Хонг Конгод туршиж үзэх 10 хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:56

Хонконгийг эх газрын Хятад болон 1997 онд шилжүүлэн өгснөөр дуусгавар болсон Британийн колончлолын дэглэмээс ялгаж буй нэг зүйл бол Кантон хоолны өвөрмөц хоол юм. Өмнөд Кантон (Гуандун) мужийн нэг хэсэг, Хонг Конг арал, Ковлун, мөн цөөн хэдэн жижиг арлуудаас бүрдэх эрч хүчтэй энэ хот нь танд хамгийн танигдах, хүртээмжтэй хятад хоол хийх эх хөлөг онгоц юм. Баруунд хамгийн жинхэнэ хэлбэрээр нь олох болно (мөн зарим шинэ загвар болон хөгжсөн хувилбарууд!).

Төсвийн хэмнэлттэй, уламжлалт хоолноос эхлээд хэтэвч барьдаг, тансаг зоогийн хувилгаанууд хүртэл Хонг Конгийн хоолны заавал үзэх ёстой 10 төрлийн хоол энд байна.

Dim Sum

Бүтэн нэг хоол биш, олон арван жижиг хэмжээтэй, хувааж хэрэглэх боломжтой хүнсний бүтээгдэхүүнүүд болох зоогийн газар эсвэл цайны газар тэргэнцэрээр үйлчилдэг уламжлалт ёсоор бол Хонг Конгийн (болон Кантон) байгууллага юм. Ихэвчлэн өглөөний цай эсвэл үдийн цай гэж үздэг ч дим сум нь Хонг Конгийн "бүтэн өдрийн өглөөний цай"-тай дүйцэхүйц бөгөөд хотын зарим оройн хоолны цэснээс ч байдаг. Гол нэрийн жагсаалтад шарсан тахианы хөл (Феникс гэх мэт) орноСарвуу), тунгалаг цагаан будааны гурилтай хальстай сам хорхойн банш, шөлтэй банш (шиао урт бао), өндөгтэй жигнэмэг, уураар хийсэн сэвсгэр бор чихрийн бялуу (ma lai go).

Уламжлалт (мөн маш боломжийн!) Дим Сум амтлахын тулд Кеннеди хотын Sun Hing (өглөөний 3-аас 16:00 цагийн хооронд нээлттэй!) болон хөл хөдөлгөөн ихтэй төв дэх Лин Хэнг цайны байшинг үзээрэй. Дараагийн үеийнхэнд, тэр ч байтугай хөгжилтэй кинонуудыг үзэхийн тулд Social Place, Yum Cha, Dim Sum Icon (сүүлийнх нь хүүхэлдэйн киноны нүүртэй сүүтэй жигнэмэг нь амттай дотор нь бөөлжиж байгаа мэт харагдаж байна!) -ийг туршаад үзээрэй. Гайхамшигтай үзэмжтэй, гоёмсог Дим Самд зугаалахын тулд Ritz-Carlton-ийн хоёр Мишелин одтой Tin Lung Heen, Кордис зочид буудлын нэг Мишелин одтой Минг корт, Мандарин Ориентал зочид буудлын шинээр шинэчлэгдсэн Мишелин одтой Вал (Manh) зэрэг зочид буудлуудад захиалгаа өгөөрэй. 2021 онд дахин нээгдэнэ).

Чар Сиу

Сиу мэй гэгддэг шүүслэг шарсан махыг гахайн махнаас эхлээд галуу хүртэл Хонг Конгийн ресторан, гудамжны хоолны лангуунуудад дэгээ, шорлогоос унжсан байхыг олонтаа харж болно. Хамгийн үнэ цэнэтэй зүйлсийн нэг бол шар сиу юм: шарсан, карамелижүүлсэн гахайн мах нь таван амтлагч, соус, сармис болон бусад зүйлийг хольж даршилснаар улаан хув, амтат амтыг олж авдаг. Зүсмэл болгон хувааж, будаагаар үйлчилдэг энэ нь хаа сайгүй байдаг тав тухтай хоол боловч Mott 32 нь primo Iberico гахайн мах, шар уулын зөгийн балаар амт, амтыг сайжруулдаг. Мөн энэхүү амттанг гартаа барихад тохиромжтой, сэвсгэр уураар жигнэх шар сиу бао хэлбэрээр амтлаад үзээрэй.

Шуурсан галуу

Бээжингийн нугасаас огт өөр амьтан! Кантон шарсан галуу бол Хонг Конгийн хамгийн донтуулдаг, хамгийн махлаг хүнсний нэг юм. Зөөлөн, шүдтэй, туранхай, өөхний баялагийг төгс хослуулсан, төгс шарсан галуу нь ганган чанаргүй, утаатай, шороон амттай байх ёстой. 60 гаруй жилийн турш Мишелин одтой хэрнээ даруухан биш Ят Лок (Энтони Бурдений нэр хүндтэй байсан) галуугаараа будаа эсвэл гоймон, шөлөөр үйлчилдэг бол 80 орчим настай Юн Ки нүүрсний зууханд ид шид хийдэг байжээ. хүрч, та мөн тэдний алдартай Зууны өндөгнөөс идэж болно.

Вонтон гоймон

Еврей мацзотой бөөрөнхий шөлтэй дүйцэхүйц Хонг Конг шиг энэ эмээгийн тайтгаруулагч эм нь амтлаг, тайтгаруулагч юм (мөн баруун хятад рестораны "вонтон шөл"-тэй төстэй юм). Энэ нь ихэвчлэн гахайн мах, сам хорхой эсвэл хоёуланг нь агуулсан тунгалаг шөлөнд (зарим хамгийн сайн аяганд агуулагддаг тийм ч нууцлаг биш найрлагатай) алтан загастай төстэй атираат ууттай нимгэн өндөгний гоймон, зүсмэл ногоон сонгины нэмэлтийг агуулдаг.. Causeway Bay-ийн Мишелин одоор шагнагдсан Хо Хунг Ки нь удаан хугацаанд үргэлжилсээр ирсэн бол Central-ын Tsim Chai Kee нь махлаг хаан сам хорхойн вонтон болон халуун ногоотой сонголтыг санал болгодог. Зүгээр л Хонг Конгийн олон улсын нисэх онгоцны буудал руу холбогдож байна уу? Энд Ho Hung Kee-ийн байршил байдаг бөгөөд Cathay Pacific-ийн бизнес болон нэгдүгээр зэрэглэлийн лоунж дахь вонтон гоймон нь үнэ төлбөргүй, амттай байдаг!

Хан боргоцойтой боов

Нэр нь төөрөгдүүлсэн мэт санагдаж магадгүй- Кантон хэлээр bolo bao- учир нь энэ зөөлөн амттай, сэвсгэр боов нь жимс агуулаагүй болно. Үүний оронд энэ нэр нь түүний алтан хүрэн, жигнэмэг шиг дээд хэсэг, хан боргоцойны гаднах давхаргатай төстэй байдлаас үүдэлтэй. Зөөлөн, зуурсан биеийг нь ихэвчлэн мөстэй цөцгийн тос эсвэл бусад чихэрлэг, амттай дүүргэгчээр үйлчилдэг. Бараг бүх талх нарийн боов, цайны газар, хоолны газруудад хан боргоцойтой боов байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь 77 настай Тай Тун Бейкерийн жуулчдын хөлд дарагдсан Кам Вах юм. Хонг Конгийн гудамжны хүнсний гол нэрийн бүтээгдэхүүнийг чихэрлэг, хачирхалтай байдлаар шинэчилж, фотоген, гоёмсог, цавуулаг агуулаагүй талхыг сайжруулсан, cronut бүтээгч Доминик Анселийн зохион бүтээсэн Дан Вэн Ли (2020 онд Коулоны Цим Ша Цуй дүүрэгт нээгдсэн) орчин үеийн шинэлэг зүйл юм. кокосын мусс, давсалсан марскапон крем, хан боргоцой шохойн пассифрут чанамалтай.

Шавартай будаа

Кантон хэл дээрх Бо жаи сэнстэй, өөрийгөө тайлбарладаг шавар саванд хийсэн будаа нь будааны амтыг өгөх төрөл бүрийн мах, ногоогоор бүрхэж болох ба царцдастай доод давхарга нь уламжлалт ёсоор нүүрсэнд чанаж болгосон тогооноос үүсдэг. -халаалттай зуух - ялангуяа шүдтэй, хайртай. Кван Ки нь цагаан могой, үхрийн мах, хятад хиамтай өндөг зэрэг "зажлууртай, анхилуун" гурван будааны хольцынхоо ачаар Michelin Bib Гурмандын эзэн бөгөөд харин харьцангуй өргөн цар хүрээтэй Casserole Buddies (Tseung Kwan O-д) Хайнан хэл шиг амтлагчийг санал болгодог. Тахианы будаа, хар трюфель тахиа.

Шарсан тагтаа (Squab)

Шуурсан нугас, тахиа, галуутай адил тагтаа нь Хонконг даяар байдаг ч улаан, шаржигнуурт шарсан шарсан мах нь илүү сонирхолтой, илүү техник, найрлагад суурилсан хувилбар юм (Бээжин нугас), мөн ихэвчлэн хурим, төрсөн өдөр, шинэ жил зэрэг онцгой тохиолдлуудад зориулагдсан. Та хүлээх шаардлагагүй ч гэсэн! Rosewood зочид буудалд байрлах Legacy House нь далайн эргийн гайхалтай үзэмжийг агуулсан дээд зэргийн шарсан тагтаагаар а la carte болон амталгааны цэсээр үйлчилдэг.

Сиу Май

Англи хэлээр ерөнхийдөө шумай гэж бичдэг (мөн шоо-ми гэж нэрлэдэг) эдгээр жижиг инжрийн хэмжээтэй, орой нь задгай бууз нь Дим Сум болон гудамжны худалдаачдын дуртай хоол юм. Хятадын эргэн тойронд олон тооны давталт байдаг боловч Хонг Конгийн Кантон хувилбар нь ихэвчлэн гахайн мах, сам хорхой, мөөгний ломбо, дээр нь бага зэрэг улаан эсвэл улбар шар өнгийн загас эсвэл наймалж түрс агуулсан байдаг. Мотт 32 ресторан нь бөднө шувууны өндөг, хар трюфель шумайтай тансаг, донтуулдаг Иберико гахайн махыг санал болгодог бол Rosewood зочид буудлын 2020 оны үзэсгэлэнт далайн эрэг дээрх Holt's Cafe нь дээд зэрэглэлийн хэрнээ энгийн HK цайны газрын дуртай европ хоолтой мөөг, гахайн махыг агуулдаг. тав тухтай (Fish & Chips болон BLTs гэх мэт).

Шуурсан гахайн гэдэс

Хэрэв хагарсан, бүдүүн өөхтэй кантон шарсан гахайн гэдэс (сиу юк) зүгээр л хэрчихийг хүлээж байгаа сиу мей ховор юм.шоо эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж, дүрсэн соусаар амтлана. Шарсан галуугаараа алдартай хэдий ч Мишелин одтой хэрнээ энгийн Камс нь адилхан амттай, мадаггүй зөв сиу юк болон бусад шарсан махаар үйлчилдэг. Инстаграмд тохирсон, цэвэрхэн, уран сайхны аргаар танилцуулсан шаргал бор өнгийн шаргал өнгөтэй топстой, олон жилийн турш мөрөөдөж байсан шоонуудыг авахын тулд Mott 32 эсвэл дэгжин, орчин үеийн урлагт сэтгэлгээтэй Duddell's-ийг аваарай.

Юан Ян

Сүүтэй цай нь Хонг Конгтой ижил утгатай байж болох ч халуун эсвэл мөстэй сүүтэй цай, кофены амтат хослол нь амттай, орон нутагт түгээмэл байдаг. Мөн юань ян, яунян, юэнёун гэж орчуулагддаг бөгөөд хар цайнд хазуулсан, жавагаас хийсэн бөөрөнхий хэлбэр нь өглөө эсвэл үдээс хойш намайг тосож авахад тохиромжтой. Жуулчид болон нутгийн иргэд (та дарааллыг алдаж болохгүй) 58 настай Лан Фонг Юэн ча чаан тенг нь торгон оймсоор хуучин сургуулийн хэв маягийн Ассам цайны хольцыг шүүдэгээрээ алдартай. хүлээх нь үнэ цэнэтэй юм (та авч явж болно).