Квебек хотын хамгийн сайн ресторанууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:15

550,000 гаруйхан хүн амтай нийслэл хот хэдий ч Квебек хот нь Канадын хоолны салбарт гол тоглогч юм. Францын 400 гаруй жилийн өв уламжлал, гар урлалын ёс заншил, фермээс ширээ хүртэл ээлтэй хөдөө аж ахуйн салбар нь Канадын хамгийн шинэлэг, сэтгэл хөдөлгөм хүнсний хотуудын нэгийг бий болгосон. Туртиер гэх мэт энгийн, уламжлалт хоолноос эхлээд дээд зэрэглэлийн, олон төрлийн хоол хүртэл энд орхигдуулж болохгүй ресторанууд байна.

Баттуто

2017 онд нээгдсэн 20 хүний суудалтай энэхүү жижигхэн ресторан нь Квебек хотод жинхэнэ орчин үеийн Итали хоолоор зочлох газар гэдгээрээ алдартай. Рестораны ихэнх талбайг задгай гал тогоо эзэлдэг; тогооч Гийом Сент-Пьер, Пол Крото нар хоолоо бэлдэж байгааг харах нь дээр. Sommelier Pascal Bussières болон сервер Амели нар Баттутогийн ажилчдыг нийт 4 хүн болгон нэгтгэсэн тул энэхүү хоолны газрын бас нэг сонирхол татахуйц зүйл бол халуун дотноор угтан авах, дотно оройн зоог барих явдал байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Бүх талх, гоймон нь гар хийцийн бөгөөд гайхалтай боловч шинэхэн загасны хоолыг үл тоомсорлож болохгүй - цөцгийн тос, амтат гуагаар үйлчилдэг түүхий хутгуур нь гайхалтай юм.

Ле Сент-Амур

1978 оноос хойш Квебек хотын хоолны тайзнаа түшиг тулгуур болсон энэхүү дээд зэрэглэлийн ресторан цаг хугацааны шалгуурыг давсан хэвээр байна. Францаас гаралтай тогооч Жан Люк Булэй нь Канадын шилдэг тогооч нарын нэг гэдгээрээ алдартай бөгөөд Францын сонгодог хоолыг орчин үеийн хэв маягаар хийсэн гэдгээрээ бахархдаг. Нугасны фермээс гаргаж авсан foie gras нь гэрийн онцлог бөгөөд бүс нутгийн мах (ангын махыг оруулаад), загас, бяслаг зэрэг нь цэсэнд давамгайлдаг. Шагнал авсан дарсны жагсаалт маш их тул ганц хоёр хундага дарс уугаад хоолоо идээрэй. Шилэн дээвэртэй, уур амьсгалтай өвлийн цэцэрлэгийн өрөөнд захиалга авна уу.

Таниер ресторан³

Квебекийн хоолыг шимтэн үзэхийн тулд (кофеноос гадна бүх бүтээгдэхүүн тус мужаас ирдэг) рестораны Tanière³ нь хотын хамгийн халуухан тасалбар юм. Нэрний 3-ын тоо нь рестораны тогооч, байршлын өөрчлөлтийн тоог илэрхийлдэг. Гурав дахь давталт нь Квебекийн Хуучин боомт дахь Royale-ийн түүхэн агуулахаас олддог. Нэмж дурдахад ресторан нь зөвхөн 15-20 төрлийн сохор амталгааг санал болгодог. Зочид хоолны өрөөнд хооллох эсвэл лангуун дээр суухад тогооч Франсуа-Эммануэль Никол өөрийн хоолны авьяасыг тэдний нүдэн дээр хэрхэн үзүүлж байгааг харах боломжтой. Анхааруулга: Та хэдэн сарын өмнө захиалга өгөх шаардлагатай.

Лаури Рафаэл

Хэрвээ та хэзээ ч мартагдахааргүй амтыг тэлэх тансаг амтыг мэдрэхийг хүсвэл Лаури Рафаэл очих нь гарцаагүй. Тогооч ДаниелКвебек хотын анхны тогооч нарын нэг Везина нь хоол хийх хөдөлгөөнийг удирдан чиглүүлж, зочдод долоо, 11 хоолны цэсийг санал болгодог. Энэ бол молекулын хоолны бүтээлийг тогтмол олж авах боломжтой хотын цөөхөн рестораны нэг бөгөөд Везинагийн гайхалтай өнгөлгөө нь хэнээс ч дутахгүй юм. Хэрэв та улайж байгаа бол дарс хослуулан очиж, ресторан яагаад дарс үзэгчдийн шилдэг шагналыг хүртсэнийг өөрөө олж мэдээрэй.

La Traite

Хотоос гадуур машинаар 20 минутын зайтай Вендэке дэх Hôtel-Musée Premières Nations-д очиж, Анхны үндэстний хоолноос дээж авах шинэ боломжийг олж авах нь зүйтэй. Тогооч Оливье Бернадет гурван, дөрөв, зургаан төрлийн амталгааны цэсэнд буга, гахай, арц, хусны сироп, зэрлэг мөөг зэрэг Huron-Wendat First Nation гол нэрийн бүтээгдэхүүнийг онцолж байна. Модон зуух, нүцгэн шон шиг модны их бие, баарны дээгүүр бугын эвэр зэрэг нь таныг ан агнуурын газарт хооллохыг урьсан мэт сэтгэгдэл төрүүлэхүйц чимэглэл нь хоолонд нэмэр болно.

Legende ресторан

Энэ рестораны хоолны итгэл үнэмшил нь Квебекийн "terre, foret, and fleuve" (terroir, ой, гол мөрөн) -д хүндэтгэл үзүүлэх бөгөөд зөвхөн мужаас гаралтай мах, бүтээгдэхүүнээр үйлчлэхийг хатуу баримтлах явдал юм. Тогооч Émile Tremblay's Quebec-ийн баялаг хоолны түүхийг судалж, хоол хүнсээр дамжуулан амилуулдаг. Лежендегийн цэс улирал бүр өөрчлөгддөг боловч гол хоол нь галуу гра, хандгай карпаччо, идэш тэжээлийн мөөг, Гэгээн Лоренс голын лам загас юм.

Le Clocher Penche Bistrot

Квебек хотын Сент-Рох дүүрэгт амьдардаг нутгийн дуртай хүн болох Ле Клочер Пенче Бистрот нь хоолны амтаас гадна өнгө, бүтэцтэйг нь харуулсан хоолонд удаан, уран сайхны хандлагыг харуулдаг. Ресторан нь рестораны вэбсайтад онцолсон орон нутгийн, гар аргаар хийсэн бяслаг үйлдвэрлэгч, органик фермерүүдээс бүтээгдэхүүнээ авдаг. Агч сироптой гар хийцийн идээ нь хамгийн үнэнч цагаан хоолтныг хүртэл уруу татах болно. Өглөөний цайгаа ууж, нугастай чихмэл хуушуур руу шумбаарай.

Ресторангийн Чамплаин

Тогооч Стефан Модат (2019 онд Квебекийн оны шилдэг тогоочоор шалгарсан) хотын хамгийн алдартай зочид буудал болох Fairmont Le Château Frontenac-ын дээд зэрэглэлийн Франц хоолны ресторан Champlain-ийг удирдаж байна. Цэс нь Ази, Европ, Өмнөд Америкийн нөлөөллүүдийг бүс нутгийн найрлагатай сайтар хольсон сонирхолтой холимог юм. Зочид ла карт эсвэл амталгааны цэсээс сонгох боломжтой. Сайхан хоолны газрын хувьд санаанд оромгүй энэ ресторан нь хотын хамгийн шилдэг хүүхдийн цэстэй тул гэр бүлүүдэд тохиромжтой.

Чез Маффи

Гэгээн Лоренс голын эрэг рүү харсан загварлаг Auberge Saint-Antoine нэрийн зочид буудалд байрлах Чез Маффи дээд зэрэглэлийн хэрнээ гэр орон шиг харагддаг. Анхны чулуун хана, модон дам нуруу бүхий 1800-аад оны түүхэн агуулахад байрлах ба орчин, тансаг, дэгжин орчин нь улам бүр нэмэгддэг.дулаан, фермээс санаа авсан цэс. Ресторан нь нугас, Руенез соус, мөн дайкон болон чацарганатай шарж дэгдээхэйгээр хийсэн туртьерийн өндөр хувилбараар Квебекийн орчин үеийн хоолыг дээд зэргээр санал болгодог.

Aux Anciens Canadiens

Аux Anciens Canadiens-ыг жуулчдын дунд алдаршсан нь таныг оролдоод үзэхэд тань саад учруулахыг бүү зөвшөөр. 1675 онд баригдсан ресторан нь хотын хамгийн эртний байшинд байрладаг тул та хаалгаар орохын тулд нугастай байх шаардлагатай бол бүү гайхаарай. Дотор нь жижиг таван өрөө тус бүр нь анхны тавилгатай дүр төрхөөр дүүрэн бөгөөд серверүүд нь хүртэл үеийн хувцас өмссөн байдаг нь таныг цаг хугацаагаар ухарсан гэдэгт итгэхэд хялбар болгодог. Цэс нь мөн адил сэтгэл хөдөлгөм бөгөөд агч сироп, махан бялуу, карибу зэрэг шатаасан шош зэрэг Квебекийн тав тухтай хоолны жишээг илэрхийлсэн хоол юм.

Le Billig

Дэлхийн дурангийн нийслэл Францын Бриттани хотын нэгэн хосын удирддаг Биллигт жигнэмэг амтлахгүйгээр Квебек хотоос гарч чадахгүй. Энэхүү хямд үнэтэй, боломжийн үнэтэй, гэр бүлд ээлтэй бистро нь хоол хүнсний хөгжилтэй байдлыг онцлон харуулах зорилготой юм. Чихэрлэг болон амттай дурдан (галетт гэгддэг, Сагаган гурилаар хийсэн) хоёуланг нь Квебек, Бриттанигийн алимны дарсыг авах боломжтой. Халуун ногоотой лийртэй галын дурдангаар хийсэн хоолондоо амтат амтлагч нэмнэ. Энэ газар оройн хоол идэхээр завгүй байдаг тул ширээгээ бэлдээрэй.

Ла Корригане

Квебек хот руу аялал хийхгүйДэлхийн шилдэгүүдийн тоонд багтдаг тус бүс нутгийн шагналт гар урлалын аленоос дээж авалгүйгээр дуусгах болно. Ла Корригане бол хоол хүнсээрээ төдийгүй гайхалтай бүтээлч шар айраг исгэгчээрээ хотын хамгийн алдартай шар айрагны нэг юм. Бүх шар айраг нь ойр орчмын ой мод, фермээс шууд гаргаж авдаг, тухайлбал нутгийн зөгийн бал, нэрс, агчны сироп зэрэг сайтар бэлтгэсэн эсвэл бэлтгэсэн орц найрлагатай. Зуны улиралд сайхан гадаа дэнж байдаг.

Le Chic Shack

Хэрэв та хотын хамгийн шилдэг поутиныг хайж байгаа бол Квебекусын амтат шарсан төмс, бяслаг ааруул, соустай амтлагчийг хайж байгаа бол энгийн бөгөөд найрсаг Chic Shack таныг хүлээж байна. Энэхүү бургерын амттан нь мөөгний рагу, пармезан, бяслагны ааруул, ургамал бүхий Forestière, але шарсан үхрийн мах, ааруул, даршилсан сонгино, тунхууны айоли бүхий Брайзе зэрэг хэд хэдэн төрлийн поутиныг санал болгодог. Тэдний бургер, гар хийцийн сүүн коктейль ч бас гайхалтай.