Берлин дэх шилдэг 11 гар урлалын шар айрагны үйлдвэр

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:38

Шар айраг нь Германтай ижил утгатай. Хот, тосгон болгоны цэцэрлэг эсвэл цэцэрлэгийн дээгүүр дуугарч буй масс (литр) дүрс нь lederhosen шиг герман хэлтэй.

Гэхдээ би 2007 онд Берлинд ирэхдээ ихэнх герман шар айраг хэр төстэй байдгийг гайхсан. Пилснерийн дараа Пилснер нь 500 жилийн баталгаатай цэвэр ариун байдлын баталгаатай ч гэсэн Номхон далайн баруун хойд шар айрагны олон янз байдлын дараа жаахан уйтгартай байх болно.

Үнэн бол Герман нэг удаа шар айрагны хөдөлгөөнийг тэргүүлж байсан ч корпорацийн шар айраг үйлдвэрлэгчид бяцхан залуусыг аажим аажмаар бут ниргэсэн. Удаан хугацааны туршид зөвхөн Бек шиг Германы олноор үйлдвэрлэсэн шар айраг санал болгож байсан. Энэ нь ямар ч өвдөг (баар) руу орж, зүгээр л пилснер гуйхдаа баяртай байдаг үйлчлүүлэгчдэд тохирно.

Аз болоход Берлиний хүмүүс өөрчлөгдөхийн хэрээр шар айраг ч өөрчлөгдсөн. Шинэ шар айрагны үйлдвэрүүд байнга нээгддэг гар урлалын шар айрагны сэргэн мандалт байдаг бөгөөд бусдаас ялгарах гэж зүрхэлсэн хүмүүсийг тэмдэглэдэг. Берлин дэх шилдэг 11 гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэгчдийн дунд архи дарс уух нь хот болон түүний байнга өөрчлөгдөж байдаг динамиктай танилцах гайхалтай арга юм.

Хопс ба арвай

Фридрихшайн дахь төгс нэртэй Hops & Arley 2008 оноос хойш үйл ажиллагаагаа явуулж байна. Засварын явцад1950-иад оны хаягдсан махны дэлгүүрээс тэд ногоон, цөцгийтэй хавтан, ил гарсан хоолой зэрэг дур булаам элементүүдийг хадгалахад болгоомжтой ханддаг байв.

Энгийн уур амьсгалд тохирсон үйлчилгээ нь танил бөгөөд энгийн. Спортоор байнга дэлгэцнээ чимдэг бөгөөд ням гарагийн орой германчуудын дуртай гэмт хэргийн шоу, соёлын үзэгдэл болох Татортыг үзүүлдэг.

Хопс ба арвайн шар айрагны уур амьсгалаас ч илүү сэтгэл татам зүйл. Шүүлтүүргүй пилснер, вейзентэй зэрэгцэн гэртээ исгэсэн алим, IPA-ууд байдаг. Шлангенбисс (могойд хазуулсан) зэрэг шарсан мах, алимны дарс, Йоханнисберсируп (хар үхрийн нүдний сироп) зэргийг хослуулан хэрэглэж үзээрэй. Тусгай шар айраг нь гарцаагүй зарагдахаас өмнө байнга санал болгодог. Тэд үргэлж шинэ зүйл туршиж, тэр ч байтугай супер шүтэн бишрэгчдэд зориулсан шар айраг исгэх сургалттай.

Архийг шингээхийн тулд шар айраг исгэх явцад зарцуулсан үр тариагаар хийсэн талхыг хэрэглэдэг сонгодог Treberbrot таваг захиалаарай. Эсвэл танд нэг IPA хэт олон байгаа бол Hops & Barley дээд давхарт өрөө түрээслүүлнэ.

Heidenpeters

Кройцберг дэх Маркталл Неун нь олон улсын хоолны тайзны төвд байсаар ирсэн тул Берлин дэх хамгийн шилдэг орон нутгийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн нэг байдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Heidenpeters завгүй захын танхимын буланд бараг л нуугдаж байна. Цөөн хэдэн баарны сандал, гоожуурыг олохын тулд Кантин дагуух гудамжаар явж олны хөлөөс зайлсхий.

Тэдний стандартад Америкийн цайвар але болон IPA багтдаг ч 8.2%-ийн спиртийн агууламжтай Бельгийн IPA гэх мэт туршилтын зүйл ихэвчлэн цэсэнд байдаг. Тэд ер бусын амт болон америк маягийн арга барилаар хичээллэж, Германы уламжлалт шар айрагны үйлдвэр байх хоёрын хоорондох шугамыг алхаж байна.

Vagabund Brauerei

Vagabund гэдэг нь Берлинд гэр олсон гурван замбараагүй америкчуудын байгуулсан шар айрагны үйлдвэрт тохирсон "тэнүүлч" гэж орчуулагддаг.

Тэд өөр мэргэжлээр ажиллаж байхдаа олон нийтийн санхүүжилтийн кампанит ажлын тусламжтайгаар шар айрагны үйлдвэрээ эхлүүлсэн. Тэдний шар айраг Берлин дэх гар урлалын шар айрагны салбарт тэргүүлэгч байсан бөгөөд үүсгэн байгуулагчдын нэг нь ихэвчлэн баар үйлчилдэг тул та тэдний гайхалтай шар айрагны мэдлэгийг амталж болно.

Олон наст болж буй Хуримын хороололд байрлах усны танхимын цонх нь шар айраг исгэх үйл явцыг харуулдаг. Самбарын цэс нь тэдний стандарт Америкийн цайвар але, Tripel Double IPA, Szechuan Saison, эсвэл бүр утаатай раучбиер хүртэл байнга өөрчлөгддөг сонголтуудыг харуулдаг.

Браухаус Лемке

Берлиний хамгийн эртний ресторантай шар айрагны үйлдвэр бол дэгжин Brauhaus Lemke юм. Хотын эргэн тойронд гурван өөр байршилтай, шар айраггаараа үйлчилдэг олон байгууллага байдаг тул үүнийг санахад хэцүү байдаг бөгөөд та үүнийг санаж болохгүй.

Тэдний хамгийн төв байршил нь хөл хөдөлгөөн ихтэй Alexanderplatz-ийн ойролцоо байдаг ч загварлаг Hackescher Markt эсвэл Schloss Charlottenburg-ийн ойролцоо зайтай. Байршлаас үл хамааран өнгөлсөн мод, хотын захын үйлчилгээ, тэдний Lemke Original, Lemke Pilsner гэх мэт яруу, цэвэрхэн шар айрагнуудыг хүлээж болно. Тэд илүү адал явдалд дуртай болж эхэлсэн бөгөөд цэсэнд санал болгож буй хоол хүнс болоншар айрагны хослол.

BRLO

Үйлдвэрлэлийн гоо зүйг дээд зэргээр авч үзсэн BRLO нь Парк ам Глейсдрейк дэх хэд хэдэн овоолсон төмөр замын вагонд байрладаг. Энэ нэр нь Берлин гэсэн анхны славян үгнээс гаралтай боловч шинэлэг загвар нь бүхэлдээ Берлин юм.

Энэ гөлгөр талбайд тогтмол арга хэмжээ зохиогддог ч хүмүүс долоо хоногийн өдөр бүр өндөр чанартай шар айраг, гайхалтай цэцэрлэгт хүрээлэнгээрээ тэнд очдог. Берлиний зуны цаг агаар таатай үед сайхан шар айраг, бүтээлч хоол идэх сайхан газар ховор.

Brauerei Eschenbräu

Одоо хуримын байгууллага болсон Eschenbräu нь өө сэвгүй алт berliner dunkel, hefweizen, pilsner болон олон шуугиан дэгдээсэн сайсонбиэрийг газар дээр нь хийж байна.

Нейбаугийн (шинэ барилга) байшингийн хашаанд (гашны хашаанд) нуугдаж, шар айрагны үйлдвэрийг олсон хүмүүс уламжлалт шар айраг уухад зориулсан гайхалтай том газар доорх давхаргаар шагнагддаг. Үүнийг Stammtisch хийдэг байнгын хүмүүст зориулсан аяганууд байдаг бөгөөд амралтын өдрүүдийн орой орон зай хурдан дүүрдэг.

Тэд архийг шингээхийн тулд fl ammkuchen санал болгодог ч хоолонд анхаарлаа хандуулдаггүй. Өөр зүйл хэрэгтэй байгаа хүмүүс зугаалгаар явахад урьж байна, эсвэл хэрвээ та хэт цадвал гэрт нь үйлдвэрлэсэн виски гэх мэт спиртийг амтлаад үзээрэй.

Straßenbräu

Осткреузын эргэн тойрон дахь амьд бүс нь илүү олон дэлгүүр, зоогийн газар, одоо Штрасенбраугийн сонгодог шар айрагны үйлдвэрээр нэмэгдсээр байна. Тэдний урам зориг өгсөн инстаграмд шар айраг хайрлагчид байдагуухад хялбар Stralauer Blond эсвэл New England IPAs, sour gose s, эсвэл Nitro Milk Stout-ийн загварлаг хувилбаруудыг амтлахаар олноороо ирж байна.

Суудлын дотны булангуудыг шар айраг исгэх төхөөрөмжийн эргэн тойронд байрлуулсан. Шар айрагны аялалууд үргэлжилдэг бөгөөд хөтөч нар шар айрагны үйлдвэрийн олон саналуудыг дүрслэн дүрсэлдэг. Хэт их дүүрвэл урд талын өргөн ширээнд суугаад эсвэл боломжийн үнэтэй шил юм уу тариачдын аль нэгийг нь худалдаж аваарай.

Two Fellas Brewery

Панков дахь цагирагийн гадна талд байрлах энэхүү шинэлэг Америкийн шар айраг үйлдвэрлэгч хос инээмсэглэлээр шар айраг өгдөг. Найрсаг үйлчилгээ нь Берлиний үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээ нь ихэвчлэн муу байдаг байдлыг эрс өөрчилж, Америк маягийн шар айраг нь хүмүүсийг эргэж ирэхэд хүргэдэг.

Хуучин Ирландын паб-д байрладаг, ээдрээтэй модон баар нь орчин үеийн тохижилт, зуны улиралд гадаа цэцэрлэгт хүрээлэнгээр дүүрэн байдаг. Паб асуулт хариулт, хоолны попап цонхнууд, америк хөлбөмбөгийн үзүүлбэр, тэр ч байтугай бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан Halloween гар урлалын үдэшлэг зэрэг тогтмол арга хэмжээнүүд нь хүн бүрийг урьж байна гэсэн үг юм. Эзэмшигч нь царайг хурдан таньдаг бөгөөд энэ нь таны дуртай услах нүх болж чадна.

BrewBaker

BrewBaker 2005 онд Моабит хотын нам гүм буланд өөр зүйл исгэж эхэлсэн. Arminius-Markthalle дахь хөл хөдөлгөөн ихтэй баарны лангуу, ойролцоох бүрэн ресторантай BrewBaker нь дэлхийн цорын ганц гар аргаар үйлдвэрлэсэн органик шар айраг үйлдвэрлэгч гэдгээрээ ялгарсаар байна. Берлин.

Цайвар але, пилснерийн хамт намрын улиралд хулуутай лагер эсвэл өвлийн улиралд цагаан гаа шар айраг зэрэг улирлын чанартай өргөлөөр хангадаг. Хэдийгээр шар айрагны урлагийг төгс төгөлдөр болгоход хэцүү ч тэд шар айрагнд дурлагсдад урам зориг өгөхийн тулд шар айраг исгэх курс санал болгодог.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu нь шар айрагны үйлдвэрийг нэрлэсэн Пфеффербергийн толгодын бага зэрэг налуу дээр суудаг. Доорх гудамжны амьдралыг багана дүрсэлсэн ч энд бүх зүйл жихүүдэс хүрч, шингэсэн байна.

Энэ сайт нь 1893 оноос хойш шар айраг исгэж байсан түүхтэй ч хэд хэдэн засварын ажил хийлгэж, хуучирсан. Хамгийн сүүлийн хувилбар нь 2011 онд нээгдсэн бөгөөд иж бүрэн ресторан бүхий том, үйлдвэрлэлийн, доторх талбайг багтаасан боловч ихэнх хүмүүс ойролцоох ресторан, Pfefferbett Hostel, театрын дунд байрлах өргөн уудам цэцэрлэгийг сонгодог.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern нь халуун ногоотой халуун ногоотой IPA, улирлын Märzen, тэр ч байтугай Германы цэвэр байдлын хуулийг дагаж мөрдөхийн тулд дэлхийн хамгийн хүчтэй шар айрагны дэлхийн дээд амжилтыг эзэмшигч зэрэг сайн боловсруулсан шар айраг санал болгодог. Тэд Герман шар айраг гэж юу болох тухай тодорхойлолтыг өөрчилж байна.

Шар айрагны үйлдвэр нь өвсөн дээр асгарч буй шар айрагны цэцэрлэгтэй, өргөн уудам Хасенхайда цэцэрлэгт хүрээлэн рүү буцдаг. Дотор нь schweinshaxe гэх мэт амттай Герман хоолны сонголттой олон суудалтай.

Шар айраг сонирхогчид өргөн цар хүрээтэй цэснээс захиалж авах эсвэл мастер шар айраг үйлдвэрлэгчийн хөтөчтэй аялалын тайзыг үзэх, ангидаа элсэх боломжтой. Та курст суухдаа чиТа зөвхөн шар айраг исгэж сураад зогсохгүй, шар айргийг хооллож дуусгаснаар насан туршийн найзуудтай болж, шар айргаа эцсийн амтыг нь үзэхээр буцаж ирнэ.