Пуэрто Рико дахь Зул сарын баярын хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:09

Эх газар дээр та Америкийн зул сарын баярын гол нэрийн жимстэй бялуу, өндөгний боов, хиам зэргийг олох болно, харин Пуэрто Рикод та эдгээр Христийн Мэндэлсний Баярын сонгодог хувилбаруудын өөр хувилбартай таарах магадлал өндөр байдаг. Дараах Пуэрто-Рикогийн Зул сарын баярын хоол нь Пуэрто Рикогийн Талархлын өдөртэй адил халуун орны болон Испанийн нөлөөг хослуулсан.

Хэрэв та Пуэрто-Рико руу Зул сарын баяраар аялахдаа ширээн дээр байх зарим амттанг сонирхож байвал Пуэрто Рикогийн баярын эдгээр хоолонд багтдаг орц найрлага, амттай танилцаад үзээрэй.

Tembleque

Tembleque нь испаниар "чичирч, сэгсрэх" гэсэн утгатай бөгөөд баярын хоол идсэний дараа гөлгөр, амархан шингэдэг наргил модны самартай идээ юм. Цөцгийтэй, гялалзсан энэхүү Пуэрто-Рико амттан нь амралт, үдэшлэг эсвэл тусгай амттантай үед тохиромжтой.

Tembleque нь кокосын сүү, давс, эрдэнэ шишийн цардуул, шанцай, элсэн чихэр зэргийг чанаж бэлтгэдэг. Жор нь хумс, ваниль, задийн самар зэрэг амтлагч эсвэл ром, жүржийн цэцгийн ус, наргил модны цөцгий зэрэг нэмэлт амтлагч, эсвэл гаа, бүйлс, жимс, амттай сироп, шоколадны үртсээр чимэглэж болно.

Лечон Асадо

Лечон, эсвэлшарсан хөхүүл гахай нь бүс нутгийн онцлог юм. Гахайг нулимж бэлтгэхэд цаг хугацаа шаардагддаг тул энэ нь ихэвчлэн амралтын өдрүүдийн уламжлал бөгөөд бүлгийн цугларалтанд дуртай байдаг.

Зул сарын баяраар нулимж шарсан гахай бүхэлдээ зул сарын баярын ширээний гол чимэглэл болох Пуэрто-Рикогийн хувилбартай адил бөгөөд шүүслэг махыг нь гаднах өөхөн давхаргаар бүрхэж, шаржигнасан арьстай.

Энэ нь аль фермээс гаралтай, ямар ургамал, амтлагчаар бэлтгэсэн гэх мэтээр гэр бүлийнхэн нь хэсэг хугацаанд ярилцдаг бөгөөд ихэвчлэн "Хэзээ бэлэн болох вэ" гэсэн хамгийн чухал асуултууд байдаг."

Пастелес

Пастелес буюу махан боов нь зул сарын баярын уламжлалт хоол юм. Ихэвчлэн гахайн махаар хийдэг ба боодолтой бэлгийг санагдуулам баярын харагдуулахын тулд гахайн навчинд ороосон байдаг.

Тэдгээр нь Мексикийн тамалестай төстэй боловч ногоон банана эсвэл плантейн, яутиа (орон нутагт ургадаг цардуул ихтэй булцуу)-аас масагаар хийдэг. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш их хөдөлмөр шаардагддаг тул та зөвхөн онцгой тохиолдлуудад л олдог.

Зарим төрлийн чөмөг нь шувууны мах, гахайн мах, үхрийн мах, чидун, хясаа, бүйлс, төмс, огноо, үзэм, вандуй зэргийг багтааж болно. Алдартай амтлагч нь лаврын навч, сонгино, улаан чинжүү, улаан лоолийн соус, нунтаг сармис, сонгины нунтаг, аннатто тос юм.

Ердийн пастелыг угсрахдаа том илгэн цаас, гадил жимсний навчийг ил гал дээр халааж уян хатан болгох, мөн навчан дээр бага зэрэг аннатто тос хийнэ. Масса дараа нь гадил жимсний дээр тавьдагнавч, махны хольцоор дүүргэсэн. Дараа нь цаасыг нугалж, гал тогооны утсаар боож, багц үүсгэдэг. Гэр бүл нэг удаад 50-100 болох нь ердийн зүйл биш юм

Coquito

Кокито бол Пуэрто-Рикогийн өндөгний жигнэмэг юм. Энэ нь ром, шанцай, хумс, кокосын сүү, ваниль, чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү, өндөг зэргийг хослуулсан кокосын найрлагатай согтууруулах ундаа юм. Энэ нь баялаг, өтгөн ундаа бөгөөд Пуэрто Рикогийн бараг бүх айлд Зул сарын баяраар аяга бэлэн байдаг.

Coquitos-ыг ихэвчлэн аяга эсвэл жижиг аяганд хийж үйлчилдэг ба сараалжтай задийн самар эсвэл шанцайгаар чимэглэдэг.

Coquitos нь Пуэрто Рикогийн уугуул хэд хэдэн жижиг мэлхийний нийтлэг нэр болох coqui гэсэн нэрээр нэрлэгдсэн. Эрчүүд шөнийн цагаар маш чанга нийлдэг дуудлагын улмаас тэдгээрийг ономатопое гэж нэрлэдэг.