Италийн Амальфи эрэг дээр туршиж үзэхэд тохиромжтой хамгийн шилдэг хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:33

Амальфийн эрэг нь таны хуучин Грета Гарбогийн тоглоомын талбайтай адил гоёмсог юм. Үсний хавчаар болгоны эргэн тойронд гайхалтай үзэмж байдаг бөгөөд энэ бүс нутгийн дур булаам тосгон бүрт ядаж нэг баатарлаг олон төрлийн хоол идэж болно. Италийн Соррентиний хойгийн өмнөд эргийн дагуух Соррентогоос үргэлжилсэн энэ газар нь Тирренийн тэнгисийн үзэмж, өргөн уудам хотхон, амттай хоолоор алдартай. Энэ бол Италийн өмнөд хэсэгт орших Кампаниа бөгөөд гар хийцийн паста, шинэхэн моцарелла, орон нутагт тарьж ургуулсан улаан лооль, далайн хоол зэрэг гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм. Жор нь энгийн бөгөөд Сорренто болон Амальфи эрэг дагуу шинэлэг байдал нь чухал юм. Италийн диваажин руу хийх дараагийн аялалдаа ийм идэж уух зүйл байна.

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina бол гнокчи, улаан лоолийн соус, моцарелла, лаврын зэрэг цөөхөн орцтой сонгодог хоол юм. Та үүнийг ихэнх цэснээс олох болно, гэхдээ хэрэв та үнэхээр жинхэнэ орон нутгийн туршлага олж авахыг хүсч байвал хоолны ангид өөрөө хоол хийж үзээрэй. Penisola Experience нь Соррентогийн ойролцоох далайн эргийн виллад хоол хийх хичээл явуулдаг. Нутгийн тогооч танд гар аргаар ороосон гнокчи Алла Соррентинаг эхнээс нь хэрхэн хийхийг зааж өгөх болно. Та мөн Тирамису болон мах, загас эсвэл хаш Пармезан зэрэг цагаан хоолтон гол хоол хийж сурах болно.

Пармигиана диМеланзана

Америкийн сүлжээ рестораны цэснээс өөр өөр хаштай пармезан авахыг хүсвэл 2014 онд Мишелин одоор шагнуулсан Grand Hotel Excelsior Vittoria дахь Terrazza Bosquet-ийг зориорой. Гүйцэтгэх тогооч Антонино Монтефуско хуваалцжээ. Түүний 2016 онд хийх жорны нууцууд: Гялалзсан, татсан хальстай боловсорсон хашаар эхэлж, улаан лоолийн соусыг 30 минутаас илүү хугацаанд чанаж болохгүй.

Treccia

Итали руу хийх ямар ч аялал бяслаггүйгээр төгсөхгүй. Соррентины хойгт та өтгөн сүлжсэн шиг мушгирсан үхрийн сүүгээр хийсэн моцарелла болох трексиа амтлахыг хүсч байна. Treccia-г одос үхрийн сүүгээр хийж болно. Та өөрийн treccia сүлжихийг сурмаар байна уу? Old Taverna Sorrentina-д хичээл аваарай.

Cuoppo d’ Amalfi

Хэрэв та гудамжны хоолонд дуртай бол орон нутгийн далайн хоолоор дүүргэсэн цаасан боргоцойг өөртөө хайж олохыг хүсэх болно. Куоппо д' Амальфи бол Амальфи хотын алдартай газар юм. Энэ бол хамгийн жинхэнэ гудамжны хоол юм - шинэхэн шарсан орон нутгийн загас, далайн амьтанаар дүүрэн цаасан боргоцой нь танд хэдхэн еврог буцааж өгөх болно.

Insalata Caprese

Энэ салат нь маш энгийн: улаан лооль, шинэхэн хэрчсэн моцарелла, бага зэрэг давс, оливын тостой амтат лаврын. Та үүнийг дэлхийн өнцөг булан бүрээс цэснээс харсан ч Амальфийн эргийн ойролцоох Капри арал нь энэхүү энгийн хоолыг эхлүүлсэн газар юм.

Spaghetti Alle Vongole

Энэ нь хясаатай спагетти гэж орчуулагддаг бөгөөд Кампаниагаас олох бас нэг гол зүйл юм. Бэлтгэх нь ихэвчлэн маш энгийн бөгөөд чидун жимсний тос, буталсан улаан чинжүү, яншуй, сармис, давс агуулдаг. Давстай шүүс нь энэ хоолны шөлийг амталдаг. Далайн хясаа хэдий чинээ шинэ байна, төдий чинээ сайн спагетти нь Амалфиг идэхэд тохиромжтой газар болно.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai frutti di mare буюу далайн хоолны scialatielli гэгддэг хоол нь Амальфийн эрэг дагуух олон цэсэнд харагдах хоол юм. Scialatielli бол Кампанийн гол гоймон юм. Энэ нь зузаан, богино бөгөөд жижиг феттучин шиг харагдаж байна. Энэхүү гоймонгийн зуурмагийг өндөгний оронд сүүгээр хийдэг бөгөөд хамгийн сайн scialatielli - бүх Италийн гоймонтой адил гараар хийдэг. Орон нутгийн ресторанчид ихэвчлэн загас, сам хорхой, далайн амьтанаар хооллодог.

Melanzane al Cioccolato

Хаш нь амттан шиг сонсогдохгүй байж болох ч Амальфи эрэг орчмоор байгаа нь гарцаагүй. Melanzane al cioccolato нь оргил улирлын хашыг давхар шоколадтай хослуулж, ялангуяа Италийн зуны амралтаар алдартай зуны амттанг бий болгодог. Melanzane al cioccolato нь Амальфи эрэг дагуух Маори хотод ялангуяа алдартай. Зарим жор нь архи эсвэл рикотта нэмдэг.

Pesce all’Acqua Pazza

Pesce all'acqua pazza нь "галзуу усан дахь загас" гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ хоолны гарал үүслийн нэр нь бэлэн бус хоол юм. Орон нутгийн загасчдын дөнгөж барьсан загас, чидун жимсний тос, улаан лооль зэргээр хийсэн хоол. "Галзуу ус" нь ихэвчлэн цагаан дарс, интоорын улаан лооль, хясаа, чидун жимсний холимог юм. Хулгайн цагаан загас нь ихэвчлэн суурь болдог. Энэхүү энгийн төрлийн загас 1960-аад онд Капри арал дээр гарч эхэлсэн.

Delizie al Limone

Амьдрал энэ нутагт маш олон нимбэг өгсөн тул тэдэнтэй олон амттан хийхээр шийдсэн. Тэдгээрийн дотроос хамгийн алдартай нь: delizie al limone, олон ресторан, нарийн боовны дэлгүүрт байдаг гол нэрийн бүтээгдэхүүн. Delizie al limone (нимбэгний амттан) нь яг л төгс нимбэгний бөмбөг шиг харагддаг. Энэ бол нимбэгний тосоор дүүргэсэн, лимончеллооор түрхэж, нимбэгний цөцгийтэй дугуй хэлбэртэй хөвөн бялуу юм. Амальфи дахь Пастиксериа Андреа Панса нь зочдын дуртай.

Limoncello

Нимбэг нь зөвхөн нимбэгний ундаа, делизи ал лимонд зориулагдсан биш бөгөөд лимончеллогийн гол найрлага юм. Мөн ямар ч Итали хоолыг лимончеллогүйгээр хийж чадахгүй. Амальфийн эрэг нь лимончеллогаараа алдартай. Лимончелло нь Амальфи нимбэгний хальснаас нэрсэн бөгөөд маш зузаан хальс нь дундаж нимбэгнээс арай том байдаг. Согтууруулах ундаа, элсэн чихэр, ус, цаг хугацаатай хослуулснаар та лимончелло авах болно. Амальфи нимбэг нь 2-р сараас 10-р сарын хооронд ургадаг. Амальфи нимбэгийг Амальфи лимончелло болгох үйл явц хэдэн сар болно.