Исландад юу идэх вэ - Исланд хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:15

Рекьявикийн гол чирж дээр халим, хийсвэр амталгааны цэсийг санал болгож буй тэмдгүүд байдаг ч Исландчууд өөрсдийгөө тэжээхдээ ийм хайртай амьтдаас хол байдаг. Жуулчид (мөн Япон зэрэг халим иддэг орнууд) тус улсад эдгээр үйлдвэрүүдийг амьд байлгаж байгаа ч нутгийн иргэд шиг амьдрахын тулд жуулчид илүү тогтвортой далайн хоолонд анхаарлаа төвлөрүүлж, нэг хоёр хотдог идэх хэрэгтэй. Дараахь хоолыг Исландчууд исландчууд хэмээн бахархаж, байнга иддэг. Муудсан акулаас бусад нь. Жилд нэг удаа хийдэг энэ хэрэглээ нь бүхэлдээ уламжлалд тулгуурладаг.

Шинэ загас

Исландын хүчирхэг загас агнуур, загасны аж ахуй нь тус улсад хоол хүнс болон экспортын зорилгоор чухал ач холбогдолтой. Тус улсын эргэн тойрон дахь загас агнуурын талбай нь хуурай газраас долоо дахин том бөгөөд хэрэв та дэлхийн хаана ч байсан хойд туйлын нүүрсийг захиалж байгаа бол энэ нь Исландын усан (эсвэл хариуцлагатай загасны ферм) -ээс гаралтай байх магадлалтай - тус улс дэлхийг тэргүүлдэг. зүйлийн үйлдвэрлэлд. Гэхдээ Атлантын хулд загас, Атлантын сагамхай эсвэл шар загасыг үйлдвэрлэсэн газар нь амтлах шиг юу ч байхгүй. НҮБ-ын Хүнс, Хөдөө Аж Ахуйн Байгууллагын мэдээлснээр өнөөдөр Исландчууд нэг хүнд ногдох бараг 50 кг далайн хоол иддэг нь 100 гаруй фунт стерлинг юм.хүн, долоо хоногт хоёр удаа салдаг.

Скайр

Тараг гэж битгий хэлээрэй, бас Исланд хүнд өөр хаана ч байсан гэж битгий хэлээрэй. Энэхүү тослоггүй сүүн бүтээгдэхүүн нь техникийн хувьд тарагтай харьцуулахад бяслагтай илүү ойр байдаг, учир нь энэ нь олон зуун жилийн үйлдвэрлэлийн явцад шүүрч, төвлөрсөн байдаг - Италийн маскарпонегийн илүү хурц хувилбар гэж бодоорой. Скайр байгалиасаа уураг ихтэй, өөх тос багатай байдаг тул Исландчууд үүнд их дуртай байдаг; Энэ зууш өглөөний цай болон амттангийн цэсэнд (skyr бялуу, хэн нэгэн?) болон дэлгүүрийн лангуун дээр (тараг шиг сэжигтэй байдлаар савласан) харагдана. Ийм төгс хоол маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа нь гарцаагүй - Исландад тариалдаг үхрийн ихэнхийг тус улсын сүүний үйлдвэрт зориулан тариалдаг.

Муудсан акул

Хэрэв Исланд хүн таныг орон нутгийн амттан болох ялзарсан акулыг амтлахыг уриалвал та нар онигоонд орсон гэж таамаглаж болно. "Амттан" (хэрэв тийм муухай үнэртэй, амттай зүйлийг амттан гэж нэрлэж болно) Исландын өвөг дээдсийн уламжлалт хоол боловч энэ нь маш их гашуун тул өнөөдөр үүнийг зөвхөн эртний Орри сарыг дурсах зорилгоор иддэг. Нэгдүгээр ба хоёрдугаар сарын сүүл. Орчин үеийн Исландчуудын хувьд азтай тус улс айрагны махаар хооллохоо больсон ч сониуч жуулчид Исландын хийх зүйлсийн жагсаалтаас үзэхийн тулд үүнийг амтлахыг хичээдэг. Нанна Рогнвалдардоттир бол тус улсын хамгийн алдартай хоолны зохиолч бөгөөд зарим зүйлийн талаар бүхэл бүтэн ном бичсэн. Ялзарсан акул, хонины гавлын яс зэрэг уламжлалт исландын хоолнууд "Үүнийг иддэг хүн бий юу?", тиймээс магадгүй түүний санааг авч болохгүй.

Бреннивин ("Хар үхэл")

Хэрэв та ялзарсан акул ямар аймшигтай байдгийг одоо хүртэл гайхаж байгаа бол үүнийг бодоорой: "Хар үхэл" хочтой Бреннивин хэмээх нутгийн нэрмэл шнапсыг дараалан буудаж загасны амтыг арилгадаг уламжлалтай. Уг архи нь 80-н баталгаатай үр тариа эсвэл төмсний спирт бөгөөд зулзаган үрэнд шингээсэн бөгөөд өвслөг ундаанд чихэр өвс, хөх тарианы талхны хооронд амтыг өгдөг. Бэлдмэлийг аль болох хүйтэн (мөн аль болох хурдан) уух; Исландын уламжлалт хоолоор мэргэшсэн Рейкьявикийн Matur og Drykkur ресторанд байгаа нь бүхэлдээ мөсөөр хийсэн аяганд үйлчилнэ гэсэн үг.

Хот-догс

Хот нохойг Исландын үндэсний хоол гэж албан бусаар хүлээн зөвшөөрдөг. Гэхдээ эдгээр нь зүгээр нэг халуун нохой биш юм. Үгүй ээ, Исланд орон нутгийн өсгөж үржүүлсэн хурга, гахайн мах, үхрийн махыг хослуулан байгалийн гаралтай түргэн хоолыг дүүргэж, түүхий болон шаржигнуур сонгино, кетчуп, амтат бор гич болон амтлагчаар дүүргэж, түргэн хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүнийг дараагийн түвшинд аваачдаг. майо, capers, гич, ургамлын гаралтай remoulade. Тэд тус улсын бараг бүх шатахуун түгээх станцад байдаг ч хамгийн алдартай нь 1930-аад оноос хойш Рейкьявик дахь сэндвичээр үйлчилдэг жижигхэн дэлгүүр болох Бэжарин Безтугаас олддог.

Хурганы шөл

Исландчууд хурганаараа бахархдаг. Тус улсын 2000 хоньТариаланчид хаврын сүүлээс намар хүртэл малаа зэрлэг хөдөө хээрээр чөлөөтэй тэнүүчлэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ хугацаанд хонь нь Исландын хөвд, зэрлэг өвс, жимс жимсгэнэ дээр бэлчиж, арлын үндэстний өвөрмөц газар нутгийг эзэмшдэг. 9, 10-р сард шинэ мах бэлэн болоход нутгийн иргэд үүнийг алга болгох гэж байна. Өвөл болоход өдрийн гэрэл багасч эхэлдэг тул халуун аяга хурганы шөл (лууван, байцаа, төмс, сонгино зэрэг хүнсний ногоогоор дүүргэсэн) исландчуудын хувьд АНУ-д тахианы махны дуртай гоймонтой адил тайвшруулж, дурсах болно..

Утсан хурга

Нэг л хурга чєлєєтэй бэлчээд таргалж байгаад жимс хайгаад дажгvй хот-дог юмуу шєл хийж єгєєд бас гоё хvйтэн хийдэг юм байна лээ. Утаатай талхны нимгэн зүсмэлүүдийг жилийн турш, ялангуяа зуслангийн улиралд цөцгийн тостой талхны дээр иддэг. Зул сарын баярын өдөр утсан, давсалсан, хатаасан махыг гол хоолоор үйлчилж, өтгөн цагаан бэчамелийн соусаар дүүргэдэг.

Загасны бүтээгдэхүүн

Исландын жил бүр барьдаг сагамхай загасны тэн хагасыг тус улсын эргийг тойрох давсны загасны үйлдвэрүүдэд эмчилж, давсалсан филе нь Рейкьявикийн Копар ресторан, Snaps Bistro and Bar зэрэг шилдэг ресторануудын цэсэнд гардаг. Та мөн зарим ресторанаас орон нутгийн утсан хулд загас, форел загас, ууттай хатаасан загасны махыг (шууд утгаараа "хатуу загас" гэж орчуулсан) олж болно. Нутгийн оршин суугчид цөцгийн тос түрхэж зөөлрүүлдэг) дурын дэлгүүрт. Хэрэв та Исландын амьдралын хэв маягийг мэдрэхийг үнэхээр хүсч байгаа бол өдөр бүрийг омега-3, витамин D (өвлийн богино өдрүүдэд зайлшгүй шаардлагатай) тунгаар хэрэглэх Лизи сагамхайн тосыг халбагаар эхлүүлэх хэрэгтэй. Лиси 1938 оноос хойш Исландад загасны тос үйлдвэрлэж байна.

Friðheimar улаан лооль

Исландад хэрэглэдэг бараг бүх жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог хүлэмжинд хэт ягаан туяаны гэрэлд ургуулдаг бөгөөд энэ нь фермийн шинэхэн улаан лооль, өргөст хэмх, лаврын жимсийг жилийн турш авах боломжтой гэсэн үг бөгөөд энэ нь Нордикийн харанхуй өвлийн улиралд жинхэнэ амттан юм. Алтан тойрог дахь хамгийн алдартай газар байрладаг гэр бүлийн эзэмшилд байдаг Friðheimar ферм нь тус улсын хамгийн алдартай хүлэмжийн ферм бөгөөд Исландын тогтвортой байдлын хүчин чармайлтын жинхэнэ гэрчлэл юм. Knútur Rafn Ármann болон түүний эхнэр Хелена Хермундардоттир нар фермийг 1995 онд худалдан авч, газрын гүний дулааны эрчим хүчээр ажилладаг хүлэмжинд улаан лооль тариалж эхэлсэн; Өнөөдөр ферм жил бүр 370 тонн усан үзмийн шинэхэн улаан лооль үйлдвэрлэдэг. Аялал жуулчлалын газартай танилцах үеэрээ усан үзмийн модны дэргэд байгаа бүтээгдэхүүнээс дээж авч, дараа нь улаан лоолийн шөл, улаан лоолийн шар айраг, тэр ч байтугай улаан лоолийн зайрмаг гэх мэт бараг бүх зүйлд улаан лооль хэрэглэдэг ресторанд зооглох боломжтой.