Энэтхэг-Голландын Рижстафел ба хаана туршиж үзэх вэ

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:08

Rijsttafel (орчуулга: "цагаан будааны ширээ"), RICE-taffle гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Индонезийн арлуудын өнцөг булан бүрээс бүрдсэн холимог хоол бөгөөд "indisch" (колоничлолын Индонез хэл, "IN-dees" гэж нэрлэдэг) хэлний төгс танилцуулга юм.) хоол. Ресторанд rijsttafel захиалаарай, та олон төрлийн хоолоор бүрхэгдсэн ширээг харах болно. Гэхдээ битгий алдаарай: rijsttafel нь Индонез үндэстэй хэдий ч жинхэнэ Индонез хэл биш (Голландаар indonesisch). Үүний оронд энэ нь Голландын Зүүн Энэтхэгийн компани халуун ногоотой арлууд гэж нэрлэгддэг байгалийн баялгийг худалдаалж байсан одоогийн Индонезийг (1602-1942) Голландын колоничлолын үеийн дурсгал юм. Тэнд Голландын колоничлолд Жава, Бали, Суматра болон бусад тоо томшгүй олон арлуудаас хоол амтлах боломжийг олгох үүднээс Индонезийн наси падангийн баярын загвар дээр үндэслэн rijsttafel зохион бүтээжээ. Эдгээр тансаг цайллагад аяга тавагны тоо зуу хүртэл хүрч болно. Дараа нь колоничлогчид болон Индонезийн цагаачид rijsttafel-ийг Нидерландад танилцуулсан бөгөөд тэр цагаас хойш Индонезийн ресторануудад алдартай хоол болсон байна.

R ijsttafel дээр ямар хоол гарч ирдэг вэ?

Rijsttafel бүр өөр өөр байдаг, учир нь хоол сонгох нь тогоочийн үзэмжээр байдаг. Ихэнхrijsttafels нь 12-25 хоолтой бөгөөд цагаан эсвэл шарсан будаа (наси путих эсвэл горенг), гоймон (бами горенг) эсвэл эдгээрийн хослолтой ирдэг. Rijsttafel-ийн дуртай хоолнууд нь:

• Гадо гадо - газрын самрын амтлагчаар чанаж болгосон ногооны салат
• Писан горенг - амттай гадил жимсний шарсан мах
• Самбал горенг темпе - шарсан темпе, эсвэл исгэсэн шар буурцгийн бялуу, хар, амттай соустай
• Самбал телур - чинжүү сумсаар даршилсан чанасан өндөг
• Sayur lodeh - халуун ногоотой кокосын сүүтэй соустай холимог ногоо

Үүнээс гадна атжар tjampoer (амтыг хөргөх Индонезийн холимог даршилсан өргөст хэмх), серунденг (шарсан самрын үрж жижиглэсэн кокосын самар) болон бусад сүмс, амтлагчууд нь хүний мэдрэмжийг дарж өгдөг. Мөн амттангаар Индонезийн сонгодог амтлагч spekkoek бялууг бүү алдаарай!

Би Амстердам дахь Rijsttafel-ийг хаанаас захиалж болох вэ?

Rijsttafel нь Амстердам дахь бараг ямар ч Индонези эсвэл "Инди" ресторанд байдаг ч чанар нь харилцан адилгүй байдаг. Амстердам дахь Индонезийн шилдэг ресторануудын жагсаалтыг харна уу. Эхлэх нэг газар: Амстердамын Tempo Doeloe зоогийн газар (Утрехтсестраат 75) Голланд-Индонезийн хоолоор хийсэн хоолоор нь Michelin Bib Gourmand-ын шагналыг хүртлээ. Энэ нь Мишелин од биш, харин компанийн зүгээс хамгийн хямд үнээр үйлчилдэг рестораны шагнал юм.