Севильд идэхэд тохиромжтой хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:48

Андалус улсын нийслэл Севилья хот нь Испанийн өмнөд хэсэгт орших Гвадалкивир голын дагуу байрладаг бөгөөд хоёр мянган жилийн түүхтэй. Севильд та түүхэн дурсгалт газрууд, үзэсгэлэнт архитектур, гайхалтай цаг агаарыг үзэх боломжтой, гэхдээ юуны түрүүнд хоолыг орхигдуулж болохгүй. Севиллийн тапас, паелла, газпачо зэрэг олон уламжлалт хоол нь мартагдашгүй амтыг мэдрүүлдэг. Дараачийн аялалдаа орхиж болохгүй хоол, аяга тавагны гарын авлагыг доороос нь аваарай.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. эсвэл Фламенко маягийн өндөг нь чанасан мах, өндөг, улаан лооль, чинжүүтэй өдрийн хоол эсвэл оройн хоол юм. Уламжлал ёсоор халуун улиралд иддэг хоол бөгөөд энэ нь уламжлалт фламенкогийн хувцасны тод өнгө, хөгжилтэй нугалаатай төстэй учраас нэрлэгдсэн юм. Испанид өндөгийг өглөөний цайнд хэрэглэдэггүй, харин үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хэрэглэдэг. Huevos a la Flamenco-г туршиж үзэхийг хүсч байна уу? Үүний тулд та оройн хоолоо хүлээх хэрэгтэй болно.

Соломилло аль виски

Соломилло аль виски бол Севиллийн өөр нэг уламжлалт хоол юм: сармистай вискитэй даршилсан гахайн махсоус. Зөөгийг эхлээд гурилаар бүрж, дараа нь тос, цөцгийн тосонд шарна. Илүү амттай болгохын тулд оливын тос, сармис, сонгино, шанцай, улаан дарсны цуу, халуун чинжүүтэй амтлагчаар хийсэн соусыг махыг чанаж байхад нь асгаж өгдөг. Үр дүн нь ямар ч хоолонд тохиромжтой зөөлөн, зөөлөн амттай гахайн мах юм. Бодега Санта Круз Лас Коломнас, энэ хоолыг хүнсний ногоо, нэг хэсэг талхаар үйлчилдэг сүмс эсвэл Solomillo al виски нь өвөрмөц онцлогтой Taberna Coloniales-д очихоо мартуузай.

Серранито

Хэрвээ та Севиллийн жинхэнэ Серранито сэндвичийг идэж үзээгүй бол танд гайхалтай амттан бэлэн байна. Испанийн тусгай боовоор хийсэн Севиллийн нэрийн сэндвичийг зүсэж, хар чидун, улаан лооль, Манчего бяслаг, Серрано хиам, Фермин гахайн махны зузаан зүсмэлүүдээр дүүргэдэг. Халуун мах шарах дээр хурдан шарсаны дараа үр дүн нь нэг амттай сэндвич юм! Херманос Моралес цэсний арван өөр хувилбартай Серранитогийн урлагийг эзэмшсэн.

Фламенкин

Хэрэв та Севилья руу аялах гэж байгаа бол фламенкенийг заавал амтлаарай. Нэг зүсэм Серрано сонирхогчийн эргэн тойронд боож, шарсан болтол нь шарсан шүүслэг, зөөлөн гахайн махыг төсөөлөөд үз дээ. Энэ нь ойролцоох Кордовагаас гаралтай боловч Севиллийн нэг юмхайртай тапас нь тав тухтай хоол юм. Зарим онцлох газруудыг Bar Santa Marta болон Los Claveles-ээс олж болно.

Рабо де Торо

Рабо де Торо буюу бухын сүүл нь Маврикийн үеэс улбаатай Севильд алдартай Испанийн уламжлалт хоол юм. Үхрийн сүүлийг хүнсний ногоо, амтлагчаар дүүрэн амтат соусанд хэдэн цагийн турш жигнэнэ. Сонгино, улаан лоолийг сармис, улаан лоольтой хэдэн цагийн турш жигнэх нь маш амттай шөлийг бий болгодог бол үхрийн махны зөөлөн хэсгүүд голд нь хүлээнэ. Испанид үхрийн сүүл хямд байдаг тул энэ хоол нь олон жилийн турш хадгалагдан үлджээ. Ла Антигуа Абасериа нь Рабо де Торогийн чиглэлээр мэргэшсэн тул энд ирж, энэ амттай шөлөөр хооллохоо мартуузай.

Салморежо

Салморежо бол Севильд, ялангуяа зуны халуунд 100 хэмээс дээш халдаг улаан лоолийн хүйтэн шөл юм. Салморежо, газпачо хоёр нь Испанийн өмнөд хэсэгт түгээмэл хэрэглэгддэг хүйтэн шөл боловч газпачо нь хүнсний ногооны холимогоор хийгдсэн байдаг бол салморежо нь өтгөн бүтэцтэй бөгөөд улаан лоолийн суурьтай, хуучирсан талх, сармис, хиам, хиам зэргийг хольсон тул ялгаатай байдаг. нэг хэсэг шерри цуу. Хиам хэрэглэдэггүй хүмүүсийн хувьд салморежогийн цагаан хоолтон болон веган хувилбарууд байдаг. Триана дүүрэгт байрлах Vega 10 нь манжингаар хийсэн салморежогийн амттай хувилбар зэрэг веган болон цагаан хоолтон сонголттой. Хэрэв нишингэ биш болТэдэнд хиамтай уламжлалт хувилбар бас бий.

Espinacas con Garbanzos

Нутгийн иргэдийн дуртай хоол болох espinacas con garbanzos, эсвэл вандуйтай бууцай нь амтыг нь авч үзвэл хамгийн энгийн хоол юм. Нь вандуй (нутгийн нэрээр гарбанзос гэж нэрлэдэг), бууцай, cumin болон халуун чинжүүтэй хольсон энэ хоолыг идсэний дараа тавган дээр үлдсэн чидуны тосонд дүрэхийн тулд шинэ талх эсвэл жигнэмэгээр бүлээн хэлбэрээр үйлчилнэ. Ресторан бүр өөр өөрийн хувилбартай байх боловч Bar San Lorenzo, Dos de Mayo-г үзээрэй.

Каррилада де Сердо

Carrillada de cerdo буюу удаан чанасан гахайн хацар нь Севиллийн ихэнх ресторанд байдаг амтат чанасан хоол юм. Иберийн гахайн хацрыг улаан дарс, чидун жимсний тосны соусанд хийж чанаж болгосон нь амтлагчаар дүүрэн сэрээтэй хоол болно.

Монтадито де Принга

Montadito de pringá нь янз бүрийн төрлийн махаар хийсэн сэндвич юм; морцилла (цусны хиам), гахайн шарсан мах, тахианы элэг, jamón serrano (шам), удаан чанаж, хоёр ширхэг царцдастай талхны хооронд хавчуулагдсан. Энэхүү хоол нь Севиллийн хамгийн амттай хоолны нэг юм. Энэхүү амтат амтыг мэдрүүлэхийн тулд Bodeguita Romero-г зочилж, 70 гаруй жилийн турш Испанийн уламжлалт хоолоор үйлчилж ирсэн гэр бүлийн үнэт чулууг мэдрээрэй.

Torta de Aceite

Торт де ацеит буюу чидун жимсний тостой амтат бялуу нь торта хэлбэртэй хөнгөн, яруу, хайрстай амтат жигнэмэг юм. Үндсэн найрлага нь улаан буудайн гурил, оливын тос, бүйлс, элсэн чихэр, гүнжидийн үр, гоньдны үр юм. Эдгээр амттай амттанг өдрийн аль ч цагт дарс, кофены хамт хөнгөн зууш эсвэл амттан болгон идэж болно. Жорны гарал үүсэл тодорхойгүй ч 1910 онд Инес Розалес оливын тостой тортагаа Севиллийн галт тэрэгний буудал дээр зарж эхэлснээр тэдний алдар нэр эхэлсэн бөгөөд энэ нь улс даяар алдартай болсон. Эдгээр хөнгөн зууш нь бэлэг дурсгалын зүйл бөгөөд тэднийг аль ч дүүргийн хүнсний дэлгүүрээс олж болох ч амтыг нь амталж, зууш идэхээр авч болох Ines Rosales дэлгүүрээс олох хамгийн тохиромжтой газар юм.