313-ыг нээж, бяслагны доор утсан пепперони хийжээ. Энэхүү ресторан нь 2013 онд Америкийн хамгийн халуухан пиццаны Eater-ийн жагсаалтад багтаж, олны шүүмжлэлийг дагуулсан юм.
• Pi-Squared Pizza, Hendersonville, North Carolina: Pi-Squared Pizza нь Мичигандерийн эзэмшдэггүй Детройт маягийн цөөхөн хэдэн пиццаны дэлгүүрүүдийн нэг юм. Үүний оронд эзэн Карен Рампей Детройтыг сонгохоор шийджээЖижигхэн Хендерсонвилл дэх өөрийн дэлгүүрт хэв маягийг нь хэвлүүлэв. Тэр өөр зүйл санал болгохыг хүссэн бөгөөд түүний ресторан амжилттай болсон.

Детройт стиль биш харин Мичиганаас ирсэн

Олонхи нь тус улсын хамгийн алдартай хоёр пиццаны сүлжээ Мичиган мужид ажиллаж эхэлснийг мэддэггүй: Domino's Pizza болон Little Caesars.

Domino's Pizza-г ах Том, Жим Монаган нар 1960 онд үүсгэн байгуулжээ. Ах нар Мичиган мужийн Ипсиланти хотод DomiNick's нэртэй жижиг пицца ресторан худалдаж авчээ. Зургаан сарын дараа Жэймс өөрийн бизнесийн хагасыг Томд нийлүүлэхэд ашигладаг Volkswagen Beetle-ээр сольсон. 5 жилийн дотор Том хоёр нэмэлт пицца худалдаж аваад компанийнхаа нэрийг Domino's болгон өөрчилсөн. 2018 оны байдлаар Domino's нь дэлхийн хамгийн том сүлжээ бөгөөд дэлхий даяар 14,000 гаруй пиццаны газартай.

Хэдийгээр Domino's шиг том биш ч гэсэн Little Caesars пиццаны сүлжээг коллежийн хотуудад дурсдаг. Майк, Мариан Илич нар 1959 онд Мичиган мужийн Гарден хотод Little Caesars-ыг үүсгэн байгуулжээ. Өнөөдөр Little Caesars нь дэлхийн хамгийн том пиццаны сүлжээ юм. Бяцхан Цезарс мөн Детройт дахь пиццаны хайрыг олон нийтэд түгээхийг хичээж, DEEP-ээ танилцуулж байна! ГҮН! Орон даяар пицца хийнэ.