Парисын хамгийн шилдэг шоколадны дэлгүүрүүд, баарнаас эхлээд Ганач хүртэл

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:16

Дэлхийн хоолны томоохон нийслэлүүдийн нэг болох Парис хотын оршин суугчдын дунд гар урлалын шоколад үйлдвэрлэгчдийн нэр хүндтэй жагсаалтыг тоолдог: шоколадандаа жинхэнэ урлагийн ур чадварыг авчирч, уламжлалт болон сонгодог жороор хамгийн сайныг нь бэлтгэдэг какао мэргэжилтнүүд..

Хар шоколад нь Францын шоколадны гар урчуудын жинхэнэ онцлог бөгөөд ганачууд нь цөцгийтэй, баялаг, торгомсог, өтгөн өтгөн амттай шоколад юм.

Ганц зөвлөгөө: Эдгээр шоколадан маэстро нарын гайхалтай хэсэг нь Сен-Жермен-де-Прес дүүрэгт болон ойролцоо өөрийн нэрийн дэлгүүрүүдтэй бөгөөд өөрөө хөтөчтэй аялал хийдэг. Энэ бүс нутгийн хамгийн шилдэг дэлгүүрүүдийн нэг. Метроны 4-р шугамын St-Germain эсвэл Odeon метронд бууж, шоколадны амталгааны амтыг бэлдээрэй. Мөн Rue St Honoré болон Rue du Faubourg St-Honoré дээр, метро Tuileries эсвэл Concorde-ийн ойролцоо санал болгож буй томоохон дэлгүүрүүд бий.

Патрик Рожер, Какаоны Iconoclast

Шагнал хүртсэн, ер бусын шоколад үйлдвэрлэгч Патрик Рожер хэдэн жилийн өмнө Сент-Жермен дүүрэгт тэргүүлэх дэлгүүрээ нээсэн. Түүний анхны бааз нь Парисын өмнөд захын Sceaux-д байдаг. Патрик Рожер шинийг санаачлахдаа уламжлалдаа сайн ч 2000 онд Францын шилдэг дархан (meilleur ouvrie r) цолыг хүртсэн.

Түүнийг Дэвид Лебовиц зэрэг хоол сонирхогчид рошес (гөлгөр пралин дүүргэлт, шаржигнуурт самарны толботой), ганач, шохой эсвэл халуун чинжүү зэрэг хурц амттай хар шоколадаараа сайн мэддэг. Түүний улирлын чанартай, үргэлж сонин содон шоколадтай цагаан баавгай, уран зөгнөлтөөс сэдэвлэсэн Улаан өндөгний баярын үзүүлэн болон бусад жинхэнэ урлагийн бүтээлүүдийг харуулсан дэлгүүрийн цонхнуудыг бүү алдаарай.

La Maison du Chocolat

1977 онд Роберт Линкс (нэг шүүмжлэгч түүнийг "ганачи илбэчин" гэж нэрлэдэг байсан) нээсэн La Maison du Chocolat нь Парист хэд хэдэн дэлгүүртэй бөгөөд тус байшингийн дэлхийд алдартай шоколадыг мөн онлайнаар захиалах боломжтой.

Гашуун шоколаданд галзуурдаггүй хүмүүст зориулсан дэлгүүр бол гашуун амтаас зайлсхийхийн тулд La Maison du Chocolat амттандаа хэзээ ч 65%-иас илүү какао хэрэглэдэггүй. Өтгөн өтгөн, какаогаар баялаг ганачаараа дэлхийд алдартай энэ дэлгүүр нь мөн трюфель, мендиант (хатаасан жимс, шаржигнуурт самартай зүсэм шоколад), жимсний эсвэл ургамлын гаралтай баараар мэргэшсэн.

Жак Генин

Францын алдартай шоколад үйлдвэрлэгч, нарийн боовны тогооч, хоолны ном зохиогч Парист хоёр нэрийн дэлгүүртэй; нэг нь 7-д Сент-Жермений захад, нөгөө нь гадааМарайс. Тэндээс шоколаданд дурлагсад маш баялаг нэг төрлийн баарнаас эхлээд бүтээлчээр дүүргэсэн пралин, өтгөн ганач, шоколадаар бүрхэгдсэн нуга эсвэл зефир хүртэл янз бүрийн сэтгэл татам, үзэсгэлэнтэй амттанг олох болно. Шаржигнууртай пралин эсвэл пистачиооор дүүргэсэн түүний шоколадтай шахмалууд нь бас амны устай.

Генин өөрийн амтат бүтээлүүдийг Парис дахь өөрийн жижиг лабораторид үйлдвэрлэдэг; Шилдэг найрлага, шинэлэг, нарийн зохион байгуулалттай амтыг хослуулах замд саад болох томоохон үйлдвэр байхгүй. Олон хоол сонирхогч, шоколад цэвэршүүлэгчид эдгээр шоколадыг магтдаг нь гайхах зүйл биш юм. Түүний нарийн боов, бялуунууд -- пралинаар дүүргэсэн Парис-Брест шоколадтай боовноос эхлээд муудсан шоколадтай эклер хүртэл.

Майсон Чаудун

La Maison du Chocolat компанийн тэргүүн асан Мишель Чаудун бол дэлхийн шоколадны гар урлалын мастеруудын нэг юм. Сонгодог номыг эзэмшсэн шигээ дур булаам гэдгээрээ алдартай түүний дэлгүүр нь хүний мэдрэхүйг жинхэнэ таашаал, амтыг мэдрэхүйн амттан юм. Дотор нь түүний Invalides-ийн ойролцоох тэргүүлэгч дэлгүүрээс энгийн хар эсвэл сүүн баар, трюфель, хиам, загварлаг цүнх эсвэл хувцасны чимэг өсгийтэй гутал шиг нарийн урласан шоколад хүртэл юу ч олж болно.

Чаудун бол Патрик Рожерын нэгэн адил шоколадан барималч. Тэрээр нэг удаа Францын урлагийн зураач Лоран Морикогийн шоколадны хөгц цутгаж, дараа нь Парисын Токиогийн ордон дахь орчин үеийн урлагийн үзэсгэлэнгийн танхимд үзэгчид идүүлжээ. Түүний дэлгүүр шоколаданд дурлагсдад зориулсан нарийн ширийн юм.

Жин-Пол Хэвин

Шоколадны өөр нэг алдартай гар урлаач бол Jean-Paul H évin бөгөөд түүний гоёмсог нэрийн дэлгүүр болон Rue St Honoré загварын дүүргийн төвд байрлах дээд давхарт байрлах цайны өрөө нь зочлоход тохиромжтой. Тус нэрийн дэлгүүрт лангуун дээр дээд зэрэглэлийн хатуу шоколадтай баар, гоёмсог шоколадтай нарийн боовнууд байдаг. Hévin цагаан гаа, ногоон цай зэрэг Азиас гаралтай орц найрлагыг хэрэглэх онцгой авьяастай. Түүний макарон нь мөн шаржигнуур, зажлуур хоёрын хооронд байдаг хурц амт, хамгийн тохиромжтой бүтэцээрээ хотын хамгийн амттай бүтээгдэхүүнд тооцогддог.

Түүний анхаарал татахуйц Парисын нэрийн дэлгүүрүүдээс та шоколадан тороор бүрсэн Эйфелийн цамхаг, бүхэлдээ амттай зүйлээр урласан стилетто өсгий зэрэг хачирхалтай шоколадан барималуудыг олох боломжтой.

Пьер Герме

Дэлхийн хамгийн алдартай нарийн боовны тогооч Пьер Херме мөн тансаг шоколадаараа шагнуулсан нь дамжиггүй. Сент-Жермен дүүргийн төв дэлгүүрээс шоколад сонирхогчдод юутай ч зүйрлэшгүй сонголттой шоколадтай бялуу, нарийн боов, макарон, мөн алдартай "Шоколадны үхэл" гэх мэт нэрээр нь ангилж баршгүй амттанг олох болно.

Та мөн карамелижсэн кунжутын үртэй пралин эсвэл ганач зэрэг амтыг цочирдуулдаг шоколаднаас дээж авч болно.жүрж ба бальзамын цуу.

Мишель Клюзель

Мишель Клюзель шоколад нь 20-р зууны дунд үеэс Францын хойд хэсэгт орших Норманди мужид Клюзель гэр бүлийн дэлгүүр нээсэн цагаас хойш алдартай болсон. Өөрсдөө болгоомжтой сонгож авсан какао шошыг боловсруулдаг ховор шоколадчдын нэг Клюйзелийн шоколад нь өвөрмөц, тэнцвэртэй амтаараа алдартай.

Тюйлри цэцэрлэгт хүрээлэн болон Гэгээн Оноре загварын дүүргийн ойролцоох алдартай дэлгүүрт зочлогчид Cluizel-ийн шоколадан дахь какао шошны тодорхой хольцоор хийсэн амтат хар эсвэл сүүн бааранд шимтэх боломжтой. Бүхэл бүтэн какао шошыг дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Бид мөн түүний маш амттай, зажлууртай, илүү амттай амттанг ялангуяа баярын үеэр санал болгож байна.

Josephine Vannier

Энэ бол загварлаг Мараис дүүргийн нам гүмхэн захад байрладаг гар урлалын шоколадны дэлгүүрийн төдийлөн танил бус үнэт чулуу юм. Шоколадны маск, мини-гранд төгөлдөр хуур, хуучны рекламны бүх шоколадан хуулбараас эхлээд шаржигнуур нугатин, трюфель эсвэл самартай амттан зэрэг сонгодог бүтээлүүдийг санал болгодог Joséphine Vannier дэлгүүр нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийг уруу татах баталгаатай. Ванниер мөн сюрреалист Сальвадор Дали болон түүний алдартай хайлах цагуудад зориулсан өндөгний баримал гэх мэт шоколадан дээр хийсэн нарийн хийцтэй, уран сайхны сүнслэг нөлөө бүхий Улаан өндөгний баярын өндөгнүүд болон бусад бүтээлүүдээрээ алдартай.

Мөн энд тансаг зайрмаг үйлчилдэг бөгөөд үүнд "Гроув" нэртэй амт орно. Дэлгүүрийн вэбсайт дээр "Шри Ланкийн хоолой" гэж хангалттай нууцлагдмал байдлаар дүрсэлсэн байна. Зөвхөн айлчлал л нууцыг тайлах болно…

Патрис Чапон

Үндсэн дэлгүүр нь Сент-Жермен болон 6-р тойргийн дэгжин гудамжуудыг чимдэг өөр нэг шоколадны дэлгүүр болох Чапон нь дан гаралтай бараан баараараа онцгой үнэлэгддэг. Тэд мөн дур булаам төрөл бүрийн пралин, ганач, жимсний пастил, хатуу шоколадны шоо, задарсан какао дээр суурилсан түрхлэг болон бусад бүтээлүүдийг зардаг.

Paris by Mouth-ийн хоолны зохиолчид ялангуяа Чапоны аманд хайлдаг, дан гарал үүслийн шоколадтай муссыг санал болгож байна.

Дэлгүүрийн дизайн, брэндийн сав баглаа боодол зэрэгт илэрхий байсан эртний циркийн гоо зүй нь хөгжилтэй байдаг бөгөөд баярын үеэр ч бай, үгүй ч бай хөгжилтэй бэлгийг өгөх болно.

Парис руу орохгүй

Шоколад сонирхогчдыг баярлуулахын тулд "Un Dimanche a Paris" (Парисын ням гарагт) хэдэн жилийн өмнө Парист нээлтээ хийсэн. Тус дэлгүүр нь Сент-Жермен-дес-Прес дүүрэгт гайхалтай шоколадны таталцлын төв болгосон. Энэ бол Пьер Клюзелийн (дээр дурдсан шоколадны маэстро Мишелийн хүү) санаа юм.

Өргөн уудам талбай нь нэрийн шоколад, баар, макарон болон бусад нарийн боов, шоколадтай галуу гра болон бусад тансаг бүтээлүүдийг санал болгодог нэрийн дэлгүүрээс бүрдэнэ; цайны газар, ресторан, шоколадны амралтын газар, сонирхогчдын тогооч, шоколад үйлдвэрлэгчид франц хоолоор хичээллэх сургалт, семинарт хамрагдах боломжтой.нарийн боов болон бусад.

Доорх 12-оос 11 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

Пьер Марколини

Хэрвээ бид Бельгийн алдарт шоколадчин Пьер Марколиниг Парисын шилдэг дэлгүүрүүдийн жагсаалтад оруулж чадаагүй бол бид харамсах болно. Бельгийн шоколаданд үнэнч хэвээр байгаа хүмүүсийн хувьд энэ бол таны зогсоол бөгөөд Парисын эргэн тойронд бас хэд хэдэн газар байдаг.

Марколинигийн дэлхийд гайхагдсан шоколадууд нь жижиг, голдуу гэр бүлийн тариаланчдаас тогтвортой эх үүсвэртэй. Чанар, хатуу ширүүн байдлыг онцлон тэмдэглэдэг нь амтат пралин, ганач, трюфель, тансаг карамель, нуга эсвэл самараар дүүргэсэн амтат чихэр, баар, шоколадан зүрхнүүдээс илт харагдаж байна. Харанхуйгаас сүү, цагаан хүртэл бүх баар нь өвөрмөц амтаар дүүрэн байдаг.

Доорх 12-оос 12 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

Жан-Чарльз Рочу

Парисын энэхүү шоколад нь өөрийн гараар хийсэн баялаг бүтээлээрээ нутгийн хоолчид болон амтат амтат хүмүүсийн дуртай байдаг. Улирлын чанартай үзмэрүүдээс гадна улаан өндөгний баярын цонхнууд нь тод шар шоколадан дэгдээхэйнүүд болон ер бусын хөдөлгөөнт туулайн барималууд, эсвэл шоколаданд хийсэн анчны нохой, гургуудыг дүүргэсэн гэж бодоорой. Италийн гиандужатай (самар, шоколадтай).

Түүний самар-пралинтай пате а тартин (амтат түрхлэг) нь шарсан талх эсвэл энгийн цөцгийн тостой жигнэмэг дээр онцгой амттай байдаг.