7 Мексикийн Гуадалахара хотод хийж үзэх орон нутгийн хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:57

Мексикийн Жалиско мужид байдаг Гвадалахара бол сэтгэл татам хот юм. Энэ нь мариачис, текила, Мексикийн үндэсний спорт Чаррериагийн өлгий нутаг гэдгээрээ алдартай боловч та энэ газраас маш сайн хоол олох болно. Мексикийн хоол нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг тул та тус улсын бусад хэсэгт байдаггүй зарим хоолыг эндээс амтлах боломжтой. Гвадалахарагаас амсахгүйгээр орхиж болохгүй зарим аяга, ундаанууд энд байна.

Торта Ахогада

Тортас ахогадас бол тус хоттой хамгийн түгээмэл холбоотой хоол юм. Шууд утгаараа "живсэн сэндвич" нь царцдастай ороомог махаар дүүргэж, халуун ногоотой улаан лоолийн соусаар бүрхэж бэлтгэдэг. Талхыг бироте саладо гэж нэрлэдэг боловч энэ нь болилло боовтой төстэй бөгөөд мах (ихэвчлэн халуун ногоотой гахайн мах) нэмэхийн өмнө талханд шош түрхсэн байж болно.

Нутгийн судлалд өлссөн эр гэртээ ирээд эхнэрээ гадагшаа гарсан байхыг олж харснаар энэ хоол бий болсон гэж ярьдаг. Тэр ийш тийш гүйлдэж, талх, мах, шош гаргаж ирээд өөртөө сэндвич хийжээ. Дараа нь тэр эхнэрийнхээ хийж, зуухан дээр орхисон соусыг олж аваад сэндвич дээрээ асгаж, хутга, сэрээгээр иджээ. Энэ нь амттай байсан баөлсгөлөнгөө маш сайн хангасан бөгөөд энэ хоол удалгүй олны танил болсон.

Бирриа

Бирриа бол ямаа эсвэл хонины махаар хийдэг халуун ногоотой махан хоол боловч хааяа үхэр эсвэл гахайн махаар сольж болно. Махыг сармис, чили, улаан лооль зэргээр хийсэн соусанд даршилж, дараа нь агава навчаар бүрхэгдсэн гүний зууханд жигнэх замаар бэлтгэдэг. Одоо ихэвчлэн зууханд эсвэл зууханд том тогоонд хэдэн цагийн турш удаан чанаж болгосон. Махыг шөл эсвэл тако хэлбэрээр иддэг бөгөөд дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино, килантро, шохойн зүсмэлүүдийг шахаж өгдөг.

Та зах эсвэл гудамжны хоолны лангуунаас зарж борлуулах бирри олж болох ч үдэшлэгт үйлчлэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Бирриа нь архи хэтрүүлэн хэрэглэсний маргааш идэхэд хамгийн тохиромжтой зүйл гэж үздэг тул хэрэв та өлсгөлөнгөөс болж зовж байгаа бол захиалж өгөөрэй.

Позол

Позол бол Мексик даяар олддог хоол боловч Герреро, Жалиско мужуудад хамгийн алдартай. Позол бол гахайн мах эсвэл тахианы махаар хийсэн эрдэнэ шишийн шөл юм. Гвадалахара хотод энэ нь ихэвчлэн цагаан эсвэл улаан шөлөөр үйлчилдэг, гэхдээ та ногоон хувилбарыг олж болно. Улаан позолыг гуажилло чилигээр хийсэн тул нэлээд халуун ногоотой байж болно. Энэхүү баялаг шөлийг ихэвчлэн олон төрлийн хүнсний ногоо (сонгино, нимгэн хэрчсэн улаан лууван, байцаа эсвэл шанцайны ургамал, мөн зарим нь) хийж өгдөг.авокадо ба орегано) тул та хүссэнээрээ хувцаслаж болно. Энэ нь мөн шаржигнуур эрдэнэ шишийн тостада болон гуакамолоор үйлчилдэг тул маш амттай хоол болно.

Фрижолес Чаррос

Нэг порц шош нь ямар ч хоолонд уураг, эслэг нэмж өгөх боловч шарро маягийн хоолоор үйлчлүүлэхэд онцгой амттай байдаг. Эдгээр пинто шошыг сонгино, сармис, гахайн утсан махаар чанаж, махлаг, амттай шөлөөр үйлчилдэг. Тэдгээр нь улаан лооль, жалапеньо болон бусад төрлийн мах, хоризо, заримдаа чихаррон (гахайн махны хальс) зэрэг бусад орцуудыг агуулж болно.

Энэ хоолыг Мексикийн ковбойчуудад зориулан нэрлэсэн байдаг, учир нь эрт дээр үед чаррос мал хариулж явахдаа ил гал дээр том тогоотой хоол хийж өгдөг байсан гэдэг. Хэдийгээр эдгээр нь Мексик даяар үйлчилдэг ч Халиско нь ихэвчлэн карне асада (шарсан мах) дагалддаг энэхүү амттай хачирын эх газар гэж мэдэгджээ.

Жеркалла

Жеркалла (заримдаа иерикая гэж нэрлэдэг) нь өндөг, сүү, элсэн чихэрээр хийсэн, шанцай, ванильтай амтлагч юм. Энэ нь жигнэмэг эсвэл creme brulee-тэй төстэй. Түүний шинэ бүтээлийг Хоспицио Кабаньяс (Гвадалахара дахь Дэлхийн өвд бүртгэгдсэн газар) асрамжийн газар ашиглаж байх үед нь ажиллаж байсан гэлэнмаатай холбоотой юм. Тэрээр хүүхдүүдийн сонирхлыг татахуйц хоол хийж, тэдэнд нэмэлт кальци, уураг өгөхийг хүссэн тул ийм амттай амттанг зохион бүтээжээ. Энэ нь жигнэх үед тэр болсонанхаарал сарниулж, зууханд бага зэрэг удаан орхисон бөгөөд тэр үүнийг гаргаж авахдаа дээд хэсэг нь бага зэрэг шатсан байсныг олж мэдсэн боловч хүн бүр амтанд нь баярлаж, хот даяар алдартай амттан болж, дээд хэсэг нь эргэх хүртэл үргэлж чанаж болгосон. бор.

Tequila

Мэдээжийн хэрэг, Гвадалахара руу зочлох нь текила амтлахгүйгээр дуусгах зүйл биш бөгөөд та аль нь илүүд үздэгийг мэдэхийн тулд хэд хэдэн амттанаас дээж авах хэрэгтэй (гэхдээ лонхонд 100% агава гэж бичсэн байгаа эсэхийг шалгаарай. хамгийн сайн түүвэр). Хэрэв та энэ сүнсийг бүтээж, нэрээ авсан газар очиж чадвал бүр ч сайн. Текила хот нь Гвадалахаратай маш ойрхон бөгөөд өдрийн аялалд явахад хялбар байдаг тул та дэлхийд алдартай энэхүү ундааны үйлдвэрлэлийн талаар мэдэх боломжтой.

Тэжүино

Тэкила илүү алдартай ч Гвадалахарагийн өөр нэг ундаа бол тежуино юм. Энэ бол эрдэнэ шишээр хийсэн исгэсэн ундаа бөгөөд пилонцилло, цэвэршүүлээгүй бор элсэн чихэрээр амтлагч юм. Үүнийг эрт дээр үед Хуйчолчууд (хэдийгээр элсэн чихэргүй ч) хийсэн боловч өнөөг хүртэл маш их алдартай хэвээр байна. Та үүнийг хотын эргэн тойрон дахь зах, цэцэрлэгт хүрээлэн, гудамжинд тэргэнцрээс худалдаж авах боломжтой.

Тэжүино нь исгэх явцад согтууруулах ундааны агууламж багатай бөгөөд ихэвчлэн мөсөн дээр, шохойн шүүс, чинжүү нунтаг цацаж үйлчилдэг, эсвэл нэг халбага nieve de limon (тод) хийж болно. ногоон шохойн шербет) нь гашуун амтыг төгс нөхдөгэнэхүү уламжлалт сэргээгч ундааны амт.