Бордо дахь нарийн боов, амттан хийх хамгийн шилдэг газрууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:56

Францын Бордо хот дарсаараа дэлхийд алдартай байж магадгүй, бас үндэслэлтэй. Гэхдээ Аквитайн бүсийн нийслэлд Францын хамгийн шилдэг нарийн боовны дэлгүүрүүд (боовны дэлгүүрүүд) болон уламжлалт чихэр байдаг. Та амтат шар тосоор дүүргэсэн нимбэгний амтат бялуу, цөцгийн тос шоколад (нөхцөл байдал эсвэл шоколад гэсэн үг), бүтээлч, сэтгэл татам амттай макарон эсвэл канеле гэж нэрлэгддэг зажлууртай орон нутгийн амттан идэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран эдгээр дэлгүүрүүд таны анхаарлыг татдаг.

Пьер Матье

Бордогийн зүрхэнд Пей Берландын талбай дээр байрладаг Пьер Матью нь уламжлалтаас эхлээд шинэлэг зүйл хүртэл нарийн боов, чихэр хийдэг хотын хамгийн шилдэг газруудын нэгд тооцогддог.

Парисын Мандарин Ориентал зочид буудлын нарийн боовны тогоочоор ажиллаж байсан ижил нэртэй тогоочоор удирдуулсан тус нэрийн дэлгүүр нь нарийн боов, ганцаарчилсан болон бүхэл бүтэн бялуу, амтат боов (viennoiseries), гар хийцийн өргөн сонголттой бөгөөд сэтгэл татам зүйлийг санал болгодог. шоколад, нарийн макарон.

Шаржигнуурт пралин, шоколадтай жигнэмэг, хар шоколадтай ганачаас бүрдсэн "Gave Choc" бялуугаар амтаа сэрээч, эсвэл нэг хайрцаг мини петитс-дөрвөл захиалж, ойролцоох зугаалгаар явах боломжтой. Шоколадны дурлагчид дэлгүүрийн том талбайг үнэлэх болно. Хүүхдүүд гар хийцийн зайрмагны аяга юм уу боргоцой идэх гэж байхад самартай рошес, өтгөн ганач баар хүртэл гар хийцийн амттангуудын амттангууд.

Baillardran

Бордоос гаралтай бохь хэлбэртэй, зажлууртай, эрчимтэй карамельжуулсан жижиг жигнэмэгтэй боов нь таны ядаж нэг удаа амсах ёстой нутгийн онцлогуудын нэг юм. Хотын төвд хэд хэдэн дэлгүүртэй Байллардран нь өндөгний шар, гурил, цөцгийн тос, давс, ваниль, ром, сүүгээр хийсэн амттангийн сонгодог хувилбарыг амтлах хамгийн тохиромжтой газруудын нэг гэж тооцогддог.

Ямар ч дур сонирхолд нийцүүлэх гурван размерын сонгодог хувилбараас гадна Baillardran мөн ром агуулаагүй "pur vanile" (цэвэр ваниль) канелэ хийж өгдөг. Мөн та сайн макарон, нугатин (самартай карамель хэврэг) болон бусад амттанг дэлгүүрээс олж болно.

Rue Sainte-Catherine худалдааны гудамжинд байрлах Baillardran-ийн тэргүүлэгч нь бараг үргэлж завгүй байдаг, гэхдээ шугамнаас бүү ай; Тэд ерөнхийдөө хурдан хөдөлдөг. Хотоор зугаалж зугаалахын тулд цүнхтэй цүнх захиалж үз, эсвэл хүчтэй эспрессо эсвэл капучино уугаад бүлээцүүлээрэй.

Patisserie S

Энэхүү тансаг нарийн боов, нарийн боовны газар, цайны газар нь Франц, Японы уламжлалыг хослуулсан чанар, өвөрмөц амтат бүтээлээрээ тансаг хүмүүсийн дунд алдаршсан. Сатоми, Стэнли Чан нарын нарийн боовны тогооч нар удирдаж, жигнэмэгээ олжээПьер Херме, Янник Аллено зэрэг Францын хоолны домогт шавь нар мөн Бордо хотод алдарт тогооч Жоэл Робучонтой хамтран Гранд Мэйсон ресторан ажиллуулдаг.

2017 онд тэд хотод анхны нэрийн боовны газар, цайны газар нээсэн бөгөөд тэр цагаас хойш нутгийн иргэдийн дунд хит болсон. Нарийхан хуушуураар хүрээлэгдсэн, цөцгий, ванилийн шүдэнз эсвэл бусад амтаар дүүргэсэн улаан буурцагт суурилсан япон нарийн боовны Dorayaki S. гэх мэт амттай амттанг туршиж үзээрэй. Францын уламжлалт нарийн боов, шинэхэн гүзээлзгэнэ эсвэл юзу нимбэгний тортоос эхлээд шоколадан бялуу, үзэм хүртэл амттай байдаг бөгөөд ихэвчлэн япон хэлээр хийсэн болгоомжтой, нарийн мэдрэмжтэй байдаг.

Сууж, нэг аяга сул навчтай цай эсвэл кофе ууж уугаарай; Цайны цэс урт бөгөөд тансаг сонголтоор дүүрэн тул та яарах хэрэггүй. Энэ хооронд "амралтын өдрийн амтат өглөөний цай" сонголт нь хоол сонирхогч Bordelais-ийн дунд маш их алдартай бөгөөд шинэхэн талх, круассан эсвэл бусад амтат хоол, гар хийцийн чанамал, шинэхэн шахсан жүүс, улирлын чанартай жимс, кофе, зүсэм нимбэгний бялуу орно.

Patisserie San Nicolas

Хэрэв та аль хэдийн уламжлалт канеле (дээрхийг харна уу) туршиж үзсэн бөгөөд хайртай Bordelais амттан дээр ямар нэгэн бүтээлч эргэлтийг амтлахад бэлэн байгаа бол гэр бүлийн эзэмшдэг энэхүү нарийн боовны дэлгүүрт хандаарай.

Тогооч Сирил Сан Николас удирддаг бөгөөд түүний нөхөрсөг эхнэр Одригийн хамтран эзэмшдэг энэ хаяг нь дэлгүүрийн дур булаам цонхнуудаараа алдартай бөгөөд олон төрлийн нарийн боовоор дүүрэн байдаг.нэг удаа сайхан танилцуулсан, амттай.

Тэдний илүү уламжлалт "байшин" канелье нь амтлаг, зажлууртай дотоод засал болон шаржигнуур, карамельжсан, гялгар гаднах царцдас хоёрын хооронд хамгийн тохиромжтой тэнцвэрийг бий болгодог ч бид тэдний нэрийн хуудас болох "Cream'lé" бялууг санал болгож байна. Тэд уламжлалт канелийг хонхойж, дараа нь өтгөн шоколадтай ганач, давсалсан цөцгийн карамель, зүгээр л шохойгоор дүүргэсэн. Төгсгөлд нь ванилийн амттай маскарпоне хийж, арай илүү царцдастай.

Мөн энэ дэлгүүрт нимбэгтэй бэзтэй мини-тортоос эхлээд миллефельтэй бялуу, гар хийцийн шоколад, круассан, макарон зэрэг амны хөндийн олон төрлийн нарийн боов санал болгож байна.

Patisserie Valantin

Гар Сент-Жан буудлаас баруун тийш хэдхэн гудамжны зайд байрлах энэхүү үнэ цэнэтэй нарийн боовны болон шоколадны дэлгүүр нь таныг галт тэргэнд суух эсвэл буухаас өмнө хотын хамгийн эхний эсвэл эцсийн зогсоол юм. Хотын төвөөс жаахан хол байгаа юм шиг санагдаж магадгүй ч богино тойруу замаар явахад үнэ цэнэтэй гэж хэлэхэд бидэнд итгээрэй.

Дэлгүүрт орохдоо авч явах хайрцгаа юугаар дүүргэхээ сонгоход хэцүү байж магадгүй. Бид ялангуяа цөцгий, шоколадтай нарийн ширхэгтэй, шаржигнууртай нарийн боовны баялаг шоколад эсвэл кофены эклер, нимбэгний бялуу, миллефельийг санал болгож байна. Энэ хооронд гэрт нь хийсэн хоолны дэглэм нь маш амттай байдаг: гурван давхар жигнэмэгийг бие биен дээрээ нааж, хүйтэн шоколадтай кремтэй бялуугаар дүүргэж, дараа нь торгомсог дугуй хар шоколад, макароноор дүүргэнэ.

Чадахгүй болГанц нарийн боов сонгоход та хоёроос дор хаяж хоёр хүн байгаа тул бялуу, нарийн боовны дур булаам сонголтуудыг санал болгодог "plateau de lunch"-ийг аваад үзээрэй. Мөн дотооддоо шоколадны сонголт нь хүний нүдийг баясгадаг шигээ амтанд ч тааламжтай байдаг.

Mi Cielo

Хотын төвийн яг захад байрлах "Le Bouscat" гэгддэг дүүрэгт байрлах энэхүү хөгжилтэй нарийн боовны газар нь 20 минут алхаж явахад илүүдэхгүй. чиний амттан.

Диего Сервантес et Бланка Бертелигийн эзэмшдэг гэр бүлийн дэлгүүр нь Францын уламжлалт нарийн боовны сэтгэл татам, амттай олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог бөгөөд ихэвчлэн бүтээлч эргэлттэй байдаг. Шоко-ноисетт, шаржигнуурт пралин, шоколадан ганачитай дөрвөлжин шинэхэн жижиглэсэн самараар хийсэн амттанг эспрессотой хамт амтлахад тохиромжтой. Гаатай нимбэгтэй торт нь зуншсан бөгөөд сэтгэл сэргээдэг бол өтгөн шоколадтай овоохой, шоколадны үртэсээр дүүрсэн Millefeuille байшин өөрөө хоол хийдэг.

Боовны тогооч Диего Сервантес мөн жигнэмэгийн суурь дээр тонка шош, самартай зайрмагтай хөлдөөсөн шоколадан мусс, Мадагаскарын ваниль зайрмагтай бөөрөлзгөнөтэй мусс бялуу хүртэл төрөл бүрийн хөлдөөсөн бялуу, торт хийдэг.

Энэ хооронд цагаан хоолтон хүмүүс Ми Сиэлогийн бүх бүтээлд амьтны желатин агуулаагүйд талархах болно, ялангуяа энэ нь Францын зарим нарийн боов, бялуунд ихэвчлэн алдагдахад амархан орц болдог тул.

Aux Merveilleux de Fred

"Merveilleux" нь Францын хойд хэсэгт орших Лилль хотоос гаралтай цөцгий, meringue, шоколадны үртэсээр хийсэн өд шиг хөнгөн бялуу юм. Гэхдээ хамгийн алдартай нийлүүлэгчдийн нэг болох Aux Merveilleux de Fred Бордо хотод нэрийн дэлгүүр нээсэн цагаас хойш энэ газар нутгийн иргэд болон аялагчдын очих хамгийн шилдэг газруудын нэг болсон.

Өдрийн хоолоо хөнгөн идэж, дараа нь шилний ард байрлуулсан амны хөндийн хоёр бүтээлээс дээж авахыг зогсоож идэхийг зөвлөж байна. Дэлгүүр нь илүү том, жижиг размеруудыг санал болгодог тул та бага зэрэг үрж болно.

Үлгэр боргоцой, шинэхэн цөцгий, гашуун шоколадны үртэсээс бүрдсэн анхны merveilleux-аас ч илүү амттай, нэмэлт амтыг нэмсэн - бид "Magnifique"-г амталж үзэхийг зөвлөж байна. бүйлсний чипс болон карамелижүүлсэн самар.

Хэрэв та кофетой веннозери идэх дуртай бол Бельгид үйлдвэрлэсэн шоколад, элсэн чихэр эсвэл үзэмтэй "cramique" хэмээх алтлаг өнгөтэй, цайвар боловч цөцгийн тостой бриоч төрлийн талхыг амтлаарай.

Pâtisserie Micheline & Paulette

Бордогийн орчин үеийн урлагийн музейн хажууд байрлах энэхүү дур булаам нарийн боовны дэлгүүрийг Жульетта Бонтемпс, Валентин Браулт гэх залуу хосууд эзэмшдэг. Парисын тансаг зэрэглэлийн Le Meurice зочид буудлын цайны өрөөнд хийсэн бүтээлээрээ шагнуулсан нарийн боовны тогооч Браул албан ёсны вэбсайт дээр дэлгүүрээ өөрийн нэрээр нэрлэсэн тухай тэмдэглэжээ.хоёр эмээ нь түүнд амттай, чадварлаг нарийн боов хийх хүсэл тэмүүллийг бий болгосон.

Дэлгүүрт шилний цаанаас урам зоригтойгоор үзүүлсэн олон сэтгэл татам бүтээлүүдээс сонголтоо нарийсгахад хэцүү байх болно. "Кава" нь гэрийн онцлог бөгөөд уламжлалт амттан дээр бүтээлчээр эргэлддэг: Амаретто ликёрт дэвтээсэн жигнэмэг, дээр нь ганач болон кофе шингэсэн мөстэй жигнэмэг.

Таны гэдсийг шуугиулж чадах бусад зүйлд эмээ дарсан алимтай Павлова, амтат шар тосоор бүрсэн амтат амттан, янз бүрийн амттай олон төрлийн тансаг бриош орно.

Шоколад Ив Тюриес

Хэрвээ та гэртээ маш сайн гар аргаар хийсэн шоколад авч явах гэж байгаа бол (эсвэл явахаасаа өмнө зочид буудлын өрөөндөө хайрцгийг нь идээрэй) бол Бордо сүмийн ойролцоо байрлах энэ хаяг нь маш сайн сонголт юм.

Ив Тюриес какао дээр суурилсан бүтээлүүдээрээ маш их алдар хүндийг хүртэж, шоколад хийх төрөлд Меиллер Оврье де Франс (Францын шилдэг гар урчууд)-аар хоёр удаа шалгарсан. Түүний компани нь эцсийн шоколаданд хэрэглэдэг какао шошны үйлдвэрлэл, ургац хураалтад анхааралтай хяналт тавьж, чанарыг нь өндөр байлгадаг.

Дэлгүүрээс та сүү, хар шоколад (ихэвчлэн нэг гаралтай какао шошоор хийсэн), пралин, трюфель, "буше" (илүү том ширхэгтэй сүү, хар шоколад) зэрэг гайхалтай сонголтуудыг олох болно. цагаан гаа, жүрж, карамель-ваниль болон бусад амттай дүүргэгчээр амталсан шоколад нь хөнгөн амттанд тохиромжтой.

СонголтСүү, хар шоколадны аль алинд нь самартай, пралинаар бүрсэн рошес нь бидний амталж байсан хамгийн сайхан амттан юм. Дэлгүүрт мөн олон төрлийн шоколад, чихэртэй жимс, марципан болон бусад ердийн франц амттанг хадгалдаг. Товчхондоо? Энэ бол хотын амтат амтыг тань хангаж, чемодандаа гэртээ авч явах зүйл олоход хамгийн тохиромжтой газруудын нэг юм.