ХБНГУ-ын Нюрнберг хотод туршиж үзэхэд тохиромжтой хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:56

Германы олон газрын нэгэн адил Нюрнберг хиамаараа алдартай. Гэхдээ энэ түүхэн хотод зочлоход танд таалагдах цорын ганц зүйл энэ биш юм. Баварийн Франкониа гэгддэг энэ газар амттай хоолоор дүүрэн байдаг. Нюрнбергийн шилтгээн, азтай алтан усан оргилуур, хагас дутуу баригдсан Нацист намын жагсаалын талбайтай танилцсаны дараа зочдод сайхан хоол хэрэгтэй байна. Нюрнбергт идэх ёстой хоолнууд энд байна.

Нюрнберг Ростбратвурст

Нюрнбергт хийсэн аялал нь ижил нэртэй хурууны чинээ амттай хиамнаас дээж авахгүйгээр бүрэн дүүрэн биш юм. Гурвыг нь ороосон түргэн хоол (drei im weggla) эсвэл сэрээ, хутгатай суулгацаар үйлчилдэг ч бай Нюрнберг Ростбратвурст нь Баварийн энэ хотод зочлоход зайлшгүй шаардлагатай хэсэг юм. Эдгээр хиам нь мөн Германд хамгийн алдартай бөгөөд өдөрт 3 сая гаруй хиам үйлдвэрлэдэг.

Бараг 1000 жилийн түүхтэй эдгээр жижиг хиамнууд нь 9 сантиметр (3.5 инч)-ээс уртгүй, 25 граммаас (0.88 унц) жинтэй байх ёстой. Том ширхэгтэй гахайн махны хиамыг маржорам, давс, перец, цагаан гаа, кардамон, нимбэгний нунтагаар амтлана. Герман дахь хоолны стандартуудүргэлж өндөр байсаар ирсэн бөгөөд энэ даруухан хиам нь одоо Кельнийн Кёлш шар айраг эсвэл Шпревальдын алдартай даршилсан ногоотой адил Хамгаалагдсан Газарзүйн Заалт (PGI) дор хамгаалагдсан.

Нюрнберг дэх Нюрнберг Ростбратвурстыг хаана идэх вэ

• Bratwurst Glöcklein: Энэхүү ресторан нь 1313 оноос хойш Нюрнбергер ростбратвурст хоол хийж байгаа бөгөөд Нюрнберг дэх хамгийн эртний хиамны гал тогоо юм. Хиамыг уламжлалт аргаар нүүрсэн шарсан маханд хийж, даршилсан байцаа, төмсний салат, тунхууны улаан лууван, шинэхэн талх, франк шар айраг бүхий цагаан тугалга тавган дээр үйлчилдэг.
• Bratwurst Röslein: Хуучин хотын төвд байрлах энэхүү Франкон ресторан нь олон зуун жилийн турш Nürnberger rostbratwurst-ийг амттай хоолоор үйлчилж байна. 1431 оноос хойш Bratwurst Röslein нь энэхүү сонгодог хоолоор үйлчилж ирсэн бөгөөд одоо 600 хүртэлх зочин хүлээн авах өрөөтэй дэлхийн хамгийн том Bratwurst ресторан юм.

Schäuferle

Гахайн мөр нь Германы сонгодог, Франконы Schäuferle бол Нюрнберг хувилбар юм. Энд гахайн мөрний мах, гахайн махны хальс, ясыг давс, перец, куминд хийж бэлтгэдэг. Шар айраг, хүнсний ногоотой хэдэн цагийн турш жигнэх үед мах нь маш зөөлөн болсон тул яснаас нь унах шахсан. Бусад хувилбарт царцдас нь шаржигнуур боловч энд амны устай, зөөлөн байдаг.

Энэ сайхан хоолыг ихэвчлэн Кнодель (төмстэй банш) болон соустай хамт үйлчилдэг ч ямар ч төрлийн төмс хийж болно. Мах нь ням гарагийн оройн хоолны од юмуу эсвэл таныг зочлох дуртай цагтаа хооллодогхотын олон ресторантай.

Нюрнбергт Schäuferle хаана идэх вэ

Альбрехт Дюрер Стубе: Нюрнбергийн хайртай хүүгийн нэрээр нэрлэгдсэн энэхүү Stube нь гэр бүлээрээ ажилладаг бөгөөд Франконы хоол идэхэд тохиромжтой газар юм. Дур булаам хагас модон фасадаар орж халуун дулаан үйлчилгээ, түүхэн интерьерийг олж аваарай. Улирлын чанартай олон төрлийн мэргэжлүүдийн дунд Schäuferle нь тогтмол байдаг. Эрүүл тунгаар шанапс ууж хоолоо дуусгаарай.

шар айраг

Герман шар айраггүйгээр герман хоол идэж болохгүй гэж олон хүн үздэг. Бавари муж нь Германы бусад улсаас илүү олон шар айраг үйлдвэрлэгчтэй бөгөөд Нюрнберг хот нь 700 гаруй жилийн шар айрагны түүхтэй. Лагераас бокбиер, Вейссбиер хүртэлх олон загваруудын дунд ротбиер хамгийн дуртай. Нюрнбергийн анхны улаан шар айраг нь ёроолд нь исгэсэн бөгөөд Reinheitsgebot (Германы шар айрагны цэвэр байдлын тухай хууль)-ийн дагуу исгэсэн хэвээр байна.

"Герман шар айрагны баяр" гэдэг үг нь зөвхөн нэг Октоберфестийг авчирч болох ч Нюрнбергээс санал болгож буй бүх зүйлийг харуулсан Францын Биерфест гэх мэт хэд хэдэн наадам байдаг. Жуулчид мөн Нюрнбергийн гудамжны доорх хадны зооринд зочлохыг хичээгээрэй, шар айргийг муудуулахгүйн тулд сэрүүн байлгадаг байсан.

Нюрнбергт хаана шар айраг уух вэ

• Hausbrauerei Altstadthof: Энэхүү сонгодог шар айрагны үйлдвэр нь анхны Нюрнберг улаан шар айргийг исгэсэн анхны үйлдвэр юм. Энэ нь ресторан, шар айрагны цэцэрлэгт хүрэх боломжтойтүүний түүхэн хадны зоорь. Дэлхийн 2-р дайны үед эдгээр хад чулуун гарцуудын ихэнх нь тэсрэх бөмбөгний хоргодох газар болж нэгдэж байсан бөгөөд шар айрагны үйлдвэр нь хөтөчтэй аялал санал болгодог.
• Schanzenbräu: Энэхүү шар айрагны үйлдвэр нь Нюрнберг хотын Гостенхоф дүүрэгт байрладаг бөгөөд нутгийн иргэдийн баар юм. Түүний тав тухтай уур амьсгал нь жинхэнэ Нюрнбергийг мэдрэх боломжийг олгодог бөгөөд Шанзенбрау хотод шар айрагны үйлдвэрлэлээрээ хоёрдугаарт ордог.

Брезн

Нюрнбергт зөөлөн жигнэмэгийг бретцель эсвэл зүгээр л брезн гэж нэрлэдэг. Энэ бол Biergarten-ийн дуртай зууш, тэр ч байтугай Баварийн өглөөний цайны нэг хэсэг юм. Тэдгээрийг бүлээн хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд бяслагаар бүрхэж, гичэнд дүрж, эсвэл хувааж, schmalz (тахиа, нугасны өөх) эсвэл цөцгийн тос, чинжүү зэрэг зүйлээр дүүргэж болно.

Нюрнбергт Brezn-ийг хаана идэх вэ

Брезен Колб: Гэр бүлээрээ ажилладаг, маш алдартай, Брезен Колбын лангуунууд хот даяар байдаг ч төв байр нь үнэхээр гайхалтай. Тэдний байгаль орчинд ээлтэй, хоёр давхар үйлдвэрлэлийн танхим нь 80 хүний суудалтай кафе, цэцэрлэгийн дэнж, цагт 6,000 жигнэмэг үйлдвэрлэх хүчин чадалтай талх нарийн боовны цехтэй. Тэдний брезн нь Нюрнбергийн хоолны дэглэмийн маш чухал хэсэг тул Брезен Колб нь Pretzel Drive-In-ийг санал болгодог!

Лебкучен

Нюрнберг хотын хамгийн шилдэг арга хэмжээнүүдийн нэг нь өвлийн амралтын үеэр болдог. Зул сарын баярын домогт захууд (weihnachtsmärkte) дүүрэн улсад Нюрнберг хамгийн шилдэг нь юм. Гол зах зээлд голчлон хаалттайНюрнбергер Крискиндлесмаркт талбайг 1628 оноос хойш бараг тасралтгүй ажиллуулж байна. Бараг 200 баярын урцанд орон нутгийн урласан сайхан эдлэл зардаг ч олон хүн хоол идэхээр ирдэг.

Нюрнбергийн ростбратвурстаар дүүрэн жигнэсэн жигнэмэгүүд мэдээжийн хэрэг, гэхдээ хайрын хүйтэн зурвасаар чимэглэсэн өлгөөтэй лебкучен зүрхийг үл тоомсорлоход хэцүү байдаг. Лебкухен бол Нюрнбергээс гаралтай цагаан гаатай төстэй амтлагчтай амтат жигнэмэг юм. 14-р зуунд Франконы лам нарын урласан Нюрнберг нь шанцай, хумс, задийн самар гэх мэт чамин орц найрлагыг агуулсан эртний амтлагч, худалдааны маршрутын уулзвар байсан юм. Өвөрмөц Нюрнберг Лебкухен шинэхэн худалдаалагдаж байгаа ч бэлгийн багцаар аялахад тохиромжтой.

Нюрнбергт Лебкученийг хаана идэх вэ

Nürnberger Christkindlesmarkt: Нюрнбергийн өвөрмөц Лебкухенийг жилийн турш зардаг олон дэлгүүр байдаг ч Зул сарын баярын зах дээр хамгийн амттай байдаг.

Гебр. Fraunholz Lebküchnerei: Энэхүү гэр бүлийн цагаан гаатай талх нарийн боов нь 100 гаруй жилийн турш үйл ажиллагаагаа явуулж байна. Тэд Нюрнбергийн амтат Элизенлебкухен, орчин үеийн веган, цавуулаггүй хоолыг үйлдвэрлэсээр байна.

Lebkuchen-Schmidt: Шмидт гэдэг нэр нь Нюрнбергийн Лебкучентэй ижил утгатай. Шуудангийн захиалгын бизнесээр эхэлсэн тэдний өндөр чанартай бүтээгдэхүүн Нюрнберг болон олон улсад зарагддаг.