11 Энэтхэгийн алдартай карриг улс орон даяар туршиж үзэх боломжтой

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:16

Хэрэв та энэтхэг хоолонд дуртай бол эдгээр алдартай Энэтхэг карриг туршиж үзсэн байх магадлалтай. Гэсэн хэдий ч та барууны Энэтхэг ресторануудын үйлчилдэг хувилбартай харьцуулахад Энэтхэгт тэс өөр амтыг олж мэдэх байх.

Энэтхэг хоолны талаар илүү ихийг мэдмээр байна уу? Энэхүү Энэтхэг хоолны гарын авлагыг бүс нутгаар нь шалгаарай. Бүс нутаг бүр өөр өөрийн гэсэн хоолны төрөлтэй байдаг. Адал явдалтай санагдаж байна уу? Хуруугаараа Энэтхэг маягийн хоол идэж үзээрэй!

Цөцгийн тостой тахиа

Сайн ч бай, муу ч бай, цөцгийн тахиа нь дэлхий даяар Энэтхэгийн хоолыг төлөөлдөг. Та үүнийг ихэнх Энэтхэгийн рестораны цэсэнд хаа сайгүй олох болно, сэвсгэр наан талхаар үйлчилдэг. Энэхүү тод улбар шар өнгийн Пунжаби хоол нь халуун ногоотой эсвэл зөөлөн байж болох бөгөөд маш зузаан, өтгөн соустай байдаг. Үүнийг мөн Мург Махани гэж нэрлэдэг. 1947 онд Энэтхэгийг хуваасны дараа гэр бүлийнхээ хамт Дели рүү дүрвэн гарсан Пешвараас гурван эр Цөцгийн тахианы махыг дэлхийд авчирсан гэж үздэг. Тэд Хуучин Дели дэх Дарьяганж хэмээх газарт Моти Махал хэмээх ресторан байгуулж (тиймээ, одоо ч байсаар байгаа), голд нь уламжлалт шавар тандыр зуухтай. Энэхүү хоол нь маш их алдартай байсан тул бусад нь тэдний хэлснээр түүх юм!

Тахианы мах Тикка Масала

Өөр алдартайПунжабичуудын дуртай тахианы Тикка Масала нь даршилсан тахианы хэсгүүдээс бүрддэг бөгөөд тэдгээрийг (тандыранд) шарж, дараа нь өтгөн цөцгийтэй шөл дээр нэмдэг. Үр дүн нь сайхан утаатай амт юм. "Тикка" гэдэг үг нь хэсэг эсвэл бит гэсэн утгатай.

Гоан загасны карри

Загасны карри (эсвэл ихэвчлэн загасны карри гэж нэрлэдэг) нь Гоагийн гол хоол юм. Энэ нь цэсэнд байдаг хамгийн түгээмэл бөгөөд хямд карри юм. Амт нь хурц, халуун ногоотой, ихэвчлэн чихэрлэг кокосын суурьтай байдаг. Гоагийн үзэсгэлэнт далайн эрэг дээрх далайн эрэг дээр зугаалж, хааны шар айргаар угаана уу!

Гахайн Виндалоо

Өөр нэг ердийн Гоан карри бол виндалу нь галт, халуун "амтлаг, исгэлэн" загварын карри юм. Чилид дурлагсдад тохиромжтой, гэхдээ хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол энэ хоолноос зайлсхийх нь дээр. Гоанууд үүнийг гахайн махтай хамт идэх дуртай боловч бусад төрлийн махтай байж болно. Бага зэрэг жижиг зүйл: Виндалоо нь Португалийн "вин д'алхо" буюу сармистай дарс гэсэн үгнээс гаралтай. Энэ нь анхандаа гахайн махны шөлийг хэлдэг байсан бөгөөд улаан дарсаар хийдэг байсан.

Чанна (Чол) Масала

Нэг вандуй, улаан лоольоор хийсэн цагаан хоолтон карри Чанна Масала (мөн Чоле Масала гэж нэрлэдэг) нь нэлээд хуурай, халуун ногоотой байдаг. Энэ нь бага зэрэг хурц исгэлэн амттай байдаг. Энэхүү хоол нь маш уян хатан бөгөөд үндсэн хоол, эсвэл зууш (чаат) болгон иддэг. Делигийн гудамжны хоол болгон амтлаад үзээрэй. Үндсэн хоол болохын хувьд энэтхэгийн умард нутгийн гүнд шарсан бхатура хэмээх талхтай хамт иддэг.

Тахианы мах

Энэтхэгийн хойд зүгт бага зэрэг халуун ногоотой боловч баялаг карри нь тараг эсвэл цөцгийтэй хольж даршилж, дараа нь наргил модны самрын сүүтэй шөлөөр чанаж болгосон мах эсвэл хүнсний ногоог агуулдаг. Ихэнхдээ энэ нь чихэрлэг амттай, амтат элсэн чихэр (цэвэршүүлээгүй элсэн чихэр) нэмдэг. Энэхүү хоол нь мөн есөн төрлийн хүнсний ногоо агуулсан цагаан хоолтон Навратан Корма хэлбэрээр ирдэг.

Дели дэх Энэтхэгийн тансаг зоогийн газруудад амттай хоол идээрэй!

Мачер Жол

Кальката хотод алдартай хөнгөн бенгал загасны карри, Маачер Жолын үндсэн найрлага нь гичийн тостой байдаг. Энэ бол бүх төрлийн загасаар хийж болох энгийн хэрнээ амттай хоол юм.

Колката дахь эдгээр Жинхэнэ Бенгал ресторанд хийж үзээрэй.

Chicken Chettinad

Халуун халуун ногоотой карри идэхийг хүсэж байна уу? Энэ үнэхээр анхилуун үнэртэй, галт карри гаралтай Өмнөд Энэтхэгийн Тамил Наду мужийн Четтинад бүсийн гал тогооны өрөөнөөс цааш хараарай. Халуун ногоо нь наргил модны самартай хуурай шарж, дараа нь хамт нунтаглана. Энэ нь таны амтыг үнэхээр сэрээх болно! Хэрэв та Четтинад руу явах гэж байгаа бол Бангала бол гэр бүлийн хоолны жор бүхий жинхэнэ Четтинадын хоолны эцсийн газар юм.

Meen Molee

Кералад заавал туршиж үзэх ёстой хоолнуудын нэг болох M een Molee нь мэдрэмтгий тагнайнд тохиромжтой.амтлагч болгох. Кокосоор хийсэн энэ загасны карри нь Керала мужийн төв хоол юм. Энэ нь калдейрада хэмээх Португалийн нэг тогоотой загасны шөлний нэг хувилбар гэж үздэг. Карри нь бусад Керала каррид байдаг тарт тамаринд (кудам пули)гүйгээр хийгдсэн байдаг. Хэрэв та Форт Кочи хотод зочилж байгаа бол Meen Molee нь KB Jacob Road-д байрлах алдарт Fusion Bay рестораны онцлог юм.

Палак Панир

Хэрэв та цагаан хоолтон бол Палак Панир таны радарт байх магадлалтай. Энэхүү хойд Энэтхэгийн сонгодог карри нь өтгөн нухаш бууцай (палак) шөл, Энэтхэг маягийн зуслангийн бяслаг (панир) дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг. Энэ нь Энэтхэгт панер идэх хамгийн алдартай аргуудын нэг юм.

Chicken Jalfrezi

Хэрэв мэдээлсэн мэдээлэлд итгэх юм бол Chicken Jalfrezi Chicken Tikka Masala-г гүйцэж Английн шилдэг Энэтхэг каррины нэг болжээ. Энэ нь Энэтхэгт Их Британийн ноёрхлын үеийнхтэй холбоотой гэж үздэг ч жинхэнэ гарал үүсэл нь батлагдаагүй байна. Өргөн тархсан түүхээс үзэхэд тогооч нар британичуудын махны үлдэгдлийг ашиглахын тулд жалфрез хийжээ. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс үүнийг Энэтхэг дэх Моголын эрин үеэс улбаатай гэж үздэг. Үндсэндээ энэ хоол нь даршилсан мах, улаан лооль, хонхны чинжүү, сонгино, чинжүү, халуун ногоотой шарсан мах юм. Энэ нь зузаан, бага зэрэг хуурай шөлтэй байдаг. Жалфрезийг ихэвчлэн цагаан хоол болгон хийдэг.