Итали дахь намрын цагаан трюфель фестиваль

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:22

Цагаан трюфель бол Италийн хоолны шилдэг бүтээгдэхүүн бөгөөд намрын улиралд Италийн төв болон хойд хэсэгт трюфельний үзэсгэлэн, баяр наадам зохион байгуулдаг. Италид зочлох хоол сонирхогчдод трюфельний үзэсгэлэнд очих нь зайлшгүй шаардлагатай.

Цагаан трюфель голдуу Пьемонт, Молизе, Тоскана, Умбрия, Эмилия Романья, Ле Марке зэрэг бүс нутгуудад олддог. 10, 11-р сард эдгээр бүс нутагт цагаан трюфельний үзэсгэлэн худалдаа зохион байгуулагддаг бөгөөд Италийн энэ хэсэгт тартуфо бианко хэмээх цагаан трюфельсээр хийсэн намрын хоол элбэг байдаг. Мэдрэмжтэй трюфельтэй хоол идэж найрлахаас илүү романтик юу байж болох вэ?

Трюфель худалдаж авахыг хүсэхгүй байсан ч трюфель худалдаанд явах нь ашигтай. Шинэхэн трюфельний анхилуун үнэр нь агаарыг дүүргэх бөгөөд тэндээ орон нутагт хийсэн цагаан трюфель тавагнууд байдаг (ихэвчлэн ресторанд төлөхөөс хамаагүй бага үнээр). Бяслаг, салами, зөгийн бал, дарс зэрэг орон нутгийн хоол худалдаалдаг зугаа цэнгэл, концессын лангуунууд байдаг.

Намрын цагаан трюфельний үзэсгэлэн

Пиедмонт

• Альба цагаан трюфель худалдаа, зах зээл: Италийн хамгийн алдартай газруудын нэг болох энэхүү үзэсгэлэн худалдаа 10-р сарын эхнээс 11-р сарын сүүл хүртэл амралтын өдрүүдэд болдог. Трюфель худалдаа, үзэсгэлэн худалдаанаас гадна олон зугаа цэнгэл байдаг. Арга хэмжээ нь концерт, гастрономийн лангуунуудын үдшээр эхэлж, трюфелийн дэлхийн дуудлага худалдаа, жуулчдад зориулсан цагаан трюфель зугаалгаар төгсдөг. Илжигний уралдаан хүртэл байдаг.
• Пьемонтын Монферрато дүүрэгт байрлах Монкалво мөн аравдугаар сарын сүүлийн хоёр амралтын өдөр цагаан трюфельний үзэсгэлэн худалдаатай.

Тосканы

• Сан Миниато трюфель яармаг, Ла Сагра дель Тартуфо Бианко: Дундад зууны үеийн уулархаг Сан Миниато хотод 11-р сарын хоёр, гурав, дөрөв дэх амралтын өдрүүдэд зохион байгуулагддаг энэхүү үзэсгэлэн нь шинэхэн трюфель амтлах сайхан арга. Италийн цагаан трюфельний ихэнх хувийг энэ нутаг дэвсгэрт үйлдвэрлэдэг бөгөөд 11-р сар бол трюфель цуглуулах улирлын зүрх юм. Хоол хүнс, гар урлалын тавиурууд, үзвэр үйлчилгээ, ресторанууд нь боломжийн үнэтэй трюфель цэстэй. Хэрэв та трюфель идэж үзээгүй бол энэ нь танилцуулга авахад тохиромжтой газар юм.
• Сиена хотын ойролцоох Сан Жованни д'Ассо хотод 11-р сарын хоёр, гурав дахь амралтын өдрүүдэд трюфельний фестиваль сайхан болж, амралтын өдрүүдээр трюфелийн музей нээгддэг.
• Volterra 10-р сарын сүүл, 11-р сарын эхээр Волтеррагусто нэртэй цагаан трюфельний үзэсгэлэн худалдаагаа зохион байгуулдаг.

Le Marche

• Acqualagna, өөрсдийгөө "трюфель нийслэл" гэж нэрлэдэг хот 10-р сарын сүүлээс 11-р сарын дунд хүртэл амралтын өдрүүдэд цагаан трюфельний үзэсгэлэн худалдаа зохион байгуулдаг.
• Урбаниагийн ойролцоох Вадо дахь Сант'Анжело 10-р сараас 11-р сар хүртэл амралтын өдрүүдээр трюфельний үзэсгэлэн худалдаа зохион байгуулдаг.

Умбрия

• Pietralunga нь Mostra Mercato del-г эзэмшдэгТартуфо э делла Патата Бианка, трюфель болон төмсний үзэсгэлэн, аравдугаар сарын хоёр дахь амралтын өдөр.
• Citta di Castello нь 11-р сарын эхний амралтын өдрүүдэд Цагаан трюфель загасны үзэсгэлэн, зах зээлийг зохион байгуулдаг.

Эмилиа-Романья

• Savigno, Болонья хотоос баруун өмнө зүгт орших толгод дээр 11-р сарын эхний гурван амралтын өдөр Савиньо Сагра дель Тартуфо болдог.
• Болонья мужийн Сассо Маркони 10-р сарын сүүлийн амралтын өдөр, 11-р сарын эхний амралтын өдрүүдэд трюфель сагра барьдаг.
• Calestano Пармагаас өмнө зүгт орших уулархаг нутагт 10-р сарын дундаас 11-р сарын дунд хүртэл ням гараг бүр Хар трюфельний үзэсгэлэн худалдаа зохион байгуулдаг.

Трюфель агнуур ба трюфель аялал

Та өөрөө трюфель агнахыг хүсэж байна уу? Тартуфайо (трюфель анчин) болон түүний найдвартай трюфель нохойтой хамт хооллох газар олон бий. Энд хэдхэн нь байна:

• Умбриа дахь Сполетогийн ойролцоох Итали зэрлэг хоол хүнс нь трюфель (мэдээж) болон орон нутгийн дарстай гэрийн хийсэн үдийн хоолоор хар эсвэл цагаан трюфель агнах туршлагыг санал болгож байна. Тэд мөн тансаг Black Truffle Lodge ажиллуулдаг.
• Трюфель агнуур Alba нь цагаан трюфель агнах аялалын цэсийг санал болгож байна. Үүнийг дарсны үйлдвэрт зочлох, хоол хийх хичээл, мэдээж цагаан трюфель дээр үндэслэсэн хоолтой хослуулж болно.
• Le Marche дахь трюфель агнуур: Le Marche Holiday нь улирлаас хамааран цагаан эсвэл хар трюфель агнах нэг эсвэл олон өдрийн аялалыг санал болгодог. Өдрийн аялалд орон нутгийн тратториа дахь өдрийн хоол орно.
• TheТрюфель ангууч жилийн турш групп болон хувийн трюфель агнуурын аялалыг Сан Миниато хэмээх Тускан толгодын ойролцоох аялалыг санал болгодог бөгөөд дараа нь өдрийн хоол, дарс амтлах эсвэл хоол хийх хичээл орно.

Хэд хэдэн зочид буудлууд мөн нэмэлт үнээр трюфель агнахыг санал болгодог. Эмилиа Ромагна дахь Форли ууланд байрлах Al Vecchio Convento-гийн зочид трюфель агнахаас гадна бусад үйл ажиллагаанд бүртгүүлэх боломжтой. Тосканид тансаг зэрэглэлийн Castelfalfi Resort нь трюфель агнахыг санал болгодог.