Зул сарын баярт зориулсан Мексик хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:21

Зул сарын баяр бол гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ цуглаж баяраа тэмдэглэдэг үе юм. Мексикийн зул сарын баярт хоол хүнс чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Мексикт Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх орой (Noche Buena) гэр бүлийн оройн зоог барих заншилтай байдаг. Мексикт Зул сарын баярын үеэр, Зул сарын баярын оройн зоог, эсвэл Лас Посадас гэх мэт зул сарын баярын үеэр иддэг зарим хоолыг энд оруулав. Хэрэв та Зул сарын баяраар Мексикт байгаа бол эдгээр баярын хоолыг амтлахаа мартуузай, хэрэв та Мексикт баярын өдрөөр ирж чадахгүй бол эдгээр хоолноос заримыг нь оруулснаар баяртаа Мексик өнгө аяс нэмж болно.

Мексикийн Зул сарын баярын уламжлалын талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Ensalada de Noche Buena

Мексикийн Христийн Мэндэлсний Баярын салатны өнгөний хослол нь түүнийг онцгой баярын болгодог. Энэхүү салат нь ихэвчлэн шанцайны ургамал, манжин агуулдаг боловч бусад найрлага нь байршил, тогоочийн сонголтоос хамааран өөр өөр байдаг бөгөөд алим, лууван, жүрж, хан боргоцой, жикама, пеканс эсвэл газрын самар, анарын үр зэргийг чимэн гоёг болгон ашиглаж болно. Зул сарын баярын оройн хоолонд Мексикийн зул сарын салат үйлчилдэг.

Тамалес

Тамалес нь янз бүрийн дүүргэлттэй байж болох эрдэнэ шишийн массыг бэлтгэдэг. Тэд эрдэнэ шишийн хальсанд (эсвэл хааяа гадил жимсний навч) ороож, уураар жигнэнэ. Тамалууд нь бэлтгэхэд цаг хугацаа их шаарддаг тул жилийн турш цөөхөн удаа, том багцаар хийдэг, ихэвчлэн гэр бүлийн олон гишүүд тамалада гэж нэрлэгддэг үдэшлэгт тусалдаг баярын тусгай хоол юм.

Бакалао

Бакалао (хатаасан давсалсан сагамхай загас) Зул сарын баяр ойртох тусам Мексик даяар зах зээл, хүнсний дэлгүүрт гарч эхэлдэг. Европ гаралтай энэхүү хоол Мексикийн уламжлалт зул сарын баярын нийтлэг бүрэлдэхүүн хэсэг болжээ. Bacalao a la Vizcaina бол сагамхайг улаан лооль, хясаа, чидун, төмсөөр чанаж болгосон алдартай жор боловч үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.

Ромеритос

Бяцхан навчтай ногоон навчит ногоо, энэ ургамал нь розмаринтай төстэй бөгөөд түүнийг нэрлэсэн (хэдийгээр амт нь розмарин шиг огт байдаггүй!). Ромерито нь ихэвчлэн сам хорхойтой бялуу, мэнгэтэй хамт romeritos en revoltijo хэлбэрээр үйлчилдэг. Энэ хоолыг мөн Лентийн үеэр үйлчилдэг.

Позол

Позол бол гахайн мах эсвэл тахианы махаар хийж, чили, сармисаар амталсан амттай шөл юм. Үүнийг жижиглэсэн шанцайны ургамал эсвэл байцаа, нимгэн хэрчсэн улаан лууван, авокадо, орегано, шохойн шаантаг зэргийг чимэн гоёг. Энэ нь амттай хоол хийж, их хэмжээгээр хийдэг бөгөөд энэ нь Зул сарын баярын оройн хоолонд түгээмэл сонголт болохоос гадна Мексикийн тусгаар тогтнолын өдөр эсвэл Синко де Майогийн үдэшлэгийн үеэр үйлчилдэг сайхан үдэшлэг болдог.

Паво

Турк бол Мексикийн уугуул нутаг бөгөөд Мексикийн Зул сарын баярын оройн зоог барих бас нэгэн алдартай сонголт юм. Зул сарын гацуур цацагт хяруулыг шарж эсвэл мэнгэ, чили болон бусад орцоор хийсэн амтат соусаар үйлчилж болно.

Buñuelos

Халуун ундаагаар үйлчилдэг бунюэло нь хүйтэн шөнө гайхалтай амттан болдог. Энэхүү шаржигнуурт шарсан амттан нь элсэн чихэрээр цацаж эсвэл сиропоор дүүргэсэн амтат тостадатай адил юм. Оаксака хотод Зул сарын баяраар бунюэло, атола зардаг тусгай лангуунууд бий. Чихэрлэг шарсан махыг амталж идсэнийхээ дараа та хүслээ дэвшүүлж, шавар тавгаа газар шидэхэд хэсэг хэсгээрээ бутлана. Энэ уламжлал нь хуанлийн мөчлөгийн төгсгөлд бүх аяга таваг эвдэрсэн Испанийн өмнөх баяраас үүдэлтэй гэж үздэг.

Ponche Navideño

Мексикийн халуун жимсний нухаш нь наймалж алим шиг харагддаг ч том нүхтэй, өвөрмөц амттай тежокотоор (Мексик долоогоно) хийдэг. Гуава, алим болон бусад жимс нэмээд ундааг шанцайгаар амталж, пилонциллооор амталдаг. Энэ бол пикеттэй эсвэл пикетгүйгээр уухад гайхалтай дулаацуулах ундаа юм.

Rosca de Reyes

Энэ амтат талх нь 1-р сарын 6-нд тэмдэглэдэг Хааны өдөр (Диа де Рейес)-тэй холбоотой амттан боловч Зул сарын баярын үеэр Мексикийн нарийн боовны газруудад гарч ирж магадгүй юм. Дотор нь жигнэсэн бяцхан хүүхдийн баримал, мөнХүүхэдтэй зүсмэлийг авсан хүн дараагийн тохиолдлоор тамалес авчрах ёстой. Энэ нь Диа де ла Канделариа (Кандлемас).