Варунг Ибу Ока: Жинхэнэ Бали хоолны туршлага

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:01

Варунг Ибу Ока-д үйлчилдэг Бали маягийн гахайн баби гулинг (шарсан гахай) нь талийгаач Энтони Бурдайн ресторан болон түүний бүтээгдэхүүний талаар маш их хайраар дүүрэн сурвалжилдгаараа алдартай. Бурдайн дараа нь хайр сэтгэлээ хөдөлгөж байхад (Филиппинээс ирсэн лечон хожим нь гахайн өөхтэй зүрхэндээ нэгдүгээр байр эзэлсэн) Ибу Окагийн нялх балчир нь Балигийн Убуд дахь Жалан Рая руу ирж, цаг заваа гарган ирж буй зочдод ид шидтэй хэвээр байна. Бурдайны мөрөөр дагах Убуд хотын дэлгүүр хэсэх, хооллох, үзэх газруудыг судлах тэдний хуваарь.

Варунг Ибу Окагийн байршил

Варунг Ибу Ока нь Убуд хааны ордны эсрэг талын жижиг задгай талбайд байрладаг.

Сансарын өмнөд хэсэгт гал тогооны хэсэг байрладаг бол үлдсэн хэсэг нь хооллоход зориулагдсан: намхан ширээ бүхий өргөгдсөн тавцан нь хооллогчид шалан дээр суугаад хоолоо идэх боломжийг олгодог бол доод хэсэг нь онцлогтой. хуванцар сандал, шүхэр бүхий дугуй ширээ.

Энэ газар өглөөний 11:00 цагт нээгдэж, зургаан бүтэн шарсан гахайн эхнийх нь мотоциклийн дээгүүр байр руу ирэхэд. Ибу Ока 18:00 цаг хүртэл нээлттэй байна

Бүү алдаарай, Ибу Ока Бали баби гулинг болон зөвхөн баби гулингаар үйлчилдэг: жижиглэн хэрчиж, цаасан тавган дээр үйлчилдэг эдгээр тэнгэрлэг гахайн махыг чанасан цагаантай хослуулан хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой.будаа, халуун ногоотой ногоо, цусан хиам.

Дээр тайлбарласан иж бүрэн хоолыг babi guling spesial ("тусгай шарсан гахайн мах", 55,000 IDR эсвэл 3.75 доллар - Бали дахь мөнгөний тухай уншина уу) гэж нэрлэдэг бөгөөд гахайн хамгийн сайхан хэсгүүдийг санал болгодог: дөрвөлжин Таны тавагтай хамт авдаг өөхөн гахайн махны тавган дээр шаржигнуур арьс гарч, ууранд жигнэх халуун будаа нь зүсмэл цустай хиам болон хажууд нь халуун ногоотой ногоо тавьснаар тэнцвэртэй болно.

Баби Гулинг: Шоуны од

Хэрэв та барууны хоолыг нямбай иддэг бол энэ нь тийм ч сайхан харагдахгүй байх, гэхдээ баби гулинг бол Балингийн сүнслэг хоол юм: халуун ногоо, тос агуулсан их хэмжээний будаа, махан хоол.

Өөрсгөлөн нь таны аманд яг л уянгалаг гамелан найрал хөгжим шиг эгшиглэнэ: шаржигнах чимээ ба будааны зөөлөн байдал, цусан хиамны мөхлөгт бүтэц, өөхөн гахайн махны цөцгийн зөөлөн байдал.

Шуурсан гахайн махыг рестораны байршлаас хол чанаж болгосон; Баби гулинг хийхийн тулд гахайн гулуузыг бүхэлд нь гэр бүлийн нууц жорын дагуу төрөл бүрийн ургамал, амтлагчаар дүүргэдэг: бүрдэл хэсгүүдэд галангал, нимбэгний өвс, хясаа, сармис багтдаг. Чөмөг хийж дууссаны дараа гулуузыг шорлог дээр шарж, арьс нь өтгөн хүрэн өнгөтэй болтол нь гал дээр удаанаар хэдэн цагийн турш эргүүлнэ.

Яруу, амттай арьсыг нялх махаар хооллогчид онцгойлон үнэлдэг ч зөөлөн, амталсан мах нь хоол хийх явцад нууц амтлагчийг өөртөө шингээдэг. Энэ процесст мах нь маш нарийн амттай бөгөөд аманд чинь хайлдаг.

Ибу Ока, Гэр бүлийн харилцаа

Ибу Ока зөвхөн 2000 онд бизнесээ нээсэн боловч уг бүтээгдэхүүн нь урт бөгөөд урт удаан үргэлжилсэн удам угсаатай: Охин идэх ёстой хоолны блог нь рестораны нэрээр нэрлэгдсэн Ибу Окагийн үеэл Агунтай ярилцлага хийсэн бөгөөд тэрээр бизнесээ эхлүүлсэн гэж итгүүлсэн байна. аавынх нь үед.

Тэдний гэр бүл Убудын хааны гэр бүлд зориулан хоол бэлдэж байсан: амттай бүтээгдэхүүнээ Балигийн жирийн иргэдэд зарах чөлөө өгснөөр гэр бүл нь зах дээр лангуу байгуулж, эцэст нь энэ хотын хамгийн сайхан дүүрэгт ресторанд хүргэсэн. Убуд.

Гэрийнхэн үүрээр гахайгаа нядлахаас эхлээд уламжлалт аргаар нялх мах бэлддэг.

"Шууралт нь Агуны байшингийн хажууд болдог бөгөөд өдөр бүр 6 орчим гахай шарж, илүү их баяр наадмын өдрүүд болон бусад чухал тохиолдлуудад шарж байна" гэж блогчин тайлбарлав. "Хүүхэд хөхөж буй гахайн амтыг сайн өгдөг зүйл бол модон дээр шарж иддэг эртний уламжлалыг ашиглах явдал юм" гэж Агун хэлэв. Гал нь шажигнаж, яс хугарахгүй байхын тулд маш халуун байх ёстой. бага дулаан дээр болно."

Энэ бол Энтони Бурдаины хийж чадах бүх зүйлээс ч илүү том дэмжлэг юм: Варунг Ибу Окагийн зоогийн газар Барууны ямар ч нөлөө хараахан сүйрүүлж чадаагүй жинхэнэ гар аргаар урласан Балигийн соёлыг мэдэрдэг гэсэн баталгаа юм.

Варунг Ибу Ока 1-р салбар:Жалан Тегал Сари 2, Убуд, Бали (Google Газрын зураг) Салбар 2: Жалан Рая Тегес, Убуд, утас: +62 361 976 345

Ибу Окагийн гол салбар нь Убуд хотын төв талбайд, Хатан хааны ордны эсрэг талд, Убуд урлагийн зах болон Пури Лукисан музейн яг доор байрладаг.

Ресторанаас таван минутын зайд хийж болох бусад үйл ажиллагаануудыг Бали улсын Убуд хотод хийх 10 зүйлийн жагсаалтаас үзнэ үү. Тус улсын бусад хоолны талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл Индонези хоолны талаархи праймерыг уншина уу.