Ёс зүйтэй, жинхэнэ хоолны аялалыг хэрхэн олох вэ

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:48

Бид 9-р сарын онцлогоо хоол, ундаанд зориулж байна. Бидний аялалын хамгийн дуртай хэсгүүдийн нэг бол шинэ коктейль амтлах, гайхалтай ресторанд захиалга өгөх эсвэл орон нутгийн дарсны бүсийг дэмжих баяр баясгалан юм. Одоо бид дэлхийн тухай бидэнд сургадаг амтыг тэмдэглэхийн тулд тогооч нарын зам дээр зөв хооллох талаархи шилдэг зөвлөмжүүд, ёс зүйтэй хоол хийх аялалыг хэрхэн сонгох, эртний уугуул иргэдийн хоол хийх уламжлалын гайхамшиг, мөн Холливудын тако импресарио Дэнни Трежотой чатлав.

Rocío Vazquez Ландета Кондеса дахь кафе де олла, хайруулын тавган дээр хооллосныхоо дараа Ямайкийн өнгөлөг, мандарваа модоор бүрхэгдсэн гудамжаар, Мехико хотын орон нутгийн цэцгийн захаар аялагчдыг авч явна. Тэд анхилуун үнэртэй гудамжаар зугаалж байхдаа карнита, жимс, эрдэнэ шиш, шинэхэн хийсэн тортилла, мэнгэ, бүлээн чихаррон амталж, захын лангуунаас асгарч буй өтгөн цэцгийн баглаагаар зугаалж байна.

Васкес Ландетагийн аялан тоглолтууд нь Хидалго мужаас гаралтай испаничуудын өмнөх хоол болох миксиот гэх мэт уугуул хоол бөгөөд ямаа, үхрийн махыг агавын навчаар боож, чилигээр амталдаг. Энэ бол нутгийн уугуул тогооч Дон Сезарын гэр бүлийн жор юм. Зочид Мексикийн шавжийг туршиж үзэж болноЛа Мерсед зах дээр 45 жил нэг лангуу ажиллуулсан уугуул эмэгтэй Дона Бертагийн хийсэн ацтек өв болон Лермагийн кесадилла. Аялал жуулчлалын үеэр дурдсан кофе нь Оаксакан уулс дахь уугуул иргэдээс ирдэг.

“Мексик дэх манай хоол нь уугуул болон испани гаралтай орц найрлагатай; Бид хоёр соёлыг салгаж чадахгүй гэж Васкес Ландета тайлбарлав. "Тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, [болон] ямаа бүгд Испаниас гаралтай бөгөөд бидний хоол хийхдээ хоёр соёл холилдсон байдаг тул үндсэндээ өнөөгийн бидний идэж буй хоолыг байлдан дагуулалтын дараа 1500-1600-аад оны үед бий болгосон"

Васкес Ландетагийн аялал жуулчлалын аялал жуулчлалын аялал жуулчлалын аялал жуулчлалын аялал жуулчлалын аялал жуулчлалын аялал жуулчлалын аялал жуулчлалын зугаа цэнгэл, алдартай үйл ажиллагаа болж, хоолоор нь шинэ газартай танилцах боломжийг олгодог. Гэхдээ бүгд адилхан бүтээгдсэн байдаггүй - аялагчид очих газрынхаа колоничлолын өнгөрсөн үеийг цайруулахаас зайлсхийж, очих газрын хоолны газрыг жинхэнэ харагдуулах хоолны аялал захиалж байгаагаа яаж мэдэх вэ?

Анхааралтай байж, жинхэнэ бус хоолны аялал захиалахаас зайлсхийх арга замд суралцахыг хүсч буй аялагчдын хувьд (эсвэл онцлон тэмдэглэдэггүй эсвэл нутгийн иргэд рүү буцаан өгдөггүй компаниудын ажиллуулдаг) бид орон нутгийн хоолны тур операторуудтай жишээн дээр ярилцсан. улаан тугнууд, аялагчдын хоолны аялалд явахдаа анхаарах ёстой зүйлс, ёс зүйгүй туршлагын шинж тэмдэг, гэхдээ хэн үүнийг зөв хийж байна.

Судалгаа хийж, асуулт асуугаарай- гэхдээ мөрийн хооронд уншаарай

Жижиг компаниудын орон нутгийн өмчит аялалуудыг хайж үзээрэй. Хэдийгээр энэ нь бага зэрэг ухах шаардлагатай байж болох ч энэ нь үнэ цэнэтэй юмИрээдүйн хоолны аяллын вэбсайтыг уншиж, тэдний мэдээлэл, олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр байгаа платформыг шалгаж, тэд өөрсдийнхөө хэлснийг хийж байгаа эсэхийг болон нийтлэгдсэн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслийг шалгана уу. Мөн тэдэнд имэйл илгээж, шууд асуулт асуугаарай.

Хэрэв та мессеж илгээхээр шийдсэн бол ямар асуулт асуух ёстой вэ? Аялал жуулчлалын эзэд болон худалдагч нар тухайн нутаг дэвсгэрт харьяалагддаг эсэх, тэдний ёс суртахууны дадал зуршил юу болохыг асуу. Одоо бас таны хувьд ямар нэгэн чухал зүйлийн талаар асуух цаг болжээ.

"Асуулт асуух нь гол зүйл бөгөөд та олон ёс зүйгүй компаниуд хариулах эсвэл бултсан хариулт өгөхөд цаг зав гаргадаггүйг та олж харах болно" гэж Васкес Ландета хэлэв.

Аялал жуулчлалын томоохон платформоор захиалга өгөхөөс зайлсхий

Нислэг, зочид буудал захиалахад маш тохиромжтой хэдий ч Expedia эсвэл TripAdvisor зэрэг платформоор дамжуулан хоолны аялал захиалахаас зайлсхий.

Lost Plate хоолны аялалын компанийн Брайан Берги (эхнэрийнхээ хамт Хятад, Портланд, Камбожид аялан тоглолт хийдэг) хэлэхдээ: "Та Tripadvisor гэх мэт гуравдагч этгээдийн сайтуудаар захиалж болохгүй. Энэ компани юу болохыг хараарай." (Хятад дахь Lost Palate-ын бүх аялан тоглолтыг Бергигийн эхнэр болон тэдний хөтөч нар удирддаг.)

“Тэд ихэвчлэн 30 хувийн шимтгэл авдаг бөгөөд энэ нь компаниудад ашиг олох, сайн цалин өгөх, танд чанартай үйлчилгээ үзүүлэхэд маш хэцүү байдаг” гэж Васкес Ландета нэмж хэлэв.

Шүүмж уншина уу

Хэрэв байгаа бол ресторан эсвэл кино үзэх арга замаа шалгаарай. Та өмнөх зочдын туршлагаас маш их зүйлийг сурч чадна. Берги харахыг санал болгож байнаЗочдын тэдгээр сэтгэгдлүүд болон хоолны хэсэг дээр нийтэлсэн гэрэл зургууд нь энгийн дээж болон жинхэнэ хувилбарын хоорондох ялгааг хэлэхэд хялбар байх болно.

“Олон хоолны аялал жуулчлалын компаниуд томоохон алдартай ресторан эсвэл орон нутгийн сүлжээгээр зочилдог бөгөөд ихэнх нь ресторан болгонд зөвхөн жижиг дээж өгдөг. Энэ нь зочдыг дараа буцаж ирэхийг нь дэмжихийн тулд ресторанаас дээжийг үнэ төлбөргүй авч байгаа гэсэн үг юм (эсвэл тэдний тухай олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр нийтлэх) гэж Берги хэлэв.

Оронд нь та орон нутгийн өмчит жижиг ресторануудаар зочилдог хоолны аялалуудыг хайж олохыг хүсч байна. Энэ төрлийн рестораны эзэд өдөр бүр байдаг бөгөөд хоол хийж, үйлчилдэг байж магадгүй юм.

Үнийг шалгана уу

Захиалга хийхээсээ өмнө хоолныхоо үнийг шалгах нь таны хоолны аялал шударга болж байгаа эсэхийг илтгэх шинж тэмдэг юм гэж Васкес Ландета тайлбарлав.

"Үнэхээр хямдхан аялалууд нь олон нийтийг хүчирхийлж, хямдрал эсвэл борлуулагчдаас авдаг шимтгэлд найдаж, ашиг олохын тулд томоохон бүлгүүдтэй байх хэрэгтэй" гэж тэр TripSavvy-д хэлэв. "Том бүлгүүд таны очсон газруудад маш их хор хөнөөл учруулж, орон нутгийн амьдралыг үймүүлж, нийгэмд зөрчилдөөн үүсгэдэг."

Олон улсын томоохон компаниудын эсрэг орон нутгийн өмчит, үйл ажиллагаа явуулдаг гэж бод

Олон компаниуд онлайнаар орон нутгийнх мэт санагдаж болох ч эзэд нь өөр улсын эсвэл олон улсын томоохон компанид харьяалагддаг байж болно. Танай хоолны тур оператор болон тэдний төлөвлөж буй аялалд оролцож буй борлуулагчид хаанаас ирснийг харна уу.

Васкес Ландетагийн "Нутгийн хүн шиг хооллодог" киноны бүх хүмүүс Мексик эсвэл Мексикийн нутаг дэвсгэрт байдаг. Хот. Васкес Ландета нь Мехико хотод төрж өссөн бөгөөд түүний ээж, аав, өвөө эмээ, мөн бүхэл бүтэн орон нутгийнхан шиг идээрэй. Тэрээр зөвхөн Мехико хотоос эмэгтэйчүүдийг тусгайлан ажилд авдаг бөгөөд түүний зочилдог бүх худалдагч нь нутгийн иргэд бөгөөд ихэнх нь Мексикийн өөр газраас тус хотод илүү сайн боломж хайж ирсэн хоёр, гурав дахь үеийн уугуул цагаачид байдаг.

Аялал жуулчлалын мөнгийг олон нийтийн дунд байлгахыг зорьдог Васкес Ландетагийн хувьд орон нутгийн борлуулагчид туйлын шаардлага юм. Зах зээлийн ихэнх лангууг уугуул иргэд эзэмшдэг тул Васкес Ландета угаасаа тэдэн рүү бөхийдөг.

Өөрийгөө өгөх аялал олоорой

Eat Like a Local нь борлуулагчдаа бүтээгдэхүүнийхээ үнээс дээгүүр төлөхийн тулд нэмэлт төлбөр, захын охидод зориулсан нийгмийн хөтөлбөр, англи хэлний хичээл, бэлгийн боловсрол, карьерын хөтөлбөр, соёлын хөтөлбөр, хоолны хөтөлбөр зэрэг нэмэлт төлбөр авдаг. Васкес Ландетагийн аялан тоглолтууд нь тухайн бүс нутгийн орон гэргүй хүмүүсийг хооллодог - аялан тоглолтын үеэр ойртож ирсэн хүн бүр багийн идэж байгаа зүйлийг иддэг.

Ихэнх аялал жуулчлалын компаниуд хөнгөлөлт, үнэ төлбөргүй зүйл эсвэл буцаан олголтод найдаж байгаа ч Васкес Ландета аялал жуулчлал нь хотын эдийн засгийн өсөлтийн эх үүсвэр байх ёстой гэж үздэг. "Хэрэв нэг бүтээгдэхүүн 2 песогийн үнэтэй бол бид 20 песо төлдөг" гэж тэр хэлэв. "Ингэснээр аялал жуулчлалын мөнгө шууд иргэдэд очиж, тэдний амьдрал, орлогыг сайжруулдаг. Гэхдээ бид мөнгө өгдөггүй - бид тэдний цаг хугацаа, мэдлэг, үйлчилгээ нь ямар нэгэн үнэ цэнэтэй зүйл гэдгийг тэдэнд заадаг бөгөөд бид үүний төлөөсийг нь бүтээгдэхүүний үнэ дээр нь төлж байна."

Нутгийн хүн шиг идээрэйсанхүүгийн дэмжлэг гэхээсээ илүү. Цар тахлын өмнөхөн тэд нутгийн ахмадуудыг бусадтай харилцах, хоттой илүү сайн танилцах зорилгоор үнэ төлбөргүй аялал зохион байгуулсан ба Васкес Ландета мөн аймшигт галын дараа Ла Мерсед зах дээр хэд хэдэн худалдаачдын лангууг сэргээн босгохын тулд мөнгө цуглуулсан.

Борлуулагчийн урт хугацааны харилцааг хөгжүүлэх нь чухал

Хоолны аялал хийхээр төлөвлөж байгаа хүмүүсээсээ тэдний аялалд онцолсон сонгогдсон борлуулагчид эсвэл гар урчуудтай хэр удаан хамтран ажилласан талаар асуу.

"Ихэнх худалдагч нар намайг аялал хийж эхлэхээс өмнө удаан хугацаанд миний амьдралд байсан" гэж Васкес Ландета тайлбарлав. "Бид хязгаарлагдмал тооны борлуулагчидтай ажилладаг. Учир нь бид энд тэнд бага зэрэг өгөхөөс илүү гүнзгий нөлөө үзүүлэх нь дээр гэж боддог. Бид сар бүр нэмэлт мөнгө өгч тэдний орлого, амьдралын хэв маягийг бодитоор өөрчлөхийг хүсч байна."

Бэрги нэмж хэлэхдээ, олон хоолны аялал жуулчлалын компаниуд зочилсон газрынхаа рестораны эздийг огт мэддэггүй, зүгээр л гарч ирдэг. Эсвэл бусад үед тэд ачаалал ихтэй цагаар зочилж, ресторанд үнэ төлбөргүй дээж өгөхөөр тохиролцдог тул аялал жуулчлалын компани хоолны мөнгө төлөх шаардлагагүй.

"Эзэмшигчтэй жижиг худалдагч ийм үйлчилгээ үзүүлэх магадлал тун бага" гэж тэр нэмж хэлэв.

Өөрийгөө хөтөчтэй аялалд оролцоорой

Танихгүй хүмүүстэй хамт байх, жуулчин мэт санагдах эсвэл багахан хэмжээний хоолонд их мөнгө үрэх дургүй юу?

Жуулчид бүлгийн аялалын оронд өөрөө удирддаг аяллыг сонгохыг хүсэх олон (хууль ёсны) шалтгаан бий гэж хэлэв. Сиэтл хотод төвтэй, эмэгтэй хүний эзэмшдэг аялал жуулчлалын төлөвлөлт, хоолны аялалын компани болох The Emerald Palate-ийн Адриа Сарацино нь өөрөө удирдан чиглүүлдэг Сиэттлийн хоолны аялалыг санал болгодог.

Бергигийн хэлсэн шалтгаантай адил Сарачино ресторанд шууд очихыг дэмжиж байгаа бөгөөд ингэснээр зуучлагчийн цомхотгол, хөнгөлөлт хүсэх, эсвэл жижиг дээж өгөх гэх мэт тэднийг сул дорой байдалд оруулахын тулд юу ч хийхгүй байх болно.

"Жолооны бизнест зориулж ресторанаас хөнгөлөлт авахыг оролдох нь хоолны аялал жуулчлалын салбарт тулгардаг асуудал" гэж Сарачино тайлбарлав. "Энэ бол миний бие даан удирддаг замаар явах болсон шалтгаануудын нэг юм. Ялангуяа тахлын үед ийм зан үйл нь аль хэдийн бага ашиг орлоготой салбарт үнэхээр хор хөнөөл учруулж байна."

The Emerald Palate-аас санал болгодог шиг өөрийгөө удирдан чиглүүлдэг төлөвлөгөөт аялал нь хоолны аялалын хамгийн сайхан хэсгүүдийг хамардаг - юу идэх талаар нутгийн иргэдийн үзэл бодол, бизнесүүдийн түүх, аяллын хөтөлбөр зэргийг багтаасан бөгөөд Бүлгийн аялалын хүсээгүй хэсгүүд.

"Энэ нь хүмүүс зөвхөн том бүлгийг хүлээн авах боломжтой газруудын төдийгүй хамгийн сайхан газруудын талаар суралцаж байгаа гэдэгтээ итгэлтэй байхын зэрэгцээ хөрш бүрийг өөрийн хурдаар судалж, жуулчдаас зайлсхийж, ресторанд төлбөрөө шууд төлөх боломжтой гэсэн үг юм." тэр хэлэв.

Эндээс анхаарах зүйл байна

Жинхэнэ бус аяллын шинж тэмдэг нь дижитал мөрдөгч тоглохоос ч илүү юм. Та өөрийн чадамжийг бүрэн дүүрэн ашиглаж, аяллаа сонгосноос хойш туршлагаасаа туршаад борлуулагчидтай харилцаж, ажиглаж, асуулт асуугаарай.

Хоолны худалдагч нар тантай хэрхэн харьцаж байгааг шалгах нь сайн хэрэгүзүүлэлт. Танай тур оператор борлуулагчдын нэрийг мэдэж, танд танилцуулж байна уу? Тэдэнтэй танил уу? Тэдний харилцаа ямар байна вэ? Аялал жуулчлалын үеэр та худалдагчид болон нутгийн иргэдтэй харилцахыг зөвшөөрөх ёстой: Ёс зүйгүй олон аялал жуулчлалын компаниуд нутгийн иргэд эсвэл худалдагч нар жуулчидтай ярилцаж, ойртоход дургүй байдаг гэж Васкес Ландета тайлбарлав.

“Хэрвээ тэд чамайг хараад баяртай байгаа мэт санагдавч чамд ямар нэгэн зүйл зарах гэж бүх л оролдлого хийж байгаа бол энэ нь тэд цалин авахгүй байгаа бөгөөд борлуулалтаас орлого олох шаардлагатай байгаатай холбоотой” гэж тэр нэмж хэлэв. Эсрэгээр, хэрэв таны хөтөч таныг дэлгүүр хэсэх газар руу аваачвал энэ нь ихэвчлэн тэд хангалттай цалин авдаггүй бөгөөд гар урлалын дэлгүүрүүдээс мөнгө олох шаардлагатай болдог гэсэн үг юм.

Өөр нэг үзүүлэлт бол таны зочилж буй газруудад хэр олон жуулчин байгааг харах явдал юм: "Хэрэв та зөвхөн жуулчдыг харж байгаа бол та зөвхөн аялагчдад зориулсан жуулчны урхинд орсон байх ба энэ нь шударга бус үйлдэл байж магадгүй юм."

Сарацино энэ аялал таныг тодорхой газар авчирч, зочдод жинхэнэ бус туршлага өгөхийн тулд шимтгэл авч байна уу, эсвэл ямар нэгэн ашиг тус авч байна уу гэдгийг анхаарч үзээрэй.

“Зарим аялал нь зөвхөн том бүлгүүдэд үйлчлэх эсвэл амтанд хялбар байх эсэхээс үл хамааран ажиллахад хялбар зогсоолтой байдаг” гэж тэр тайлбарлав. Үйл ажиллагааны хүчин зүйл дээр үндэслэсэн миний гуравдагч түвшний зөвлөмжийг бус харин хүмүүс миний үнэн зөв зөвлөмжийг ямар ч хохиролгүйгээр авахыг хүссэн."

Эцэст нь хойрго бай! Хэрэв та энэ хэлээр ярьдаг бол худалдагчаас (эсвэл хөтөчөөс өөрсдөөс нь) тэд хэрхэн цалин авдаг, тэдэнтэй хэрхэн харьцдаг, мөн эсэхийг асуу.тэдний ажилладаг компани тэдэнд шударга байна.

Vázquez Landeta-ийн тайлбарласнаар худалдаачид эсвэл аяллын хөтөч нар сөрөг зүйлийн талаар аяндаа ярихгүй тул таны сониуч зан чухал юм. Тэднээс асуувал таны захиалсан компани ёс зүйтэй эсэхийг мэдэх болно.

"Бид зах, лангуугаар зочлохдоо тэдний түүх, хэрхэн энд ирсэн, худалдаалж буй тавагных нь гарал үүсэл, хоол хийхэд ямар хэцүү байдгийг хүмүүст ойлгомжтой байдлаар ярьдаг. дэвсгэр" гэж тэр хэлэв. "Миний хувьд илүү хүлээцтэй, эелдэг нийгмийг бий болгоход ойлгох нь чухал."