Индонезийн Паданг ресторанд хэрхэн хооллох вэ

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:15

Сайхан, хямд хоол идэх нь бүс нутгийн сонирхол юм. Паданг ресторанууд (наси паданг) Малайзын наси кандар, Сингапурын наймаачин хоолтой өрсөлдөхүйц амттай, гэхдээ хямдхан будаатай хоол хийх дуудлагад Индонезийн хариулт юм.

Баруун Суматрагаас ирсэн Минангкабау цагаачдын зохион бүтээж, оруулж ирсэн Маскан Паданг (Баруун Суматрагийн нийслэлээр нэрлэгдсэн Падангийн хоол) нь Индонезийн нийслэл Жакартагаас Сингапурын Кампонг Гламын дараалал хүртэл бүх бүс нутгаас олж болно. Орон нутгийн наси паданг хоол хийж чадах бүх төрлийн будаа, карри зэргийг жижиглэн хэрчнэ.

Наси Падангийн жижиг таваг

Падангийн хоолны дур булаам нь зөвхөн олон төрлийн хоол төдийгүй хиданг гэж нэрлэгддэг үйлчлэх хэв маягт нь оршдог. Паданг хоолыг ихэвчлэн янз бүрийн төрлийн аяга таваг агуулсан олон тооны жижиг таваг хэлбэрээр үйлчилдэг. Хоолны хүмүүс зөвхөн идсэн тавагны төлбөрийг авдаг; хөндөгдөөгүй таваг авч, бусад зочдод үйлчилнэ.

Мэдээж хүн бүр үүнийг хоолоор үйлчлэх ариун цэврийн шаардлага хангасан арга гэж бодохгүй байх (таны таваг таны хоолонд орохоос өмнө хэд хэдэн ширээн дээр очсон байж магадгүй), гэхдээ хоолыг өдөр бүр шинэхэн чанаж, маш олон төрлийн хоол хийдэг. Энгийн Паданг рестораны хоол таныг ялж магадгүй.

Паданг ресторанд юу идэх вэ

Та Паданг рестораныг дэлгүүрийн цонхон дээр овоолсон аягатай хоолоор нь мэдэх болно. Эдгээр хоолыг цонхноос сонгох, эсвэл цэснээс сонгох, эсвэл зүгээр л зөөгч таны ширээн дээр сануулгагүйгээр авчирч өгдөг. Хоолыг үргэлж цагаан будаагаар өгдөг.

Хэрэв та хоёр үндсэн хоолтой байх нь том амьдарна гэж бодож байвал олон янз байдал нь сэтгэлийг хөдөлгөм. Хэрэв та хэсэг найзтайгаа сууж байгаа бол танд арав гаруй төрлийн хоол өгч магадгүй бөгөөд таныг идсээр л байвал тэд ирсээр байх болно.

• Будаа. Энэ бол Ази учраас бүх хоолыг будаагаар үйлчилдэг. Карри болон самбалыг хооллохын өмнө будаатай хольдог.
• Карри. Кокосын карри соусаар үйлчилдэг бүх зүйлд гулай угтварыг нэмдэг. Минангкабау хоол нь карригаар дарсан мах, дотор эрхтнийг үйлчилдэг бөгөөд соус нь будаатай холилдох зориулалттай. Зарим амтат жишээнд карритай өндөг (gulai talua, эсвэл gulai telur), каррит улаан зулзага толгой (gulai kepala ikan kakap merah), карри үхрийн элэг (гулай ати), карри үхрийн тархи (гулай отак) орно.
• Тахианы мах. Минангкабау тахиа (аям) нь шарсан (аям бакар), шарсан (аям горенг) хүртэл Паданг маягийн (аям поп - чанасан, дараа нь) хүртэл хэд хэдэн аргаар үйлчилдэг. маш богино хугацаанд шарсан). Тахианы мах бүрийн хажууд самбал буюу чинжүү сумс ихэвчлэн үйлчилдэг.
• Үхрийн мах нь Минангкабау хоолны гол үндэс суурь бөгөөд рендангаар хамгийн сайн илэрхийлэгддэг: чинжүү, наргил модны самартай үхрийн махны хэсэгсүү, шингэн бүрэн уурших хүртэл гал дээр хадгална. Үхрийн махыг мөн дэндэнг, үхрийн цулбуураар үйлчилдэг. Шийтгэлийн сорогчдод дэнденг Баладо эсвэл Минангкабау амтлагч амтлагчаар үйлчилдэг дэндэнг дуртай байж болно. Үхрийн махтай шөлийг (сото паданг) мөн Падангийн олон ресторанд ла картаар захиалж болно; Энэ бол нутгийн иргэдийн өглөөний цайнд дуртай бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та үхрийн махыг савхан дээр тавимаар байвал зүгээр л паданг эсвэл карригаар жигнэсэн шарсан үхрийн мах асуугаарай.
• Самбал. Минангкабау хоол нь халуун ногоотой, чинжүү сумс эсвэл самбалтай, Падангийн хоолонд байнга ордог. Самбал баладо нь Минангкабау хоолноос гаралтай бөгөөд том ногоон чинжүүгээр чимэглэсэн чинжүү сумс юм. Паданг рестораны ердийн самбалын хоолонд дэндэн баладо (самбал баладо дахь үхрийн мах) болон уданг баладо (самбал баладо дахь сам хорхой) орно. Энэ халуун амтлагчийн талаар илүү ихийг эндээс авна уу: Самбал гэж юу вэ?

Крупук (гүн шарсан жигнэмэг), темп (шар буурцагны исгэсэн бялуу, ихэвчлэн самбалын соусаар үйлчилдэг), перкедел (төмстэй крокет) зэрэг бусад мэдээлэл тархалтыг тэнцвэржүүлдэг.), болон уурын ногоонууд.

Паданг рестораны зөвлөгөө

• Гараараа идэж үзээрэй. Нутгийн олон оршин суугчид будаа (мөн дагалддаг хоол) гараар идэхийг илүүд үздэг; Тэд Падангийн хоолыг ингэж үйлчилдэг нь илүү амттай гэж үздэг. Нэг л мэдэхэд хялбар байдаг - Энэтхэгийн хэв маягийг хуруугаараа хэрхэн идэх талаар уншина уу. Хэрэв та үүнийг зохицуулж чадахгүй бол санаа зовох хэрэггүй; та өлгөхгүйгээр сав суулга гуйж болнотолгой чинь ичиж байна.
• Адал явдалтай бай. Падангийн хоол нь нууцлаг махаар дүүрэн байдаг: таны хөтөч эхлээд Жакарта дахь Паданг ресторанд тугалын тархи шарж хийж үзсэн бөгөөд тэгэхгүй бол та алдах болно. Падангийн дуртай үхэр хэлтэй сатай, буурцагтай үхрийн уушиг, үхрийн зүрх, үхрийн ширний шаржигнуур зэрэг хоолыг сонирхоорой. Хэрэв та хачин жигтэй хоол идэхгүй бол өлсөж явах шаардлагагүй, гэхдээ танд маш их үхэр, тахианы мах байх болно.
• Та тэдний ширээн дээр тавьсан болгоныг идэх шаардлагагүй. Таалагдахгүй байна уу? Битгий хүр. Та үүний төлөө төлбөр төлөхгүй.
• Тэр аяга ус нь идэх биш угаах зориулалттай. Падангийн хоолны үйлчлүүлэгчид нүцгэн гараар хооллох хандлагатай байдаг тул ресторанууд ихэвчлэн кобокан (нэг аяга устай ус) тавьдаг. шохойн зүсмэл) ширээн дээр. Хоол идэхээсээ өмнө болон дараа нь хуруугаа кобоканаар угаана.
• Зарим зүйлийг ла картаар захиалах шаардлагатай. Эдгээр хоолонд үхрийн мах, гадо-гадо, мие горенг, соп бунтут, мие ребус зэрэг шөл орно. Та эдгээр хоолнуудын аль нэгээр нь үйлчлэхийг хүсвэл зөөгчөөс асуугаарай.